Khinkali - ይህ ምን አይነት ምግብ ነው እና እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Khinkali የካውካሰስ ባህላዊ ምግብ ነው። ጆርጂያ የዚህ ምግብ የትውልድ ቦታ እንደሆነ ይታሰባል, ነገር ግን የዳግስታን, የአርሜኒያ, የአብካዚያ እና የሌሎች ብዙ አገሮች እመቤቶች ምግብ ማብሰል ደስተኞች ናቸው. ከዚህ ጽሑፍ እውነተኛ የጆርጂያ ኪንካሊ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. የዚህ ምግብ ፎቶዎች በትክክል ለማዘጋጀት እና ዱቄቱን ለመጠቅለል ይረዳዎታል።

የታወቀ ኪንካሊ ሊጥ

ዱባዎችን ወይም ማንቲ ለማብሰል ከወሰኑ ይህ የምግብ አሰራር በደንብ ያገለግልዎታል። በላዩ ላይ ሊጡን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና የሚፈልጉት ምርቶች ስብስብ አነስተኛ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ተብራርቷል።

• ሁለት ኩባያ ነጭ ዱቄት በወንፊት በወንፊት በሰሌዳ ወይም በስራ ቦታ ላይ ያውጡ። በውጤቱ ስላይድ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ይኑርዎት, በውስጡ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያስቀምጡ.
• በአንድ እጅ አንድ ብርጭቆ የበረዶ ውሃ ወደ ዱቄቱ ማፍሰስ ይጀምሩ እና ዱቄቱን ከሌላው ጋር ይቀላቅሉ። ለስላሳ እና ተመሳሳይ የሆነ እብጠት ሲያገኙ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኛ ያድርጉት።
• ትክክለኛው ጊዜ ካለፈ፣በጠረጴዛው ላይ የበለጠ ያጣራአንድ ብርጭቆ ዱቄት እና ዱቄቱን መፍጨትዎን ይቀጥሉ። የሥራውን እቃ እንደገና በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተውት.
• ሌላ ብርጭቆ ዱቄት አፍስሱ እና ከእጅዎ ጋር የማይጣበቅ ጠንካራ ሊጥ ቀቅሉ። ከእሱ ዱባዎችን ፣ ማንቲ ወይም ኪንካሊዎችን ማብሰል እና በሚወዷቸው ምግቦች ይደሰቱ። ይህ ሊጥ ለማንኛውም የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው።

ጆርጂያን ኪንካሊ (ከፎቶ ጋር)

የክላሲክ ኪንካሊ ቅርፅ እና ይዘት መስፈርቶች በጣም ጥብቅ ናቸው። በመጀመሪያ ፣ ለመሙላቱ የበግ ወይም የፍየል ሥጋ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ በሁለተኛ ደረጃ ፣ የኪንካሊ መጠን ከዎልት ጋር መዛመድ አለበት ፣ እና በሶስተኛ ደረጃ ፣ በዱቄቱ ላይ ቢያንስ ሃያ እጥፍ መሆን አለበት። እንደ እድል ሆኖ, ይህንን ምግብ ለማብሰል ዘመናዊው አቀራረብ በተወሰነ መልኩ ተቀይሯል እና በጣም ለስላሳ ሆኗል. ስለዚህ ኪንካሊ በጆርጂያኛ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያንብቡ እና ወደ ንግድ ስራ ለመግባት ነፃነት ይሰማዎ።

