Puff pastry baklava: የቤት ውስጥ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የፓፍ ፓስቲ ባካላቫ ለአብዛኞቹ ሀገራት ሙሉ ለሙሉ አካባቢያዊ ያልሆነ የምግብ አሰራር እንደሆነ እናውቃለን፣ነገር ግን እራሱን እና ደንበኞቹን በሚያከብር በማንኛውም ምግብ ቤት ሊሞክሩት ይችላሉ።

ግን እንዴት ማንም በማንም ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ዲሽ ከማን እና ከምን ጋር እንደሚነጻጸር በቀጥታ ከምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ ከተሰራ ትኩስ ፓስታ ጋር ሊወዳደር ይችላል? በጭራሽ! ለዛም ነው ዛሬ የአርሜኒያ ፓፍ ኬክ ባክላቫ ደረጃ በደረጃ የሚዘጋጀው ይህም ህፃናትንም ሆነ ጎልማሶችን ሊያስደስት ይችላል!

የምስራቃዊ ጣፋጭነት

ያለምንም ጥርጥር ፑፍ ፓስቲ ባቅላቫ ከምስራቅ ወደ ክልላችን የመጣ ምግብ ነው ይህ ማለት የምግብ አዘገጃጀቱ እራሱ በተደጋጋሚ ለአካባቢው ልማዶች እና ልማዶች ተስተካክሏል ማለት ነው።

ነገር ግን ሰዎች እነዚህን ጣፋጭ "አልማዞች" በማር ሽሮፕ የተጨማለቁ እና በተለያዩ ለውዝ የተሞሉ በምን አይነት ደስታ እንደሚበሉ ካየሃቸው ይህን ልዩ ጣፋጭነት ለምን እንደመረጡ ወዲያውኑ ግልፅ ይሆናል።

በእውነቱ፣ ፓፍ ፓስቲ ባቅላቫ በደህና በአንድ ደረጃ ላይ መቀመጥ ይችላል።ለምሳሌ እንደ ሃላቫ እና የቱርክ ደስታ ካሉ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር።

በቅንብሩ ውስጥ ብዙ የሚያመሳስላቸው ብቻ ሳይሆን ባብዛኛው በለውዝ እና በቅመማ ቅመም የተያዘው ነገር ግን መነሻቸው ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ከመጣባቸው የምስራቅ ሀገራት ነው!

ድንቅ-ድንቅ

የፓፍ ኬክ ባቅላቫ በእውነቱ ምንድነው? በደንብ የተጠቀለለ ሊጥ ነው ከጣፋጭ ማር ሽሮፕ ፣የተቀጠቀጠ ለውዝ ፣የደረቀ ፍራፍሬ እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥበብ የተዋሃደ።

የተለመደው የባቅላቫ ዕቃ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ ከፍ ያለ ጎን ያለው ሲሆን በውስጡም ከመጋገሩ በፊት በቀጥታ ይቆርጣል። በመጀመሪያ ፣ ሰያፍ ኖቶች በአንድ አቅጣጫ እና በሌላኛው አቅጣጫ ይሰራሉ \u200b\u200bበዚህ ምክንያት ጣፋጭነቱ የሚያምር የአልማዝ ቅርፅ ይይዛል።

የእቃዎች ዝርዝር

በጣም ቀላል ነው፣ እሱን ለማስታወስ አይቸገርም! ነገር ግን ልዩ ትኩረት መስጠት ያለብዎት የለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ናቸው ምክንያቱም አብዛኛውን ጣፋጩን ይይዛሉ።

ስለዚህ የተረጋገጡ ምርቶችን ብቻ ምረጡ፣ ጥራታቸው ምንም ጥርጥር የለውም።

• ቅቤ - 350 ግራ.
• ሱሪ ክሬም - 300 ግራ.
• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs
• ዱቄት - 4 ኩባያ።
• ሶዳ - 1 tsp
• ስኳር - 2.5 ኩባያ።
• ዋልነት - 2 ኩባያ።
• ማር - 2 tsp

የመጀመሪያ ደረጃ፡ መፈጠርን ይሞክሩ

የፓፍ ኬክዛሬ ከግምት ውስጥ የምናስገባበት የምግብ አሰራር ፣ ያለ ጥሩ ንጥረ ነገሮች በጭራሽ አይሰራም። ስለዚህ፣ የተዘጋጁ የመደብር አማራጮችን በመርሳት ሁሉንም አካላት እራሳችን እናዘጋጃለን።

ከዚህም በላይ ዱቄቱ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይፈጠራል ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ስላልሆነ ነገር ግን የተበጣጠሰ በመሆኑ ፍፁም የሆነ ውጤት ለማግኘት ያለማቋረጥ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ አለብን። በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ።

• ዱቄቱን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ቅቤ ጨምሩበት። ምግብ ከማብሰያው ከ30-40 ደቂቃዎች በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለበት።
• እነዚህን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ በማዋሃድ ወደ ትልቅ ፍርፋሪ እየፈጨ ከኩኪስ የተገኘ ይመስል።
• እንቁላል (yolks ብቻ)፣ እርጎ ክሬም እና ሶዳ ወደዚህ ድብልቅ ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ወደ ተመሳሳይ እና የሚለጠጥ ሊጥ ይቀላቅሉ። በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያስቀምጡት ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይጣመራሉ.

