የፍየል ወተት፡ ካሎሪ በ100 ግራም፣ ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምዕራቡ ዓለም ብዙም ተወዳጅነት ባይኖረውም የፍየል ወተት በሌላው ዓለም በስፋት ከሚጠቀሙት የወተት መጠጦች አንዱ ነው። የዚህ ምክንያቱ በጣም ግልፅ ነው - በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

የምርት ቅንብር

በዚህም እርግጠኛ ለመሆን 1 ብርጭቆ የዚህ ምርት (የፍየል ወተት) ምን እንደያዘ ተመልከት፡

• ካሎሪ፡168 ካሎሪ።
• የጠገበ ስብ፡ 6.5 ግራም/33 በመቶ ዲቪ (ዲቪ)።
• ካርቦሃይድሬት፡ 11 ግራም/4 በመቶ ዲቪ።
• ፕሮቲን፡ 10.9 ግራም/4 በመቶ ዲቪ።
• ኮሌስትሮል፡ 27 mg/9 በመቶ ዲቪ።
• ስኳር፡ 11 ግራም።
• ሶዲየም፡ 12 mg/5 በመቶ ዲቪ።

ማይክሮ ኤለመንቶች እና ቫይታሚኖች

በተጨማሪም የፍየል ወተት፣ የካሎሪ ይዘቱ በጣም ከፍተኛ ሲሆን ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ማይክሮኤለመንትን ይይዛል፡

• ካልሲየም፡ 327 mg/33 በመቶ ዲቪ።
• ፎስፈረስ፡ 271 ሚሊግራም/27 በመቶ ዲቪ።
• ማግኒዥየም፡ 34.2 mg/9 በመቶ ዲቪ።
• ፖታስየም፡ 498 mg/14 በመቶ ዲቪ።
• መዳብ፡ 0.1 mg/6 በመቶ ዲቪ።
• ዚንክ፡ 0.7 mg/5 በመቶ ዲቪ።

በዚህ ቅንብር፣ ይህ ምርት ለህጻናት ምግብ መመከሩ ምንም አያስደንቅም። ከፍተኛ የካሎሪክ ይዘት ያለው ስብ ያለው የፍየል ወተት በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ይዟል፡

• ቫይታሚን ኤ፡ 483 mg/10 በመቶ ዲቪ።
• ቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን)፡ 0.3 ሚሊግራም/20 በመቶ ዲቪ።
• ቫይታሚን ሲ፡ 3.2 ሚሊግራም/5 በመቶ ዲቪ።
• ቫይታሚን ዲ፡ 29.3 mg/7 በመቶ ዲቪ።

ስለዚህ ይህ ወተት ከላም ወተት በጣም ጤናማ ነው - በውስጡ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጠን ጠቋሚዎች ያሸንፋሉ።

በቤት የተሰራ የፍየል ወተት፡ካሎሪ

የፍየል ወተት ከፍተኛ ስብ ነው። ከላይ እንደተገለፀው አንድ ብርጭቆ በኢንዱስትሪ የተመረተ ምርት የአመጋገብ ዋጋ 168 ካሎሪ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ የፍየል ወተት ከወሰዱ በ 100 ግራም ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በአማካይ 68 ካሎሪ ይሆናል. እንደሚመለከቱት, ልዩነቱ በጣም አስፈላጊ አይደለም. ይህ ምርት ሌላ ምን ይጠቅማል?

ለመፍጨት ቀላል

የላም እና የፍየል ወተት የስብ ይዘት በጣም ባይለያይም በፍየል ወተት ውስጥ ያሉት የስብ ሞለኪውሎች ግን ያነሱ ናቸው። ይህ በቀላሉ በቀላሉ እንዲዋሃድ እና በሰውነት ውስጥ እንዲዋሃድ ያስችላል።

ሆድዎ ላይ ከደረሰ በኋላ በፍየል ወተት ውስጥ ያለው ፕሮቲን ወዲያውኑ ለስላሳ እርጎ ይፈጥራል። በውስጡም ከላም ወተት ያነሰ ላክቶስ ወይም የወተት ስኳር ይዟል። በዚህ ምክንያት ነው ብዙ ሰዎች መጠነኛ የላክቶስ አለመስማማት (ወይም በቀላሉ የከብት ወተትን የመፍጨት ችግር) ያለስጋት ሊበሉ የሚችሉት።ይህ ምርት።

ሃይፖአለርጀኒክ

የፍየል ወተት አነስተኛ የአለርጂ ፕሮቲኖች ስላለው አነስተኛ እብጠት ያስከትላል።

አብዛኞቹ የላም ወተት መታገስ የማይችሉ ሰዎች በእውነቱ በውስጡ ከሚገኙት ፕሮቲኖች ለአንዱ ለሆነው ለኬሲን ስሜታዊ ናቸው። ይህንን ንጥረ ነገር የመምጠጥ ችሎታ የላቸውም. በተጨማሪም የላም ወተት በልጆች ላይ ለሚከሰቱ አለርጂዎች ቁጥር አንድ ምግብ ነው, ይህም እስከ አዋቂነት ድረስ ሊቆይ ይችላል. ይህ የሆነበት ምክንያት ከ20 በላይ የተለያዩ አለርጂዎችን (A1 caseinን ጨምሮ) የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ነው።

casein ምንድን ነው? ይህ ፕሮቲን ለአንዳንድ ሰዎች በጣም የሚያበሳጭ ነው ፣ እና እሱን በመብላቱ ምክንያት የሚከሰት እብጠት የአብዛኞቹ በሽታዎች መነሻ ነው። A1 casein የጨጓራና ትራክት ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል ለምሳሌ የሚያበሳጭ አንጀት ሲንድሮም፣ ክሮንስ በሽታ፣ የተለያዩ ኮላይቲስ፣ እንዲሁም አንዳንድ ብዙም ግልጽ ያልሆኑ ችግሮች - ብጉር፣ ራስን በራስ የሚከላከሉ በሽታዎች እና እንደ ኤክማማ ያሉ የቆዳ በሽታዎች።

