ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ስቴክ በተለያየ መንገድ ሊሠራ ይችላል። በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ከጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ወይም የተከተፈ ፣ ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች። ዛሬ እንደዚህ አይነት ምግብ ለመፍጠር ሁሉንም አማራጮች እናቀርብልዎታለን።

የታወቀ የአሳማ ሥጋ ስቴክ አሰራር

ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የተለያዩ መንገዶችን ለመፈልሰፍ ጊዜ ከሌለዎት ፈጣን እና ጭማቂ የሆነ ስቴክ እንዲሰሩ እንመክራለን። ለእሱ የሚከተሉትን ክፍሎች ብቻ እንፈልጋለን፡

• የአሳማ ሥጋ አጥንት የሌለው በቀጭን የስብ ሽፋን - 2 ኪሎ ግራም ያህል፤
• ጥሩ አዮዲዝድ ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• የተከተፈ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ለመጥበሻ ምርቶች።

የስጋ ዝግጅት

እንደምታየው፣ የቀረበው የአሳማ ሥጋ ስቴክ አሰራር ብዙ ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም። ማድረግ ያለብዎት ነገር ያለ አጥንት ተስማሚ የሆነ የስጋ ቁራጭ ማግኘት ነው. በላዩ ላይ ቀጭን የስብ ሽፋን እንዲኖረው ይፈለጋል።

ስለዚህ የአሳማ ሥጋ በደንብ መታጠብ እና ከዚያ መቁረጥ ያስፈልጋልያልተፈለጉ ንጥረ ነገሮች እና 1.7 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዚህ ጊዜ ሁሉም ምርቶች በግምት ተመሳሳይ መጠን እና ክብ ቅርጽ መሆናቸውን ማረጋገጥ ያስፈልጋል።

የስጋ ምርት ሂደት

የአሳማ ሥጋ ስቴክ ሰውነቱን በፍጥነት የሚያረካ እና ብዙ ጥንካሬ የሚሰጥ ንፁህ የወንድ ምግብ ነው። የስጋው ምርት ከተዘጋጀ በኋላ, ሁሉም ምርቶች በሁለቱም በኩል በሬብድ መዶሻ መታጠፍ አለባቸው. ይህ አስፈላጊ የሆነው የእቃዎቹ ፋይበርዎች እንዲበላሹ ነው, ስለዚህ እራት የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል.

በመጨረሻም ሁሉም የተቆረጡ የስጋ ቁርጥራጮች በደንብ በርበሬ እና ጨው መሆን አለባቸው እና ከዚያ ለተወሰነ ጊዜ ይተውት።

በምድጃው ላይ መጥበሻ

የታወቀ የአሳማ ሥጋ ስቴክ በምድጃ ላይ ብቻ ይበስላል። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ የብረት መጥበሻ ወስደህ በጠንካራ እሳት ላይ አድርግ. በመቀጠል የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ፈሰሰ እና በደንብ ይሞቃል።

ስቡ መፍላት ከጀመረ በኋላ ከምርቶቹ ውስጥ አንዱን ዝቅ ማድረግ እና በሁለቱም በኩል በፍጥነት መቀቀል ያስፈልጋል። ሳህኑ የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ይህ ያስፈልጋል። የስጋው ሁለቱም ጎኖች በደንብ ቡናማ ሲሆኑ እሳቱ መቀነስ እና የስጋውን የሙቀት ሕክምና ለተጨማሪ ጊዜ መቀጠል ይኖርበታል. በዚህ ጊዜ የስጋው ምርት አጠቃላይ ውፍረት ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት።

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ቀርቧል

የአሳማ ሥጋ ስቴክ በማንኛውም የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል። ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ከድንች (የተፈጨ ድንች) ፣ ፓስታ ፣ ትኩስ አትክልቶች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ወዘተ. ጋር አብሮ ይቀርባል።

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አሁን የታወቀውን የአሳማ ሥጋ ስቴክ አሰራር ያውቃሉ። ይሁን እንጂ አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን የሚወዱ ከተፈጨ ሥጋ ለመሥራት ይመርጣሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በሰውነት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንደሚዋሃድ ልብ ሊባል ይገባል. እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• አሳማ ያለ አጥንት እና ስብ - ወደ 2 ኪ.ግ;
• ጥሩ አዮዲዝድ ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ጣፋጭ አምፖሎች - 2 ትላልቅ ራሶች፤
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.;
• የዳቦ ፍርፋሪ በወተት ውስጥ - ጥቂት ካሜራዎች፤
• የተከተፈ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ለመጥበሻ ምርቶች።

