የክረምት ወቅት አትክልቶችን ለመሰብሰብ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በክረምቱ ወቅት የቤተሰቧን የምግብ ዝርዝር ለማዘጋጀት አንዳንድ ዝግጅቶችን ለማድረግ ትጥራለች። እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ከእነዚህም መካከል ለራስዎ አንድ አስደሳች ነገር ማግኘት ይችላሉ. በእኛ ጽሑፉ ለክረምት ዝግጅት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማምጣት እንፈልጋለን።

የአትክልት ሰላጣ

በየአመቱ ክረምት ሲገባ ምን አይነት ዝግጅት ማድረግ እንዳለብን እናስባለን። በሚያሳዝን ሁኔታ, በአካባቢያችን ያለው ሞቃት ወቅት ብዙም አይቆይም, ይህም ማለት ስለ አክሲዮኖች አስቀድመው መጨነቅ አለብዎት. እርግጥ ነው, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ሚስጥሮች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምት ዝግጅቶች አሏት. እና አሁንም ፣ ምክሮች ከመጠን በላይ አይሆኑም። ከዚህም በላይ በአንባቢዎች መካከል ለመጀመሪያ ጊዜ የባህር ማጓጓዣን የሚሠሩ ብዙ ናቸው. ለክረምቱ ባዶዎች የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ያዘጋጀነው በዚህ ምክንያት ነው. ከነሱ መካከል ለራስህ አዲስ እና ተስማሚ የሆነ ነገር እንድታገኝ ተስፋ እናደርጋለን።

የዝግጅቱ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች መካከል ሰላጣ ናቸው። ከፍተኛ ፍላጎት ያላቸው ናቸው. እርግጥ ነው, ብዙ ጊዜ በዝግጅታቸው ላይ መዋል አለበት, ግን ከዚያ በማንኛውም ጊዜ ሊያገኙት ይችላሉማሰሮ እና ሞቃታማውን በጋ የሚያስታውስ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ምግብ ጠረጴዛው ላይ አስቀምጡ።

በእኛ አስተያየት ለክረምቱ ዝግጅት በጣም ከሚያስደስቱ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የካሮት፣ ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በቀላሉ ተዘጋጅቷል፣ ጣዕሙ ግን አስደናቂ ነው።

ግብዓቶች፡

• ካሮት (1/2 ኪግ)፣
• የተመሳሳይ መጠን ያለው ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ በርበሬ፣
• አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም፣
• ስኳር (45 ግ)፣
• ጨው፣
• የአትክልት ዘይት (130 ሚሊ ሊትር)።

ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና በርበሬ ይቁረጡ እና ካሮትን ይቅቡት። ዘይት ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ እና ከዚያ ሽንኩርት ይጨምሩ። ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስባለን. ከዛ በኋላ, ካሮትን አስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ, ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም ፔፐር ጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ. ቁጥራቸው የሰላጣውን ወጥነት ይወስናል, ወፍራም ከወደዱት, ከዚያም ትንሽ ቲማቲም ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እንደ ጣዕምዎ ላይ በማተኮር ጨውና ስኳርን ጨምሩ. በመቀጠልም ለ 15-20 ደቂቃዎች የጅምላውን ክዳኑ ስር ያበስሉት. አትክልቶች መቀቀል አለባቸው. በቅድመ-መከላከያ ማሰሮዎች ውስጥ ትኩስ ስብስብ እናስቀምጣለን. ኮንቴይነሮችን ቡሽ እናደርጋቸዋለን፣ ገለበጥናቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ እንሸፍናለን።

የተጠቀሰው የአትክልት መጠን 2.5 ሊትር ጣፋጭ ሰላጣ ማዘጋጀት አለበት። እንደምታየው ለክረምቱ የመኸር ዘዴ በጣም ቀላል ነው።

የጎመን ሰላጣ

ጎመን በቀዝቃዛው ወቅት የቪታሚኖች ምንጭ ነው ፣ ስለሆነም ከዚህ አትክልት ውስጥ ያለ ሰላጣ በእርግጠኝነት በቤቱ ውስጥ መሆን አለበት። ቀላል የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለንለክረምቱ. የካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ጎመን ሰላጣ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለቦርች ዝግጅት ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎግራም ጣፋጭ በርበሬ ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ፣
• አምስት ኪሎ ጎመን፣
• ስኳር (320 ግ)፣
• ኮምጣጤ (1/2 ሊ)፣
• ጨው (አራት የሾርባ ማንኪያ)፣
• የአትክልት ዘይት (1/2 ሊትር)።

