ቀላል የአሳማ ጎድን ምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ የጎድን አጥንት በተለያዩ መንገዶች ማብሰል የሚችል በጣም ተወዳጅ ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ሂደት ብዙ ሰዓታትን ይወስዳል, ነገር ግን በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ ለአሳማ የጎድን አጥንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ, ይህም በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል. ለማእድ ቤት ስራዎች ብዙ ጊዜ ለሌላቸው ነገር ግን ቤተሰባቸውን ጣፋጭ እና ገንቢ በሆነ ምግብ ማስተናገድ ለሚፈልጉ የቤት እመቤቶች ተስማሚ ናቸው።

የጎድን አጥንት በፈረንሳይ ሰናፍጭ

የዚህ ምግብ የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ያህል ነው የጎድን አጥንቶች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ ናቸው። ልዩነታቸው የጎድን አጥንቶች ከጎን ዲሽ ፣ እንደ ዕለታዊ ምግብ እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ በመቻላቸው ላይ ነው።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ልምድ ያካበቱ ሼፎች መጀመሪያ የተሟላ የምርት ስብስብ እንዲያዘጋጁ ሁልጊዜ ይመክራሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ በቀላል አሰራር መሰረት ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የጎድን አጥንቶች- 1 ኪ.ግ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ክላሲክ ሰናፍጭ፤
• ½ ብርጭቆ ቀይ ወይን።

ሳህኑን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ለማድረግ ብዙ አይነት ቅመሞችን መጠቀም አለቦት። በዚህ አጋጣሚ ካሪ፣ ቱርሜሪክ፣ ፓፕሪካ፣ ጨው እና በርበሬ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የማብሰያው ሂደት መጀመር ያለበት ዋናውን ንጥረ ነገር በማዘጋጀት ነው፡

1. የጎድን አጥንቶች መታጠብ አለባቸው ፣ ከመጠን በላይ ስብ ካለ ያስወግዱት። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አንድ ጥልቅ ሳህን ውሰድ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ከዱቄት ጋር መቀላቀል ያለብህ።
3. የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። የጎድን አጥንቱን በጥንቃቄ በዳቦ ዱቄት እና ቅመማ ቅመም ይለብሱ እና በፍጥነት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምጣድ ውስጥ ይቅቡት።
4. ከዛ በኋላ በተለመደው እና በፈረንሳይ ሰናፍጭ ድብልቅ በደንብ መቀባት አለባቸው።
5. የበሰለውን ስጋ ግማሹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እጠፉት አንድ የበሶ ቅጠል ጨምሩበት በሚፈለገው መጠን ወይን አፍስሱ። መያዣውን ከጎድን አጥንት ጋር በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የጎድን አጥንቶች ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ።

ይህን ምግብ ከጎን ዲሽ ጋር ያቅርቡ። በዚህ ሁኔታ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ድንች እንዲሁም የተቀቀለ ቅመም ያለው ሩዝ ፍጹም ይሆናሉ።

የአሳማ የጎድን አጥንት አዘገጃጀት በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር

የዚህ ምግብ ዝግጅት ልዩነቱ ሁሉም ምርቶች የሚበስሉበት መሆኑ ነው።የራሱ ጭማቂ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ስጋው በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ይሆናል. የመፍጠር ሂደቱ በጣም ቀላል ነው - ዋናዎቹን ምርቶች ማዘጋጀት እና በእጀታው ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል. ለአራት ሰዎች ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 800g የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• 600g የተላጠ ድንች፤
• አኩሪ መረቅ፤
• ኬትችፕ - 100 ግ.

የማንኛውም ምግብ ጣዕም በቅመማ ቅመም ሊስተካከል ይችላል። ቅመም ለማድረግ ሮዝሜሪ (በተለይ ትኩስ)፣ ፓፕሪካ፣ ኮሪንደር እና ክሙን መጠቀም ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ሂደት

የአሳማ ጎድን አጥቦ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት። ወጣት የጎድን አጥንቶችን ለመግዛት ይመከራል, በዚህ ሁኔታ ከነሱ ጋር ለመስራት በጣም የተሻሉ ናቸው እና አጥንትን መቁረጥ አያስፈልግም.

