የካንጋሮ ሥጋ፡ ጠቃሚ ንብረቶች፣ ካሎሪዎች፣ ወጪ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአካባቢ ጥበቃ ወዳድ ከሆኑ የስጋ አይነቶች አንዱ የካንጋሮ ስጋ እንደሆነ ይታመናል። ብዙ የቤት እንስሳት በእድገት ሂደት ውስጥ በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ለኬሚካሎች ይጋለጣሉ. ይህ ምግብ፣ ቫይታሚን፣ አንቲባዮቲክ ክትትሎች ወይም መድሃኒቶች ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን በዚህ ረገድ የካንጋሮ ስጋ ሙሉ በሙሉ ንፁህ ነው።

ባህሪዎች

አውስትራሊያ የጣፋጩ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ እዚህ አገር ውስጥ ወደ ሃምሳ ሚሊዮን የሚጠጉ ካንጋሮዎች አሉ። ብዙ ዝርያዎች በመንግስት ጥበቃ ስር ናቸው, ለእነሱ ማደን የተከለከለ ነው. ነገር ግን አብዛኛዎቹ እንስሳት እንዲገደሉ ተፈቅዶላቸዋል፣ ይህም የአውስትራሊያ ነጋዴዎች በንቃት እየሰሩ ነው።

የካንጋሮ ሥጋ የሚበላው በአውስትራሊያ ውስጥ ብቻ አይደለም። ሸቀጦቿን ከአምስት ደርዘን በላይ ለሚሆኑ የአለም ሀገራት ትልካለች። በአገራችን, ከጥቂት አመታት በፊት, kenguryatin ቋሊማዎችን ለማዘጋጀት በአምራቾች በንቃት ይጠቀም ነበር. ለተወሰነ ጊዜ የዚህ አይነት ስጋ ወደ ሀገር ውስጥ እንዳይገባ ተከልክሏል።

ነገር ግን አምራቾች አሁንም ያንን የካንጋሮ ሥጋ ዋጋ ነው ይላሉተመጣጣኝ (ከ 80 እስከ 120 ሮቤል በኪሎግራም), ምርጡ ጥሬ እቃ ነው. እና ይሄ ከአሁን በኋላ እንግዳ ነገር አይደለም።

ንብረቶች

ይህ የስጋ አይነት በአመጋገብ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ነው። የኬንጉሪያቲን ስብጥር ሃያ አራት በመቶ የሚሆነውን ፕሮቲን ያጠቃልላል። ይህ ከዶሮ ወይም ከስጋ (18 በመቶ) የበለጠ ነው።

በተጨማሪም የካንጋሮ ሥጋ ዝቅተኛ ስብ ነው። አወዳድር፡ የበሬ ሥጋ በቅንጅቱ ሃያ በመቶ ቅባት አለው፣ የካንጋሮ ሥጋ ደግሞ ሁለት ብቻ አለው። ልዩነቱ ግልጽ እና በጣም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም የዚህ አይነት ስጋ በቪታሚኖች፣ ማይክሮኤለመንቶች፣ ማዕድናት እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ የተሞላ ነው።

ካሎሪዎች

የዚህን እንስሳ ሥጋ መብላትን ጨምሮ አመጋገብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ተጋላጭነት በመቀነሱ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን እንደሚቀንስ ሳይንቲስቶች አረጋግጠዋል። የካንጋሮ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይይዛል፣ይህም ምርቱ ዝቅተኛ ሄሞግሎቢን ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ ያደርገዋል።

በካንጋሮ ስጋ ውስጥ የሚገኘው ሊኖሌይክ አሲድ እንደ አንቲኦክሲደንትድ እና ፀረ-ካርሲኖጅንን ይሰራል። ባለሙያዎች ይህን ስጋ መብላት ውፍረትን ለመዋጋት ምርጡ መንገድ ብለውታል።

በእርግጥ ሁሉም ክብደት የሚቀንሱ ሴቶች የካንጋሮ ስጋ በመቶ ግራም 98 ኪሎ ካሎሪ ብቻ እንደሚይዝ ቢያውቁ ሩሲያ ውስጥ ይበላሉ።

ቀምስ

ካንጉርያቲን ምን አይነት ጣዕም አለው? ብዙ ሰዎች ይህን ጥያቄ ይጠይቃሉ. እነዚያ የመሞከር እድል ያገኙት የካንጋሮ ስጋ የተለየ ጣዕም እንዳለው ይናገራሉ። በጣም ለስላሳ እናትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ከበሬ ሥጋ ጋር ሊመሳሰል ይችላል ነገርግን ዝቅተኛው መቶኛ የስብ መጠን ይሰማዋል, እነሱ እንደሚሉት, "እስከ ራቁት ጥርስ."

ከሌሎች የስጋ አይነቶች እንዴት መለየት ይቻላል

የካንጋሮ ሥጋ ለመግዛት ከወሰኑ ምን ያደርጋሉ? ሞስኮ ታላቅ እድሎች ከተማ ናት. በመስመር ላይ መደብሮች እና በሱፐርማርኬት ውስጥ ካሉ ሻጮች የካንጋሮ ስጋን መግዛት ይችላሉ ። ግን እንዴት በማይታወቁ አጭበርባሪ ሻጮች እንዳትያዝ?

ዛሬ ስለ ካንጋሮ ስጋ በዝርዝር እንነግራችኋለን። ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች እንዴት እንደሚለይ, እኛ ደግሞ እናስተምራለን. በመጀመሪያ, እሱ የጨዋታው ነው, ስለዚህ ደማቅ ቀይ "ደም የተሞላ" ቀለም ይኖረዋል. ከአሳማ ሥጋ ወይም ስጋ የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ ግልጽ ነው. አንዳንድ ጊዜ ካንጉርያቲን በግ ሆኖ ይተላለፋል። ነገር ግን ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ለስላሳ መዋቅር እና ደረቅ ስጋ እጥረት በዚህ ጉዳይ ላይ በጨረፍታም ቢሆን ሊታወቅ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ፣ kanguryatin በተለየ መልኩ የተለየ ጣዕም አለው።

የካንጋሮ ስጋን በጣዕም መለየት ከቀለም ወይም ከማሽተት የበለጠ ቀላል ነው። ለማንኛውም ጨዋታ የመራራነት ባህሪ ይኖረዋል። በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ የእብነበረድ የበሬ ሥጋ ቀርቦልዎታል፣ ግን ጣዕሙ በግልጽ መራራ ነው? በውድ የበሬ ሥጋ ፋንታ የካንጋሮ ሥጋን የሚገዙ ጨዋነት የጎደላቸው ሬስቶራንቶች ውስጥ በእርግጥ "ሮጣችኋል"። ዋጋው በኪሎግራም ያነሰ ነው፣ እና ከእንዲህ ዓይነቱ ስጋ ከሚሸጡ ምግቦች የሚገኘው ትርፍ ይበልጣል።

የካንጋሮ ስጋ ምግቦች

Culinarians እና gourmets በእርግጠኝነት ማንኛውንም ምግብ ከ kenguryatin ሊዘጋጅ ይችላል። ሊጠበስ እና ሊበስል ይችላልለባርቤኪው መጋገር እና ማራስ. በጣም ተወዳጅ የካንጋሮ ስጋ ምግቦች ስቴክ እና ስቴክ ናቸው።

በማሰሮ ውስጥ ከአትክልትና ቅመማ ቅመም ጋር የተቀቀለ ስጋ በጣም አምሮት ይሆናል። ትንሽ የተጋገረ የካንጋሮ ስጋ ለማንኛውም የጎን ምግብ ተጨማሪ ይሆናል. ምንም እንኳን በእንደዚህ አይነት ስጋ ውስጥ ዝቅተኛ ቅባት ቢኖረውም, ሾርባዎች እና ወጥዎች ሀብታም እና አርኪ ናቸው.

ብዙ ጊዜ አብሳሪዎች የካንጋሮ ስጋን ለተፈጨ ስጋ ይጠቀማሉ። ለፒስ፣ ለፒስ፣ ዱምፕሊንግ እና ድስቱ መሙላት ይሆናል። የተፈጨ ስጋ የሃምበርገር ፓቲዎችን ወይም ሳንድዊች ቶፒዎችን ለመስራት ያገለግላል።

በአውስትራሊያ ውስጥ ያሉ አምራቾች ከዚህ ስጋ ቺፖችን መስራት ችለዋል፣ በነገራችን ላይ በጣም ተወዳጅ ናቸው። እና ከእንዲህ ዓይነቱ የተፈጨ ሥጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ቋሊማ ተገኝቷል - እና ምንም ማለት አያስፈልግም።

የማብሰያ ባህሪያት

እንደሌላው ጨዋታ የካንጋሮ ስጋ በጣም ከባድ እና የማይነቃነቅ ነው። ከላይ የተገለጸውን ጣፋጭ እና ጭማቂ ጣዕም ለማግኘት, ጠንክሮ መሞከር እና ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብዎታል. ከሞላ ጎደል የስብ አለመኖርን እዚህ ያክሉ። ጣፋጩን ማዘጋጀት በጣም ችግር ያለበት ይሆናል።

ምንም የመረጡት የማብሰያ ዘዴ (መጥበስ፣ ወጥ መጋገር፣ መጋገር)። ፈሳሽ (ሳዉስ, ማራኔዳ, ዘይት, ውሃ) በየጊዜው መጨመር አስገዳጅ መሆን አለበት. ግልጽ በሆነው የጨዋታ ሽታ የሚያፍሩ ሰዎች ስጋውን አስቀድመው እንዲያጠቡ ይመከራሉ. ለ marinade ፣ የሽንኩርት መረቅ ፣ የተለያዩ ደረቅ ወይን ፣ ደካማ የኮምጣጤ መፍትሄ ፣ ወዘተ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ስፔሻሊስቶችጥሩው የማብሰያ አማራጭ ከሰል መጥበሻ እና መጋገር ነው ይላሉ። ዝግጁ የሆኑ የካንጋሮ ስጋ ምግቦች ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለባቸው ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ከሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ የስጋ ጣዕም ይለወጣል እና ፍጹም የተለየ ይሆናል።

የአውስትራሊያ ባህላዊ የካንጋሮ ፓይ

ወደ አውስትራሊያ ለጉዞ ከሄዱ፣ ባህላዊውን ብሔራዊ የካንጋሮ ኬክ መሞከርዎን ያረጋግጡ። በእረፍት ወደ የትኛውም ቦታ ለመብረር አላሰቡም? አስፈሪ አይደለም. እንዲሁም በእራስዎ ኩሽና ውስጥ እራስዎን እና ጓደኞችዎን በሚጣፍጥ ያልተለመደ ምግብ ማስተናገድ ይችላሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የካንጋሮ ስጋ - 500g
• የቲማቲም መረቅ - 0.5 tbsp
• አረንጓዴ አተር - 1 tbsp
• ሽንኩርት - 1 pcs
• የዶሮ ክምችት - 1 tbsp
• አንዳንድ ነትሜግ እና ጥቁር በርበሬ።
• ዝግጁ እርሾ ሊጥ።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም። በመጀመሪያ የተፈጨ የካንጋሮ ስጋን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት በመጨመር በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለበት። ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ ሲሆን የተፈጨው ስጋ ሲቀልል አረንጓዴውን አተር፣ ቲማቲም መረቅ፣ ጥቁር በርበሬ እና nutmeg ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ለአስር ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. ከዚያ በኋላ ጅምላውን የበለጠ ለማድረግ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ። የተጠናቀቀው ሙሌት ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና ማቀዝቀዝ አለበት።

በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱቄቱን አዘጋጁ። ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም ነገር መውሰድ ይችላሉ-እርሾ ፣ ፓፍ ፣ በሱቅ የተገዛ ወይም በገዛ እጆችዎ ብቻ የተቀቀለ። ዱቄቱን እንከፋፍለንበሁለት ክፍሎች. እያንዳንዳቸውን ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያዙሩት. የመጀመሪያውን የዱቄት ንብርብር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። መሙላቱን ከላይ እናስቀምጠዋለን. ሁለተኛውን ንብርብር ዝጋ እና ጠርዞቹን ይጫኑ።

ቂጣውን ከላይ በ yolk መቀባት ይመከራል። በሂደቱ ውስጥ ዱቄቱ እንዳይወድቅ ለመከላከል በፓይኑ የላይኛው ክፍል ላይ ሁለት ቀዳዳዎችን በሾላ እንሰራለን. ለሠላሳ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን. የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ ነው።

ይህ ኬክ በቲማቲም መረቅ እና ትኩስ ቃሪያ ያጌጠ ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!