ጎመንን ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ካሮትን በግሬደር ቁረጥ። በአንድ ሳህን ውስጥ ኮምጣጤ, ስኳር, የአትክልት ዘይት እና ጨው ይቀላቅሉ. አትክልቶቹን ከዚህ marinade ጋር አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን የጅምላ መጠን በጥብቅ እናስቀምጠዋለን እና ወደታች ነካነው። የሥራውን ክፍል በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት አስፈላጊ ነው.

የእንጉዳይ ሰላጣ

ከእንጉዳይ እና አትክልት ጋር ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅት የምግብ አሰራር እናቀርባለን። እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በመከር ወቅት ሊዘጋጅ ይችላል.

ግብዓቶች፡

• እንጉዳይ (1.5 ኪግ)፣
• አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ፣
• ካሮት (730 ግ)፣
• ሽንኩርት (550 ግ)፣
• ስኳር (170 ግ)፣
• ኮምጣጤ (95 ሚሊ ሊትር)፣
• ጨው (55 ግ)፣
• የአትክልት ዘይት (340 ሚሊ)።

ለእንደዚህ አይነት ዝግጅት ዝግጅት የደንን ጨምሮ ማንኛውንም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ። እውነት ነው ፣ እነሱ ትንሽ ማሽኮርመም አለባቸው። እነሱ ማጽዳት እና በደንብ መታጠብ አለባቸው. እና ከዚያ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃውን ካጠጣን በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ ኮንዲነር እንወረውራለን. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ካለቀ በኋላ ውሃው እስኪተን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅሏቸው።

የሻምፒዮንስ እና የኦይስተር እንጉዳዮችን ሰላጣ እያዘጋጁ ከሆነ ከዚያ የላቸውምመፍላት ማለት ነው። እነሱን ማጠብ፣ መቁረጥ እና በድስት ውስጥ ቀቅለው መቀቀል በቂ ነው።

በመቀጠል ቲማቲሙን ታጥበው ይቁረጡ። በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ከዚያም ከ5-7 ሊትር አቅም ያለው መያዣ ወስደን ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሰናል, እናሞቅዋለን. እና ከዚያ ቲማቲሞችን አስቀምጡ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞች ብዙ ጭማቂ ይሰጣሉ. ከዚያ በኋላ ሽንኩርት, ፔፐር, ካሮትና እንጉዳይ ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ሙቀቱን ይጨምሩ እና እቃዎቹን ያነሳሱ. አትክልቶች በቅርቡ ብዙ ጭማቂ ይሰጣሉ. ሰላጣው እንደፈላ, እሳቱን በመቀነስ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ቀቅለው, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. የስራ ክፍሉን ለማጣፈጥ፣ ትኩስ በርበሬ አንድ ፖድ ማከል ይችላሉ።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤን ጨምሩበት፣ሰላቱን ለሌላ አምስት ደቂቃ ቀቅለው ከዚያ እሳቱን ያጥፉ። በመቀጠል ጅምላውን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጣለን. በክዳኖች ከጠርናቸው በኋላ በጓዳው ውስጥ እናከማቻቸዋለን።

የኮሪያ ዘይቤ ቲማቲሞች

የክረምቱ (ከፎቶ ጋር) ከቅመም ቲማቲሞች የመሰብሰብ ዘዴው ጣፋጭ መክሰስ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም፣
• ጥቂት በርበሬ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• የአትክልት ዘይት (55 ግ)፣
• ኮምጣጤ (55 ግ)፣
• st. ኤል. ጨው፣
• ስኳር (55 ግ)፣
• አረንጓዴዎች፣
• ቀይ በርበሬ ለመቅመስ።