• አንድ ብርጭቆ ዱቄት በወንፊት ያንሱት ፣ግማሽ ብርጭቆ የበረዶ ውሃን ያፈሱ ፣ጨው እና አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው በፎጣ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት።
• 150 ግራም የበግ ጠቦት (በአሳማ ሥጋ ሊተካ ይችላል) እና 150 ግራም የበሬ ሥጋ በቢላ የተፈጨ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ውሃ ይጨምሩ. የተፈጨ ስጋ በቅንብሩ ተመሳሳይ እና በበቂ ሁኔታ የሚለጠጥ መሆን አለበት።
• ሌላ ብርጭቆ የተጣራ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያሽጉ። ከዚያ በኋላ በጨርቁ ስር ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተውት. ትክክለኛው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱ በበርካታ ክፍሎች መከፈል አለበት።
• እያንዳንዳቸውን ባዶ በቀጭኑ በጠረጴዛው ላይ በሚጠቀለል ፒን ያንከባለሉ እና ከዚያከ15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ክበቦችን ይቁረጡ።
• በእያንዳንዱ ክበብ መሃል አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ ያስቀምጡ። ዱቄቱን ወደ ቦርሳ ለመቅረጽ ሁለቱንም እጆች ይጠቀሙ፣ ጫፎቹን ከላይ በመቆንጠጥ።
• አንድ ሊትር ተኩል ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኪንካሊን ወደ ውስጥ ይንከሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከታች ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው እንደዚህ አይነት ውበት ሆኖ ተገኝቷል።

ክላሲክ ኪንካሊ

ይህ የጆርጂያ ምግብ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ከምናውቃቸው ዱምፕሊንግ ወይም ማንቲ ጋር የሚያመሳስላቸው ነገር አለ። ለእሱ, ያልቦካ ሊጥ, የስጋ መሙላት በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል, እና የተጠናቀቁ ምርቶች እስኪቀልጡ ድረስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ. ይሁን እንጂ ለጆርጂያ ኪንካሊ ልዩ ጣዕም የሚሰጡ በርካታ ልዩነቶች አሉ. የምግብ አሰራር፡

• የተፈጨ ስጋ 350 ግራም የአሳማ ሥጋ እና 500 ግራም የበሬ ሥጋ በተሳለ ቢላዋ ይቁረጡ። ትልቅ ግሬድ ያለው የስጋ ማጠፊያ ማሽን ካለህ ስጋውን በእሱ ውስጥ መዝለል ትችላለህ። ሶስት ቀይ ሽንኩርቶችን እና አምስት ጥርሶችን ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና ይቁረጡ. ምግቦቹን ቀላቅሉባቸው፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ (ግማሽ ጥቅል ዲዊ፣ ፓሲሌ እና ሲላንትሮ) ለእነሱ ይጨምሩ።
• የተፈጨውን ስጋ በእጅዎ በደንብ ቀቅሉት እና በቂ ውሃ ይጨምሩበት - አንድ ተኩል ወይም ሁለት ብርጭቆ። መሙላቱ ጭማቂ፣ እርጥብ እና ለስላሳ መሆን አለበት።
• ለዱቄቱ አራት ኩባያ ዱቄት አፍስሱ ፣ጨው እና ውሃ ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለው ለትንሽ ጊዜ በፎጣ ስር መቀመጥ አለባቸው።
• የተጠናቀቀውን ሊጥ የዋልኑት መጠን በሚያህሉ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ባዶ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ይንከባለሉ። ክበቦችን ማግኘት አለብዎትየሲዲ መጠን።
• በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ እንጀራ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ ያስቀምጡ እና ጫፎቹን በአኮርዲዮን ያሽጉ እና በመሃል ላይ ይሰብስቡ።
• ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ትንሽ ጨው ጨምሩበት እና ኪንካሊ ውስጥ ያስገቡ። ወደ ታች እንዳይጣበቁ እና እስኪጨርሱ ድረስ ምግብ እንዳዘጋጁ እርግጠኛ ይሁኑ።

የተዘጋጀ ኪንካሊ ትኩስ ከተከማሊ ወይም ከሳተሰቤሊ መረቅ ጋር ያቅርቡ።

Khinkali ከድንች ጋር

ይህ ምግብ ስጋን የተዉትን ወይም ፍጆታቸውን ለመቀነስ የሚሞክሩትን ይማርካቸዋል። በጾም ወይም በጾም ቀናት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ትክክለኛውን ኪንካሊ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄቱን በ400 ሚሊር ውሃ፣ 20 ግራም ጨው እና አንድ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት አፍስሱ።
• 500 ግራም ድንች(በቆዳ) ቀቅለው፣ከዚያም ልጣጭ እና በድንች ማሼር መፍጨት።
• አንድ ትልቅ ቀይ ሽንኩርት ከቅፉ የጸዳ፣ ቁረጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው።
• አትክልቶቹን ቀላቅሉባት፣ጨው አድርጋቸው እና አነሳሳ።
• ኪንካሊ ከዱቄት እና ከዕቃው ላይ ይቀርጹ እና በጨው ውሃ ውስጥ እስኪቀልጡ ድረስ ይቀቅሏቸው።