ስጋውን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያድርጉት፣ እዚያም አኩሪ አተር፣ ኬትጪፕ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። የጎድን አጥንት በሚጠቡበት ጊዜ አንድ ሰው ጨዋማ የሆነ ምርት እዚህ ጥቅም ላይ የሚውልበትን ምክንያት ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት - አኩሪ አተር። በዚህ ሁኔታ ምግብ ማብሰያው ጨው ሲጨምር በተቻለ መጠን ጥንቃቄ ማድረግ አለበት. መጀመሪያ ማርኒዳውን መሞከር እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይህን ንጥረ ነገር ማከል ይሻላል።

የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንት ለተወሰነ ጊዜ ወደ ጎን አስቀምጣቸው። ከተቻለ የማፍሰሻ ሂደቱ 12 ሰአታት ይወስዳል, በዚህ ጊዜ ማሪንዳው ስጋውን ሙሉ በሙሉ ያጠጣዋል. ምንም እንኳን አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ከጨመሩ በኋላ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መቀጠል ይቻላል ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን መንቀል እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። አትክልቱን ወደ ስጋው, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያስቀምጡቀላቅሉባት ወደ መጋገሪያው እጅጌው ላኩ።

የአሳማ ጎድን ከድንች ጋር ለ1 ሰአት በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ አብስል። ከዚህ ጊዜ በኋላ ምርቶቹን አውጥተው በሳህኖች ላይ አስተካክሏቸው. ከተፈለገ ሳህኑ በእጽዋት ሊረጭ ይችላል።

ቀላል የፓን የጎድን አጥንት አሰራር

ይህ በጣም ዝነኛ ከሆኑት የአሳማ ጎድን አጥንቶች አንዱ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙውን ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል, እና እንደ ዕለታዊ ምግብም ሊበላ ይችላል.

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተቀቀለ የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንት ለማብሰል የሚከተሉትን የምርት መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የጎድን አጥንት 1 ኪ.ግ፤
• 200g ፕሪም፤
• 300 ሚሊ ወይን፤
• 200 ግ ሽንኩርት።

ከቅመም ቅመሞች ሮዝሜሪ፣ኩም፣ማርጃራም እና ኦሮጋኖ መጠቀም ያስፈልጋል። እንዲሁም ትንሽ መጠን ያለው አኩሪ አተር ማከል ይችላሉ።

ዝግጅት እና ወጥ

እንደቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል የሚጀምረው የጎድን አጥንት በማዘጋጀት ነው። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀይ ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ወደ 500 ሚሊ ሜትር ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና መካከለኛ እሳት ያድርጉ.

እስከዚያው ድረስ ሽንኩርት ወስደህ ልጣጭ አድርገህ ማጠብ አለብህ። ወደ ሽፋኖች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, አትክልቱን ከአትክልት ዘይት በተጨማሪ በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት. ወደ የጎድን አጥንቶች ላከው።

በቀዝቃዛ ውሃ ስር ፕሪም በደንብ ያለቅልቁ ፣ ርዝመታቸው በግማሽ ይቁረጡ ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ላይ ያድርጉት ።

Bአስፈላጊውን የወይን መጠን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው እና አኩሪ አተርን ይጨምሩ ። ፈሳሹን ቅመሱ እና የሆነ ነገር ከጠፋ ይጨምሩ።

የአሳማ ጎድን በድስት ውስጥ ከ50-70 ደቂቃ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል ያስፈልጋል። የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው ስጋው ምን ያህል ወጣት እንደነበረ ነው።

ሳህኑን በብዛት በብዛት በማፍሰስ ከተቀቀሉ ድንች ጋር አብሮ ለማቅረብ ይመከራል። እንዲሁም የተከተፉ አረንጓዴዎችን ማከል እጅግ የላቀ አይሆንም።

ይህ የአሳማ ጎድን ምግብ አዘገጃጀት መጨረሻ ነው። የመጨረሻውን ውጤት በፎቶው ላይ ማየት ይችላሉ።

Citrus የተቀዳ የጎድን አጥንት

ይህ የጎድን አጥንት አሰራር ከሌሎቹ በጣም የተለየ ነው። በመጀመሪያ ፣ የምድጃው የማብሰያ ጊዜ ከቀደሙት ጉዳዮች የበለጠ ረዘም ያለ ነው። በሁለተኛ ደረጃ, ስጋው በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ እና በጣም ለስላሳ ነው. እንደዚህ ያሉ የጎድን አጥንቶች በድግስ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ፣ በእርግጠኝነት፣ ከተጋባዦቹ መካከል አንዳቸውም እንደዚህ አይነት የጎድን አጥንት ቀምሰው አያውቁም።