ከአረንጓዴ ቲማቲም የተሰራ የኮሪያ ምግብ። አረንጓዴውን በደንብ ያጠቡ እና ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ወደ ሳጥኖች መፍጨት, ዘሩን ከፔፐር ላይ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እናልፋለን. በመቀጠልም ወደ ሰላጣው ኮምጣጤ ይጨምሩ.ስኳር እና ጨው. እንቀላቅላለን, ወደ ማሰሮዎች እናስተላልፋለን, በፕላስቲክ ሽፋኖች እንዘጋለን, ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከስምንት ሰአታት በኋላ መክሰስ ዝግጁ ነው።

የቅመም የእንቁላል ሰላጣ

አትክልቶችን ለክረምት ለማዘጋጀት ከሚዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በተለይ የእንቁላል ሰላጣ በተለይ ተወዳጅ ነው።

ግብዓቶች፡

• ጣፋጭ በርበሬ (ሁለት ኪሎ)፣
• እንቁላል (ሶስት ኪሎ ግራም)፣
• ሊትር የቲማቲም ጭማቂ ወይም 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም፣
• ስድስት ትኩስ በርበሬ፣
• የዳይል አረንጓዴ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• parsley፣
• የአትክልት ዘይት (220 ሚሊ ሊትር)፣
• ጨው፣
• ኮምጣጤ (1.5 ኩባያ)።

Eggplant በደንብ ታጥቦ ከጫፎቻቸው ተወግዶ ከዚያ ወደ ክበቦች ይቁረጡ። በመቀጠልም ለአንድ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይንፏቸው. ጣፋጭ በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ትኩስ በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ። ቲማቲሞችን እና ዕፅዋትን እጠባለሁ. ከእንቁላል በስተቀር ሁሉም አትክልቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጩ። ጨው ጨምር።

በመቀጠል ትልቅ ድስት ወስደህ የአትክልት ዘይት ከታች አፍስሰው። ሰማያዊውን እና የአትክልትን ብዛት በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም እሳቱን ያብሩ እና ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ ጨውና ኮምጣጤን ጨምሩ. በመቀጠልም ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች እንለውጣለን ፣ ከብረት ክዳን ጋር ቡሽ ። ከቀዘቀዘ በኋላ መክሰስ በጓዳው ውስጥ እናከማቻለን።

የተጠበሰ ቲማቲም እና ዱባዎች

የክረምት ዝግጅት ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች የቤት እመቤቶች በብዛት ይፈለጋሉ። ከ የተቀዳ ሰላጣ ለማዘጋጀት እንመክራለንዱባዎች እና ቲማቲሞች ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር።

ግብዓቶች፡

• cucumbers (550 ግ)፣
• ያልበሰሉ ቲማቲሞች (270 ግ)፣
• ሽንኩርት (120 ግ)፣
• የፈረስ ቅጠል፣
• ዲል ጃንጥላ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• ካርኔሽን፣
• ቅመሞች፣ l
• ist bay፣
• የበርበሬ ድብልቅ፣
• የጣፋጭ ማንኪያ ስኳር፣
• ጨው (tsp)፣
• አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት።

Ccumbers ታጥበው ወደ ትናንሽ ክበቦች ተቆርጠዋል። ለስላጣ ቲማቲሞች ትንሽ ያልበሰለ (ብርቱካን) መውሰድ የተሻለ ነው. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።

በማይጸዳው ኮንቴይነሮች ውስጥ ዲል ዣንጥላ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና አንድ ቁራጭ የፈረስ ቅጠል ያሰራጩ። እያንዳንዱን ማሰሮ በግማሽ መንገድ በአትክልት ድብልቅ ይሙሉት. ቅርንፉድ, የበሶ ቅጠል እና ቅመሞችን ይጨምሩ. እንዲሁም ጨው እና ስኳር. ከዚያም ዘይትና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በመቀጠል አትክልቶቹን ወደ ላይኛው ጫፍ ላይ እናሳውቃለን. ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ይሙሉ። አሁን በትልቅ ድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ማምከን ያስፈልጋቸዋል. የተጠናቀቀውን ሰላጣ አንከባለን እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

