የኬፊር ኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኬፊር ኬኮች ከልጅነት ጀምሮ የሆድ ዕቃ ትውስታ ናቸው። አያቴ ከምድጃው አጠገብ እየተንኮታኮተች፣ የምግብ ልማዷን በምጣድ ላይ እየጠበሰች፣ እና ለምለም የሆነ ዳቦ ከብልሃተኛ እጆቿ ስር እየወጣች ተራ በተራ… በተቻለ ፍጥነት ጥሩ መዓዛ ያለው ቁራጭ ይዤ ጣዕሙን ለመደሰት ፈለግኩ። አዲስ የተጋገረ ጣፋጭ!

በቤት የተሰራ ክላሲክ፡የተቀመመ አይብ ህክምና

ለምንድነው ባህላዊው የምግብ አሰራር ከ kefir ጋር በጣም ጥሩ የሆነው? በምጣዱ ውስጥ ያሉት የኬክ ፎቶግራፎች አምሮት የሚጎናጸፈውን ቅርፊት፣ የጠንካራ አይብ አሞላል ያለውን ጭማቂነት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን እፅዋት ክምር አያስተላልፍም።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 380g የስንዴ ዱቄት፤
• 190g የተጠበሰ አይብ፤
• 200 ml kefir;
• 3 ግ እያንዳንዳቸው ሶዳ፣ ስኳር።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ቅመም፣ስኳር እና ሶዳ ወደ kefir ይጨምሩ።
2. የፈሳሽ ሊጡን መሰረት ከዱቄት እና አይብ ጋር ያዋህዱ፣ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ዕውሮች ኮሎቦኮች ከተፈጠረው የጅምላ ብዛት፣ ወደ ጥብቅ ፓንኬኮች ያንከባሏቸው።
4. መሙላቱን ጨምሩ፣የኬኩን ጠርዞች አንድ ላይ አምጡና በትንሹ ተንከባለሉ።
5. በመካከለኛ ሙቀት በሁለቱም በኩል ይጠበሱ።

ከተጋገሩ ምግቦች ጣዕም ጋር የሚጣጣሙ ቅመሞች: ባሲል, ሚንት, ቲም, ዲዊች, ነጭ ሽንኩርት. እንደ ምርጫዎችዎ መሰረት ወቅቶችን በኃላፊነት ይምረጡ።

ተጨማሪ የምግብ አሰራር! ልብ የሚነካ የሃም አማራጭ

ኬኮች በምጣዱ ውስጥ ሲቃጠሉ ማየት ጥሩ ነው… ኬፊር እና አይብ የማይታመን ድብልብ ይፈጥራሉ፣ ይህን ጥምረት በአዲስ ጣዕም ንጥረ ነገሮች በካም ያቀልጡት። በተፈጨ ስጋ ወይም የዶሮ ጡት መተካት ይችላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 180 ml kefir;
• 230g ሃም፤
• 190g ዱቄት፤
• 110 ግ የተጠበሰ አይብ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ቅመሞችን ከ kefir ጋር ቀላቅሉባት ዱቄትና አይብ ጨምሩ።
2. ሊጡን በደንብ ያሽጉ፣ መጠኑ በጣም ለስላሳ እና የሚለጠጥ መሆን አለበት።
3. የተጠናቀቀውን ብዛት ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት፣ ያውጡ።
4. ካም (ወይንም ሌላ ማንኛውንም ስጋ) በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቅቡት፣ በሊጡ ላይም እንዲሁ ያሰራጩ።
5. ማእዘኖችን ገልብጥ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥብስ።

እንደ nutmeg ወይም ዝንጅብል ካሉ ያልተለመዱ ቅመሞች ጋር ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ከተፈለገ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሙ።

የተፈጨ ኬክ - ለጎርሜትዎች ሙከራዎች

ከትላንትናው እራት የተፈጨ ድንች አለ? የተረፈውን ለመጣል አይቸኩሉ፣ ምክንያቱም ለ kefir ላይ ለተመሰረቱ ቶርቲላዎች እንደ ዋና ንጥረ ነገር ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 240ግየተፈጨ ድንች፤
• 190g ዱቄት፤
• 30 ሚሊ የ kefir።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄት እና የተፈጨ ድንች በስራ ቦታ ላይ አስቀምጡ።
2. የሚጣበቅ ሊጥ ለመፍጠር እጆችዎን ይጠቀሙ።
3. ጥቂት እርጎ ጨምሩ፣ ከጅምላ ሞላላ ቋሊማ ይፍጠሩ።
4. ጥቅሉን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ የተናጥል ቁርጥራጮቹን ይንከባለሉ።
5. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ1-2 ደቂቃ ይቅቡት።

የተፈጨ ድንች በዱባ፣ ዞቻቺኒ ወይም ባቄላ ሊተካ ይችላል። በተጨማሪም ስጋ ወይም አትክልት መሙላትን ካዘጋጁ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በቀላሉ ዋና ኮርስ ይሆናል።

የጋስትሮኖሚክ ጉዞ ወደ ፀሐያማዋ ጆርጂያ

Mchadi ለጆርጂያውያን ዳቦ የሚተካ ባህላዊ ምግብ ነው። ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች የምግብ አሰራር ሙከራዎችን አይፈሩም እና ከተለመደው ውሃ ይልቅ, ሊጥ ለመፍጠር የወተት ተዋጽኦዎችን ይጠቀማሉ.

