የተጠበሰ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ከሕፃንነት ጀምሮ ጤናማ ድስት መብላትን እንለማመዳለን። በኪንደርጋርተን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በትምህርት ቤቶች ውስጥም ይሰጣል, እና ተንከባካቢ እናቶች በቤት ውስጥ ለልጆቻቸው ያበስላሉ. እንደምታውቁት፣ ድስት የጎጆ ቤት አይብ ብቻ ሳይሆን፣ ዛሬ ግን የጎጆ አይብ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

የስጋው ታሪክ

ማሳያ በእውነቱ በጣም አስደሳች የሆነ የመነሻ ታሪክ አለው። ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ በጣም የተለመደ ሁኔታ, ነገር ግን ለየትኛውም ምግብ የሚሆን በቂ እቃዎች የሉም. እ.ኤ.አ. በ 1886 የበርሊን ኤልሚራ ጆሊከር በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ እራሷን አገኘች ። የሰራችው ሁሉ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ምግብ ሁሉ ቀላቅላ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነበር። ውጤቱም አሁን በመላው ዓለም ታዋቂ የሆነ አዲስ ምግብ - ድስ. የሚገርመው, በሩሲያ መጀመሪያ ላይ ኑድል ተብሎ ይጠራ ነበር. ሌሎች አገሮችን በተመለከተ፡- በእንግሊዝ አንድ ወጥ ቤት ፑዲንግ ይባላል፣ በጣሊያን ደግሞ ላሳኛ በሰፊው ይታወቃል፣ በፈረንሳይ ደግሞ ግሬቲን በደስታ ይበላል።

የፈለከውን ማንኛውንም ነገር በኩሽና ውስጥ ማስቀመጥ እንደምትችል መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው። ስጋ, ዓሳ, አትክልት, ጎጆ አይብ, እንጉዳይ,ድንች፣ ፍራፍሬ እና ሌሎችም ለኩሽ ቤዝ ሆነው ያገለግላሉ። ሁሉም ነገር ምን ያህል ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል በሚፈልጉት ላይ ይወሰናል።

ስለ ጎጆ አይብ ጥቅሞች ጥቂት

እያንዳንዳችን ስለ ጎጆ አይብ ብዙ መረጃ ሰምተናል። ዜና በሁሉም ቦታ ይጫወታል፡ በቲቪ እና በይነመረብ ላይ። ምናልባት አንዳንድ ሰዎች የጎጆ ቤት አይብ እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ያውቃሉ፣ ከሴት አያቶች እና እናቶች እንኳን።

በእውነቱ የጎጆ አይብ በህይወታችን ውስጥ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው። በውስጡም ቪታሚኖችን A, B_{2, D. በተጨማሪም, በእርግጥ የጎጆው አይብ ፕሮቲኖችን እና ካልሲየምን ያካትታል. እነዚህ ሁሉ ቫይታሚኖች ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው, ለህጻናት እና ለአዋቂዎች, በእርግጥ. ለእነርሱ ምስጋና ይግባውና ራዕይን ለማሻሻል, የአጥንት እና የጥርስ ጥንካሬ, ሜታቦሊዝም, እድገት, ወዘተ. ስለዚህ, የጎጆ ጥብስ ድስት በህይወታችን ውስጥ ትልቅ ጥቅም ያስገኛል. ለነገሩ ጤናዎ ጤናማ እንዲሆን እንዲመገቡ ይመከራል።}

ጠቃሚ የምግብ አሰራር ምክሮች

1. ማሰሮውን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የጎጆው አይብ በጣም ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ። መካከለኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ምርጥ ነው. እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ከስብ ነፃ እንዲወስዱ ይመከራል፣ ስኳር እና መራራ ክሬም ይጨምሩበት።
2. እንቁላል ማሰሮውን የበለጠ አየር እንደሚያደርገው አስታውስ።
3. ለአሚሚ እና ለስላሳ ምግብ ከዱቄት ይልቅ ሴሞሊና ይጨምሩ። በዚህ ሁኔታ ሴሞሊና ይነሳና ድስቱን የሚያምር መልክ ይሰጣታል።
4. የትላንትናው ሴሞሊና ካለህ ለመጣል አትቸኩል። ከእሱ ይችላል።ትልቅ ድስት ያዘጋጁ። እንደሚታወቀው ሴሞሊና በጣም ለስላሳ ገንፎ ነው፣ስለዚህ ማሰሮው ልክ እንደ ጭማቂ እና ጣፋጭ እንደሚሆን እርግጠኛ ይሁኑ።
5. አንዳንድ ህግ አለ፣ እሱን በመከተል የሚፈለገውን የኩሽናውን ጣዕም እና ቅርፅ ያገኛሉ። የጎጆው አይብ ደረቅ ከሆነ, ከዚያም ትንሽ መራራ ክሬም, ወተት ወይም kefir ይጨምሩ. በተቃራኒው ፣ በጣም እርጥብ ከሆነ ፣ semolina ማከል ይችላሉ።
6. ማጣፈጫ ሲያቀርቡ በስኳር ይረጩት። ይህ ጣፋጭ የካራሚል ቅርፊት ይፈጥራል።
7. ከማንኛውም ጋር ድስቱን መብላት ትችላላችሁ፡ የተጨማደ ወተት፣ መራራ ክሬም፣ ቸኮሌት፣ ጃም ወይም ማንኛውንም መረቅ እንኳን።

ምን መጨመር ይቻላል

ምንም እንኳን ድስቱ "ጎጆ አይብ" ቢባልም ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል። እንደውም ጣዕሙ የተለያዩ ምግቦችን በመጨመር መቀየር አለበት ስለዚህ ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎት እና የራስዎን ጣዕም ያግኙ።

ስለዚህ አሁን በልበ ሙሉነት ወደ ማሰሮው ሊያክሏቸው የሚችሏቸው ምርቶች ዝርዝር ቀርቦልዎታል፡

• ዱቄት - ሩዝ፣ ስንዴ፣ ፓንኬክ እና ሌሎችም፤
• እህል - ሴሞሊና (በጣም የተለመደው)፣ buckwheat እና ሩዝ፤
• ወተት - ወተት፣ መራራ ክሬም፣ kefir፣ የተረገመ ወተት፤
• ፍራፍሬዎች - ዕንቁ፣ አፕል፣ ሙዝ፤
• ቤሪ - እንጆሪ፣ እንጆሪ፣ ቼሪ፤
• አትክልት - ድንች፣ ካሮት፣ ቲማቲም፣ ዱባ፣
• የደረቁ ፍራፍሬዎች - የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ዘቢብ፣ ፕሪም፤
• አረንጓዴዎች፤
• ለውዝ - ኦቾሎኒ፣ ዋልኑትስ፣ hazelnuts፣ almonds።

አንዳንድቁጥሮች

ማንኛውንም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚፈለገውን ጣዕም ለማግኘት ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ በርካታ ዘዬዎች አሉ። ስለዚህ ለኩሽና፣ ያልተለመደ ጣፋጭ ለማግኘት ለእርስዎ ምን እንደሚጠቅም ለማወቅ እድሉ አልዎት፡

• አንዳንድ ጊዜ ተራ የሆነ ክላሲክ ሳህን ማብሰል በተለይ ያናድዳል። ለዚህም ነው በቀላሉ መተካት የሚችሉት, ለምሳሌ, ጣዕም. ብርቱካን፣ ሎሚ ወይም ዝንጅብል ዝርግ ለማከል ይሞክሩ።
• ወደ ማሰሮው ውስጥ ሊታከሉ የሚችሉትን ዝርዝር ካነበቡ በኋላ እቃዎቹን በእያንዳንዱ ጊዜ መቀየር ይችላሉ። ለምሳሌ, ለደረቁ አፕሪኮቶች የተለመደው ዘቢብ ወይም semolina ገንፎ ለ buckwheat ይለውጡ. ስለዚህ የምድጃው ጣዕም በየጊዜው ይለዋወጣል, ይህም እንዲሰላቸት አይፈቅድም.
• አዋቂዎች አልኮልን ለደረቁ ፍራፍሬዎች መሙላት ይችላሉ።
• የዳቦ ሊጥ እያዘጋጁ ቤሪዎቹን ይጨምሩ። ትንሽ አትቆጭም ነገር ግን የሚወዱትን የሚያምር ጣዕም ብቻ ያግኙ።
• “ቸኮሌት-curd casserole” የሚባል ነገር አለ፣ በውስጡም ትንሽ ቸኮሌት ብቻ ማከል ያስፈልግዎታል። የተቀቀለ ወይም በጥሩ የተከተፈ ቸኮሌት ከጎጆው አይብ ጋር ይቀላቅሉ። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ሚስጥር በጣም ቀላል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለባልዎ ወይም ለልጆችዎ ለእራት ሊዘጋጅ ይችላል.