በሙቅ በሾርባ ክሬም ወይም በቲማቲም መረቅ እና ትኩስ አትክልቶች ያቅርቡ።

Khinkali ከቺዝ ጋር

Khinkali ብዙዎች እንደሚያስቡት የስጋ ምግብ ብቻ አይደለም። ጣዕሙን በአዲስ እይታ የሚያቀርቡልን ብዙ ኦሪጅናል ሙላቶች አሉ። አይብ ኪንካሊ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያንብቡ (ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ):

• የማይቦካበት ሊጥ መሰረታዊ አሰራርን ይስሩ።
• መሙላቱን ለማዘጋጀት 500 በሆነ ግሪፍ ላይ ይቅቡትግራም የኢሜሬቲያን አይብ እና 200 ግራም ሱሉጉኒ።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ቀልጠው ቀዝቀዝ አድርገው ከአንድ የእንቁላል አስኳል ጋር ይቀላቀሉ። ድብልቁን አይብ ላይ አፍስሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
• ዱቄቱን አውጥተው ከ12-15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።መሙላቱን በእያንዳንዳቸው መሃል ላይ ያድርጉ እና ጠርዞቹን በመሃሉ ላይ ቆንጥጠው ይቁረጡ።
• ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ኪንካሊውን በዘይት ከተቀባ ስኪመር ጋር ያስገቡት።

ምርቶቹ ከተንሳፈፉ በኋላ ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው። ዱቄቱን እንዳያበላሹ በማንኪያ አያንቀሳቅሷቸው. ኪንካሊዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ በሳህን ላይ ያስቀምጧቸው እና ያቅርቡ።

Khinkali ከ እንጉዳይ ጋር

Khinkali የጆርጂያ ምግብ ዋና አካል ነው። ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛው ላይ በማቲሶኒ, በሲላንትሮ እና በነጭ ሽንኩርት ይቀርባሉ, እና በእጃቸው ብቻ ይበላሉ. የጆርጂያ ኪንካሊ በባህላዊ መንገድ በስጋ ይዘጋጃል, ነገር ግን በመሙላት ላይ መሞከር እና አዲስ ጣዕም ማምጣት ይችላሉ. ለቬጀቴሪያኖች የሚከተለውን አማራጭ እናቀርባለን፡

• አንድ ኪሎ ግራም ዱቄት፣ጨው እና 350 ግራም ውሃ እስኪለሰልስ ድረስ ይቅቡት። አንድ ጠንካራ ሊጥ ቀቅለው ለ30 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይተዉት።
• 1, 5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ እንጉዳዮቹን ይቅሉት (ይህ ሂደት በግምት 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል)።
• 200 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለየብቻ ይቅሉት።
• parsley እና cilantroን በደንብ ይቁረጡ፣ከእንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ፣ቅመማ ቅመምጨው እና በርበሬ።
• ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን በቀጭኑ ያውጡ፣ከሱ ላይ ክበቦችን ይቁረጡ እና መሙላቱን በእያንዳንዱ መሃል ላይ ያድርጉት።
• ኪንካሊውን ይቅረጹ እና በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሏቸው።

ይህን ጣፋጭ ምግብ ሁል ጊዜ አስቀድመው መስራት እንደሚችሉ ያስታውሱ። ይህንን ለማድረግ ማቀዝቀዣ, የመቁረጫ ሰሌዳ እና የፕላስቲክ ከረጢቶች ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን ኪንካሊ በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቦርሳዎቹ ጠንካራ ሲሆኑ በከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጧቸው እና እንደገና ለመላው ቤተሰብ እራት ለማብሰል እስኪፈልጉ ድረስ በማብሰያው ክፍል ውስጥ ይተውዋቸው።