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 570g የበቆሎ ዱቄት፤
• 200 ml kefir;
• 110 ሚሊ ውሃ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄቱን በወንፊት ተጠቅመው ወደ ተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
2. ውሃ እና ኬፊርን ወደ ፍርፋሪው ንጥረ ነገር ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ሊጡን በእጅዎ ይቅቡት።
4. ከተጠናቀቀው ቁሳቁስ የወደፊት ኬኮች ይፍጠሩ፣የተፈጠሩትን ኳሶች በመዳፍዎ ይጫኑ።
5. በሙቅ ፓን ውስጥ አብስሉ የ kefir ኬኮች በሁለቱም በኩል ለ 8-12 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው።

የጆርጂያ አፕቲዘር በተለዋዋጭነቱ ዝነኛ ነው፣ ከማንኛውም ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል፣ጥሩ መዓዛ ያለው የበሬ ሥጋ ወይም ጣፋጭ ጃም ሊሆን ይችላል። ለ kefir ምስጋና ይግባውና mchadi ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የሚስማማ የማይታወቅ ኮምጣጣነት አለው።

ገፀልሜ የቱርክ የቤት እመቤቶች ልብ የሚነካ ግኝት ነው

ጉዟችንን በምግብ መጽሐፍት ገፆች ይቀጥሉ! የሚቀጥለው ቦታ ሁለገብ ቱርክ ናት። በታርት መዓዛዎች ሀገር ውስጥ የ kefir ኬኮች የምግብ አሰራር እንዲሁ ተወዳጅ ነው። የተጠበሰ ዲሽ ፎቶ ስስ ቂጣ ውበት እና ስስ ጣዕም ለማስተላለፍ በቂ አይደለም።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 410 ግ ዱቄት፤
• 90ml ውሃ፤
• 80 ሚሊ የ kefir።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. kefir በውሃ ይቅፈሉት፣ ቀስ በቀስ የተፈጨ ዱቄት ይጨምሩ።
2. የቅመም ውህድ ከጨው እና ከዕፅዋት ጋር፣አነሳሳ።
3. የወፈረውን ስብስብ ለ18-26 ደቂቃዎች ይተዉት በጨርቅ መሸፈን ወይም በተጣበቀ ፊልም መጠቅለልዎን አይርሱ።
4. ሊጡን በጣም ቀጭን ወደሆኑት ንብርብሮች ያውጡ፣ በጋለ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት።
5. የተጠናቀቀውን ዳቦ በጎን በኩል በቅቤ ይቦርሹ ይህንን ለማድረግ ትንሽ ቁራጭ በሹካ ላይ ወግተው በቶሪላ ላይ ላዩን እና ጣፋጭ ጎኖቹን ያካሂዱት።

Gozleme መሙላት ካዘጋጁለት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ለቱርክ የዱቄት ምርቶች ብዙ አይነት የመሙያ አማራጮች አሉ፣ አንዳንዶቹን በሚቀጥለው አንቀጽ ላይ እንመለከታለን።

ከቂር ኬኮች ጋር በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የጣዕም ልዩ የሆኑ ዱቴቶችን ለመፍጠር አትፍሩ ፣በመዓዛ እና ከቁስ በኋላ ባለው ጣዕም መጫወት ፣ ምክንያቱም በሙከራ ሙቀት ውስጥ ብቻ ይወለዳሉእውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች።

የሚከተሉት ጥምሮች ለቡና እና ፓይ፣ ኬኮች እና ፓይሶች የተሳካ ማስዋብ ይሆናሉ፡

1. የጎጆ ጥብስ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ parsley።
2. አቮካዶ፣ በቆሎ፣ መራራ ክሬም እና የተፈጨ አይብ።
3. ሻምፒዮንስ፣ ሽንኩርት፣ nutmeg።
4. ትራውት፣የፍየል አይብ፣ነጭ ሽንኩርት።
5. ዙኩቺኒ (ወይም ዙኩቺኒ)፣ ኬትጪፕ፣ የዶሮ ጡት።

ጣፋጭ ጥርስ፣ ተስፋ አትቁረጥ! በኬፉር ላይ ያሉ ኬኮች ከኩሬጅ, ትኩስ ፖም ወይም ቤርያ በመሙላት ይዘጋጃሉ. የሚገርመው ነገር፣ ለውዝ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችና የፖፒ ዘሮች ከሊጡ ይዘት ጋር ይጣመራሉ።

ሰላምታ ከፊንላንድ! ጣፋጭ ብስኩት ለቁርስ

የፊንላንድ የቤት እመቤቶች ስለ ምግብ ማብሰል ብዙ ያውቃሉ፣ የዳቦ ቁርጥራጭ ለዚህ አጥጋቢ ማረጋገጫ ነው። ፈጣን ህክምናን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ, በድስት ውስጥ ይቅቡት. ለማንኛውም፣ ጥሩ መክሰስ ወይም ከሻይ መጠጣት በተጨማሪ ያገኛሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 230g የአጃ ዱቄት፤
• 6g ጨው፤
• 210 ሚሊ ሙቅ እርጎ፤
• 30 ሚሊ ማር፤
• 30ml ዘይት።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. kefir ከቅቤ፣ ጣፋጭ ማር ጋር ያዋህዱ።
2. በዱቄቱ ላይ አንድ ቁንጥጫ ሶዳ እና ጨው ይጨምሩ። የተበላሹ ንጥረ ነገሮች ተጣርቶ ወደ kefir መጨመር አለባቸው።
3. ሊጡን አፍስሱ፣ የተገኘውን ጅምላ በምግብ ፊልም ጠቅልለው ለ28-37 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. የቀዘቀዘውን ባዶ በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት፣በእጆችዎ ኬክ ይፍጠሩ።
5. ወርቅ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ያልተለመዱ ኬኮች የሚዘጋጁት በኬፉር ላይ ብቻ ሳይሆን በውሃ ፣ መራራ ክሬም ላይ ነው።አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ሰሊጥ ዘርን፣ ፕሮቬንካል እፅዋትን እና እርሾን ወደ ሊጥ ያክላሉ። ከተፈለገ የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር በተፈጨ ድንች ማባዛት ይችላሉ።

ሽንኩርት የሁሉም ነገር ራስ ነው። የአዘገጃጀቱ ጥሩ መዓዛ ያለው ልዩነት

የመዓዛው ሥር ሰብል ብዙ ጊዜ ለመድኃኒትነት ይውላል፣ጠቃሚ ባህሪያቱ በእያንዳንዱ አብሳይ ዘንድ ይታወቃል። የበለፀገው ጠረን እና ሹል ጣእም ጨዋነት የጎደለው የንጥረ ነገሮችን መጠን ያቀልላል፣ ይህም የምድጃውን አቅም ያሳያል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 190 ml kefir;
• 210 ግ ዱቄት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 እንቁላል።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ኬፊርን በቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ፣ ጥቂት ሶዳ ይጨምሩ።
2. የድብልቁን ፈሳሽ ወጥነት ከእንቁላል፣የተከተፈ ሽንኩርት ጋር ይቀንሱ። በደንብ ይቀላቅሉ።
3. እብጠቶችን በማስቀረት ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ።
4. ምጣዱን ይሞቁ፣ አንድ ቁራጭ ቅቤ ይቀልጡ።
5. ቶሪላዎቹ የሚጣፍጥ ወርቃማ ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ ይቅሉት።

በአዲስ ዕፅዋት ያገልግሉ። ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ሊተካ ይችላል, እና kefir - በቅመማ ቅመም, እርጎ. አንዳንድ ካርዲሞም እና ጥቁር በርበሬ ወደ ዱቄው በማከል ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ።

የሜክሲኮ ወጎች እና የቶሪላ ጣፋጭ ጣዕም

ሌላ እንዴት በ kefir ላይ ኬኮች መስራት ይችላሉ? የሜክሲኮ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች የምግብ አሰራር ከጠንካራ አውሮፓውያን ጋር እንኳን በፍቅር ወድቋል። ጥርት ያለ ቶርቲላ በመደብር የተገዙ ቺፖችን ይተካ እና ለጠንካራ ሳንድዊች መሰረት ይሆናል።

የሚያስፈልግምርቶች፡

• 380g ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 18g መጋገር ዱቄት፤
• 140 ሚሊ እርጎ፤
• 60ml ዘይት።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. በመሃከለኛ ሰሃን ዱቄት፣ዳቦ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ።
2. ቅቤ ጨምሩ፣ ዱቄቱን መቦረሽ ጀምሩ።
3. እርጎውን ቀስ አድርገው አፍስሱ፣ ድብልቁን ማነሳሳት ሳያቆሙ። ሊጡ በጣም የሚጣበቅ ከሆነ ቀስ በቀስ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።
4. የኬክ ቅርጽ ይስጡ፣ ለ25-28 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. ሊጡ እያረፈ ሳለ፣የብረት ድስትን በመካከለኛ ሙቀት ያሞቁ።
6. በእያንዳንዱ ጎን ከ8-12 ሰከንድ ይፈልጉ።