ሁለተኛ ደረጃ፡ የመሙላት ዝግጅት

ሊጡ ከመቀዝቀዙ በፊት ብዙ ጊዜ ስላለን ጣፋጭ የሆነ የለውዝ ሽፋን ለማዘጋጀት እድሉ አለን ያለዚህ ባቅላቫ በቤት ውስጥ በቀላሉ አይሰራም!

• እንጆቹን በትንሹ ይቁረጡ፣ ጠንካራ ልጣጩን ወይም ዛጎሉን አስቀድመው ያስወግዱት። ልክ እንደ ኩኪ ፍርፋሪ ተመሳሳይ የሆነ ትልቅ ፍርፋሪ ማግኘት ስለሚገባን በማድቀቅ ይጠንቀቁ።አቧራማ የጅምላ. ስለዚህ የሜካኒካል መፍጫውን አውጥተው ጥሩውን "ክላሲክስ" - የፕላስቲክ ከረጢት እና የሚጠቀለል ፒን እንዲጠቀሙ እንመክርዎታለን።
• ከዚያም የተቀሩትን ፕሮቲኖች እና ስኳር ወደ የለውዝ ብዛት እንጨምራለን ። እንዲሁም በዚህ ደረጃ, ወደ ጣፋጭነት ለመጨመር ካቀዱ, የተከተፉ እና ቀድመው የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር አለብዎት.
• እንዲሁም በተለየ መያዣ ውስጥ የቅቤ ቅቤን በማቅለጥ የባክላቫን ንብርብሩን ለመቀባት ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ከጨመሩ በኋላ።

ሦስተኛ ደረጃ፡ ክፍሎቹን ማገናኘት

• የቀዘቀዘው ሊጥ ወደተለያዩ ክፍሎች ይከፈላል ከዚያም አንድ ባዶ ብቻ ትተን የቀረውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የስራ ክፍሉን ከቅጽዎ መጠን ጋር ወደ አራት ማዕዘን ቀስ ብለው ይንከባለሉ እና ከታች ያስቀምጡት።
• የሊጡን ንብርብር በላዩ ላይ በቅቤ ይቀቡ፣ከዚያም በለውዝ ድብልቁ ይረጩ።
• እንደገና አንድ ቀጭን ሊጥ ይንከባለላል፣ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት፣ በዘይት ይቀቡት እና በለውዝ ይረጩ። የለውዝ ድብልቅ ከማለቁ በፊት ይህን "ኦፕሬሽን" እንሰራለን እና አንድ ያልተሸፈነ ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ተቀምጧል።
• ከንብርብሮች የተጠናቀቀው ኬክ በትንሹ በትንሹ ተቆርጦ ከላይኛው ሽፋን ላይ ብቻ ሊታወቁ የሚችሉ ኖቶችን ይሠራል። ሁሉንም ነገር ከላይ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቦርሹ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት፣ እስከ 180 ዲግሪ ለ 30-45 ደቂቃዎች ቀድመው በማሞቅ እንደ ቴክኒክዎ ይወስኑ።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ትንሽ ቅቤ እና ማርን በማዋሃድ እና በማምጣት ለጣፋጭነት የሚሆን ጣፋጭ ፅንስ ለማዘጋጀት እድሉ አለህ (የተረፈውን መጠቀም ትችላለህ)ባቅላቫ በሚገጣጠምበት ጊዜ ሽፋኖቹን ለመልበስ ያገለገሉ ዘይቶች)።
• ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ረዳት "ኖቸች" እስከ መጨረሻው ድረስ አዘጋጅተህ የማር ውህዳችንን በሞላ የሻጋታው ዙሪያ ዙሪያ አፍስሰው ፈሳሹን በእኩል መጠን በማከፋፈል። እንዲሁም እያንዳንዱን የባቅላቫ ቁራጭ በአንድ ሙሉ ለውዝ እንደ ማስዋቢያ ማከል ይችላሉ።
• Puff pastry baklava፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል ፈርሷል፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ወደ መጋገሪያው ውስጥ መድረስ አለበት፣ በዚህ ጊዜ መረጩ ወደ መሃሉ ይወሰድና በጠርዙ አካባቢ ጥርት ያለ ይሆናል። የተጠናቀቀው ምግብ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እና ከዚያ ከሻጋታው ላይ ብቻ ያስወግዱ እና ያቅርቡ።

በቤት ውስጥ በፍጥነት እና ያለ ምንም ጥረት ባቅላቫ የተዘጋጀው በዚህ መንገድ ነበር። ጣዕሙ፣ በእውነት ምስራቃዊ እና ቅመም ያለው፣ ጥረታችንን በሙሉ ሙሉ በሙሉ አረጋግጧል፣ እና በጣም ጥሩ ነው!