የሚጣፍጥ እና ጥርት ያለ የፓስታ ሊጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Chebureki የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። ይህ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ስለሚጠይቅ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በራሷ ለማብሰል አይወስንም. ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ቁልፉ ለ chebureks የሚሆን ጣፋጭ ሊጥ ነው. እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ማውራት እንፈልጋለን።

የዲሽ ታሪክ

በአሁኑ ጊዜ ፓስቲስ በማንኛውም የሀገሪቱ ከተማ መቅመስ ይቻላል። ነገር ግን ሳህኑ የክራይሚያ ታታር ሥሮች እንዳሉት ሁሉም ሰው አይያውቅም. ተመሳሳይ ምግብ በሌሎች አገሮች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛል. አሁን ለ chebureks የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምን እንደነበሩ ለመናገር አስቸጋሪ ነው. አሁን ግን የቤት እመቤቶችን ለማስደሰት ብዙ አማራጮች አሉ ጣፋጭ ሊጥ ለፓስቲስቶች. ከሁሉም ዓይነት መካከል ለራስህ ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ትችላለህ።

ሊጥ ምን ሊሆን ይችላል?

የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በምን አይነት ኬክ እንደተዘጋጀ ነው። ለዚህ ነው ጥሩ የምግብ አሰራርን መምረጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው. Chebureks በምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም በድስት ውስጥ ሊጠበስ ይችላል። ሳህኑን ለማብሰል በሚሄዱበት ቦታ ላይ በመመስረት ትክክለኛው አማራጭ ይመረጣልሙከራ፡

1. የተጠበሱ ቼቡሬኮች ኩስታርድ፣ ጥሬ ትኩስ እና ፑፍ ማብሰል ይችላሉ።
2. የተጋገረ - ፓፍ፣ ትኩስ እና ከቺዝ ጋር።

ለሚጣፍጥ የፓስታ ሊጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለማብሰል, እንቁላል, ኬፉር, ወተት, ውሃ እንደ መሰረት ይጠቀማሉ. የሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ዋና መመሳሰል በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ምንም እርሾ የለም።

choux pastry

Choux pastry ለ chebureks በዘመናዊ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው። እሱን ለመስራት ምንም ልዩ ንጥረ ነገር አያስፈልግዎትም። የምግብ አዘገጃጀቱ ዋነኛ ጥቅም በእሱ ላይ የተመሰረተው ሊጥ ከቀዘቀዘ በኋላ እንኳን ለስላሳ ሆኖ ይቆያል. አንዳንድ ጊዜ "የፈላ ውሃ" ተብሎም ይጠራል. Choux pastry ለ chebureks ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

• ዱቄት (630 ግ)፣
• እንቁላል፣
• ውሃ (165 ግ)፣
• የአትክልት ዘይት (35 ግ)፣
• ch ኤል. ጨው።

ውሃ እስኪሞቅ ድረስ መቀቀል አለበት፣ጨው እና ዘይት ይጨምሩ። ዱቄት (1/2 ኩባያ) በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። በተፈጠረው ሊጥ ውስጥ እንቁላሉን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አንድ ስላይድ ዱቄት በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ እና የኩሽቱን ብዛት ወደ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ ይቅቡት። ለ 30 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተዉት እና ከዚያ እንደገና ያሽጉ። አሁን chebureksን ማብሰል መጀመር ትችላለህ።

ሊጡን በወተት አብጅ

ይህ ለቼቡሬክስ የሚጣፍጥ ሊጥ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት ያስችላል። ወተት መጠቀም ይሰጣልየፕላስቲክ ሙከራ. እና ዝግጁ የሆኑ ቼቡሬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት አላቸው።

ግብዓቶች፡

• ወተት (240 ግ)፣
• ጨው፣
• ቮድካ (70 ግ)፣
• ዱቄት (440 ግ)።

ወተቱን በትንሹ ያሞቁ እና ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱን በስላይድ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡም ማረፊያ ይፍጠሩ ። የጨው ወተት ወደ ውስጥ አፍስሱ. የጅምላውን ቅልቅል እና ቮድካን ይጨምሩ. ጥብቅ ሸካራነት እስኪገኝ ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት. መጠኑ ፈሳሽ ከሆነ, ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ, በተቃራኒው, በጣም ጥብቅ ከሆነ, ከዚያም በእርጥብ እጆች መጨፍለቅ ይችላሉ. ዱቄቱን በከረጢት ጠቅልለን ለሰላሳ ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ቮድካ ሊጥ