የሜክሲኮ ቶርቲላዎችን ከ kefir ጋር ይለያዩ! በምጣድ ውስጥ፣ በርካታ አትክልቶችን ከቅመማ ቅመም ጋር በማዋሃድ እውነተኛ የምግብ አሰራር ስራ መፍጠር ይችላሉ።

አስደሳች ይዘት፡ 3 ፈጣን የምግብ አዘገጃጀቶች

የቶርላ ሙሌትዎን በሚሞሉበት ጊዜ የሚከተሉትን የንጥረ ነገሮች ጥምረት ይሞክሩ፡

1. የበሬ ሥጋ እና አናናስ፡- በሾላ ዱቄት የተቀመመ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በሊም ጁስ ውስጥ ስቴክን ይቅቡት። ከአናናስ ኪዩቦች እና ሚንት ቅጠል አረንጓዴዎች ጋር አገልግሉ።
2. ማርጋሪታ፡ የቲማቲም ሾርባን በቶሪላ ላይ ያሰራጩ፣ በሞዛሬላ፣ ባሲል እና የቲማቲም ቁርጥራጭ ያጌጡ።
3. የትሮፒካል ትኩስነት፡ የአቮካዶ ዱቄት፣ የበሰለ ማንጎ እና የኪንግ ፕራውን ይጠቀሙ።

የምርቶች ጥምረት በጣዕም ብልጽግና እንዲሁም በእይታ ማራኪነት ይደሰታል።

ፒታ በቤት ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል? ጠቃሚ ምክሮች ከግሪክ አስተናጋጆች

ፒታ ቀላል የዳቦ ልዩነት ነው፣ እሱም ውሃን፣ ዱቄትን፣ እርሾን፣ ጨውን ያካትታል። ዛሬ እኛየ kefir ኬኮች የሚዘጋጁበት ሌላ የምግብ አሰራርን ያስቡ ። የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ በንጥረ ነገሮች ለውጥ ምክንያት ውጤቱ የከፋ እንደማይሆን ያረጋግጣል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 210 ግ ሙሉ ዱቄት፤
• 120ግ የስንዴ ዱቄት፤
• 75g እርሾ፤
• 12g መጋገር ዱቄት፤
• 80 ሚሊ ሙቅ እርጎ፤
• 50ml ውሃ፤
• 30ml ዘይት።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ውሃ፣ ወተት፣ ስኳር፣ እርሾ ይቀላቅሉ። ይሸፍኑ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያቆዩት።
2. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት፣ጨው፣መጋገር ፓውደር ቀላቅሉባት በደንብ ደበደቡት።
3. የእርሾ እና የዘይት ድብልቅን ወደ ፍርፋሪ የምግብ ውህድ ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
4. ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው ለ48-56 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. ቅርጽ ወደ ሞላላ ፓቲዎች፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ6-9 ሰከንድ ጥብስ።

የፓስታ ስፓትላ በመጠቀም የፒታ ዳቦን ጠርዝ ላይ በቀስታ ይጫኑት ከዛ ዱቄቱ ያብጣል። በፒታ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች በሚታዩበት ጊዜ ሳህኑ ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል። ለስላሳ እንዲሆን ቂጣውን በጨርቅ ይሸፍኑት።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች። ትክክለኛውን ቶርቲላ እንዴት እንደሚሰራ?

ጥሩ ሊጥ ጥሩ የዱቄት እና የፈሳሽ ሚዛን ውጤት ነው። ልኬቶችዎ ትክክለኛ ከሆኑ የኬክዎቹ ገጽታ መገኘት ላይ ምንም ችግሮች አይኖሩም. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ትንሽ ሶዳ እና ጨው ማከልዎን አይርሱ።

በዱቄት ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይሞክሩ። ዱቄቱ ጠንካራ ከሆነእንጨቶች, እጆችዎን በወይራ ዘይት ይረጩ. ወይም ትንሽ ቁራጭ ቅቤን በማቅለጥ እና በስራ ቦታዎ ላይ በመዳሰስ ክሬም አቻውን ይጠቀሙ።

ፈተና የመፍጠር ብቸኛ ሂደትን መቋቋም ሰልችቶሃል? መውጫ አለ! ልዩ ዝግጅት ያድርጉ፣ ምክንያቱም የተጠቀለሉ ኬኮች ያለ ምንም ችግር በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ።