Buckwheat ፓንኬኮች፡ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁላችንም ከልጅነት ጀምሮ የአያትን ፓንኬኮች እንወዳለን። አሁን ግን እያደግን እየቀነሰ እየጋገርናቸው ነው። ሆኖም ግን, ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ትንሽ እረፍት መውሰድ እና ፓንኬኬቶችን ባልተለመደ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ እንዴት እንደሚያደርጉት በቀላሉ መማር ይችላሉ።

የመጀመሪያ ታሪክ

ፓንኬኮች ከሕፃንነት ሕፃንነታቸው ጀምሮ ለእኛ የተለመዱ መሆናቸው ከማንም የተሰወረ አይደለም። ይህንን ምግብ ስንጠቅስ እያንዳንዳችን ሳናስበው መንደሩን እና ተወዳጅ አያታችንን እናስታውሳለን, ጠዋት ላይ ትኩስ ፓንኬኮች ያገኛችሁ. ግን ጣፋጭ ፓንኬኮች ከየት መጡ?

ሲጀመር ፓንኬኮች ከፓንኬኮች ጋር ይመሳሰላሉ፣ ብቻ ብዙ እጥፍ የሚወፍር ነው። ዱቄቱ እርግጥ ነው, ለእነሱ ጎምዛዛ ይወሰዳል. የሚገርመው ይህ ምግብ በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ይታወቅ ነበር ነገር ግን በ1938 ዓ.ም ነበር ፓንኬኮች በይፋ መጠራት የጀመሩት አሁንም በጣዕማቸው እና በቀላሉ በመዘጋጀት ዝነኛ የሆኑት።

በዘመናዊው አለም የፓንኬኮች ወጥነት እና ቅንብር ትንሽ ሚና ይጫወታሉ። ሰዎች የቤት እመቤቶች የሚጠቀሙባቸው እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተዋል. ምንም ጥርጥር የለውም, እናንተ ሊጥ ላይ ድንች, semolina, buckwheat, ፖም ማከል ይችላሉ. ሁሉም በእርስዎ ፍላጎቶች እና ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

ከጥንት ጀምሮበየቦታው በተለያየ መንገድ ተጠርተዋል. ለምሳሌ, በአንዳንድ ቦታዎች ፓንኬኮች "alyabyshi" ይባላሉ, በሌሎች - "fritters", እና የሆነ ቦታ በቀላሉ "ኦላሽኪ" ይባላሉ. አንዳንድ ሰዎች ይህ ምግብ ስያሜውን ያገኘው ላዳ ከምትለው ጣኦት ነው ብለው ይጠቁማሉ፡ እንደምታውቁት መልካም እና ደስታን አምጥታለች።

በሚያስገርም ሁኔታ በጥንት ጊዜ እያንዳንዷ ሴት ለፓንኬኮች ተብሎ የተነደፉ የብረት መጥበሻዎች ነበሯት። በነገራችን ላይ "ፍሪተርስ" ይባላሉ. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሴት ልጇን ጣፋጭ ፓንኬኮች እንዴት እንደምትጋገር ማስተማር አለባት።

ፓንኬኮች ከፓንኬኮች በበለጠ ፍጥነት እንደሚዘጋጁ ሁላችንም በሚገባ እናውቃለን። ለዚህም ነው የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ የሚመርጧቸው።

እንዲህ አይነት ዝና ከየት ይመጣል? ለራስዎ ያስቡ: ስንት የተለያዩ ምሳሌዎች እና አባባሎች, ፓንኬኮችን የሚጠቅሱ ስንት ስራዎች, ስንት ተረት እና በዓላት! ለምሳሌ, በጣም ዝነኛ ከሆኑት በዓላት አንዱ Maslenitsa ነው. በዚህ የበዓል ቀን, እንደምታውቁት, እመቤቶች ሁለቱንም ፓንኬኮች እና ፓንኬኮች ያበስላሉ, ሁሉንም ሰው ይይዛሉ. የሩስያ ፓንኬኮች በውጪም ቢሆን በጣም ተወዳጅ ናቸው።

Fancy pancakes

ለቁርስ ምን እንደሚያበስል አታውቁም? መልሱ ቀላል ነው ፓንኬኮች! ይህ ሙሉ በሙሉ የመጀመሪያ ደረጃ ምግብ ነው, እሱን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም. እስማማለሁ ፣ አንዳንድ ጊዜ በግማሽ የተበላው buckwheat በቤቱ ውስጥ ይቀራል ፣ ይህም ለመጣል የሚያሳዝን ይመስላል ፣ ግን በጭራሽ መብላት የማይፈልጉ ይመስላል። ይህን ድንቅ የምግብ አሰራር ለ buckwheat pancakes ይጠቀሙ እና የትላንትናውን buckwheat መጣል የለብዎትም።

Buckwheat ገንፎ በጣም ጤናማ ነው፣ሁላችንም ይህንን ጠንቅቀን እናውቃለን። ሴሎችን ለመገንባት የሚያስፈልጉን ፕሮቲኖችን ጨምሮ ሁሉንም አስፈላጊ ቪታሚኖች ይዟል. ለዚህም ነው ተጨማሪ ፓውንድ ሳያገኙ ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት ለሚፈልጉ የ buckwheat ገንፎ ፓንኬኮች የሚመከር።

የማብሰያ ሚስጥሮች

በእውነቱ ጣፋጭ እና ጭማቂ የሆነ ፓንኬኮች ለመስራት፣ በእውነት የሚረዱ አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ በቂ ነው።

1. የራስዎ የስንዴ ዱቄት መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ? የቡና መፍጫ ካለህ ስንዴውን ፈጭተህ በወንፊት አጣራው።
2. አስታውስ! በወተት የተሰሩ ምግቦች እንደ kefir ጥቅጥቅ ያሉ አይደሉም።
3. በአረንጓዴ እና ቡናማ እህሎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? ብቸኛው ልዩነት አረንጓዴ ፓንኬኮች የበለጠ ጠቃሚ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ሲሆኑ ቡናማ ፓንኬኮች ግን ተቃራኒዎች ናቸው።
4. በጣም አስፈላጊው ፕላስ የፈለጉትን ወደ ፓንኬክ ማከል መቻልዎ ነው! አፕል፣ የደረቀ አፕሪኮት፣ ዱባ፣ ሙዝ - እነዚህ እና ሌሎች በርካታ ምርቶች ጣዕሙን በእጅጉ ይጎዳሉ።
5. ነገር ግን ሁሉም ሰው የማይወደውን የምርቶችን ቅልጥፍና የሚነኩ ተጨማሪዎችን መጠን ይጠብቁ።
6. kefir ሲጨምሩ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ።
7. ሊጡ በድስት ውስጥ እንዳይሰራጭ ለመከላከል መጠኑን ይከታተሉ፡ በወጥነት ከአኩሪ ክሬም ጋር መምሰል አለበት።
8. ሊጡን በሚቦርቁበት ጊዜ በትክክል እስኪዘጋጅ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ።

Buckwheat ጥብስ። የምግብ አሰራር 1

በርቷል።እንደ እውነቱ ከሆነ እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች በቀለም ብቻ ሳይሆን በጣዕም ይለያያሉ. አመጋገብዎን ይመልከቱ እና ለማብሰል የሚፈልጉትን በጥንቃቄ ያስታውሱ።

ግብዓቶች፡

• 100 ግ የስንዴ ዱቄት፤
• ጨው፤
• 3 እንቁላል፤
• 1፣ 5 ኩባያ ወተት፤
• መጋገር ዱቄት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት።

አስደናቂ የ buckwheat ፓንኬኮች መስራት ቀላል ነው። ስለዚህ፣ ምግብ ማብሰል እንጀምር።

1. ነጮችን ከእርጎቹ ይለዩ።
2. እንቁላል ነጮችን በደንብ ይምቱ እና እርጎዎችን ከወተት ጋር ይቀላቅሉ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ጨው፣ ስኳር፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ዱቄት ይቀላቅሉ። በእርጋታ ቀስቅሰው።
4. እርጎዎቹን እና የደረቀውን ወጥነት በደንብ ወደ አንድ ያዋህዱ እና ቀስ በቀስ ነጭዎችን ይጨምሩ።
5. ሊጡን በጥንቃቄ በዊስክ ወይም ቀላቃይ ያዋህዱት።
6. ከሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮች ይቅሉት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት! ያለጥርጥር፣ ለእነሱ ጃም ወይም የተጨመቀ ወተት ከጨመሩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የከፊር ፓንኬኮች። የምግብ አሰራር 2

አመጋገብን በመመገብ ላይ ግን እራስዎን ለማከም ይፈልጋሉ? ይህ የ kefir buckwheat ፓንኬኮች አሰራር ለእርስዎ ትክክል ነው!