Khinkali ከአትክልት ጋር

Khinkali ብዙውን ጊዜ መጨመር የማይፈልግ የስጋ ምግብ ነው። ነገር ግን፣ የእርስዎን ምናሌ እንዲቀይሩ እና ኪንካሊንን ከአትክልቶች ጋር እንዲያበስሉ እንመክራለን። ይህንን ለማድረግ፡ እኛ ያስፈልገናል፡

• ኪንካሊ በስጋ አብስል ወይም ተዘጋጅቶ የተሰራ ሱቅ ወይም ማብሰያ ይግዙ።
• ዙኩቺኒ፣ሁለት ቲማቲሞች እና አንድ ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
• በምጣዱ ላይ ለመቅመስ ሶስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
• አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን ድብልቅ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

ሙቅ ኪንካሊ ከአትክልትና ከሚወዱት መረቅ ጋር ያቅርቡ።

ጣፋጭ ኪንካሊ

የምትወዷቸውን ሰዎች አስገርማቸው እና ያልተለመደ ሙሌት ያለው ኦርጅናል ምግብ አብስላላቸው፡

• ቀላል ያልቦካ ሊጥ ቀቅለው ከስር ለመቅመስ ይተዉት።ፎጣ።
• ለመሙላቱ የደረቀ በለስ (300 ግራም) በአራት ክፍሎች ይቁረጡ። ከደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም (እያንዳንዳቸው 300 ግራም) ጋር በውሃ ውስጥ ይቅቡት።
• 200 ግራም ዘቢብ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• ከአስር ደቂቃ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ፍሬውን ያድርቁት።
• 150 ግራም ፖም፣ ልጣጭ እና ዘር፣ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በስኳር ይረጩ።
• 200 ግራም የለውዝ ፍሬዎች በብሌንደር ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ይፈጫሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎችን በእነሱ ላይ ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት።
• የለውዝ ቅቤ፣ፖም፣ዘቢብ እና ዱቄት ስኳር ያቀላቅሉ።
• ሊጡን ያውጡ እና ከእሱ ባዶ ቦታዎችን ያድርጉ፣ እንደ ክላሲክ ኪንካሊ።
• ሊጡን እና የሚሞሉትን ነገሮች በከረጢት ውስጥ ይቅረጹ፣ውሃ ውስጥ ቀቅለው በማር ወይም በሮማን መረቅ ያቅርቡ።

ሂንካሊ በቤት

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ ኪንካሊ እንዴት ማብሰል እንደምትችል አንብብ እና ከኛ ጋር ወደ ስራ ውረድ፡

• በአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ ውስጥ አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣200 ሚሊ ክሬም (15% ቅባት)፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የnutmeg እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
• ገና ያልቦካውን ሊጥ ቀቅለው ስስ ይንከባለሉ እና ተመሳሳይ ክበቦችን ይቁረጡ።
• አንድ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ በእያንዳንዱ ባዶ መሃል ላይ አስቀምጡ እና ኪንካሊ ይፍጠሩ። ይህንን ለማድረግ በአንድ እጅ የዱቄቱን ጠርዝ ወስደህ በሌላኛው አኮርዲዮን አጣጥፈው። ዱቄቱን ላለመቅደድ ይሞክሩ፣ አለበለዚያ ሁሉም ጭማቂ በድስት ውስጥ ይቀራል።
• ኪንካሊ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ አብስል።

ባልክካር ኪንካል

እንደጠቀስነውበአንቀጹ መጀመሪያ ላይ ብዙ የካውካሲያን ህዝቦች ኪንካሊ ምግብ ማብሰል ይወዳሉ እና ይወዳሉ። የጆርጂያ፣ የአርሜኒያ እና የዳግስታን ምግቦች አንዳቸው ከሌላው ትንሽ የተለዩ ናቸው። በዚህ ጊዜ የብሔራዊ የዳግስታን ምግብን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልንነግርዎ እንፈልጋለን። በተራራማ ሪፐብሊክ ውስጥ ኪንካሊ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ከዚህ በታች ሊታይ ይችላል።