የተፈጨ ስጋን ማብሰል

የአሳማ ሥጋ (የተቆረጠ) በአንድ ሙሉ ሥጋ ከተሰራው ምግብ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ይህ እውነታ የተፈጠረው እሱን ለመፍጠር የተፈጨውን ስጋ ቀድመው መፍጨትና ከዚያም ምርቶቹን ፈጥረው በድስት ውስጥ በመቅላት ነው።

ታዲያ የአሳማ ሥጋ ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ የስጋውን ምርት በደንብ መታጠብ, የማይፈለጉትን ንጥረ ነገሮች መቁረጥ, ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት. በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ጣፋጭ የሽንኩርት ጭንቅላትን ማቀነባበር አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ሁለቱንም አካላት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ፣ እንቁላል መስበር ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና እንዲሁም በወተት ውስጥ የተቀቀለ አንድ ቁራጭ ዳቦ ማከል አለባቸው ። ሁሉንም ምርቶች ከእጅዎ ጋር በማዋሃድ ጥሩ መዓዛ ያለው ተመሳሳይ የተፈጨ ስጋ ማግኘት አለብዎት።

የመመስረት ሂደት

የአሳማ ሥጋ ስቴክ ከእንቁላል ጋር በቀላሉ ይፈጠራል። ለእዚህ, ልዩ ክብ ቅርጽ ያለው ምግብን ለመጠቀም ይመከራል. በማይኖርበት ጊዜ ለመስታወት ማሰሮ የተነደፈ የተለመደ የፕላስቲክ ክዳን መውሰድ ይችላሉ. በውስጡ የተወሰነ መጠን ያለው የተቀጨ ስጋን ማስቀመጥ ያስፈልጋል, ከዚያም የተገኘውን ቅርጽ ሳይጎዳ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ከተፈለገ የተገኘውን የስጋ ኳስ በስንዴ ዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለል።

በምጣድ ጥብስ

ሁሉም የተፈጨ የስጋ ምርቶች ከተፈጠሩ በኋላ ወዲያውኑ መጥበስ ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ከዚያም የስጋ ቦልሳዎችን ያስቀምጡ. ሁለቱም ወገኖች ቀይ እስኪሆኑ ድረስ በከፍተኛው ሙቀት እንዲቀቡ ይመከራል. በዚህ ጊዜ ምንም ጥሬ ደም በስቴክ ውፍረት ውስጥ እንደማይቀር ማረጋገጥ ያስፈልጋል።

እንዴት ለእራት ማገልገል ይቻላል?

አሁን የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ስቴክን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ሁሉም ምርቶች ከተዘጋጁ በኋላ መወገድ እና በጋራ ሳህን ላይ መቀመጥ አለባቸው. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከጎን ምግብ, ትኩስ አትክልቶች ወይም ዕፅዋት ጋር ለእንግዶች ለማቅረብ ይመከራል. እንዲሁም የተከተፈ ስቴክ ብዙ ጊዜ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ሀምበርገር ለመፍጠር ይጠቅማል።

በምድጃ ውስጥ ስቴክ መስራት

በምድጃ ውስጥ ያለ የአሳማ ሥጋ ስቴክ ልክ በምጣዱ ውስጥ ጣፋጭ ነው። ነገር ግን ጭማቂውን ለማቆየት አሁንም በዘይት ውስጥ ቀድመው መቀቀል ይመከራል. የእንደዚህ አይነት ምግብ ዝግጅት እንዴት ነው, አሁን እንነጋገራለን.

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የአሳማ ሥጋ አጥንት የሌለው በቀጭን የስብ ሽፋን - 2 ኪሎ ግራም ያህል፤
• ጥሩ አዮዲዝድ ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• የተከተፈ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ለመጥበሻ ምርቶች።

የምርት ዝግጅት

የስጋ ምርትን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው በትክክል መቀነባበር አለበት። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋ ይታጠባል, ሁሉም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከእሱ ይወገዳሉ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ መፍጫ መዶሻ ይደበድባሉ. በመቀጠል የስጋ ምርቱ በርበሬ ተጨምሮበት፣ጨው ተጨምሮበት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይቀራል።

በምጣድ መጥበሻ እና በምድጃ ውስጥ የመጋገር ሂደት

የስጋው ምርቱ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ከወሰደ በኋላ በድስት ውስጥ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ ብዙ መጠን ያለው ዘይት ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ይፈስሳል እና በጣም ሞቃት ነው. በምድጃ ላይ የአሳማ ሥጋን ማብሰል በጣም ፈጣን መሆን አለበት, በትክክል በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ. ለወደፊቱ ስጋው እንዳይደርቅ, ጭማቂው እንዲቆይ እና "አይቀንስም" እንዳይሆን ይህ አስፈላጊ ነው.