የሚያስፈልግህ፡

• 350g የስንዴ ዱቄት፤
• ሶዳ፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• 2 እንቁላል፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 1 l የ kefir፤
• የአትክልት ዘይት።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለ kefir buckwheat pancakes፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ሁለቱንም ዱቄቶች - buckwheat እና ስንዴ በማቀላቀል ይጨምሩስኳር, ጨው እና ሶዳ. አነሳሳ።
2. በሌላ ሳህን ውስጥ ኬፊርን እና እንቁላልን በማዋሃድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት።
3. አሁን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሁለቱንም ስብስቦች ከዊስክ ወይም ከመቀላቀያ ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
4. ከሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኬውን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይቀራል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የአመጋገብ ፓንኬኮች። የምግብ አሰራር 3

ጣፋጭ ፓንኬኮች ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 100 ግ የ buckwheat ገንፎ፤
• 1 እንቁላል፤
• ጨው፤
• 1 ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት፤
• 3 tbsp። ኤል. የተፈጥሮ እርጎ።

እንዴት ማብሰል፡

1. ፈተናውን ከመጀመርዎ በፊት የ buckwheat ገንፎን አብስል።
2. ከዚያም ካሮትውን መፍጨት እና ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
3. ፈተናውን በመጀመር ላይ፡ እንቁላል፣ ጨዋማ እርጎ እና አትክልት ቀላቅሉባት።
4. አመጋገቡ ፈሳሽ እንዳይሆን ነገር ግን ጥቅጥቅ እንዳይሆን ጅምላውን በደንብ ያንቀሳቅሱት።
5. የመጨረሻው እርምጃ ይቀራል፡ ፓንኬኮችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ፓንኬክውን ከመጀመርዎ በፊት ድስቱን አስቀድመው ማሞቅዎን ያረጋግጡ።

የአመጋገብ buckwheat ጥብስ ዝግጁ ናቸው! አይዞአችሁ፣ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ለመጨመር አትፍሩ!

Lenten ፓንኬኮች። የምግብ አሰራር 4

የእነዚህ ፓንኬኮች ሊጥ በውሃ ስለሚዘጋጅ የእንስሳት ተዋጽኦን ለማይበሉ ጾመኞች እና ቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች፡

• 250ግየስንዴ ዱቄት;
• ጨው፤
• ስኳር፤
• 1 ሙዝ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ሶዳ፤
• 50 ሚሊ የማዕድን ውሃ።

ቀላል የምግብ አሰራር፡

1. ዱቄት በበቂ ሁኔታ እንዲያብጥ በማዕድን ውሃ መፍሰስ አለበት።
2. ሙዙ ጅምላ ንፁህ እንዲመስል መፋቅ አለበት።
3. ከ25-30 ደቂቃ በኋላ ቡክሆትን ከሙዝ ንፁህ፣ስኳር፣ጨው እና ሶዳ ጋር መቀላቀል ይቻላል፣ይህም በሆምጣጤ መሟጠጥ አለበት።
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን መቀስቀስዎን ያረጋግጡ።
5. ፍርሾቹን በሁለቱም በኩል በደንብ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት።

Lenten buckwheat ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው። በሰሃን ላይ ያስቀምጧቸው እና ሙቅ ያቅርቡ።

የBuckwheat ጥብስ ከፖም ጋር። የምግብ አሰራር

ለዚህ አሰራር አንድ ጎምዛዛ አረንጓዴ ፖም ምርጥ እንደሆነ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል።

የምትፈልጉት፡

• 2 ፖም፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቀረፋ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• nutmeg፤
• 1 እንቁላል፤
• 2 tbsp መራራ ክሬም;
• መጋገር ዱቄት፤
• 3 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• የዱቄት ስኳር።

እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል ይቻላል? አንብብ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ፖም በደንብ ታጥቦ ከዚያም ተላጥ እና መፍጨት አለበት። ዋናውን ቆርጦ ማውጣትን አይርሱ - አንፈልግም።
2. የተፈጨ ፖም ከቀረፋ እና ከnutmeg ጋር ይቀላቅሉ። በደንብ አንቀሳቅስ።
3. ከዚያ በኋላ በተቀጠቀጠው እንቁላል ውስጥ ጨውና መራራ ክሬም ይጨምሩ።ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል እና በፖም ላይ አፍስሱ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን፣ የባክሆት ዱቄትን እና የዱቄት ስኳርን በወንፊት ማጣራትዎን ያረጋግጡ። ከተደባለቀ በኋላ ይህን ደረቅ ወጥነት በፖም ወደ ጅምላ ይጨምሩ።
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ በጋለ ምጣድ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት! ከማገልገልዎ በፊት ለተጨማሪ ጣዕም በዱቄት ይረጩ ወይም መራራ ክሬም ይጨምሩ።