• ከሁለት ኩባያ ዱቄት፣ 100 ሚሊር ወተት፣ 10 ግራም እርሾ እና 100 ግራም ቅቤ ዱቄቱን ያሽጉ። መጀመሪያ ዱቄቱን አስቀምጡ እና ሲጨምር የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያብሱ።
• የተጠናቀቀው ሊጥ በሞቃት ቦታ ሁለት ጊዜ መነሳት አለበት፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ለኪንካል ባዶውን መፍጠር ይችላሉ።
• ትክክለኛው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱን ያውጡ፣በተላጡ እና በተቀጠቀጠ ዋልነት ይረጩ (አስር ቁራጭ ይበቃል) እና የተከተፈ አይብ (200 ግራም)።
• የስራውን እቃ ያዙሩት እና እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ። ዱቄቱ የሚያብቡ ጽጌረዳዎች እንዲመስል ይክፈቱት እና የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በድብል ቦይለር ወይም ማንትል ላይ ያድርጉት።

በቤት ውስጥ ከተሰራ የቲማቲም መረቅ ጋር ትኩስ ያቅርቡ።

አቫር ኪንካል

የአቫርስ ብሄራዊ ምግብ እንድታበስሉ እንጋብዛችኋለን - ሌላ የካውካሲያን ህዝብ ለኪንካሊ ግድየለሾች። የምግብ አዘገጃጀቱን ከታች ካለው ፎቶ ጋር ማየት ይችላሉ።

• ሊጡን ለማዘጋጀት 20 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ 200 ግራም ኬፊር፣ 300 ግራም ውሃ፣ ጨው እና ትንሽ ሶዳ ይቀላቅሉ።
• ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ጥቅል ጥቅል አድርገው ይቁረጡት።ካሬ 5 በ 5 ሴሜ።
• በአንድ ድስት ውስጥ የስጋውን መረቅ ቀቅለው ቁርጥራጮቹን እዚያ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ አብስላቸው (ስድስት ደቂቃ ያህል)።
• የሊጡን ቁርጥራጮች በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና እንዳይረጋጉ እና አየር የተሞላ እንዳይሆኑ እያንዳንዳቸውን በሹካ ውጉት።

Khinkal በስጋ (በግ ወይም የበሬ ሥጋ) እና መራራ ክሬም ነጭ ሽንኩርት መረቅ ያቅርቡ።

Khinkal በለዝጊን ዘይቤ

ይህ ቀላል የዱቄት ምግብ በጣም በቀላሉ የሚዘጋጀው በጣም ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ነው። ለአራት ሰዎች እራት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ጠቦቱን ወደ ክፍልፋዮች ይከፋፍሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱት።
• ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ያልቦካውን ሊጥ በውሃ እና በአንድ እንቁላል ቀቅሉ።
• አንድ ሉህ ሁለት ሚሊ ሜትር ስፋት አውጥተህ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ቁረጥ። ኪንካሊ ዝግጁ።
• ስጋውን አውጥተህ በሰሃኖች ላይ አስተካክለው።
• እስኪጨርስ ድረስ ዱቄቱን በጨው ውሃ ውስጥ አብስሉት ከዚያም በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት።
• ከቲማቲም ፓቼ ፣ውሃ ፣ቅመማ ቅመም ፣ነጭ ሽንኩርት ፣ጨው እና በርበሬ ጋር መረቅ ይስሩ።

ስጋ፣ኪንካል እና መረቅ በተለያየ ጎድጓዳ ሳህን አቅርቡ።

ማጠቃለያ

የኪንካሊ ማራኪ መዓዛ እንግዶችዎን ወይም ዘመዶችዎን ግድየለሾች አይተዉም። ድንቅ ምግቦችን አብስላቸው እና በተቻለ መጠን በአዲስ ጣዕም አስደስቷቸው።