የአትክልት ቋሊማ በቤት ውስጥ። የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቅርብ ጊዜ፣ ቬጀቴሪያንነት በጣም የተለመደ ሆኗል። ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች የእንስሳት ሥጋ ለመመገብ ፈቃደኛ አይደሉም። የምግብ ኢንዱስትሪው ለእንደዚህ አይነት ሸማቾች እጅግ በጣም ብዙ ምርቶችን ያቀርባል. ዛሬ ምን አይነት ዝግጁ የቬጀቴሪያን ቋሊማ በሽያጭ ላይ እንዳለ እና ይህን ምግብ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን ።

TM "ማሊካ"

በ1995 የተመሰረተው የማሊካ ካምፓኒ በቬጀቴሪያን ምግቦችን በማምረት ከፍተኛ ስኬት አስመዝግቧል። መጀመሪያ ላይ በዚህ የንግድ ምልክት ብቻ የሚመረተው ጣፋጮች ብቻ ነበሩ እና ከ 2002 ጀምሮ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እና የቬጀቴሪያን ቋሊማዎችን ለማምረት አዲስ አቅጣጫ ተጀመረ። እስካሁን ድረስ የቀረቡት ምርቶች ብዛት በጣም ትልቅ ነው ይህም ሸማቹን ማስደሰት አይችልም. አይብ ጋር የተቀቀለ, ክላሲክ ካም, ወተት ጋር የተቀቀለ, የምርት cervelat, በቅመም salami - እነዚህ ሁሉ Malika ቬጀቴሪያን ቋሊማ ናቸው. እነዚህ ምርቶች እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊበሉ ወይም በሰላጣዎች, ሳንድዊች, ፒዛ ወይም ካናፔስ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. የእንደዚህ አይነት ተከታዮች ስለነበሩ የቬጀቴሪያን ቋሊማ ምርት ዛሬ በጅረት ላይ ነው።ተጨማሪ እና ተጨማሪ ምግብ አለ።

የአትክልት ቋሊማ፡ የቅንብር እና የካሎሪ ይዘት

የቬጀቴሪያን ቋሊማ በዋናነት በተፈጥሮ አዲስ የታጠበ የስንዴ ፕሮቲን ያካትታል። ገንቢ እና ሁለገብ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ምርት ከሕፃን እስከ የስኳር ህመምተኞች ድረስ በሁሉም የህዝብ ቡድኖች ሊጠቀሙበት ይችላሉ. የተለያዩ አይነት ቋሊማዎችን በሚመረቱበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ብቻ ይቀየራሉ. የእንስሳት ተጨማሪዎች አጠቃቀም ሙሉ በሙሉ አይካተትም. የቬጀቴሪያን ቋሊማ (የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ይቀርባል) እንዲሁም ክብደታቸውን ለሚቆጣጠሩ ሰዎች ተስማሚ ነው. አማካይ የካሎሪ ይዘት 207 ኪ.ሰ. የቅንብር ያህል, ለምሳሌ, የቬጀቴሪያን ቋሊማ "የተቀቀለ የወተት" የስንዴ ፕሮቲን, ለምግብ ሠንጠረዥ ጨው, የነጠረ የኮኮናት ዘይት, የበቆሎ ስታርችና, ቅመማ ቅልቅል, Adyghe አይብ, አተር ፕሮቲን እና ተክል አመጣጥ የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ያካትታል. የዚህ ዓይነቱ ምርት ዋነኛው ጠቀሜታ ሰው ሠራሽ ማቅለሚያዎችን ጨምሮ መከላከያዎች እና ሌሎች ጎጂ ተጨማሪዎች አለመኖር ነው.

