እንዴት ዱባዎችን መቀቀል ይቻላል? የጨው ዱባዎች: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱባዎችን ለመቅመስ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና እያንዳንዱ አስተናጋጅ የራሷን ትመርጣለች። በከረጢት, በጠርሙስ ወይም በድስት ውስጥ የጨው ዱባዎች ሊሆኑ ይችላሉ. አትክልቶቹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥርት ብለው እንዲወጡ በሺዎች በሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የተገለጹትን ሁሉንም መጠኖች ማክበር ያስፈልጋል ። ጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን ቀላል ስራን ይቋቋማሉ. የሚከተሉት ዘዴዎች ዱባዎችን በፍጥነት ለመሰብሰብ ይረዳሉ ። የትኛውንም የመረጥከው የእለት ምግብህን ልዩነት ብቻ ሳይሆን የበዓሉን ጠረጴዛ ማስዋብ የሚችል ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ እንደምታገኝ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ።

እንዴት ዱባዎችን መምረጥ እና ማዘጋጀት

ዱባዎችን እንዴት እንደሚንከባከቡ ካነበቡ እና በጣም የሚወዱትን የምግብ አሰራር ከመረጡ በኋላ የምድጃውን ዋና አካል ምርጫ ትኩረት መስጠት አለብዎት ። የታዋቂው መክሰስ ምን ያህል ፍጹም እና ጥርት እንደሚሆን በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው። ለመቃም ተስማሚ የሆኑ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያለ ሸካራማነት፣የጠራ ብጉር እና ከ 7 እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው መሆን አለባቸው።ወፍራም እና አጭር ዱባዎች ለጥበቃ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እርስዎ እራስዎ ካደጉ እና ከአትክልቱ ውስጥ መከርዱባዎች ፣ ከዚያ ከተመረጡ በኋላ በክፍል ሙቀት ውስጥ ትንሽ ያርፉ ። ፍራፍሬዎቹን ከመፍጨትዎ በፊት ጫፎቹ ከነሱ ተቆርጠዋል ፣ እና በፍጥነት በሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ርዝመታቸው ወይም ቀለበቶችን እንኳን መቁረጥ ይችላሉ ። ቀልደኛ ፈላጊዎች ትኩስ በርበሬን ወደ ዱባው ማከል ይችላሉ ፣ እና አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ኮምጣጤ ይይዛሉ ፣ ይህም ፍራፍሬውን "የተቀማ" ጣዕም ይሰጠዋል ።

ዱባ ለመቅመም ቅመም

ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ከኩሽና ጋር ምን እንደሚዋሃዱ በማወቅ የመክሰስ አዘገጃጀቱን እንደፍላጎትዎ መቀየር ይችላሉ። ጨው የማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ባህሪ ነው። አዮዲን ያልሆነ እና በእርግጠኝነት ትልቅ መሆን አለበት. Horseradish ዱባዎች የመለጠጥ እና ጠንካራ ሆነው እንዲቆዩ ያስችላቸዋል ፣ ሆኖም ፣ የዛፉ ቅጠሎች ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፣ ስለሆነም አንዱ ንጥረ ነገር ከሌለ በተሳካ ሁኔታ በሌላ መተካት ይችላል። ጃንጥላ ዲል ሳህኑን የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ግን ትኩስ ወጣት ዕፅዋት ለፈጣን የምግብ አዘገጃጀቶችም ሊያገለግሉ ይችላሉ። ፔፐርኮርን ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ የጨው ዱባዎችን በሞቃት መንገድ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ. ስለዚህ የቅመሙ መዓዛ በሙሉ ይከፈታል እና ሙሉ በሙሉ ወደ ፍራፍሬዎች ይተላለፋል።