በጣም ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ከቮድካ ጋር ለፓስታ የሚሆን ሊጥ ያዘጋጃሉ። በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአልኮሆል ክፍል በጣም የተለመደ ነው. በሚጠበስበት ጊዜ በዱቄቱ ላይ የሚስቡ አረፋዎችን እንዲያገኙ የሚያስችልዎ ቮድካ ነው።

ግብዓቶች፡

• ቮድካ (35 ግ)፣
• ዱቄት (620 ግ)፣
• ውሃ (320 ግ)፣
• እንቁላል፣
• ch ኤል. ጨው፣
• የአትክልት ዘይት (35 ግ)።

የቼቡሬክስ ጣፋጭ ሊጥ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት እና ውሃ ይቀላቅሉ እና ከዚያ በእሳት ላይ ያድርጉት። ከአንድ ብርጭቆ ዱቄት ያነሰ ያንሱ እና ቀስ በቀስ አቅሙን ያስተዋውቁ. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በቀስታ ለመደባለቅ እንሞክራለን. ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ከተበታተነ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. የቀረውን ዱቄት በጅምላ ላይ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በማብሰል ሂደት ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ, ከዚያም በበርካታ የቮዲካ ክፍሎች ውስጥ ያፈስሱ. ቮድካው በሚያልቅበት ጊዜ. በጥብቅ ሊጥ ማግኘት አለብዎት. በከረጢት ውስጥ እናጥፋለን እና ለአንድ ሰአት በቤት ሙቀት ውስጥ እንተወዋለን. ከዚያ በኋላ ጅምላው እንደገና ተቦክቶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ማስቀመጥ እና በተለይም ሌሊቱን ሙሉ መሆን አለበት።

የከፊር ሊጥ

በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ቼቡሬኮች ሊጥ በ kefir ላይ ማብሰል ይቻላል ። በዚህ ምክንያት ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ እናገኛለን።

ግብዓቶች፡

• ዱቄት (490 ግ)፣
• እንቁላል፣
• kefir (240 ግ)፣
• ጨው።

እንቁላሉን ከ kefir ጋር ቀላቅሉባት፣ጨው ጨምሩ እና የጅምላውን ብዛት በዊስክ ደበደቡት። ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ, ያለማቋረጥ በማንሳት. ዱቄቱ ከተጣበቀ በኋላ, በስራ ቦታው ላይ ያሰራጩት እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ. ጅምላው መጠነኛ ቁልቁል መሆን አለበት። በመቀጠል ለሃያ ደቂቃዎች ይተዉት እና ወደ ቅርጻ ቅርጽ ይቀጥሉ።

የቢራ ሊጥ

በውሃ ፣ kefir ወይም በማዕድን ውሃ ላይ ለቼቡሬኮች ጥርት ያለ ሊጥ ማድረግ ይችላሉ። ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱን በቢራ ላይ እንዲሞክሩት እንመክራለን. ለእሱ ምስጋና ይግባውና በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

• ቀላል ቢራ (190 ግ)፣
• እንቁላል፣
• ጨው፣
• ዱቄት (መጠኑ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው)፣
• በርበሬ።

ለኬቡሬኮች ጥርት ያለ ሊጥ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ዱቄቱ መንፋት አለበት። ይህ ግቤት በእንቁላሉ መጠን እና በዱቄቱ ባህሪያት ላይ ስለሚወሰን ትክክለኛው መጠን በትክክል መግለጽ አስቸጋሪ ነው. እንቁላሉን በፔፐር እና ጨው ይምቱ, ቢራ ይጨምሩ እና ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ጅምላውን እንቀላቅላለን እና በኩሽና ውስጥ እንተወዋለን30 ደቂቃዎች. በዚህ ጊዜ በቢራ አጠቃቀም ምክንያት አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዱቄቱን ቀቅለው ሞዴል መስራት ይጀምሩ።