ግብዓቶች ለጎጆ አይብ ካሳሮል

ለጎጆ አይብ ካሴሮል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከሴሞሊና ጋር እንፈልጋለን፡

• 150g ሰሞሊና፤
• 100g ስኳር፤
• 450 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 5 እንቁላል፤
• 1 ብርጭቆእርጎ፤
• መጋገር ዱቄት፤
• ቫኒሊን።

ማሳያውን ማብሰል

አሁን የተለመደውን የጎጆ አይብ ካሴሮል አሰራር ከፎቶ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንመለከታለን።

1. በመጀመሪያ ሴሞሊናን ከ kefir ጋር በመቀላቀል እስኪያብጥ ይጠብቁ።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የጎጆ ጥብስ፣ የእንቁላል አስኳል፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቫኒላ መቀላቀል ያስፈልጋል። በእርግጥ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ከዚያም የሰሞሊና እና የ kefir ድብልቅን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ምንም አይነት እብጠት ሳትተዉ በደንብ ለመደባለቅ ማደባለቅ ይጠቀሙ።
4. ከዚያ በኋላ ስኳር በቀሪዎቹ ፕሮቲኖች ውስጥ መጨመር እና ከሹካ ጋር መቀላቀል አለበት። በግምት ½ የዚህ የጅምላ መጠን ከጎጆው አይብ ጋር ወደ ተመሳሳይነት ይጨምሩ። በእርግጥ በደንብ ይቀላቀሉ እና ሌላ ግማሽ የፕሮቲን መጠን ይጨምሩ።
5. የመጨረሻው ደረጃ ብቻ ነው የቀረው። የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ወስደህ በዘይት ቀባው፣ ቅልቅልህን አፍስሰው፣ እሱም እንደ ሊጥ ሆኖ ያገለግላል።
6. "መጋገር" ሁነታን ይምረጡ። የወደፊቱን ድስት ለ 40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ለ10-15 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ምግብ ዝግጁ ነው።
7. በመብላት ለመደሰት በሚያምር ሳህን ያቅርቡ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እና ያለ ሴሞሊና ከሆነ?

ቤት ውስጥ ምንም ዱቄት ወይም ሴሞሊና ከሌለ ምን ማድረግ አለበት? ልጆች ቁርስ ያስፈልጋቸዋል? አዎን፣ አንተ ራስህ ጣፋጭ እና አፍን በሚያስገኝ ጎድጓዳ ሳህን መዝናናት አትጠላም። ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ብቻ ነው! ያለ ሰሞሊና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የጎጆ አይብ ድስት ለማብሰል ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ። በነገራችን ላይ ጊዜ.በጣም ትንሽ ይሄዳል።

ግብዓቶች፡

• 300 ግ የጎጆ አይብ፤
• 4 እንቁላል፤
• 1 አፕል፤
• ጨው፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• ፖፒ።

ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እራሱ እንውረድ።

1. በቂ በሆነ ጥልቅ ሳህን ውስጥ የጎጆውን አይብ እና እንቁላል ደበደቡት። ለተመሳሳይ ወጥነት ዊስክ መጠቀም ይመከራል።
2. ቀስ በቀስ ማር፣ ጨው፣ የፖፒ ዘሮች እና የተከተፈ አፕል ይጨምሩ። ተመሳሳይነት እንዲኖረው ጅምላውን በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. የመጨረሻው እርምጃ ዱቄቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በዚህ መሠረት ለ40 ደቂቃ ያህል በ"መጋገር" ሁነታ መጋገር ነው።

ሙቅ ይበሉት። ሆኖም ግን, ቀዝቃዛ ካሴሮል አፍቃሪዎች መኖራቸው ሚስጥር አይደለም, ስለዚህ ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. እንዲሁም ሁልጊዜ ቁርስዎን ለማስጌጥ እድሉ አለዎት. ለምሳሌ፣ ለተጨማሪ ስውር ጣዕም ከአዝሙድ ወይም ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር ይረጩ።

የተጠበሰ ድስት ከቸኮሌት ጋር

ምግብ ማባዛት እና ማለም ከፈለጋችሁ በምንም አይነት መንገድ በዚህ የምግብ አሰራር አትለፉ። ከዚህ በታች በ Redmond ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆው አይብ ካሴሮል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር መተዋወቅ አለብዎት። ሆኖም ግን, በአንድ ትንሽ ሽክርክሪት - በቸኮሌት. ምን ማግኘት እንዳለቦት እንይ።

የሚያስፈልግህ፡

• 1 ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• 150g ጥቁር ቸኮሌት፤
• 6-7 እንቁላል፤
• ስታርች፤
• ስኳር፤
• ክሬም።

ስለዚህ የማብሰያ ዘዴ፡

1. በተለየ ሳህን ውስጥየጎጆ ጥብስ, ስኳር እና እንቁላል ይቀላቅሉ. በመጀመሪያ, እብጠትን ለማስወገድ, የጎማውን አይብ በወንፊት መፍጨት. ቀላቃይ ወይም መደበኛ ዊስክ በመጠቀም የተገኘውን ብዛት ይቀላቀሉ።
2. ሌላ ሰሃን ይውሰዱ እና ከዚህ ወጥነት ውስጥ ½ ያፈሱ። ከዚያም ቸኮሌት እና ክሬም በብረት ብረት ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ካደባለቁ በኋላ በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. ቸኮሌት, በእርግጥ, ማቅለጥ አለበት. አልፎ አልፎ ማነሳሳትን ያስታውሱ።
3. የሙቀት መጠኑ ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ግማሹን ሊጡን አፍስሱ።
4. በቸኮሌት ጅምላ ላይ 4 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና 3 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።
5. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሻጋታውን በዘይት መቀባት ብቻ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በተለዋዋጭ ብርሃን ወይም ጨለማ ወጥነት ያኑሩ። ይህ የሚደረገው ማሰሮው ያልተለመደ እና በቂ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ነው።
6. በድፍረት "መጋገር"ን ጠቅ ያድርጉ እና ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ያዘጋጁ፣ እንደየዲሱ መጠን።
7. ከመጨረሻው ምልክት በኋላ፣ ድስቱን ለማግኘት አትቸኩሉ። ለስላሳ መልክ ሊኖረው ይገባል ስለዚህ ሳህኑ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ጥሩ ነው።

ከሴሞሊና በሌለበት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለጎጆ አይብ ማሰሮ የሚሆን እንደዚህ ያለ አስደናቂ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ከማገልገልዎ በፊት የቾኮሌት ማሰሮውን በቢላ ወደሚፈለጉት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ለበለጠ ጣዕም, የተጨመቀ ወተት ወይም ጃም ላይ ያፈስሱ. ልጆቹ "አመሰግናለሁ" ብቻ ይላሉ፣ እና እርስዎ በተራው፣ እንደገና ድንቅ ቁርስ በማብሰላችሁ በጣም ደስተኛ ትሆናላችሁ።

ከቼሪ ጋር የማብሰል ባህሪዎች

• ያስታውሱ ከቼሪ ይልቅ ማድረግ ይችላሉ።ማንኛውንም ቤሪ ይውሰዱ. ለመሞከር በፍጹም አትፍሩ።
• ቤት ውስጥ ቤኪንግ ፓውደር ከሌለ ወይም በጣም ተገቢ ባልሆነ ቅጽበት ካለቀ የሎሚ ጭማቂ ከሶዳ ጋር ሁል ጊዜ ይረዱዎታል።
• ሙሉ ለሙሉ አዲስ ጣዕም ለኩሽናዎ፣ ከስኳር ይልቅ ማር ለመጠቀም ይሞክሩ።
• የኩሽና ዕቃ እንዳይፈርስ ትፈራለህ? መጀመሪያ ላይ ጭማቂውን ከቤሪ ፍሬዎች ለማድረቅ ከተጠነቀቁ በጭራሽ ፈሳሽ እንደማይሆን ያስታውሱ።
• ቋሚውን የሙቀት መጠን እንደገና እንዳያንኮታኮቱ ወደ መልቲ ማብሰያው በየጊዜው መፈለግ አይመከርም።