በቤት ውስጥ የተሰራ የቬጀቴሪያን ሶሴጅ አሰራር

በውጭ ሀገራት የአትክልት ምርቶች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ። በአገራችን ውስጥ, ይህ አሁንም ትንሽ ችግር አለበት, ምክንያቱም እያንዳንዱ ሱቅ እንደዚህ አይነት ምርቶች ያላቸው ክፍሎች ስለሌሉት. ቬጀቴሪያን በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ከፋብሪካው ብዙም አይለይም፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች፡

• ስንዴ - 2 ኩባያ፤
• የተቀቀለ beets - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• የወይራ ወይም የለውዝ ዘይት - 65 ml;
• ጨው - 1 ያልተሟላ tbsp። l.;
• ኮሪደር - 1 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።

ምግብ ማብሰል

ስንዴ ብዙ ጊዜ ታጥቦ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል፣ታሽጎ ለ 8-10 ሰአታት ይተንፋል። የቀረው ውሃ በጠዋት ይለቀቃል. በእንፋሎት የተቀመመ ስንዴ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ሁለት ጊዜ በመጠምዘዝ በትንሹ አፍንጫ በመጠቀም። እንዲሁም የተቀቀለ beets መፍጨት. የቬጀቴሪያን ቋሊማ በቀለም ውስጥ በጣም የታወቀ የስጋ ቋሊማ እንዲመስል ለማድረግ ይጠቅማል። ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ ይፈጫሉ. ከዚያም የተቀሩትን የተዘረዘሩ ክፍሎች ይጨምሩ. እንደ ጣዕም ምርጫዎች የቅመማ ቅመሞች መጠን ሊለያይ ይችላል. የተጠናቀቀው ድብልቅ ወደ ቋሊማ ይንከባለል እና በ 2-3 ሽፋኖች ውስጥ ይጠቀለላል. በድብል ቦይለር ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ቋሊማው ወደ ምድጃው ይዛወራል እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል. የተጠናቀቀው ምርት ሙቅም ሆነ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው።

Veg የቤት ውስጥ ቋሊማ ከአተር ጋር

ለተለያዩ የጾም ቀናት የቬጀቴሪያን ቋሊማ ማብሰል ትችላላችሁ፣ ዋናው ንጥረ ነገር አተር ይሆናል።

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አተር - 200 ግ፤
• የነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ለመቅመስ፤
• beets - 1 pc.;
• ጨው፤
• nutmeg፤
• cardamom፤
• ጥቁር በርበሬመሬት፤
• ማርጆራም፤
• የሰናፍጭ ባቄላ።

እንዴት ማብሰል

የቅመማ ቅመም መጠን ለ200 ግራም የተከፈለ አተር በግምት 0.5 tsp ነው። ከሁሉም ዓይነት. ሆኖም, ይህ አስፈላጊ አይደለም. እንደ ጣዕም ምርጫዎች ሬሾው ሊለወጥ ይችላል. ስለዚህ, የተከፈለ አተር በዱቄት ውስጥ ይፈጫል. የተፈጠረው ብዛት በሙቅ ውሃ ይታጠባል እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ይሞላል። በመቀጠልም ያበጠው ስብስብ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል (የማብሰያው ጊዜ እንደ አተር ዓይነት ይወሰናል). እንጉዳዮቹ በጥሩ ድኩላ ላይ ተጠርገው ጭማቂው ተጭኖ ይወጣል. ለዚህ መጠን አተር ከ10-15 ሚሊር ጭማቂ ያስፈልግዎታል. ብስባሽ እራሱ አያስፈልግም, ሌላ ማንኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. Beetroot ጭማቂ, ሁሉም የተዘረዘሩ ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ዘይት ወደ ቀዝቃዛው አተር ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ. ድብልቁ ወደ ማቅለጫው ውስጥ ይገባል እና በዝቅተኛ ፍጥነት ይገረፋል. ውጤቱም ለስላሳ ሮዝ ንጹህ ነው. ከዚያም የተገኘው ክብደት በምግብ ፊልሙ ላይ ተዘርግቶ ወደ ቋሊማ ይንከባለል. የእሱ ዲያሜትር ማንኛውም ሊሆን ይችላል. ከዚያ በኋላ ዝግጁ የሆነው የቬጀቴሪያን ቋሊማ ወደ ቅዝቃዜ ተላልፏል እና ለአንድ ቀን ያህል ይቀመጣል. በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ በደንብ ሲደነድን ለሳንድዊች፣ ለሰላጣ ወይም በቁራሽ ዳቦ ላይ እንደ ፓት ይሰራጫል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!