ክሪስፒ ሊጥ በዳቦ ማሽን

ለቼቡሬኮች የሚጣፍጥ ሊጥ ለማግኘት ብዙ መንገዶች አሉ። ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ለኩሽና ለመመደብ ብዙ ነፃ ጊዜ አይኖራቸውም. ስለዚህ, በተቻለ መጠን የማብሰያ ሂደቱን ለማቃለል ይሞክራሉ. እርግጥ ነው, በመደብሩ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ, ይህም በቤት ውስጥ ብቻ የተጠበሰ መሆን አለበት. ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ከቤት ውስጥ ከተሰራው ስሪት ጋር ሊወዳደር አይችልም. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የማብሰያ ሂደቱን ለማቃለል ከሱፐርማርኬት የተዘጋጀ የተዘጋጀ ሊጥ ይጠቀማሉ። ማድረግ የሚጠበቅባቸው በቤት ውስጥ የተሰራውን ሙሌት ማዘጋጀት ብቻ ነው።

ለቼቡሬክስ የሚጣፍጥ ሊጥ ለማዘጋጀት፣እንዲህ ዓይነቱን የወጥ ቤት ረዳት እንደ ዳቦ ማሽን መጠቀም ይችላሉ። በክምችት ውስጥ ካለህ በእሱ እርዳታ የማብሰያ ሂደቱን ማመቻቸት ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

• ውሃ (190 ግ)፣
• እንቁላል፣
• ጨው፣
• ዱቄት (440 ግ)፣
• ቮድካ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)።

ለቼቡሬኮች ሊጥ በዳቦ ማሽን ውስጥ ለማዘጋጀት መጠኑን በትክክል መከታተል ያስፈልጋል። ሁሉንም እቃዎች በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን እና "ዱቄ" ሁነታን እንመርጣለን. ከዚያም ማሽኑ ሥራውን ያከናውናል. እስከዚያ ድረስ መሙላት ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. እንደ አስተናጋጆች ግምገማዎች, በዳቦ ማሽን ውስጥ ከተዘጋጁት ሊጥ የተሰሩ ፓስታዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው ብሎ መከራከር ይቻላል ።እና ከተለመደው የተለየ አይደሉም. የወጥ ቤት ረዳት ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ያደርገዋል።

ሊጥ በማዕድን ውሃ

ከአረፋ ጋር ለፓስቲዎች ሊጥ መስራት ከፈለጉ፣የምግብ አዘገጃጀቱን በማዕድን ውሃ ላይ በመመስረት መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• የማዕድን ውሃ (490 ግ)፣
• ጨው (ሁለት የሻይ ማንኪያ)፣
• ስኳር (4 tsp)፣
• ሁለት እንቁላል፣
• ዱቄት (7-8 ቁልል)።

የማዕድን ውሃ ወደ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ፣ከስኳር፣ጨው እና እንቁላል ጋር ያዋህዱት። የጅምላ ዊስክን እንቀላቅላለን. ዱቄቱን ወደ ገንዳው ውስጥ አፍስሱ እና የተዘጋጀውን ፈሳሽ ወደ ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው ከዚያ ወደ ሥራው ቦታ ያስተላልፉ እና በእጆችዎ ወደሚፈለገው ተመሳሳይነት ያመጣሉ ። በመቀጠል የተጠናቀቀውን ስብስብ በከረጢት ወይም በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከአንድ ሰአት በኋላ ቼቡሬኮችን ማብሰል መጀመር ይችላሉ. እንደሚመለከቱት፣ ለቼቡሬኮች የደረቀ ሊጥ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

የበረዶ ውሃ ለዶፍ

አረፋ ላለባቸው ፓስቲዎች ሊጥ ጥርት ያለ መሆን አለበት። በእሱ ውስጥ ዋጋ ያለው ይህ ባሕርይ ነው. የበረዶ ውሃን ጨምሮ በተለያዩ ክፍሎች መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል. መጀመሪያ ላይ በቀላል ፈሳሽ እና በቀዝቃዛው መካከል ምንም ልዩነት እንደሌለ ሊመስል ይችላል. ነገር ግን እንደ አስተናጋጆች ገለጻ, በበረዶ ውሃ ላይ ያለው ሊጥ በጣም ጥሩ እና ለማብሰል ሁሉንም መስፈርቶች ያሟላል. ለዝግጅቱ, በጣም ቀላል የሆኑ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥሩ ውጤት ለማግኘት ዋናው ሁኔታ የበረዶ ውሃን መጠቀም ነው.

