Vermouth: ጥንካሬ፣ አይነቶች፣ የፍጆታ ባህል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቬርማውዝ በሴቶች እና በወንዶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የአልኮል መጠጥ ነው። እሱ የሚያመለክተው ወይን ምርቶችን ነው ፣ በቅመማ ቅመም ከተጨመሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ጋር። ዋናው ባህሪው ከጣፋጭ ወይም ሌላ መጠጥ ጋር በማጣመር ጣዕሙን የመለወጥ ችሎታ ነው. በጽሁፉ ውስጥ የቬርማውዝ ዓይነቶች ምን እንደሆኑ, የዚህ ወይን ጥንካሬ እና ስብጥር እንመለከታለን.

ታሪክ እና አካላት

ቨርማውዝ ማለት በጀርመንኛ "ዎርምዉድ ወይን" ማለት ነው። ይህ መጠጥ በመካከለኛው ዘመን ይገዙ ከነበሩት የባቫሪያን ነገሥታት ለአንዱ ስሙ ነው። ምንም እንኳን የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ይህ አልኮሆል ከዚያ በፊት ይታወቅ ነበር, እና እንዲያውም አንዳንዶች መፈጠሩን ለሂፖክራቲዝ ይናገራሉ. ለበለጠ የፈውስ ውጤት እፅዋትን እና ሥሮችን አጥብቆ ጠየቀ።

ከታወቁት የቬርማውዝ ዓይነቶች አንዱ - ሲንዛኖ - ታሪክ በ1757 በሰሜን ምዕራብ ጣሊያን ይጀምራል። ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ በቤት ውስጥ ተሠርቷል. የመጠጫው የትውልድ ቦታ አፔኒኒስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በእኛ ጊዜ ውስጥ የሚመረተው በዚህ መሠረት ነውየጣሊያን ወጎች።

በኢንዱስትሪ ደረጃ መጠጡ በ1786 በወይን ሰሪው አንቶኒዮ ካርፓኖ በቱሪን መመረት ጀመረ።

የቬርማውዝ ጥንካሬ የሚወሰነው ስብስቡን ባዋቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ነው።

ወይን የሚዘጋጀው በሚከተሉት አካላት መሰረት ነው (ከጠቅላላው መቶኛ):

• የአልፓይን ዎርምዉድ (50% ገደማ)፤
• ያሮ (20%)፤
• በርበሬ (ከ11%)፤
• ቀረፋ (10%)፤
• cardamom (8% ገደማ)፤
• ጥቁር ሽማግሌ (6%)፤
• nutmeg እና ሌሎች የእፅዋት ማሟያዎች።

መጠጡ ምን ያህል ጠንካራ ነው?

ይህንን ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር እንመርምረው። የመጠጥ አወቃቀሩ በአብዛኛው የቬርማውዝ ጥንካሬን ይወስናል - ወይን, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከአልኮል ጋር ይጣላሉ. እና ከዚያ ወደ መሰረታዊው ተጨምረዋል - ነጭ ወይን ከ 11-13% ጥንካሬ. የተጠናቀቀው ድብልቅ በ 5 ° ሴ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና ለብዙ ሳምንታት ይቀራል. ከዚያ በኋላ ለአንድ አመት ያህል የሙቀት መጠኑ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይነሳል እና አልኮሆል እንደ ተጠባቂነት ይጨመራል, ስኳር ደግሞ የዎርሞውትን መራራነት ያስወግዳል. ቁጥራቸው የቬርማውዝ የመጨረሻ ጥንካሬን ይወስናል።

በተለያዩ የወይን ዓይነቶች ስንት ዲግሪ በልዩ መሳሪያዎች ሊለካ ይችላል። ይህ የቬርማውዝ ግቤት ልክ እንደሌሎች አልኮሆል መጠጦች፣ በመቶኛ፡ ይጠቁማል።

• ጣፋጭ ወይን - ከ10 እስከ 18% ስኳር፣ 16% አልኮሆል፤
• ደረቅ ወይን (ደረቅ እና ተጨማሪ ደረቅ) - ከ2.5 እስከ 4% ስኳር፣ 18% አልኮሆል;
• መራራ ወይን - ከ2.5 እስከ 2.8% ስኳር፣ 25% አልኮል ይዟል።

የቬርማውዝ ዓይነቶች

ቨርማውዝ በተለያዩ ሀገራት ይመረታል ነገርግን በጣም ታዋቂዎቹ የጣሊያን ብራንዶች ማርቲኒ እና ሲንዛኖ ፣ሩሲያ ዴላሲ ፣ ክራይሚያ ትሪኖ እና ሳልቫቶሬ ከስፔን አምራች ናቸው። በእያንዳንዳቸው ማምረት ውስጥ, ተመሳሳይ አካላት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን በዚህ ምክንያት የግለሰብ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ. በአብዛኛዎቹ ሸማቾች መሰረት ስፓኒሽ እና ጣሊያን ቬርማውዝ በጣም ተወዳጅ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው. እዚህ ላይ ልብ ሊባል የሚገባው የሀገር ውስጥ አምራች ምርት በየአመቱ የበለጠ ተወዳጅነት እያገኘ ነው።

ስለዚህ መጠጥ ዓይነቶች ከተነጋገርን ከእነዚህ ውስጥ አምስቱ ብቻ ናቸው፡

1. ደረቅ ቬርማውዝ (ሴኮ እና ደረቅ) ከ4% የማይበልጥ ስኳር።
2. ነጭ ቬርማውዝ (ቢያንኮ)። የስኳር ይዘት ከ10-15% ይደርሳል. ይህ ዝርያ በአለም ላይ በጣም ታዋቂ ነው።
3. ቀይ ቬርማውዝ (ሮስሶ)። ጣፋጭ ጣዕም አፕሪቲፍ, የስኳር ይዘት - ከ 15% በላይ. ብዙ ጊዜ የሚበላው በሴቶች ነው።
4. ሮዝ ቬርማውዝ (ሮዝ)። በነጭ እና በቀይ ወይን ላይ የተመሰረተ ነው. በውስጡ ያለው የስኳር ይዘት ከ15-20% ክልል ውስጥ ነው።
5. መራራ ቬርማውዝ (መራራ)። በጠንካራ ጥንካሬ ተለይቷል - እስከ 75%. ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር፣ የወይኑ ቁሳቁሱ ሙሉ በሙሉ የለም ወይም በትንሹ መጠን ይዟል።

ሰዎች እንደየግል ምርጫቸው መጠጥ ይመርጣሉ። ወንዶች ጠንካራ ቬርማውዝ ይወዳሉ, ሴቶች ደግሞ ጣፋጭ ዝርያዎችን ይመርጣሉ. ይሁን እንጂ በሁለቱም ፆታዎች መካከል በጣም የተለመደው ዓይነትቢያንኮ ነው።

እንዴት መጠጣት ይቻላል?

ይህን ጥያቄ በማያሻማ መልኩ መመለስ አይቻልም። ሁሉም በተመረጠው የመጠጥ አይነት, የቬርማው ጥንካሬ እና የግል ምርጫዎች ይወሰናል. ነገር ግን፣ ይህንን ወይን ለመጠጣት አጠቃላይ መመሪያዎች በተለይም በዓለማዊው ማህበረሰብ ውስጥ አሉ።

1. ቬርማውዝ እንደ አፐርታይፍ ስለሚቆጠር እና የምግብ ፍላጎትን በትክክል ስለሚያነቃው ከበዓል በፊት ብቻ ነው የሚጠጡት።
2. መጠጡ ከፍራፍሬ (የሲትረስ) ጭማቂዎች ወይም ሌሎች የአልኮል መጠጦች ጋር ይደባለቃል። ብዙ ጊዜ ኮክቴሎችን ከቮዲካ ጋር፣ከሚያብረቀርቅ ውሃ ጋር ተቀላቅሎ ለመስራት ያገለግላል።
3. በንፁህ መልክ በጣም የቀዘቀዘ መጠጥ ይጠጣል። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ +8 ° ሴ እስከ +12 ° ሴ ነው. ቬርማውዝን በኮክቴል ብርጭቆዎች ወይም በዊስኪ ብርጭቆዎች ውስጥ አገልግሉ። እቅፍ አበባውን ከፍ ለማድረግ በትናንሽ ቂጥ ቀስ ብለው ይጠጡት።
4. ደረቅ ቬርማውዝ እንደ ደንቡ በንፁህ መልክ ይበላል፣ ጣፋጭ ቬርማውዝ ደግሞ በቶኒክ ወይም በሎሚ ይረጫል።

በምን ልጠጣ?