በአንጻሩ ወተት በአብዛኛው ወይም በብቸኝነት A2 casein የያዘው እነዚህን የህመም ማስታገሻዎች አያመጣም። የፍየል ወተት የዚህ ፕሮቲን ዓይነት A2 ብቻ ይይዛል, ይህም በሰው ልጅ የጡት ወተት ውስጥ እንዲቀራረብ ያደርገዋል. ከአንድ በላይ ጥናት እንደሚያሳየው የፍየል ወተት (ለዚህም ዓላማ ተስማሚ ነው) እንደ መጀመሪያው ምርት ጥቅም ላይ ይውላል.ጡት ካጠቡ በኋላ የተመጣጠነ ምግብ ለህፃናት ከላም ወተት ያነሰ አለርጂ ሆኖ ተገኝቷል።

ዝቅተኛ ኮሌስትሮል እና ሌሎች ጥቅሞች

የፍየል ወተት በካሎሪ ይዘቱ በሊትር ዝቅተኛ ሊባል የማይችል ሲሆን በካልሲየም እና ፋቲ አሲድ የበለፀገ ብቻ ሳይሆን የኮሌስትሮል መጠኑ አነስተኛ ነው።

በተጨማሪም ብዙ ጊዜ በካልሲየም የበለፀጉ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ሆኖ ይተዋወቃል። እና እንደ እውነቱ ከሆነ, ወደ ፍየል ወተት በሚቀይሩበት ጊዜ የዚህን ማይክሮ ኤነርጂ በቂ አለማግኘት መጨነቅ አያስፈልግም. የፍየል ወተት በየቀኑ ከሚመከረው የካልሲየም መጠን 33 በመቶውን ይይዛል፣ በላም ወተት ውስጥ ካለው የዚህ ማዕድን 28 በመቶው ጋር ሲወዳደር።

የፍየል ወተት ከፍተኛ መጠን ያለው መካከለኛ ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ - 30-35 በመቶ፣ በተቃራኒው ከላም ወተት ከ15-20 በመቶ ነው። እነዚህ ፋቲ አሲዶች የስብ መጨመርን የሚከላከል፣ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና ለተለያዩ ሁኔታዎች በተለይም የአንጀት መታወክን ለማከም የሚያግዙ ሃይሎችን ይሰጣሉ።

ሳይንቲስቶች የበለጠ አረጋግጠዋል። የፍየል ወተት "ጥሩ" የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር እና "መጥፎ" ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከወይራ ዘይት ጋር ተመሳሳይ የሆነ የመፈወስ ባህሪያት አለው. ስለዚህ ወደ ምርት በሚቀይሩበት ጊዜ ዋናው ጥያቄ የፍየል ወተት የካሎሪ ይዘት ምን ያህል እንደሆነ ሳይሆን በንጥረ ነገሮች መጠን ላይ ፍላጎት መሆን አለበት.

ቆዳ ያድናል

በፍየል ወተት ውስጥ የሚገኙት ፋቲ አሲድ እና ትሪግሊሰርይድስ ድጋፍ ብቻ አይደሉምየውስጣዊ ብልቶችዎ, ነገር ግን ምርጡን እንዲመስሉ ይረዱዎታል. እርጥበት አዘል ባህሪያቱ ቆዳን ለስላሳ እንዲሆን ይረዳሉ።

የፍየል ወተትም በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ሲሆን ይህም ቆዳዎን ለማሻሻል ፣ብጉር እና ሌሎች የቆዳ ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ምርት ለቆዳ ሁኔታ በጣም ውጤታማ ከሆኑ የቤት ውስጥ መድሃኒቶች አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይገባል. በፍየል ወተት ውስጥ የሚገኘው ላቲክ አሲድ ከሰውነትዎ የሞቱ ሴሎችን በማፅዳት የቆዳ ቀለምዎን ለማብራት ይረዳል።

ይህ የሆነበት ምክንያት የፍየል ወተት የፒኤች መጠን ከሰው አካል ጋር ስለሚጠጋ በትንሽ ብስጭት ወደ ቆዳ ውስጥ ስለሚገባ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ይረዳል።

ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በተሻለ ሁኔታ ይዋጣሉ

የቆዩ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ንጥረ-ምግቦች (እንደ ብረት፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ፎስፎረስ) ከላም ይልቅ ከፍየል ወተት በቀላሉ ተውጠው ይጠቀማሉ። በዚህ ምክንያት የፍየል ወተት ለሥነ-ምግብ እጥረቶች (እንደ የደም ማነስ እና የአጥንት መሟጠጥ ያሉ) ተስፋ ሰጭ ህክምና ይመስላል። በተጨማሪም ይህ ምርት አጠቃላይ የብረት እና የማግኒዚየም እጥረቶችን ለመፍታት ሊያግዝ ይችላል።