ምግብ ማብሰል

ከማብሰል ምንም ነገር እንዳያዘናጋ፣ በበቂ ሁኔታ ብዛት ያላቸውን ምርቶች ማግኘት አለቦት፣ እነሱም፡

• የአሳማ ጎድን - 1.5 ኪግ፤
• ሁለት ብርቱካን፤
• 2 tbsp ማር፤
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው Dijon እና መደበኛ ሰናፍጭ፤
• ትኩስ ሮዝሜሪ፤
• ነጭ ሽንኩርት።

ይህ የጎድን አጥንቶች መጠመቅ የሚኖርባቸው ዋና ዋና ምግቦች ዝርዝር ነው ነገር ግን ከዚያ በፊት አሁንም መቀቀል አለባቸው። የጎድን አጥንቶችን ለማብሰል አስፈላጊ ነውበርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የፓሲሌ ሥር እና ሴሊሪ ማከል።

የመጀመሪያ ዝግጅቶች

የአሳማ የጎድን አጥንቶች መታጠብ አለባቸው እና አስፈላጊ ከሆነም ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲገቡ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብዙ ውሃ ያፈስሷቸው, ለማብሰያው አስፈላጊ የሆኑትን ቅመሞች, ጨው, እንዲሁም የፓሲስ እና የሴሊየስ ሥር ይጨምሩ. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለረጅም ጊዜ ያብስሉት። ምርቱ ሲበስል ወደ ጥልቅ ሳህን ወይም ሌላ ማንኛውም ዕቃ መላክ አለበት።

የጎድን አጥንቶች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ላለማባከን የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. ሁለት ብርቱካን ወስደህ በጥንቃቄ ልጣቸው። ከዚያም ግማሹን ቆርጠህ ሁሉንም ጭማቂ ጨመቅ እና የተጠናቀቀ የጎድን አጥንት ወደሚገባበት መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው።
2. በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚፈለገውን የአኩሪ አተር፣ ፈረንሳይኛ እና መደበኛ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
3. ማርን በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ፣ የተቀሩትን ምርቶች ያስቀምጡ።
4. ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይላኩ እና ሮዝሜሪውን በእጆችዎ ውስጥ ትንሽ ቀቅለው ወደዚህ ዕቃ ውስጥ ያስገቡት።

የመቃም እና የማብሰል ሂደት

ስለዚህ የጎድን አጥንቶች በሚፈላበት ጊዜ ከቀሪዎቹ ምርቶች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ሁሉንም ነገር በደንብ በመደባለቅ ቢያንስ ለ 6 ሰአታት መቀመጥ አለባቸው. በዚህ ጊዜ የጎድን አጥንት ወደሚፈለገው ጣዕም ይደርሳል. አሁን በሁለት መንገዶች እርምጃ መውሰድ ትችላለህ፡

ምድጃውን ወደ 220 ዲግሪ ያቀናብሩ እና ስጋውን በውስጡ ያቆዩት።ወርቃማ ቡናማ እስኪታይ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች. በዚህ ሁኔታ, ምርቱ በጣም ማራኪ መልክ እና ደስ የሚል ጣዕም አለው.

ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉ፣ በጣም ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ጨምሩ፣ ከማብሰላችሁ በፊት እንኳን የጎድን አጥንት በወይራ ዘይት መቀባት ይችላሉ። ድስቱ በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ስጋውን በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. በዚህ ሁኔታ ሳህኑ የተጠበሰ መልክ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

የተጠናቀቁትን የጎድን አጥንቶች በሳህኖች ላይ ያድርጉ ፣ በብዙ አረንጓዴዎች ያጌጡ። በተጨማሪም በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ሊረጩዋቸው ይችላሉ. ከዚህም በላይ እንዲህ ያሉት የጎድን አጥንቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከዚያም እነሱን ማግኘት, ማቅለጥ እና በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል. በዚህ አጋጣሚ በ20 ደቂቃ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግብ መስራት ትችላለህ።

ከላይ ያሉት ሁሉም ቀላል የአሳማ ጎድን አዘገጃጀቶች በጊዜ የተፈተኑ ናቸው፣ በተለያዩ ሀገራት ውስጥ ባሉ በርካታ ሰዎች ይወዳሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቂት ቀላል እውነቶችን ማስታወስ አለብዎት: ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምን አይርሱ እና ለመሞከር መፍራት የለብዎትም. ደግሞም ጥቂት አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል ትችላላችሁ እና ማንም ከዚህ በፊት ማንም ያልበሰለው ሙሉ ለሙሉ አዲስ እና አስደሳች ምግብ ያገኛሉ።