ፕለም በሽንኩርት

ይህ ለክረምቱ የመኸር ዘዴ (ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) አንድን ሰው ሊያስገርም ይችላል። በእርግጥም, ከፕሪም በሽንኩርት ውስጥ ድንቅ የክረምት መክሰስ ማብሰል ይችላሉ. የጆርጂያ አፕቲዘር ተብሎም ይጠራል።

ግብዓቶች፡

• ሶስት ሽንኩርት፣
• ፕለም (590 ግ)፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• የአትክልት ዘይት (25 ሚሊ ሊትር)፣
• ሁለት ጥበብ። ኤል. ኮምጣጤ፣
• አንድ ቁንጥጫ ቀይ በርበሬ፣
• ጨው።

ፕለም በጥንቃቄመታጠብ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት በጥልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያ ፕለምን ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። በመቀጠልም ኮምጣጤውን ያፈስሱ, ጨው, ፔሩ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ማሰሮዎች እናስተላልፋለን ፣ ይህም በድስት ውስጥ እናጸዳለን (እያንዳንዱ ለሰባት ደቂቃዎች)። ከባንኮች በኋላ ቡሽ እናደርጋለን. እንደምታየው፣ ለክረምቱ ፕሪም የመሰብሰብ ዘዴው በጣም ቀላል ነው።

የተለቀሙ ዱባዎች

ወርቃማ አሰራር ለክረምቱ ዱባዎችን ለመሰብሰብ የሚያስችል ጣፋጭ እና ጥርት ያለ አትክልት ለማግኘት ያስችላል። ሁሉም የቤት እመቤቶች የኮመጠጠ ዱባ ሲሰሩ ሊያገኟቸው የሚፈልጓቸው እነዚህ ባህሪያት ናቸው።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ፣
• አንድ ኪሎ ግራም ዱባ፣
• የዲል ዘለላ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• ካርኔሽን፣
• አላስፒስ፣
• ስኳር፣
• ኮምጣጤ፣
• ጨው።

የ cucumber rolls በጣም ቀልብ የሚስብ ስለሆነ በልዩ ጥንቃቄ ወደ ዝግጅቱ መቅረብ አለቦት። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ. በሁለቱም በኩል የእያንዳንዱን ዱባዎች ጫፎች እንቆርጣለን. ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በተዘጋጁት sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ሁለት የሳር ቅጠል፣ ጥቁር እና አልስፒስ ይጨምሩ። ከዚያም ዱባዎቹን እና ቃሪያዎቹን በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን ። ዲል ከላይ ያስቀምጡ።

በመቀጠል እቃዎቹን በሚፈላ ውሃ ይሞሉ እና በክዳኖች ይሸፍኑ። በዚህ ቅፅ, ባዶዎቹ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቀራሉ. ፈሳሹን ወደ ድስቱ ውስጥ ካፈሱ በኋላ በአንድ ሊትር ውሃ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።

መፍትሄወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ከዚህ marinade ጋር ዱባዎችን አፍስሱ። ማሰሮዎቹን ቡሽ እና ከሽፋኖቹ ስር በሞቃት ቦታ እንተወዋለን።

የኮሪያ ዙኩቺኒ

ለክረምት ለዛኩኪኒ ዝግጅት ብዙ አይነት ሁሉም አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም በጣም ጥሩ ናቸው. የኮሪያን መክሰስ ለሚያፈቅሩ፣ የኮሪያ አይነት ዚቹቺኒ እናቀርባለን።

ግብዓቶች፡

• ሽንኩርት (540 ግ)፣
• ሶስት ኪሎ ግራም zucchini፣
• ካሮት (540 ግ)፣
• አምስት ደወል በርበሬ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• አረንጓዴዎች፣
• የሱፍ አበባ ዘይት ብርጭቆ፣
• የተመሳሳይ መጠን ኮምጣጤ እና ስኳር፣
• ጨው (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ቅመሞች ለኮሪያ ካሮት።

እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ለማዘጋጀት ለኮሪያ ካሮት የሚሆን ልዩ ክሬን ማዘጋጀት ጥሩ ነው. በተናጠል, በእሱ እርዳታ ዚቹኪኒ እና ካሮትን ይቁረጡ. ካሮቹን ወደ አንድ የተለየ መያዣ ያዛውሩት, ቅመማ ቅመሞችን እና ስኳርን በእሱ ላይ ይጨምሩ. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ማጽዳትና መቁረጥ. ሁሉም አትክልቶች ከተቆረጡ በኋላ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሏቸው. በተለየ ድስት ውስጥ፣ ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ።

አትክልቶቹን ወደ ጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም በ marinade ይሙሏቸው. የሥራውን ክፍል በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ይተዉ ። በመቀጠልም ማሰሮዎቹ ለ 15-20 ደቂቃዎች ማምከን አለባቸው. ከጠቀለልናቸው በኋላ ጓዳ ውስጥ ከቆረጥን በኋላ።

ዙኩቺኒ ካቪያር

ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ዚቹቺኒ ካቪያር ያዘጋጃሉ። ኮምጣጤ ካከሉ ማቆየት በጣም ይቻላል።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ካሮት፣
• zucchini (530 ግ)፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• ቀስት፣
• ቺሊ፣
• የአትክልት ዘይት (85 ግ)፣
• ጨው።

ዚቹኪኒን እጠቡ እና ቆዳን እና ዘሮችን ያስወግዱ። ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርትም ተላጥነው ተቆርጠዋል። ካቪያር ቅመም ስለሚሆን, ቺሊ ፔፐር እንጠቀማለን. ከዘር ዘሮች እናጸዳለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ. እና ከዚያ ጥሩ ድስት ወይም ድስት እንፈልጋለን ፣ ምክንያቱም ካቪያርን ስለማንበስል ፣ ግን በራሳችን ኮካ ውስጥ እናስገባዋለን። በመጀመሪያ የአትክልት ዘይቱን በሳጥን ውስጥ ይሞቁ እና ከዚያ አትክልቶቹን ያዛውሩ።

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ሰአታት ያድርጓቸው፣ጅምላውን መቀስቀስ አይርሱ። ካቪያር ማቃጠል ከጀመረ, ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ በብሌንደር ሊቆረጡ ይችላሉ. እና ከዚያ በድስት ውስጥ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። በመቀጠልም ካቪያርን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና እያንዳንዳቸው 1-2 የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ። በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ ኮምጣጤ. ማሰሮዎቹን ጠቅልለን በጓዳው ውስጥ እናከማቻቸዋለን።

ነጭ ሽንኩርት መሰብሰብ

ነጭ ሽንኩርት ጥሩ ትኩስ ሆኖ ቢቆይም ለክረምት ነጭ ሽንኩርት ለመሰብሰብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የደረቅ የጨው ዘዴን እንድትጠቀም እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ጨው (320 ግ)፣
• ኪግ ነጭ ሽንኩርት።

ነጭ ሽንኩርት ተላጦ በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፋል። በመቀጠል ጅምላውን በጨው ይደባለቁ እና ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ. መያዣዎቹን በክዳኖች እንዘጋለን. ይህ ባዶ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል።

የተሰካ ነጭ ሽንኩርት

የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከኩርንችት ጋር እናሊንጎንቤሪ ምንም እንኳን ጠቃሚ ባህሪያቱ ከትኩስ ያንሱ ቢሆንም አሁንም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ ናቸው።

ግብዓቶች፡

• ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ኪሎ ግራም)፣
• ሊትር ውሃ፣
• ½ ኪሎ ግራም ከረንት ወይም ክራንቤሪ፣
• ጨው (ሦስት የሾርባ ማንኪያ)፣
• አፕል cider ኮምጣጤ (120 ሚሊ)።

