2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
Cutlets በብዙ የዓለም ህዝቦች ዘንድ ተወዳጅ ከሆኑ የስጋ ምግቦች አንዱ ነው። ለዝግጅታቸው እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች እና የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች እና ጥሩ የቤት እመቤቶች ሁል ጊዜ በክምችት ውስጥ ያሏቸው ብዙ ሌሎች ስውር ዘዴዎች አሉ። አንዳንዶቹን እናውቃቸዋለን።
የ cutlets አይነቶች እና መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴ
የስጋ ቁርጥራጭ ከተደባለቀ ስጋ (የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ፣ በተለያየ ወይም እኩል መጠን የሚወሰድ) ወይም አንድ አይነት፣ ማለትም የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ከጨዋታ የተቀቀለ ሥጋ ብቻ እንዲሁም የዶሮ ሥጋ (የአመጋገብ ዶሮ፣ ቱርክ). የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ እንደ ተጨማሪ አካላት ይጨምራሉ. እና በሚበስልበት ጊዜ እንዳይበታተኑ ዳቦ ፣ ድንች ፣ እንቁላል እና ተጨማሪ ስብ በስጋ ቁርጥራጮች ላይ ይጨምራሉ ። እንደ ምግብ ማብሰያ ዘዴው ሳህኑ በእንፋሎት ማብሰል, በምድጃ ውስጥ መጋገር, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ, በሾላ እና እሾህ ላይ እንኳን ሳይቀር ሊበስል ይችላል.
Cutlets ተራ የተከተፈ
ስለዚህ እናበስልክላሲክ ቁርጥራጭ ፣ ሥጋ (ከላይ የተለጠፈ እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ፣ አሁን እርስዎ ያነባሉ)። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ግማሽ ኪሎ ግራም ስጋ መፍጨት. በ cartilage በኩል ለመፍጨት ይህንን ሁለት ጊዜ ያድርጉ, በመጀመሪያው ጥቅልል ላይ ሊቆዩ የሚችሉትን ደም መላሾች. በጣም ወፍራም ላለመሆን ይሞክሩ ፣ ግን ዘንበል አይበሉ - የስብ መኖር የተጠናቀቀውን ምርት ጭማቂ ይሰጣል። ቀድሞ የተከማቸ ፣ በመጠኑ ያረጀ ነጭ ዳቦ (በተጨማሪም የበለፀገ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ) ፣ ከ120-130 ግ ፣ ወተት ውስጥ ይንከሩ (ቀዝቃዛ ውሃ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ከወተት ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል) ፣ ትንሽ ጨመቅ እና ይጨምሩ። የተፈጨውን ስጋ. በእጆችዎ ይደባለቁ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ እንደገና ይለፉ. ለዚህ ሂደት ምስጋና ይግባውና የስጋ ቁርጥራጮች ለምለም ፣ ለስላሳ ፣ በጣም ርህራሄ ፣ በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣሉ ። ለመቅመስ ጨው, በርበሬ. ቅመም የበዛበት ምግብ ከወደዳችሁ፣ ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ጥሩ መዓዛ የሚሰጠውን ሽንኩርት በተመለከተ የስጋ ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት ሁለት አማራጮችን ይፈቅዳል-የጥሬውን ጭንቅላት ከስጋው ጋር በ "ማሽኑ" ውስጥ ማለፍ ወይም መቁረጥ, መጥበሻ እና የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ማስገባት. ሌላው ንጥረ ነገር አረንጓዴ ነው. ብዙ የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች አንድ ትንሽ ዱላ ወደ አንድ የታወቀ ምግብ ማከል አለባቸው ብለው ያምናሉ። ከፈለጉ ምክራቸውን መከተል ይችላሉ. በመጨረሻም አንድ ወይም ሁለት እንቁላሎች በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይምቱ - ቁርጥራጮቹ በድስት ውስጥ እንደማይለያዩ ለማረጋገጥ ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተደባለቁ (በእጅ!) ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ ፣ ትንሽ ክብ ወይም ሞላላ ኬኮች ይፍጠሩ ፣ በትንሹ በጥፊ ይመቷቸው ፣ የዳቦ ፍርፋሪ (ወይም ዱቄት ፣ ስንዴ ወይም በቆሎ) እናበዘይት የሚሞቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ የስጋ ቦልቦቹን በአማራጭ ይቅሉት ፣ በመጀመሪያ በአንድ በኩል ፣ ከዚያ በሌላኛው በኩል። ለእያንዳንዳቸው 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ሳህኑ ሲዘጋጅ, በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡት, ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ. በጣም ጥሩ ይሆናል!
Cutlets with cheese sauce
ሌላ ዲሽ፣ከድንቅ ያነሰ፣ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ማብሰል ይችላሉ። በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለጸው በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ያድርጉ. እና ለእነሱ አንድ ወተት ሾርባ ያዘጋጁ ፣ ወፍራም ብቻ: አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ (አንድ የሾርባ ማንኪያ) በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅለሉት። ከዚያም አንድ ብርጭቆ ሙቅ ሾርባ (ስጋ), ግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ, ወፍራም እስኪሆን ድረስ. ከዚያም ጨው ጨምሩበት, አንድ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. አሁን ይህንን ያድርጉ: ቁርጥራጮቹን በድስት ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በደንብ በዘይት ይቀቡ። በእያንዳንዳቸው ላይ ጥልቀት - "ትሬንች" ያድርጉ እና በሾርባ ይሞሉ. አይብውን ይቅፈሉት, በላዩ ላይ ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ - መጋገር. በሚያገለግሉበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን በመጋገር ወቅት የተፈጠረውን ጭማቂ ያፈሱ። እና ስለ አረንጓዴዎች አትርሳ, ሳህኑን አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል. ይሞክሩት - አትቆጭም!
መልካም እድል ከእርስዎ የምግብ አሰራር ጥበብ ጋር።
የሚመከር:
የስጋ ቦልሶች በምድጃ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ፣የተለያዩ የተፈጨ ስጋ አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣የራሱም ዚዝ ወደ ድስቱ ይጨመራል። የትኛው? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገር
የስጋ ቦልሶች ከግራቪ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
የወጥ ቤት ዕቃዎችን በመጠቀም የሚበስል ምግብ ፈጣን እና የበለጠ ጣፋጭ ነው። ከመካከላቸው አንዱ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ከስጋ ጋር ያካትታል። ዛሬ እናቀርባለን ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አሰራር የሚወዷቸውን ሰዎች ጣፋጭ በሆነ መልኩ መመገብ ለሚፈልጉ. በአገር ውስጥ እንኳን ሊበስል የሚችል በጣም የሚያምር የምግብ ስሪት ፣ ዋናው ነገር ረዳትዎን ከእርስዎ ጋር መውሰድ ነው ።
የስጋ ቦልሶች ከቲማቲም ፓኬት ጋር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
የስጋ ቦልሶች ከቲማቲም ፓኬት ጋር ለሁለቱም ለሮማንቲክ እራት እና ለቤተሰብ ክበብ ምግብ ጥሩ ሀሳብ ናቸው። ሳህኑ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ምንም የማያውቁ ማብሰያዎች እንኳን ቀላል የማብሰያ ሂደቶችን ይቋቋማሉ. ይህ መጣጥፍ ከእርስዎ የምግብ አሰራር ጋር የሚስማሙ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል።
የስጋ ምርቶች ምርት እና የምግብ አዘገጃጀት፡ የስጋ ጋስትሮኖሚ
የሰው ልጅ ተፈጥሮ ጠያቂ እና የማወቅ ጉጉት ያለው ነው፣እኛ በየጊዜው አዳዲስ የምግብ አሰራር መንገዶችን እንፈልጋለን፣ያሉትን የምግብ አዘገጃጀቶች ማሻሻል፣አዲስ ስሜቶችን ፍለጋ ጣፋጭ ምርቶችን በማጣመር። ስለዚህ, በፍለጋ እና ሙከራዎች, የስጋ ጋስትሮኖሚ ተወለደ. የተቀቀለ እና ያጨሱ ቋሊማዎች ፣ ትንሽ ለስላሳ ቋሊማዎች ፣ ክሬም ቋሊማ እና ወፍራም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሳህኖች። እንዲሁም የተለያዩ pates, ቀዝቃዛ እና ትኩስ አጨስ hams, ጥቅልሎች, brawn, ስብ, ቤከን እና የታሸገ ስጋ - ስጋ gastronomy ምርቶች
ጣፋጭ የስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ - የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር
Meatballs በኳስ መልክ የሚዘጋጅ የተፈጨ የስጋ ምግብ ነው። በተለያዩ የአለም ምግቦች ውስጥ, በተለያዩ ስሞች እና በሚያስደንቅ ሁኔታ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ይገኛል. እና በስዊድን ውስጥ, ለምሳሌ, እንደ ብሔራዊ ምግቦች እንደ አንዱ ይቆጠራል. ወገኖቻችንም ይህን ቀላል ምግብ ወደዱት። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ያለ ብዙ ችግር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ