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ቬርማውዝ አፕሪቲፍ ነው ስለዚህ በቀላል መክሰስ ይቀርባል። በተጨማሪም ለእያንዳንዱ የመጠጥ አይነት የተወሰኑ ምርቶች መቅረብ አለባቸው።

1. ወይራ፣ ወይራ፣ ጨዋማ ኦቾሎኒ፣ ክራከር ወይም ጠንካራ አይብ ለደረቅ ቬርማውዝ ተስማሚ ናቸው። ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ ካቀዱ, እነዚህ ሳንድዊቾች ከተጨሱ ሳልሞን, ካም ወይም ቀይ ካቪያር ጋር ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን፣ በሐሳብ ደረጃ ይህ ወይን ቀዝቀዝ ያለ፣ ያለ መክሰስ ነው የሰከረ።
2. ነጭ ቬርማውዝ በትንሽ ምሬት እና የእፅዋት እና የቅመማ ቅመም መዓዛ ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።ወይን እና አናናስ. የወይራ እና አይብ በትንሽ ክሬም መዓዛ ጥሩ ጣዕም ያሟላሉ።
3. የቀይ ቬርማውዝ ጣዕም የሚቀመጠው በጨዋማ መክሰስ በብስኩቶች፣ለውዝ፣እንዲሁም እንጆሪ፣ቀይ ወይን እና ኮምጣጤ ፍራፍሬዎች።
4. ሮዝ ማርቲኒ ወደ ኮክቴሎች ተጨምሯል፣ ከቼሪ እና ወይን ፍሬ ጭማቂ ጣዕም እና ከላይ ከተዘረዘሩት መክሰስ ጋር በትክክል ይስማማል።

ብዙውን ጊዜ ሰዎች ማርቲኒ ቢያንኮ ቬርማውዝ በሚሰክርበት ነገር ላይ ፍላጎት አላቸው።ይህ ከእንደዚህ አይነት በጣም ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው። ነጭ የወይን አይነት ስለሆነ በፍራፍሬ እና ጭማቂ መቅረብ አለበት።

የቬርማውዝ አጠቃቀም ህጎች

በአጠቃላይ ይህ ወይን ከምግብ ከአንድ ሰአት ተኩል በፊት እንደ አፕሪቲፍ ይቀርባል።

የቬርማውዝ አጠቃቀም ጥንካሬው ከ25% ሲሆን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መክሰስን ያሳያል። እነዚህ በስጋ፣ በአሳ፣ በዶሮ እና በአትክልት የተሰሩ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ።

ይህ መጠጥ እንደ አፕሪቲፍ ብቻ ሳይሆን የምግብ መፈጨትን ለማሻሻልም ያገለግላል። በዚህ ሁኔታ ከምግብ በኋላ ከጣፋጭ ፣ አይስክሬም ፣ቤሪ እና ፍራፍሬ ጋር ይበላል ።

ጣፋጭ ቬርማውዝ ከጠንካራ አልኮል እና ጣፋጭ ካልሆኑ ሶዳዎች ጋር መቀላቀል ይችላል።

Vermouth ግምገማዎች

ብዙ ደንበኞች ስለዚህ መጠጥ ይደሰታሉ። ሞክረው, ጓደኞቻቸው እና ጓደኞቻቸው ተመሳሳይ ነገር እንዲያደርጉ ይመክራሉ. የተመልካቹ ሴት ክፍል በተለይ ጣፋጭ ወይን ጠጅ ዝርያዎችን መለስተኛ ጣዕም ያስተውላል, "ከመጀመሪያው ሲፕ ማርቲኒ ጋር ፍቅር ነበራቸው" በማለት አፅንዖት ሰጥቷል.

ወንዶች የበለጠ ጠንካራ የቬርማውዝ ዓይነቶችን ይወዳሉ። በተጨማሪም የዚህ አፕሪቲፍ ጠርሙስ ለጓደኛዎ ወይም ለባልደረባዎ እንደ ስጦታ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል ያስተውላሉ።

በመጠጡ ጣዕም ያልረኩ የሸማቾች ክፍልም አለ። ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ ሰዎች በአልኮሆል ውስጥ ያለውን አልኮል የያዙትን ዕፅዋት መዓዛ ስለማይቀበሉ ነው።