የአሳማ ሥጋ ከጠበሰ በኋላ ከዘይቱ ላይ በጥንቃቄ ማውለቅ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ አለበት። በዚህ ቅፅ፣ የተጠናቀቀው ምርት በምድጃ ውስጥ መቀመጥ እና በ210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ20-27 ደቂቃ መጋገር አለበት።

ለእራት ያቅርቡ

በምድጃ ውስጥ የሚበስል የቢፍስቲክ ከዕፅዋት፣ ኬትጪፕ እና ዳቦ ጋር መቅረብ አለበት። ፍላጎት ካለ፣ ለዚያ ምግብ የተወሰነ የጎን ምግብ ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል።

በምድጃ ውስጥ የተከተፈ ስቴክ መስራት

በምድጃ ውስጥ የሚጣፍጥ ሙሉ ምግብ መስራት ከፈለጉ የተከተፈ ስቴክን በማዘጋጀት ከቲማቲም፣ ኪያር እና አይብ ጋር አብረው እንዲጋግሩት እንመክራለን። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• አሳማ ያለ አጥንት እና ስብ - ወደ 2 ኪ.ግ;
• ጥሩ አዮዲዝድ ጨው - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ጣፋጭ አምፖሎች - 2 ትላልቅ ራሶች፤
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.;
• የዳቦ ፍርፋሪ በወተት ውስጥ - ጥቂት ካሜራዎች፤
• የተከተፈ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ይጠቀሙ፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለመቀባት፤
• የአይብ ቁርጥራጭ - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ቲማቲም - 2 አትክልት፤
• የተለቀሙ ዱባዎች - ጥቂት ቁርጥራጮች

እቃ መሥራት

የአሳማ ሥጋ ስቴክ ከቲማቲም፣ከኩምበር እና አይብ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለተነሳው ጥያቄ መልሱን አሁን ያገኛሉ።

በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋ መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት እና በመቀጠል የተከተፈ ሽንኩርት ፣እንቁላል ፣ፔይን ፣ጨው እና በወተት ውስጥ የተቀባ ፍርፋሪ ይጨምሩ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በትክክል መቁረጥ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን እጠቡ እና ከዚያ ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ።

የዲሽ መፈጠር ሂደት

የተቆረጡ ስቴክዎች በቀላሉ ይፈጠራሉ። ይህንን ለማድረግ የ polyethylene ክዳኑን በተጠበሰ ስጋ ይሙሉት, እና በጥንቃቄየተፈጠረውን የስጋ ኳስ አውጥተው በዘይት የተቀባውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ሁሉም ምርቶች ከተዘጋጁ በኋላ በቅደም ተከተል መሸፈን አለባቸው ፣ በመጀመሪያ በተቀቡ ዱባዎች ፣ እና ከዚያ በቲማቲም። በመጨረሻም አንድ ቁራጭ አይብ በሁሉም ስቴክ ላይ መቀመጥ አለበት።

የሙቀት ሕክምና ሂደት

ሳህኑን ከሰራ በኋላ ወዲያውኑ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በዚህ ሁኔታ ካቢኔው በ 210 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ መሞቅ አለበት. የስጋ ቦልሶችን ከአትክልቶች እና አይብ ጋር ማብሰል ለግማሽ ሰዓት (ምናልባትም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ) ይመከራል. በዚህ ጊዜ የተፈጨ ስጋ ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቶ በሚጣፍጥ አይብ ቆብ ይሸፈናል።

እንግዶችን በአግባቡ ማገልገል

በአትክልትና አይብ የተጋገረ የተከተፈ ስቴክ ለእራት ሙሉ ምግብ ሆኖ መቅረብ አለበት። ከተፈለገ አንድ ክፍል በቡናዎቹ ግማሾች መካከል ሊቀመጥ ይችላል, በዚህም ጣፋጭ እና አርኪ ሀምበርገር ይፈጥራል. በምግብዎ ይደሰቱ!