ግብዓቶች፡

• ዱቄት (490 ግ)፣
• የበረዶ ውሃ (290 ግ)፣
• ቅቤ (70 ግ)፣
• ጨው።

የማብሰያ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ከጨው ጋር ያዋህዱት። የበረዶ ውሃን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም ዱቄቱን ያሽጉ. መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እና እብጠቶች የሉትም. በሚጣብቅ ሊጥ ላይ የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ። ጅምላው በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ይቅቡት። በመቀጠል ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ, በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በላዩ ላይ በፎጣ የተሸፈነ ነው. ከ60 ደቂቃዎች በኋላ፣ አስቀድሞ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

choux pastry ያለ ቮድካ

ለቼቡሬኮች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው እና ተከታዮቹ አሏቸው. አንዳቸውንም እንደ ምርጥ አድርጎ ለመምከር አስቸጋሪ ነው. ምርጫ ለማድረግ፣ ስለ ምግብ ማብሰል ምንነት ሀሳብ እንዲኖርህ ቢያንስ አንዳንዶቹን መሞከር አለብህ።

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቮድካን እንደ መጋገር ዱቄት ይጠቀማሉ። የተጣራ እና የፓፍ ዱቄት ለማዘጋጀት የሚረዳው ይህ አካል ነው. ግን እንደ ተለወጠ ያለ ቮድካ ሊሰራ ይችላል.

ግብዓቶች፡

• እንቁላል፣
• የአትክልት ዘይት (20 ግ)፣
• ውሃ (145 ግ)፣
• ዱቄት (460 ግ)፣
• ጨው።

የኩሽ አረፋ ሊጥ ያለ ቮድካ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የአትክልት ዘይት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ. ጅምላውን በማሞቅ እና ወደ ድስት ካመጣ በኋላ. ቀስ በቀስ, በትንሽ ክፍሎች, ማነቃነቅን ሳናቆም, ዱቄት እንተኛለን. ጋዙን የምናጠፋው ዱቄቱ ወደ እብጠት ከተለወጠ በኋላ ብቻ ነው። ተጨማሪለማቀዝቀዝ ለጥቂት ጊዜ ይተውት. ከዚያም እንቁላሉን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ መሆን አለበት. ዱቄቱን ወደ ሰፊ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ እና የኩሽ ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስተላልፉ። ይቅፈሉት, ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ. በመቀጠሌ ዱቄቱን ሇማስገባት ይተዉት እና እንደገና ያሽጉ። ስለዚህ, በርካታ መንገዶችን መውሰድ ይቻላል. በውጤቱም, የተጠናቀቀው ስብስብ ጥቅጥቅ ያለ እና ታዛዥ መሆን አለበት. ወጥነቱ በመጠኑም ቢሆን የኮመጠጠ ክሬም ሊጡን የሚያስታውስ ነው።

ቀላል አሰራር

ከቼቡሬክ ጋር አንድ አይነት የአረፋ ሊጥ ማብሰል ከፈለጉ ቀላሉን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ። ይህ አማራጭ, ምናልባት, በጣም ጣፋጭ ሊጥ ሳይሆን, እንዲያገኙ ያስችልዎታል, ነገር ግን ከሦስት ክፍሎች ብቻ የተዘጋጀ ነው, እና በተጨማሪ, በሚያስደንቅ ፍጥነት. የምግብ አዘገጃጀቱ ጊዜያቸውን በሚሰጡ የቤት እመቤቶች አድናቆት ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡

• ውሃ (390 ግ)፣
• ጨው፣
• ዱቄት (690 ግ)።

እቃዎቹን በትልቅ ዕቃ ውስጥ ይቀላቀሉ, ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ ጥብቅ መሆን አለበት. በእጆቹ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ መፍጨት አለበት. በመቀጠል ጅምላውን ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና በምግብ ፊልሙ ያሽጉ ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፓስታዎችን መቅረጽ መጀመር ይችላሉ።

ቀላል ምክሮች

የተዘጋጁ የቼቡሬኮች ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በሊጡ እና በመሙላቱ ላይ ነው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ የአትክልት ዘይት እንዲጠቀሙ ይመከራል, የስራ እቃዎች በትክክል በውስጡ መንሳፈፍ አለባቸው. ፓስቲዎችን ቀይ የሚያደርገው ዘይት ነው እናአረፋ. ለዚህ ነው ማዘን የሌለበት። ምግቡን በትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማብሰል በጣም ምቹ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቦቹ በላዩ ላይ በክዳን የተሸፈኑ አይደሉም. እያንዳንዱ ቼቡሬክ በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ይበላል. ወርቅ ከሆነ በኋላ ማውጣት ይችላሉ።