Vinaigrette ከ እንጉዳይ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቪናግሬት በመላው አለም "የሩሲያ" ሰላጣ ተብሎ የሚጠራ የአትክልት ምግብ ነው። የሚዘጋጀው በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ ምርቶች ነው: ዱባዎች, ድንች, ካሮትና ባቄላ. እና ቪናግሬት ተብሎ በሚጠራው ምግብ ውስጥ ከሆምጣጤ እና ከአትክልት ዘይት ለተሰራ ብራንድ አለባበስ ምስጋና ይግባው የፈረንሳይ ስም አግኝቷል። ለዚህ ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ መጣጥፍ የእንጉዳይ ቪናግሬትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያብራራል።

የሰላጣ አሰራር ግብዓቶች

ምግብ ለመፍጠር ያለው "እንጉዳይ" አማራጭ ጥቅሞቹ አሉት። ይህ ሰላጣ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. በተጨማሪም የእንጉዳይ ቪናግሬት በዐብይ ጾም ወቅት አመጋገባችንን በከፍተኛ ሁኔታ ሊያሻሽለው ይችላል።

ግብዓቶች፡

• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 300 ግራም፤
• ድንች - 2-3 ሀረጎችና;
• beets - 1 ቁራጭ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• የተቀቀለ ዱባ (ትልቅ) - 2 ቁርጥራጮች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊች - ለመቅመስ።

Vinaigret ከእንጉዳይ ጋር።የአትክልት እና የእንጉዳይ ዝግጅት

1. በመጀመሪያ ደረጃ ባቄላ እና ካሮት ለአትክልቶች በልዩ ብሩሽ በደንብ መታጠብ አለባቸው። ከዛ በኋላ, ሥሮቹ በድስት ውስጥ መጨመር እና ውሃ ማፍሰስ አለባቸው. በመያዣው ውስጥ ያለው የፈሳሽ መጠን ከአትክልቶቹ ሁለት ሴንቲሜትር በላይ ከፍ ማለት አለበት።
2. አሁን ፈሳሹ እንዲፈላ ማድረግ አለቦት፣እና ከዛ ስር አትክልቶቹን በተንጣለለ ክዳን ላይ በመጠኑ ሙቀት አብስሉት።
3. ካሮት ከድስት ውስጥ ከሃያ እስከ ሃያ አምስት ደቂቃዎች በኋላ መወገድ አለበት። ለ beets የማብሰያ ጊዜ በግምት አንድ ሰዓት ያህል ነው። የበለፀገውን ቡርጋንዲ ቀለም እንዳያጣ ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ወደ ፈሳሽ ማከል ይችላሉ። ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ አትክልቱ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ ማድረግ አለበት. ይህ beets ለመላጥ ቀላል ያደርገዋል።
4. ቀዝቃዛ ስር የሚዘሩ ሰብሎች ተላጥተው በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። በምንም አይነት ሁኔታ ካሮት እና ባቄላ መቀላቀል የለብዎ።
5. አሁን እንጉዳዮቹን ማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ወይም በቀጭን ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ ወደ ቀጭን ሳህኖች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል።
6. በመቀጠል ሻምፒዮናዎቹን በሙቅ ዘይት መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። ከጨው እንጉዳዮች ጋር ቫይኒግሬት ማብሰል ይችላሉ. ለዚህም ቅቤ, ማር እንጉዳይ, ነጭ ወይም ጥቁር ወተት እንጉዳይ ተስማሚ ናቸው.
7. ከዚያም ድንቹን ይላጡ እና ይታጠቡ። እያንዳንዱ የሳንባ ነቀርሳ በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች መቆረጥ አለበት. ከዚያ በኋላ አትክልቱ በውሃ ማፍሰስ እና መቀቀል አለበት. የማብሰያው ጊዜ እንደ ድንች ዓይነት ይወሰናል. ብዙውን ጊዜ ለሃያ ደቂቃ ያህል ያበስላል።
8. አሁን የቀዘቀዙት ሀረጎችና ኮምጣጤ መሆን አለባቸውወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ.

ልዩ ሰላጣ አለባበስ በማዘጋጀት ላይ

ግብዓቶች፡

• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ነጭ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትንሽ ጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ።
2. ከዚያም ከጨው፣ ከስኳር፣ ከሰናፍጭ እና ከነጭ በርበሬ ጋር መቀላቀል አለበት።
3. በመቀጠል ከግማሽ ሎሚ የሚወጣውን ጭማቂ ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
4. አሁን ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን በሹካ በደንብ መምታት አለበት።

ከእንጉዳይ ጋር በዚህ መረቅ የተቀመመ ቪናግሬት የሚያምር እና ያልተለመደ ጣዕም ይኖረዋል። የጥንታዊው የማብሰያ ዘዴ ተከታዮች ሰላጣውን በሱፍ አበባ ዘይት ማጣፈጥ ይችላሉ።

የቪናግሬት ንጥረ ነገሮችን እንዴት በትክክል ማደባለቅ እንደሚቻል

ይህ በተወሰነ ቅደም ተከተል መደረግ አለበት።

1. መጀመሪያ ቢትሮትን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በተቀረው ዘይት ያንቀሳቅሱት። የተቀሩት የቪናግሬት ንጥረ ነገሮች ወደ ቡርጋንዲ እንዳይቀየሩ ይህ መደረግ አለበት።
2. ከዚያም ዱባ፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ድንች እና ካሮት ወደ ድስሀው መጨመር አለበት። አሁን ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት።
3. አትክልቶች አሁን ከእንጉዳይ እና ከአለባበስ ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ሁሉም ምርቶች እንደገና በደንብ መቀላቀል አለባቸው።

Vinaigrette ከ እንጉዳይ ጋር ዝግጁ ነው። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዲዊች ጥቂት ቅርንጫፎች ሊጌጥ ይችላል። የሰላጣውን ጣዕም የበለጠ ደማቅ ለማድረግ የሎሚ ልጣጭ በላዩ ላይ ማድረግ አለቦት።

ማጠቃለያ

ከእንጉዳይ ጋር ባለው ቪናግሬት ውስጥ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል። በአረንጓዴ አተር፣ በታሸገ ባቄላ፣ በሳዉራዉት፣ ቲማቲም፣ ፖም እና ሙዝሎች ሳይቀር የተሰራ ነው።

እያንዳንዱ ሼፍ የሚስማማውን ወደ ሰላጣው ያመጣል። ለዚህም ነው ለብዙ መቶ ዘመናት ቪናግሬት ከ እንጉዳይ እና ባቄላ ጋር ምንም ተወዳጅነት ያላጣው. ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ። እና ምግብ ለማብሰል የራስዎን ፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!