እርሾ ሊጥ ከደረቅ እርሾ ጋር ለነጮች፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Belyash በከፍተኛ መጠን ስብ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ ያለው እርሾ ጥፍጥፍ ነው። በህብረቱ ግዛት ላይ የመጀመሪያው የጾም ምግብ ተወካይ በደህና ሊጠራ ይችላል። ዛሬ የዲሽ ምርጫ በጣም የተለያየ ስለሆነ እራስህን ሳትደግም በየቀኑ አዲስ ነገር መሞከር ትችላለህ ነገር ግን ሰዎች ለነጮች ያላቸው ፍቅር ዘላለማዊ ነው።

ለመሆኑ ቀላልነታቸው ብዙዎች ነጮችን የማብሰል ችግር ይገጥማቸዋል - ወይ ዱቄቱ በቂ አየር የለውም፣ ወይም በጣም ወፍራም ነው፣ ወይም ቅርፊቱ የተሳካ አይደለም። ሊጡን በደረቅ እርሾ ለነጮች እንዴት እንደሚሠሩ፣ ነጮችን ራሳቸው እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና ውድቀትን እንዴት እንደሚያስወግዱ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን ።

የመሠረታዊ ነገሮች

አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች የእርሾ ሊጡን ይፈራሉ፣ በጣም ጎበዝ ነው፣ አይነሳም እና ከባድ እንደሆነ ይከራከራሉ። አዎን, ከ 100 ውስጥ በ 1 ጉዳይ ላይ ለሞት የሚዳርግ አደጋ እና የከዋክብት ፈቃድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ደካማ ጥራት ያለው እርሾ ለአብዛኞቹ ውድቀቶች ተጠያቂ ነው. የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን አዘውትረው ለማይጋግሩ ሰዎች ትኩስ ከመሆን ይልቅ ደረቅ እርሾን እንዲገዙ እንመክራለን። ማከማቻን የበለጠ ታጋሽ ናቸው - ደረቅ እና ጨለማ ያድርጓቸው እና ምንም አይነት ችግር አይኖርብዎትም።

እና ግን ሁሉም ነገር ይከሰታል - በጣም የማያቋርጥ እርሾ እንኳን "ሊወድቅ" ይችላል. ይህ በድንጋይ ዱቄት መልክ እንዳይገኝ, አስቀድመው መፈተሽ ተገቢ ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ እርሾ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር በአንድ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ብርጭቆውን ይሸፍኑ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ አረፋ በፈሳሹ ላይ ከታየ, እርሾው እየሰራ ነው, በደህና ወደ ተግባር ሊገቡ ይችላሉ. በነገራችን ላይ በዚህ ዘዴ ትኩስ እርሾን በጥንቃቄ ማረጋገጥ ይችላሉ።

መሰረታዊ የእርሾ ሊጥ ለነጮች በደረቅ እርሾ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ምርቶች በሁሉም ሰው እና ሁልጊዜ የተገኙ ናቸው (በተፈጥሮ በመጀመሪያ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መጠቀም ይቻላል)። ለማዘጋጀት፡ ይውሰዱ፡

• ሙቅ ወተት - 270 ሚሊ;
• እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• ደረቅ እርሾ - 7 ግራም (መደበኛ ጥቅል)፤
• ስኳር - 1/2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የቅቤ ክፍል ሙቀት - 25 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 4, 5 tbsp. ማንኪያዎች;
• ዱቄት - 470-500 ግራም (በወጥነት ላይ ያተኩሩ)፤
• ጨው - 1/2 tsp.

ምግብ ማብሰል?

ስኳር እና እርሾ ወደ ወተት ጨምሩ፣ አረፋው ላይ እስኪታይ ድረስ ለ12-17 ደቂቃዎች ይውጡ።

ጨው እና እንቁላል ወደ የእርሾው ድብልቅ ይግቡ።

ዱቄቱን ግማሹን ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

ቅቤውን ወደ ነጭ እርሾ ሊጥ ከደረቅ እርሾ ጋር ይቀላቀሉ።

የአትክልት ዘይት ግማሹን ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።

ተኝቷል።የቀረው ዱቄት፣ ዱቄቱን ቀቅሉ።

ከቀሪው የአትክልት ዘይት ጋር ይጨርሱ።

ግሉቲን ለማዳበር ዱቄቱን ለ7 ደቂቃ ይቅቡት።

ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ይውጡ።

ሊጡን በቡጢ ይውጡ እና እንደገና ይነሳ።

ምርት በሚፈጥሩበት ጊዜ የተቀቀለውን ሊጥ በደረቅ እርሾ ለሁለተኛ ጊዜ ነጮች ይጠቀሙ። የተጠናቀቀው ምግብ በስብስቡ ያስደንቃችኋል - ቀጭን፣ ጥርት ያለ ቅርፊት እና በደንብ ባለ ቀዳዳ ለስላሳ ሊጥ የመሙያውን ጭማቂ በሙሉ የሚስብ።

በነገራችን ላይ የምግብ አዘገጃጀቱ የተጠበሰ ፒስ፣ዶናት እና የመሳሰሉትን ለመስራት ይጠቅማል።መሙላቱ ጨዋማ እና ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።

የእርሾ ሊጥ ለነጮች በደረቅ እርሾ እና አይራን

በፈላ ወተት ምርቶች ላይ ያለው እርሾ ሊጥ በወተት ወይም በውሃ ላይ ካሉ አናሎግ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ዱቄቱን በአይራን ላይ እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን። ግብዓቶች፡

• ayran (ትንሽ ሞቀ) - 490 ml;
• ጨው - 2 tsp;
• ዱቄት - 900 ግራም፤
• ስኳር - 2 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 6 tbsp. ማንኪያዎች;
• እርሾ - 2.5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ፤
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።

ምግብ ማብሰል

ይህ ለነጮች የሚሆን ደረቅ እርሾ ሊጥ እንዲሁ የሚጀምረው በእርሾው "ንቃት" ነው። ይህንን ለማድረግ አይራን ከእርሾ እና ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና አረፋው በአይራን ላይ እስኪታይ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።

እንቁላል ይጨምሩ ፣ጨው ወደ እርሾው ድብልቅ ፣ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን ያንሱ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቅቡት።

በመጨረሻ ያክሉየአትክልት ዘይት, በደንብ ይቀላቅሉ. ትንሽ የሚለጠፍ ሊጥ ያገኛሉ - በዚህ ማፈር የለብዎትም።

ዱቄቱን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰአታት ይውጡ - አዎ ፣ ይህ ደረቅ እርሾ ላለው ነጭ ፈጣን ሊጥ ነው።

ይህ ሊጥ የበለጠ ለስላሳነት ለማግኘት ለ10-15 ደቂቃዎች እንደገና እንዲቀረፅ ይመከራል።

Belyashi አዘገጃጀት ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻ

በርግጥ ዱቄቱ እራሱ ነጮችን አያቀርብልዎትም ስለዚህ አሁን ጥሩ ውጤት ለማግኘት ምን ማድረግ እንዳለቦት፣እንዴት እንደሚቀርጹ እና እንዴት እንደሚጠብሱ እንነግርዎታለን። አንድ አስደናቂ ሊጥ እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል - ይልቁንም ውስብስብ በሆነ ጥንቅር ፣ ግን በጣም ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ። ከፈለጉ ከላይ ካሉት አማራጮች ውስጥ ማናቸውንም መተካት ይችላሉ ነገርግን ይህንን ደረቅ እርሾ ፖርቺኒ ሊጥ አሰራር ቢያንስ አንድ ጊዜ እንዲጠቀሙ እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• የድንች መረቅ (ለመተካት አይመከርም) - 300 ሚሊ;
• ደረቅ እርሾ - 16 ግራም፤
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• ጨው - 1.5 tsp;
• ፓስቲ የጎጆ ጥብስ - 300 ግራም፤
• የተፈጨ ድንች ሞቅ - 300 ግራም፤
• ለስላሳ ቅቤ - 120 ግራም፤
• የተጣራ ዱቄት - 1400 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች።

መሙላት፡

• ጥሬ የተፈጨ ስጋ (ይመረጣል የተቀላቀለ) - 1000 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 የተከተፈ ጥርስ፤
• ጨው - 2 tsp;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፣ ቁረጥ፤
• በርበሬ፣ቅመሞች - ለመቅመስ።

ከተጠቀሰው የምርት መጠን በጣም በጣም ብዙ ነጮች ይገኛሉ። ኩባንያውን የመመገብ ተግባር ከሌልዎት፣ የመጀመሪያውን የምግብ መጠን በ2 ወይም በ3 እንኳን ለመከፋፈል ነፃነት ይሰማዎት።

እንዴት?

ለስላሳ ሊጥ ለነጮች ከደረቅ እርሾ ጋር ለመስራት የሞቀ የድንች መረቅ ከእርሾ እና ከስኳር ጋር በመደባለቅ ለስላሳ የአረፋ ኮፍያ እስኪታይ ድረስ ለ10-15 ደቂቃ በሞቀ ቦታ ያስቀምጡ።

በተለይ፣በአንድ ሳህን ውስጥ፣ የጎጆ ጥብስ፣የተፈጨ ድንች እና እንቁላል ይቀላቅሉ።

ከነቃ እርሾ ጋር ዲኮክሽን ወደ ድንቹ እርጎ ድብልቅ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱን በግማሽ አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቀሉ።

ቅቤ ጨምሩ። አነሳሳ።

የቀረውን ዱቄት አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

በቡድኑ መጨረሻ ላይ ጅምላው ከስራው ወለል ጀርባ መቅረት አለበት። ተጨማሪ ዱቄት አትጨምሩ - ዱቄቱን ሊዘጋው ይችላል።

ይህን ነጭ እርሾ ሊጥ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይነሱ።

ሊጡ በሚወጣበት ጊዜ ለመሙላቱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

የተቀቀለውን ሊጥ በ45 ግራም ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት። ወደ ኳሶች ያዙሩት፣ በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ።

የአትክልት ዘይት በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ (ብዙ አይደለም ነገር ግን የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት)።

በአንድ ጊዜ ነጩን ይቀርጹ፣ሶስት ማዕዘን ወይም ክብ ቅርጽ ይስጧቸው። በእነሱ ላይ ቀዳዳ ማድረግን አይርሱ! ያለበለዚያ ፣ ለነጮች የሚሆን ደረቅ እርሾ ያለው ሊጥ ወደ ውስጥ ይወጣልየመጥበስ ሂደት።

ባዶዎቹን ከመሃከለኛ በማይበልጥ እሳት ላይ ቀቅለው በመጀመሪያ ቀዳዳውን አስቀምጣቸው ነጮችን "ለማሸግ" እና የሚሞላውን ጭማቂ በሙሉ በውስጡ ያስቀምጡ።

ከተፈለገ የዱቄት እና የመሙያ አሰራር በምድጃ ውስጥ ኬክ ለመስራት መጠቀም ይቻላል። የሚመከረው የማብሰያ ሙቀት 190 ሴ ያለ ኮንቬክሽን ነው።