ቀላልውን ነገር ግን አስፈላጊ ህጎችን በማስታወስ፣በእርግጠኝነት ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ግሩም የሆነ ማሰሮ ታገኛላችሁ።

የቼሪ ካሳሮል አሰራር

ለጎጆ አይብ ካሴሮል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከሴሞሊና ጋር የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን።

ግብዓቶች፡

• 500 ግ የጎጆ አይብ፤
• 150g ስኳር፤
• ቅቤ፤
• 150g ሰሞሊና፤
• ቫኒላ ስኳር፤
• 500g ቼሪ፤
• ተራ እርጎ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ለማብሰያው ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ። ለመጀመር በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ እርጎ የተጨመረውን ሴሞሊና እና ቫኒላ ይቀላቅሉ። ጅምላውን በደንብ ካነሳሱ በኋላ ሴሞሊና ስለሚያብጥ ዱቄቱ በትንሹ እንዲጨምር ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠብቁ።
2. የኩርድ ወጥነት ለማግኘት ቀላሉ መንገድ። የጎጆ ቤት አይብ እና ስኳር ይቀላቅሉ፣ ቀድሞ የታጠቡ ጉድጓዶችን ቼሪዎች ይጨምሩ።
3. በመጨረሻም ሁለቱን የጅምላ ብዛት በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባትትንሽ የሚጋገር ዱቄት. በቀስታ በማንኪያ ወይም ስፓቱላ ይቀላቅሉ።
4. መጋገሪያው ያለ ጥርጥር በዘይት ይቀባል። ዱቄቱን ለወደፊቱ ጎድጓዳ ሳህን አፍስሱ እና በ "መጋገሪያ" ሁነታ ላይ ያድርጉት። ለአንድ ሰዓት ያህል እንጠብቃለን እና ማሰሮው ዝግጁ ነው።

እንደምታውቁት የዚህ ምግብ ትልቅ ፕላስ በቀዝቃዛ ጊዜ እንኳን ሳህኑ አስደናቂ ጣዕሙን አያጣም። በማንኛውም መልኩ ሊዝናኑበት ይችላሉ፣ስለዚህ በማንኛውም ነገር ይብሉት፡-የተጨመቀ ወተት፣አይስክሬም፣ቸኮሌት ወይም መረቅ እንኳን።

የአመጋገብ ካሴሮል

የእርስዎ ትኩረት በጎጆ አይብ ድስት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ተወክሏል፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።

ግብዓቶች፡

• ½ ኪግ ዝቅተኛ ስብ የጎጆ አይብ፤
• 3 እንቁላል፤
• ስኳር፤
• ወተት፤
• ጨው፤
• ቫኒሊን፤
• የሎሚ ዝላይ፤
• 0፣ 2 ኪሎ ግራም ሩዝ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በጥሩ የታጠበ እና የተሰራ ሩዝ አብስሉ።
2. የጎጆው አይብ ምንም እብጠት እንዳይኖር በወንፊት መታሸት አለበት።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ፣ ቢቻል ጥልቀት፣ እንቁላሎቹን እና ስኳሩን ያዋህዱ፣ ይህም በፍጥነት ለመስራት በዊስክ ወይም በማቀቢያ መምታት ያስፈልግዎታል።
4. የተቀቀለ ሩዝን ጨምሮ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
5. አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ወደ ዳቦ መጋገሪያው ውስጥ አፍስሱ እና በ"መጋገር" ሁነታ ለ40 ደቂቃ ያህል መጋገር።

ሳህኑ ዝግጁ ነው። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያለ የጎጆ አይብ ድስት ፎቶ ከዚህ በታች አለ።

እርስዎ እንደሚገምቱት በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!