የስታሮዱብ አይብ። የምስራቁን ወጎች የሚያስተላልፍ ጣዕም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአለም ላይ ያለ እያንዳንዱ ሀገር የራሱ የሆነ ልዩ እና የመጀመሪያ ምግብ አለው። ጆርጂያ ከዚህ የተለየ አይደለም. የጆርጂያ ምግብ ለብዙ ጣፋጭ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ታዋቂ ነው, በጣም ደማቅ ከሆኑት የጆርጂያ ምርቶች ውስጥ አንዱ የሱሉጉኒ አይብ ነው, ይህም በሩሲያ ውስጥ ጨምሮ በመላው ዓለም ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል. የንግድ ምልክት "ስታሮዱብስኪ አይብ" ሱሉጉኒ አይብን ጨምሮ ትልቁ የቺዝ አምራች ነው።

የሱሉጉኒ አይብ። ይህ ምንድን ነው?

ሱሉጉኒ ከተለያዩ የወተት ዓይነቶች ማለትም ፍየል፣ላም፣ የበግ ሥጋ ወይም ቅልቅል ነው። የቺሱ ጣዕሙ በትንሹ ጣፋጭ ሲሆን ከትንሽ ወተት ጣዕም ጋር እና ምንም ሽታ የለውም. በሸካራነት ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ እና እብጠት ያለው መዋቅር አለው። የቺሱ ቀለም ከወተት ነጭ ወደ ክሬም ይለያያል እና በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውለው የወተት አይነት ይወሰናል. ሱሉጉኒ ብዙ ጊዜ ያጨሳል ወይም ወደ ተለያዩ ሙሌቶች መጨመር ይችላል።

ይህ አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ በጆርጂያ ትንሽ ከተማ ሰመርጌሎ እንደተሰራ ይታመናል። የእሱ አመጣጥ በርካታ ስሪቶች አሉ።ስሞች፡ ለምሳሌ በጆርጂያውያን ዘንድ "ሱሉ-ጉን" ማለት "ነፍስ" ማለት ሲሆን በኦሴቲያ ደግሞ "ከጎጆ አይብ የተሰራ አይብ" ብቻ ማለት ነው።

ሱሉጉኒ። በምን ይበላሉ?

በትውልድ አገራቸው ሱሉጉኒ ለሁለቱም እንደ ገለልተኛ ምርት እና እንደ ምግብ ተጨማሪነት ያገለግላሉ። በሙቅ መረቅ ማጠጣት፣ በሴላንትሮ ወይም ባሲል በመርጨት ወይን መጠጣት የተለመደ ነው። በክብደቱ ምክንያት የሱሉጉኒ ስታሮዱብስኪ አይብ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-ሰላጣዎች, ሾርባዎች, ፒስ እና ሳንድዊቾች. በሙቀት ሕክምና ወቅት ቅርፁን ይይዛል, ስለዚህ አይብ እንኳን ሊበስል ይችላል. ሱሉጉኒ የድንች ጣዕም, ማንኛውንም የባህር ምግቦች እና ስጋን ለማሟላት ጠቃሚ ይሆናል. እና ደግሞ፣ ያለሱሉጉኒ አይብ ምንም እውነተኛ የ khachapuri የምግብ አሰራር አልተጠናቀቀም።

የሱሉጉኒ አይብ ጥቅም ምንድነው?

አይብ ከፍተኛ ተወዳጅነትን ያተረፈው በጋስትሮኖሚክ ባህሪያቱ ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ እሴቱ (የኢነርጂ ዋጋ በ10 ግራም ምርት 286 kcal ያህል ነው) እንዲሁም የቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ይዘት። የቼዝ ስብጥር ቫይታሚን ኤ, የቡድን B, PP, C, D, E. ከክትትል ንጥረ ነገሮች ውስጥ ብረት, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ማግኒዥየም እና ሶዲየም በብዛት ይገኛሉ. "Starodubsky cheese" በቂ መጠን ያለው ጠቃሚ እና በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች ከፕሮቲን ጋር ይዟል. ለተዘረዘሩት ሁሉ እናመሰግናለን ጠቃሚ ባህሪያት ሱሉጉኒ በልጆች, ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ነርሶች እናቶች በደህና ሊበላ ይችላል. የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ብዙውን ጊዜ አመጋገብን ለመከተል ወይም ትክክለኛውን አመጋገብ ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ሰዎች የሱሉጉኒ አይብ ይመክራሉ።

ለካሎሪ ይዘት ምስጋና ይግባውና በቺዝ እርዳታ ለረጅም ጊዜ በፍጥነት በቂ ማግኘት ይችላሉ። እና ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል የሚወስዱትን የካሎሪዎችን መጠን መከታተል ያስፈልጋል።

ጥራት ያለው አይብ የጤና እና የውበት ቁልፍ ነው

በምርቱ ውስጥ የካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ መገኘት የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር ይረዳል። ቫይታሚን ፒ እና ፖታስየም የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ, የልብ ጡንቻ, የደም ኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል እና የሂሞግሎቢን ምርትን ያግዛሉ, እንዲሁም የደም መርጋት እንዳይከሰት እና የደም ሥሮች መዘጋት ይከላከላል. ስለዚህ የሱሉጉኒ አይብ የተለያዩ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል።

የስታሮዱብስኪ አይብ አወንታዊ ባህሪያት አዘውትሮ መጠቀም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን በእጅጉ እንደሚያጠናክር፣የሆርሞን ደረጃን እና የሰውነት መለዋወጥን መደበኛ እንዲሆን ማድረግን ያካትታል።

የሱሉጉኒ አይብ "የውበት ቫይታሚን" የሚባሉትን ይዟል - እነዚህም ቫይታሚን ኤ እና ቫይታሚን ኢ ናቸው።ለእነርሱ ምስጋና ይግባውና አይብ ጠቃሚ ጥራት ያለው ነው - በአጠቃላይ ሰውነትን ያድሳል፣ የነጻ radicals መከሰት. ቫይታሚን ኤ እና ኢ የጸጉርን መዋቅር ያጠናክራሉ እና ያድሳሉ ቆዳን ይለሰልሳሉ እንዲሁም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል።

በጣም ጥሩ አይደለም

የስታሮዱብስኪ አይብ 100% ተፈጥሯዊ ምርት ነው ምንም አይነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያልያዘ ፣ስለዚህ ለመጠቀም ምንም አይነት ተቃራኒዎች የሉትም እንዲሁም በሰውነት ላይ ምንም አሉታዊ ተፅእኖዎች የሉም። ብቸኛው ገደብ ለወተት ምርቶች አለርጂ ሊሆን ይችላል።

ነገር ግን ሁሉም የቺዝ አምራቾች ሁሉንም የቴክኖሎጂ ሂደቶችን የሚያከብሩ እና የመጀመሪያዎቹን ምርቶች ጥራት የሚቆጣጠሩ አይደሉም። ብዙ ሰዎች በጨሰ የሱሉጉኒ አይብ ምርት ጊዜን ለመቆጠብ “ፈሳሽ ጭስ” የተሰኘውን ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ ይህም የተጨሱ ስጋዎች ጣዕም ያለው እና ከጨጓራና ትራክት ፣ ልብ ፣ ጉበት እና ኩላሊት በጤንነት ላይ ሊጠገን የማይችል ጉዳት ያስከትላል ።

የተጠበሰ ሱሉጉኒ ከሌሎች የተጠበሱ ምግቦች ጋር ሲነፃፀር በተለይም ከመጠን በላይ ክብደት ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ አይደለም። ግን በማንኛውም ሁኔታ ሱሉጉኒን ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማግለል የለብዎትም ፣ ትክክለኛውን መጠን በጥብቅ መከተል እና መጠኑን ማወቅ አለብዎት።

ሰዎች ምን ይመርጣሉ?

በሩሲያ ገበያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አይብ አንዱ የስታርዱብስኪ አይብ ነው። ስለ እሱ ግምገማዎች በአብዛኛው አዎንታዊ ናቸው. ጠንካራ አይብዎችን ከወደዱ ፣ ከዚያ የሩስያ ስታሮዱብስኪ ከፊል-ጠንካራ ክሬም አይብ መሞከር አለብዎት። አይብ ጥሩ ነው, ለመቁረጥ ቀላል እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በጣም ለስላሳ አይሆንም. ለማንም ሰው ግድየለሽ የማይተው ለስላሳ ክሬም ጣዕም አለው። አንድ ሰው እራሱን እና ቤተሰቦቻቸውን በስታርዱብስኪ ሱሉጉኒ አይብ ለመንከባከብ ይገዛል። በተመሳሳይ ጊዜ ዋጋው በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው, እና የምርት ጥራት በ GOST ደረጃዎች መሰረት በምርቱ የተረጋገጠ ነው. አይብ በመጀመሪያ ማሸጊያው ውስጥ ይሸጣል, እና ትክክለኛውን ክብደት እና የተመረተበትን ቀን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. የእሱ ጥንቅር በማሸጊያው ላይ በደንብ ይነበባል. ምንም እንኳን አይብ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም, ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ከሞላ ጎደል ጨው የለውም. አንድ ሰው መጋገር ይወዳል።የተለያዩ ምርቶች፣ ቅርፊቱ ወርቃማ እና ጥርት ያለ ነው።

ብዙ ሰዎች "Omichka Starodubsky" ይወዳሉ። እዚህ ያለው አይብ በባህሪው ጣፋጭ ጣዕም ይዘጋጃል. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ያደንቁታል።