አመጋገብ ቦርችት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሀብታሙ ክላሲክ ቦርችት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የመጀመሪያ ኮርሶች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ይሁን እንጂ በጨጓራና ትራክት ላይ ችግር ያለባቸው ሰዎች ይህን ሾርባ የሚያዘጋጁትን አንዳንድ ምርቶች መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው. በዚህ ሁኔታ, ባህላዊ ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ ቦርችት መኖሩን ማስታወስ ጠቃሚ ነው, የምግብ አዘገጃጀቶቹ በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ይቀርባሉ.

አጠቃላይ ምክሮች

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የአመጋገብ ሾርባዎች ባዶ እና ጣዕም የሌላቸው እንደሆኑ በስህተት ያስባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ እውነት አይደለም. እንደነዚህ ያሉት የመጀመሪያ ኮርሶች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጎጂ የሆኑ ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም.

እውነተኛ የአመጋገብ ቦርችትን ለማዘጋጀት የበለጸጉ የስጋ ሾርባዎችን በአትክልት በመተካት መጠቀምን መተው ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ስብ መኖሩን መቀነስ እና አትክልቶችን ከመጠን በላይ ማብሰል አስፈላጊ ነው. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቢቀቡ ወይም ወደ ድስት ጥሬው እንኳን ይላካሉ. ሳህኑ ያነሰ እርካታ እንዲኖረው ለማድረግ፣ በእሱ ላይ ድንች ማከል አይችሉም።

ያንን የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምናን አይርሱበምግብ ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማጥፋት አስተዋፅኦ ያደርጋል. ስለዚህ, የአመጋገብ ቦርችትን አለመመገብ አስፈላጊ ነው. ከጨጓራ (gastritis) ጋር, ነጭ ጎመንን መጠቀም የማይፈለግ ነው. በቤጂንግ መተካት የተሻለ ነው. ኮምጣጤ, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ብዙ ቅመሞች እንዲሁ ከቅንብሩ ውስጥ መወገድ አለባቸው. በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የበለጠ ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለማቆየት የመጨረሻውን የንጥረ ነገሮች ስብስብ ከተቀመጡ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ማጥፋት ይሻላል. ከዚያ ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ መፍቀድ ያስፈልግዎታል።

የዶሮ ተለዋጭ

ቦርችትን የማብሰል ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ከመሆኑ የተነሳ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊቋቋመው እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ሾርባው ራሱ የተዘጋጀው ፍራፍሬን ሳይጨምር ነው, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ቅባት የሌለው እና በጣም ጤናማ ይሆናል. ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና አርኪ እራት ለማብሰል, የሚፈልጉትን ሁሉ አስቀድመው ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• ሶስት ሊትር የመጠጥ ውሃ።
• አንድ ፓውንድ ዶሮ።
• እያንዳንዳቸው ሶስት ንቦች እና ድንች ሀረጎች።
• የጠረጴዛ ጨው የሻይ ማንኪያ።
• አንድ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት እያንዳንዳቸው።
• የባህር ዳር ጥንድ ጥንድ።
• የparsley እና የዲል ቅጠል።

ይህ የምግብ አሰራር የነጭ ጎመን አጠቃቀምን እንደማያጠቃልል ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ በእሱ መሰረት የሚዘጋጀው የአመጋገብ ስርዓት ቦርች በጨጓራ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ዝርዝር ውስጥ ሊካተት ይችላል።

የሂደት መግለጫ

በመጀመሪያ ደረጃ ዶሮውን መንከባከብ አለቦት። ይታጠባል, በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ወደ ምድጃው ይላካል. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እና አረፋዎች በላዩ ላይ ከታዩ በኋላ ፈሳሹ ይተካልንፁህ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ. የማብሰያ ጊዜ በአብዛኛው የተመካው በአእዋፍ ዕድሜ ላይ ነው. በአማካይ, ግማሽ ሰዓት ያህል ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዶሮው ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, ከአጥንት ተለይቶ ወደ ቀድሞው የተጣራ ሾርባ ይመለሳል.

የተጠበሰ beets ወደዚያ ይላካሉ እና ለሩብ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቅሉ። ከዚያም የተላጡ እና የተከተፉ አትክልቶች (ሽንኩርት, ካሮትና ድንች) ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, ጨው, የበሶ ቅጠል እና የተከተፉ አረንጓዴዎች ለወደፊቱ ቦርች (አመጋገብ) ውስጥ ይቀመጣሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ይብራራል. ከአምስት ደቂቃ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑ ትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ።

የቡልጋሪያ ፔፐር ልዩነት

ከቀደመው የምግብ አሰራር በተለየ መልኩ በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም አይነት ስጋ ጨርሶ ጥቅም ላይ አይውልም። የዚህ ምግብ ስብስብ ትኩስ አትክልቶችን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና አንዳንድ ቅመሞችን ብቻ ይዟል. ቤተሰብዎን ጣፋጭ እና ጤናማ ምሳ በወቅቱ ለመመገብ፣ በመሳሪያዎ ውስጥ ካለዎት አስቀድመው ያረጋግጡ፡

• ሁለት ሽንኩርት።
• አራት የድንች ሀበሮች።
• አንድ ቢት እና አንድ ካሮት እያንዳንዳቸው።
• ሁለት መቶ ግራም ነጭ ጎመን።
• የአረንጓዴ ዲል ዘለላ።
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• የባይ ቅጠል።
• የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።

ቦርችዎን ያለ ስጋ ለማዘጋጀት ፣በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማየት የሚችሉት የምግብ አሰራር ፣ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው እንዲሆን ፣ በተጨማሪ ጨው ፣ ሁለት ሊትር የመጠጥ ውሃ ፣ አራት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ። እና አንድ መቶ ግራም15% ጎምዛዛ ክሬም።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

ቅድመ-የተላጠ እና የተከተፈ ድንች በፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ለአስር ደቂቃ ያህል ይቀቅል። ከዚያ በኋላ የተከተፈ ጎመን ተጨምሮበት ምግብ ማብሰል ይቀጥላል።

በትንሽ የአትክልት ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርቱን ዘርግተው በትንሹ ይቅሉት። ከዚያም የተጠበሰ beets, ካሮት እና የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር ወደዚያ ይላካሉ. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በትንሹ ሙቀትን ከሶስት ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይጣላል. ከዚያ በኋላ የቲማቲም ፓቼ እና አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተገኘው ጥብስ ድንቹ ወደሚፈላበት ማሰሮ ይላካል።

ከዚያ በኋላ, የጨው እና የበርች ቅጠል ለወደፊቱ የአመጋገብ ቦርችት ውስጥ ይጨምራሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ይታያል. ቤሪዎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ይዘቱ ትንሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። ይህን ጣፋጭ ቀጭን የመጀመሪያ ኮርስ በልዩ ልብስ መልበስ ያቅርቡ። ከኮምጣማ ክሬም፣ ከተከተፈ እፅዋት እና ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት የተሰራ ነው።

የባቄላ ተለዋጭ

ይህ የመጀመሪያ ኮርስ በጣም ቀላል እና ጤናማ ስለሆነ ጥቂት ተጨማሪ ፓውንድ በፍጥነት እንዲያጡ ከሚያደርጉት አመጋገብ ውስጥ በአንዱ ውስጥ ተካትቷል። ለክብደት መቀነስ አመጋገብ ቦርችትን ለማብሰል, በአቅራቢያ የሚገኘውን ሱፐርማርኬት አስቀድመው ይጎብኙ እና ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይግዙ. በዚህ አጋጣሚ፣ ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• ሦስት መቶ ግራም ትኩስ ጎመን።
• 2/3 ኩባያ ነጭ ባቄላ።
• ፖአንድ beet፣ ካሮት እና ሽንኩርት።
• አራት የድንች ሀበሮች።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።

በተጨማሪ, በቦርች ውስጥ ያለ ስጋ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር የሚብራራበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ጨው, የበሶ ቅጠል እና በርበሬ መጨመር አለብዎት. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን የሚወሰነው በሼፍ እና በቤተሰቡ የግል ምርጫዎች ላይ ነው. በተጨማሪም ፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና የመጠጥ ውሃ በዝርዝሩ ውስጥ ተጨምረዋል ። በጣም ጥብቅ ያልሆነ አመጋገብን የሚከተሉ ቦርችትን በዶሮ ወይም በስጋ መረቅ ማብሰል ይችላሉ።

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

ቦርችትን የማብሰል ቴክኖሎጂ በርካታ ዋና ዋና ደረጃዎችን ያቀፈ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ባቄላዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ለሦስት ሰዓታት ይቀራል. ከዚያ በኋላ ታጥበው ወደ ድስቱ ይዛወራሉ. ሶስት ሊትር የመጠጥ ውሃ ፈስሶ በእሳት ይያዛል።

የተከተፈ beets, ጨው እና lavrushka ወደ ተዘጋጀው ባቄላ ይታከላሉ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈ ካሮት, የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ድንች እዚያም ይሰራጫሉ. ከዚያም የተከተፈ ነጭ ጎመን, የቲማቲም ፓቼ እና ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ወደ ድስቱ ይላካሉ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ እሳቱ ጠፍቷል እና የአመጋገብ ቦርች ትንሽ እስኪፈስ ድረስ እየጠበቁ ናቸው.