የጨው ዱባዎች በድስት ውስጥ

ዱባን በድስት ውስጥ በትክክል እንዴት መቀቀል እንደሚቻል በማወቅ እንግዶችዎን በሚያስደንቅ የአትክልት ጣዕም እና ባህሪይ ሊያስደንቋቸው ይችላሉ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል (በ1 ኪሎ ግራም ዱባዎች ላይ በመመስረት):

- 3 የዶልት ግንድ (በመአዛ ጃንጥላ ያስፈልጋል)፤

- 4-6ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;

- 1-2 ሉሆች ፈረስ፤

- 4-5 የጥቁር ኩርባ እና የቼሪ ቅጠሎች፤

- ሻካራ ጨው (አዮዲን ያልያዘ) በ2 tbsp መጠን። ማንኪያዎች በአንድ ሊትር ውሃ።

ዱባዎችን በድስት ውስጥ የማብሰል እርምጃዎች

የደረጃ በደረጃ መመሪያ ይኸውና፡

• ዱባዎቹን እጠቡ እና ምክሮቹን ይቁረጡ;
• አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለሁለት ሰአታት ያቆዩት (ይህ ኪያርን እንዴት ጨዋማ እና ጣፋጭ ማድረግ እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት መልሶች አንዱ ነው)።
• ከሁለት ሰአት በኋላ በእሳት ላይ 1.5-2 ሊትር ውሃ በጨው;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከ3-4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣የቼሪ እና የከረንት ቅጠላ ቅጠሎችን በእጅዎ ይቁረጡ ።
• ዱባዎችን በድስት ውስጥ አጥብቀው አስቀምጡ (የተሰየመ)፣ በቅጠሎች፣ ዲዊ እና ነጭ ሽንኩርት እየቀያየሩ፤
• ዱባዎችን በሳሙና አፍስሱ (እባጩ እስኪጠናቀቅ ድረስ ይጠብቁ) እና በተገለበጠ ሳህን ይሸፍኑ።

ኪያር በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። በሙቅ ሳይሆን በቀዝቃዛ ብሬን ካፈሰሷቸው በሶስተኛው ቀን መሞከር ይችላሉ. መክሰስ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ፣ ለምሳሌ ማቀዝቀዣ ወይም ክፍል ውስጥ ያከማቹ። ዱባዎችን በፍጥነት እንዴት መቀቀል እንደሚቻል በማወቅ ሁልጊዜ ያልተጠበቁ እንግዶችን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

የጨው ዱባዎች በቅጽበት ማሰሮዎች

እንዴት ጣፋጭ ዱባዎችን በፍጥነት እና ያለ ብዙ ውጣ ውረድ መቀቀል ይቻላል? ለሦስት ኪሎግራም አዲስ የተመረቁ ጥቁር አረንጓዴ አትክልቶች ከተለዩ ብጉር ጋር ወደ 200 ግራም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች (የቼሪ ቅጠሎች ፣ ፈረሰኛ ፣ ከረንት እና የዶልት አበባዎች ከጃንጥላ ጋር) ያስፈልግዎታል ።ነጭ ሽንኩርት በ 3 ሊትር ማሰሮ አንድ ትልቅ ጭንቅላት። በጥንቃቄ በሚፈስ ውሃ ስር ታጥበው ዱባዎቹ በሁለቱም በኩል ተቆርጠው በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ሽፋኖችን በቅመማ ቅመም ይቀያይሩ። የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ሽፋን ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት መሆናቸውን ያረጋግጡ. የ brine ውሃ 1 ሊትር መጠን ውስጥ የተዘጋጀ ነው: ሻካራ ያልሆኑ አዮዳይድ ጨው 1 tablespoon. ዱባዎች በሚፈላ ውሃ ወደ ላይ ይፈስሳሉ እና ማሰሮዎቹ በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች ይታሰራሉ። ጣፋጭ እና ጥርት ያለ መክሰስ በሚቀጥለው ቀን ዝግጁ ይሆናል። ማሰሮዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

የጨው ዱባዎች በጥቅል

ዱባን በከረጢት ውስጥ እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ከተማሩ በኋላ ሁል ጊዜ ቤተሰብዎን ማስደሰት እና ጓደኞችዎን ማስደነቅ ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ዋነኛ ጥቅም የዝግጅቱ ፍጥነት ነው. በአንድ ሰአት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥርት ያሉ ዱባዎችን መዝናናት ይችላሉ። ለአንድ ኪሎግራም ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን ያላቸው ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ጥቂት ከረንት ወይም የቼሪ ቅጠሎች ፣ 3-5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የዶላ ዣንጥላ ያስፈልግዎታል ። ዱባዎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ። ሻንጣውን በደንብ በማሰር ቅመማ ቅመሞችን ለማሰራጨት በደንብ ይንቀጠቀጡ, በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በከረጢቱ ውስጥ ያሉትን ዱባዎች በእኩል መጠን ለማጨድ ይህንን አሰራር ብዙ ጊዜ መድገሙ በአንድ ሰአት ውስጥ ይመከራል።

በማዕድን ውሃ ውስጥ ያሉ ዱባዎች

ከከካምበር ለመቃመያ መንገዶች መካከል በጣም መደበኛ ያልሆኑ አሉ። ለምሳሌ, zamolosalivanie በማዕድን ውሃ ውስጥ.የኢሜል መጥበሻ ፣ አንድ ኪሎግራም ላስቲክ ትናንሽ ዱባዎች ፣ አንድ ሊትር ከማንኛውም ጠረጴዛ በጣም ካርቦናዊ የማዕድን ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ዲዊስ እና ጥቂት ነጭ ሽንኩርት። ውሃ በጨው ይደባለቁ. በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ግማሽ የዶልት ቡቃያ ያድርጉ ፣ ዱባዎቹን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ የተቀሩትን እፅዋት ይሸፍኑ ፣ ነጭ ሽንኩርት በቢላ የተፈጨውን ይጨምሩ እና በማዕድን ብሬን ያፈሱ ። አስፈላጊ ከሆነ ሌላ የማዕድን ውሃ በጨው ይዘጋጁ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ አንድ ሊትር ለአንድ ኪሎ ግራም ዱባዎች በቂ ነው. ድስቱን በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው እና ልዩ በሆነው ጣዕም መደሰት ይችላሉ. ዱባዎችን ጨዋማ ማድረግ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የማዕድን ውሃ ፣ ጥርት ያለ መክሰስ ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገዶች አንዱ ነው።

በቀላል የጨው ዱባዎች በሆምጣጤ

የበለጡ ጣዕሞችን ለሚመርጡ፣ ዱባዎችን በሆምጣጤ እና በርበሬ ማብሰል መሞከር ይችላሉ። ዱባዎችን በዚህ መንገድ እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ከተማሩ እና የተገኘውን ምግብ ከሞከሩ በኋላ መደበኛ ያልሆነ የምግብ አሰራር አድናቂ ሆነው ይቆያሉ ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

- 1 ኪሎ ግራም ትንሽ ጠንካራ ዱባዎች፤

- ሻካራ ጨው (5 የሻይ ማንኪያ በአንድ ሊትር ውሃ)፤

- 2-3 tbsp 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ፤

- ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎች ከጃንጥላ ጋር፤

- 2 የባህር ቅጠሎች፤

- 10 በርበሬ፤

- 5 ትላልቅ ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤

- ግማሽ ትኩስ ቀይ በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ

ዱባዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው እናበቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያርቁ. አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በመጀመሪያ የ 3-ሊትር ማሰሮውን የታችኛው ክፍል በትንሽ የተከተፈ ዲዊት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ትኩስ በርበሬ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ዱባዎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ, በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ትኩስ ብሬን ይጨምሩ. ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ እና ለአንድ ቀን በቤት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ዱባዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ብቻ ይቀራል ፣ እና ማገልገል ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥርት ያለ ነው።