ከቀይ ወይም ጥቁር ከረንት ኩርባ ኮምጣጤ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በራስህ ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ኮምጣጤ በሱቅ ለተገዛ ምርት ጥሩ ምትክ ነው። ይህን ማድረግ ከባድ እንዳልሆነ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል።

Currant ኮምጣጤ ከጥቁር ብቻ ሳይሆን ከቀይ ፍሬዎችም ይሠራል ማለት አይቻልም። በተጨማሪም የቼሪ፣ ራትፕሬቤሪ እና ሌሎች የፍራፍሬ ቁጥቋጦዎች እና ዛፎች ብዙ ጊዜ እንደዚህ ባለው መረቅ ውስጥ ይጨምራሉ ይህም የመጨረሻውን ምርት ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል።

ታዲያ በቤት ውስጥ የተሰራ ኮምጣጤ እንዴት መደረግ አለበት? Currant ኮምጣጤ በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ግን ለረጅም ጊዜ። ዛሬ አንዳንድ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን፣ ይህን ምርት ከአሁን በኋላ በመደብሩ ውስጥ የማይገዙት፣ ነገር ግን እራስዎ ያድርጉት።

Red Currant ኮምጣጤ፡ የደረጃ በደረጃ አሰራር

በተለያዩ ምግቦች ላይ በቀላሉ ሊተገበር የሚችል መረቅ ለማዘጋጀት በትንሽ መጠን ቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ጉጉ የበጋ ነዋሪ ከሆኑ እና በአትክልቱ ውስጥ ጤናማ ቀይ የቤሪ ዝርያ ያላቸው ቁጥቋጦዎች ካሉ ታዲያ ቢያንስ በየአመቱ የኩሬ ኮምጣጤን መሰብሰብ ይችላሉ ። በእርግጥ, በተገቢው ማከማቻ, ይህ ምርት ጥራቱን አያጣምረጅም ጊዜ።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ቀይ currant (ያለ ቀንበጦች) - በትክክል 500 ግ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ስኳርድ ስኳር - ወደ 200 ግ;
• የተጣራ ውሃ - ወደ 2 ሊ.

የቤሪ ማቀነባበሪያ

በእርግጠኝነት ብዙ ሰዎች የሚያውቁት ኩርባ ሾርባዎች ሁል ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ እንደሚሆኑ ያውቃሉ። ይሁን እንጂ ከቀረበው የቤሪ ዝርያ መረቅ ብቻ ሳይሆን እንደ ኮምጣጤ ያለ ምርትም ሊሠራ ይችላል. ምርቱን በሚጋገርበት ጊዜ ስጋን, ዓሳዎችን, ወደ goulash, ሰላጣ መጨመር እና ሌላው ቀርቶ የጠረጴዛ ሶዳ ማጥፋት ጥሩ ነው. ግን ኩርባ ኮምጣጤ እንዴት እንደሚዘጋጅ ሁሉም ሰው አይያውቅም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን የምግብ አሰራር ርዕስ ለመሸፈን የወሰንነው ለዚህ ነው።

በመጀመሪያ ቀይ ፍሬውን ከቅርንጫፎች እና ሌሎች ፍርስራሾች በመለየት መለየት አለቦት። እንደ አንድ ደንብ, ኮምጣጤ ለመሥራት ኩርባዎች አይታጠቡም. ነገር ግን በጣም የቆሸሸ ከሆነ አሁንም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይመከራል እና ከዚያም በኮላደር ውስጥ በጣም አጥብቀው ያናውጡት።

ሽሮፕ መስራት

ቀይ ኮምጣጤ እንዴት ይዘጋጃል? የዚህ ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጣፋጭ ሽሮፕ መጠቀምን ይጠይቃል. ለማዘጋጀት, አሸዋ-ስኳር ወደ አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በ 2 ሊትር ንጹህ ውሃ ያፈስሱ. በመቀጠልም እቃዎቹ በእሳት ላይ መቀመጥ, መቀቀል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው.

የማሽ ማውጣት

ቤሪዎቹን በማዘጋጀት እና ሽሮፕ ካዘጋጁ በኋላ እነሱን ማዋሃድ መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ, ቀይ ኩርንችት በትልቅ ብርጭቆ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በመጨፍለቅ መፍጨት አለባቸው.ማሰሮ እና ከዚያ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ውሃ አፍስሱ። በዚህ ቅጽ, የተሞላው መያዣ አንገት በናፕኪን መሸፈን አለበት, ከዚያም በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ ያስቀምጡ. በየጊዜው ብስባሹን በማነሳሳት, የጠርሙሱ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቦካ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሂደት መጨረሻ ላይ ኮምጣጤው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ብዙ ጊዜ ከ2-2.5 ወራት ይወስዳል።

እንዴት ማከማቸት?

የማፍላቱ ሂደት ካለቀ በኋላ የማሰሮው ይዘት በባለ ብዙ ሽፋን ተጣርቶ፣ በታሸገ ፣ በክዳን በጥብቅ ተዘግቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በዚህ ሁኔታ የቤሪ ኮምጣጤ ለብዙ አመታት ሊከማች ይችላል።

ከኩርባን ቅጠል እና ቤሪ ኮምጣጤ መስራት

የኩሬ ቁጥቋጦ ቅጠሎችን ባህሪያት ሁሉም ሰው ያውቃል። ለዚያም ነው ይህንን ጠቃሚ ጥሬ እቃ በመጠቀም በቤት ውስጥ የተሰራ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት ሀሳብ የምንሰጠው. በነገራችን ላይ ለእነዚህ አላማዎች አዲስ ያበቀሉ ቡቃያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው።

ስለዚህ ብላክክራንት እና ቅጠል ኮምጣጤ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• የአንድ currant ቁጥቋጦ ወጣት ቀንበጦች - ወደ 500 ግ;
• የተጣራ ስኳር ጥሩ - 1.5 ኩባያ፤
• ጥቁር ከረንት እና ዘቢብ - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ውሃ - ወደ 2.5 ሊትር።

መሠረቱን ማብሰል

እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለመሥራት ወጣት የጥቁር ቡቃያ ቡቃያዎችን ቀድመህ መሰብሰብ አለብህ ከዚያም በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው 2/3 ክፍሎችን ሙላ። በመቀጠልም በቅጠሎቹ ላይ ጥቂት ጥቁር ፍሬዎችን እና ዘቢብ መጨመር ያስፈልግዎታል. በሁሉም ነገር መጨረሻ ላይክፍሎቹ በስኳር ተሸፍነው በተለመደው የተጣራ ውሃ ማፍሰስ አለባቸው.

የእርጅና ሂደት

ማሰሮው በሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተሞላ በኋላ ይዘቱ በደንብ ከትልቅ ማንኪያ ጋር መቀላቀል አለበት። በዚህ ሁኔታ, የተጣራ ስኳር ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ አለበት. በመቀጠልም የእቃውን አንገት በፍታ ወይም በጥጥ መሸፈን፣ በክር ወይም ላስቲክ መሸፈን አለበት።

በዚህ ሁኔታ ኮንቴይነሩ በእቃ መጫኛ ላይ መቀመጥ እና ወደ ጨለማ ካቢኔ መላክ አለበት፣ እዚያም ለ4 ሳምንታት እንዲቆይ ይፈለጋል። በተመሳሳይ ጊዜ በየቀኑ የሚፈጠረውን ጥራጥሬ በትልቅ ማንኪያ መቀስቀስ አለበት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የማሰሮው ይዘት በባለብዙ ንብርብር ጋዙ ተጣርቶ እንደገና ወደዚያው እቃ መያዢያ ውስጥ መፍሰስ አለበት፣ በተመሳሳይ መልኩ በጥጥ ወይም የበፍታ ጨርቅ ተሸፍኖ በጨለማ ካቢኔ ውስጥ ማስቀመጥ። በዚህ ጊዜ currant ኮምጣጤ ወደ 2 ወራት ያህል እንዲቋቋም ይመከራል።

የመጨረሻ ደረጃ

ኮምጣጤው ከተዘጋጀ በኋላ የጂልቲን መጠኑ በጥንቃቄ ከገጹ ላይ መወገድ አለበት እና የቀረውን ፈሳሽ በቺዝ ጨርቅ ማጣራት አለበት. በማጠቃለያው, ንጹህ እና ግልጽነት ያለው ምርት በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ አለበት, በጥሩ ቡሽ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለወደፊት፣ ከረንት ኮምጣጤ ለታለመለት አላማ ሊውል ይችላል።

የቼሪ ቅጠልን በመጠቀም የቤት ውስጥ ኮምጣጤን ይስሩ

ቀይ ከረንት እና የቼሪ ቅጠል ኮምጣጤ የበለጠ ነው።ከቤሪ ብቻ ከተሰራው ምርት ይልቅ መዓዛ ያለው. ለዚያም ነው፣ ይህን ሾርባ እራስን በሚያዘጋጁበት ወቅት፣ በተጨማሪ ወጣት ቡቃያዎችን እንድትጠቀሙ እንመክራለን።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ቀይ currant (ያለ ቀንበጦች) - በትክክል 500 ግ;
• የቼሪ ቅጠሎች - ወደ 20 ግራም;
• መካከለኛ መጠን ያለው ስኳርድ ስኳር - ወደ 200 ግ;
• የተጣራ ውሃ - ወደ 2 ሊ.

የማብሰያ ሂደት

እንዲህ ያለ ምርት በቤት ውስጥ ለመስራት፣ለዚህ ሂደት ብዙ ነፃ ጊዜ ማውጣት አያስፈልግም። ደግሞም በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል።

በመጀመሪያ ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች ለይተው ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በትንሹ ያጠቡዋቸው። ከዛ በኋላ, የተበላሹ ፍራፍሬዎች ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መታጠፍ እና ሁሉም ጭማቂው እንዲወጣ በፕላስተር መፍጨት አለባቸው. ለወደፊቱ, የተፈጠረውን ስብስብ ወደ ሶስት ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ መተላለፍ አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ, የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች በንብርብሮች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከቼሪ ቅጠሎች ጋር ይቀያይሩ.

ኮንቴይነሩ ከተሞላ በኋላ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ የስኳር አሸዋ በደንብ መሟሟት ያስፈልጋል። ለወደፊቱ, የተፈጠረው ሽሮፕ በጠቅላላው የ currant ስብስብ ላይ መፍሰስ አለበት. ከዚያ በኋላ የእቃው ይዘት ከትልቅ ማንኪያ ጋር በደንብ በመደባለቅ እና በባለብዙ ሽፋን መሸፈን አለበት።

ይህን ክብደት ለመጀመሪያው ሳምንት ብቻ እንዲቀላቀሉ ይመከራል። የተቀሩት 49 ቀናት ኮምጣጤው በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቦካ እና ከጫፎቹ በላይ እንዳይፈስ ለማድረግ ብቻ ነው የሚያስፈልገው።ሸክላ።

የተጠናቀቀ ምርት ጠርሙስ

የማሰሮው ይዘት መፍላት ካቆመ እና በተቻለ መጠን ግልፅ ከሆነ ኮምጣጤው በተልባ እግር ማጣራት አለበት። በዚህ ቅፅ ውስጥ በጨለማ ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ይህንን ምርት በቤት ውስጥ ከአንድ ጊዜ በላይ የሰሩ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እስከ 8-10 አመታት ድረስ ካሪንት ኮምጣጤ ጥራቱን ሳያጣ ሊከማች ይችላል ይላሉ።

በቤት የተሰራ ፖም cider ኮምጣጤ ከከርበም ቅጠል ጋር ማብሰል

ኮምጣጤ ከፖም እና ጥቁር ኮምጣጤ ቅጠሎች በጣም ጠቃሚ እና መዓዛ ነው። እንዲህ ያለው የተፈጥሮ ንጥረ ነገር አሳ እና የስጋ ምግቦችን በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲሁም ለምለም እና ለስላሳ የዱቄት ምርቶችን በመጋገር ሂደት መጠቀም ይቻላል::

ስለዚህ የተፈጥሮ ኮምጣጤን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልገናል፡

• አረንጓዴ ፖም ከኮምጣጤ ጋር - ወደ 500 ግ;
• የወጣት ብላክክራንት ቅጠሎች - ወደ 500 ግ;
• የተጣራ ስኳር - ወደ 200 ግ;
• የተጣራ ውሃ - ወደ 2 ሊትር።

የእቃዎች ዝግጅት

እንዲህ አይነት ምርት ከማዘጋጀትዎ በፊት አረንጓዴውን ፖም በደንብ ማጠብ እና ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩብ በመቁረጥ የዘር ሳጥኑን በማስወገድ ላይ መሆን አለበት። በተጨማሪም የብላክካረንትን ወጣት ቅጠሎች በተናጠል ማጠብ ያስፈልጋል. ከውሃ እና ከተጣራ ስኳር ጋር በተያያዘ ከነዚህ ንጥረ ነገሮች ላይ ትንሽ በማሞቅ ሽሮፕ ማዘጋጀት ያስፈልጋል።

ምርቱን በጨለማ ቦታ ያቆዩት

ከፍራፍሬ እና ቅጠል በኋላኩርባዎች ይከናወናሉ, የሶስት ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ ወስደህ የተከተፉ ፖምዎችን እዚያ ላይ አስቀምጣቸው, ከፍራፍሬ ቁጥቋጦዎች ጋር በመቀያየር. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእቃ መያዥያ ውስጥ ካስቀመጡት በኋላ በተመሳሳይ ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ ሽሮፕ መሙላት አለባቸው. በመቀጠልም የጠርሙሱ አንገት በጋዝ መሸፈን አለበት, በተለጠጠ ባንድ ይጠብቁት. በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ በጨለማ ካቢኔ ውስጥ መቀመጥ እና መፍላት እስኪቆም ድረስ እዚያው መቀመጥ አለበት. ይህ ሂደት ከጥቂት ሳምንታት እስከ ጥቂት ወራት ሊወስድዎት ይችላል. ሁሉም እንደ ፖም አይነት ይወሰናል።

እንዴት ማከማቸት?

የጣሳውን ይዘት የማፍላቱ ሂደት ሙሉ በሙሉ ካቆመ በኋላ ጥቅጥቅ ባለ የበፍታ ወይም የጥጥ ጨርቅ በመጠቀም ማጣራት አለበት። የተገኘው ግልጽነት ያለው ኮምጣጤ ወደ ጥቁር ብርጭቆ ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ አለበት, በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ብዙ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ በፖም ላይ የተሠራው እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ከሚሠራው ንጥረ ነገር በጣም ያነሰ ጊዜ ይከማቻል. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ኮምጣጤ በጥንቃቄ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል እና ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል።

ማጠቃለል

አሁን ኮምጣጤ በመደብሩ ውስጥ መግዛት ብቻ ሳይሆን እራስዎም ማድረግ እንደሚችሉ ያውቃሉ። የተወሰኑ ምርቶችን በመጠቀም የአንድ የተወሰነ ንጥረ ነገር ጣዕም እና የመደርደሪያ ህይወቱን በከፍተኛ ሁኔታ መለወጥ ይችላሉ።