ለመሰብሰብ ወጣት ነጭ ሽንኩርት እንፈልጋለን። እናጸዳዋለን እና ወደ ባንኮች እናስተላልፋለን. ቤሪዎቹን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ማርኒን ከሆምጣጤ ፣ ከጨው እና ከውሃ ያፈሱ። የሥራውን ክፍል በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ነገር ግን ሁልጊዜ በጨለማ ቦታ ውስጥ።

ዙኩቺኒ ሰላጣ

ቀላል የክረምት ሰላጣ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት ስለማይጠይቅ።

ግብዓቶች፡

• ነጭ ሽንኩርት (120 ግ)፣
• zucchini (ሦስት ኪሎ ግራም)፣
• 1፣ 5 tbsp። ኤል. ስኳር፣
• ኮምጣጤ (160 ግ)፣
• 1፣ 5 tbsp። l.፣
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት።

Zucchini ሰላጣ በፍጥነት እና በቀላሉ ብቻ ሳይሆን ይዘጋጃል። ዚቹኪኒን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ለሶስት ሰዓታት ለማራባት ይተዉ ። ከዚያም ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሰላጣውን ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ባንኮች ውስጥ አስቀምጠን እንዘጋቸዋለን።

በርበሬ ሌቾ

ከበርበሬ ለክረምቱ ድንቅ ሌቾ መስራት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ሽንኩርት (1/2 ኪግ)፣
• አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም፣
• ሁለት ኪ.ግ. ደወል በርበሬ፣
• የአትክልት ዘይት
• (230ml)፣
• st. ኤል. ስኳር፣
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው፣
• ኮምጣጤ (አንድ የሻይ ማንኪያ በአንድ ማሰሮሶስት ሊትር)፣
• የተፈጨ በርበሬ።

የቡልጋሪያ ፔፐር ታጥቦ በግማሽ ቆርጠህ ዘሩን አስወግድ። በመቀጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ትልቅ ድስት ይለውጡ. ሽንኩሩን ቆርጠን ወደ ሳህኖቹ እንልካለን. ቲማቲሞችንም እንቆርጣለን. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ እና ዘይት, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. እንዲሁም ትንሽ ትኩስ ፔፐር ማስቀመጥ ይችላሉ. በመቀጠል ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት, ማነሳሳትን አይርሱ. የተጠናቀቀውን ሌቾን ወደ ማሰሮዎች እና ቡሽ እናስተላልፋለን ። ከቀዘቀዘ በኋላ በጓዳው ውስጥ ወይም በጓዳው ውስጥ እናከማቻለን።

Eggplant Appetizer

ግብዓቶች፡

• አምስት አምፖሎች፣
• የአትክልት ዘይት (120 ሚሊ ሊትር)፣
• እንቁላል (ሶስት ኪሎ ግራም)፣
• ሦስት ካሮት፣
• ሰባት ቲማቲሞች፣
• ch ኤል. ጨው፣
• st. ኤል. ስኳር፣
• ኮምጣጤ (4 tbsp.)።

አስደሳች መክሰስ ለማዘጋጀት ወጣት የእንቁላል ፍሬን መጠቀም የተሻለ ነው። እኛ እናጥባቸዋለን እና ጅራቶቹን እናስወግዳቸዋለን, በግማሽ እንቆርጣቸዋለን. ምድጃውን እናሞቅላለን. ፎይልን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና የእንቁላል እፅዋትን ወደ እሱ እናስተላልፋለን። ጨው ያድርጓቸው እና በዘይት ይረጩ። በመቀጠል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለ15 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ።

እስከዚያው ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ። እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ቲማቲሞችን ይጨምሩባቸው ። ከዚያ ስኳር እና ጨው አፍስሱ እና የእንቁላል ፍሬውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ጅምላውን ይቀላቅሉ እና ኮምጣጤን ይጨምሩ. ምግቡን ወደ ማሰሮዎች እናስቀምጠዋለን ፣ መጀመሪያ የእንቁላል ፍሬውን እናስቀምጠዋለን እና የአትክልትን ብዛት በላዩ ላይ እናፈስሳለን።

ባንኮች በእርግጠኝነት በሙቅ ውሃ ውስጥ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል ይጸዳሉ።