ኬክ "ናፖሊዮን" ከኩሽ ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ኬክ ከልጅነት ጀምሮ በብዙዎች ዘንድ የታወቀ ነው። ኬክ "ናፖሊዮን" በሶቪየት ዘመናት በጣም ተወዳጅ የነበረ በዓለም ላይ ታዋቂ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል. ብዙ አዎንታዊ ግምገማዎች እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች "ናፖሊዮን" እውነተኛ የኬክ ንጉስ መሆኑን ያረጋግጣሉ. በሚጣፍጥ ክሬም የተቀባ ቀጭን ለስላሳ ኬኮች - የበለጠ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል? በተለምዶ የናፖሊዮን ኬክ የሚዘጋጀው ከፓፍ እርሾ-ነጻ ሊጥ ነው። ጽሁፉ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጠቃሚ የሆኑ ምርጥ እና የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል - ለጀማሪዎች እና ልምድ ያላቸው።

የኬክ አመጣጥ ታሪክ "ናፖሊዮን"

ይህ ኬክ በሩሲያ ብቻ ሳይሆን በመላው አለም ተወዳጅ ነው። በፈረንሳይ እና በጣሊያን ይህ ጣፋጭ ምግብ "Milfeuille" ይባላል, "አንድ ሺህ ንብርብሮች" ተብሎ ይተረጎማል, ኬኮች ብቻ በክሬም እና እንጆሪ ጃም ይቀባሉ.

ብዙዎች ይገረማሉ፡-ይህ ታዋቂ ኬክ እንዴት መጣ እና ስሙን ከየት አገኘ? ይህ ጣፋጭ ለመጀመሪያ ጊዜ በሞስኮ በ 1912 ሰዎች ናፖሊዮን ቦናፓርት ከከተማው መባረርን ሲያከብሩ እንደነበር ይታመናል. የፈረንሣይ ንጉሠ ነገሥት ባርኔጣን የሚመስል በሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የፓፍ ኬክ ነበር. የጣፋጭቱ ስም ከኔፕልስ ከተማ ጋር የተቆራኘበት ስሪትም አለ።

እንዴት እውነተኛ "ናፖሊዮን" መስራት ይቻላል?

የሮያል ጣፋጭ ምግቦች ዋና ዋና ነገሮች ክሬም እና ቀጭን ኬኮች ናቸው. ባህላዊውን ኬክ "ናፖሊዮን" ከፓፍ ዱቄት ከኩሽ ጋር ያዘጋጁ. የምድጃው ጣዕም እና ስኬት በትክክለኛው ዝግጅት ላይ የተመሰረተ ነው. በኋላ፣ ከተፈለገ ጣፋጩ በለውዝ፣ በቸኮሌት እና በኮኮናት ፍሌክስ ማስጌጥ ይቻላል - በሼፍ ውሳኔ።

የጣፋጭ ምግብ ማብሰል ምክሮች

የናፖሊዮን ኬክን ከፓፍ ከኩሽ ጋር የማዘጋጀት በርካታ ባህሪያት አሉ ይህም ጣፋጩ ስኬታማ እንዲሆን ግምት ውስጥ መግባት አለበት፡

1. ከከፍተኛ ደረጃ ያለውን ዱቄት ብቻ መምረጥ ተገቢ ነው። በወንፊት ማጣራትዎን ያረጋግጡ፣ ምናልባትም ሁለት ጊዜም ቢሆን።
2. ለማጣፈጫ የሚሆን ቅቤ በተቻለ መጠን መወሰድ አለበት፣ከዚያም ኬኮች ለምለም እና ውብ ይሆናሉ። ቅቤ ቀዝቃዛ መሆን አለበት።
3. በጣም ጣፋጭ ኬክ "ናፖሊዮን" - ከቤት ውስጥ ከተሰራ ፓፍ ኬክ። የምግብ ባለሙያው ነፃ ጊዜ ካለው ፣ ከዚያ በጣም ሰነፍ መሆን የለብዎትም እና በቤት ውስጥ ያበስሉት። ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም. ዋናው ነገር ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር መጣበቅ ነው።
4. የፓፍ ኬክን ያውጡበተለያዩ አቅጣጫዎች ሳይሆን ከራስዎ ወደ አንድ አቅጣጫ መሄድ ያስፈልግዎታል. ዱቄቱ ወደ ካሬዎች ታጥፎ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳል.
5. ኬኮች ብዙውን ጊዜ በተቻለ መጠን ቀጭን ናቸው - ከ 1 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ። ከዚያ በተሻለ በክሬም ይሞላሉ፣ እና ኬክ በመጨረሻ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

የድሮው ክላሲክ፡ ናፖሊዮን ፓፍ በኩሽ አሰራር

አብዛኞቹ ጀማሪ አብሳይዎች ናፖሊዮንን በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ይከብዳቸዋል። በእውነቱ ይህ እውነት አይደለም. አሰራሩን በመከተል ጀማሪዎች እንኳን ጭማቂ እና ለስላሳ ኬክ መስራት ይችላሉ።

ለታዋቂው ጣፋጭ ምን ያስፈልገዎታል?

የክላሲክ ናፖሊዮን ኬክ ግብዓቶች፡

• ቅቤ - 400 ግ፤
• የተጣራ የስንዴ ዱቄት - ወደ 1 ኪ.ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግ;
• ስኳር - 200 ግ;
• ወተት - 1 l;
• የቫኒላ ስኳር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የቅቤው ጥቅል መቅለጥ አለበት። በእሱ ላይ 200 ግራም ዱቄት ይጨምሩ. ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ. ለጊዜው ያውጡ።
2. ከዚያም መራራ ክሬም ወስደን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠን እንቁላሎቹን ሰበርን እና በቀላቃይ እንመታለን።
3. 500 ግራም ዱቄት ወደ ድብልቁ አፍስሱ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ።
4. ወደ መካከለኛ-ወፍራም ቋሊማ ይቀርጹ እና ወደ ስድስት ክፍሎች ይከፋፈሉ።
5. እያንዳንዱን ቁራጭ በቀጭኑ ያንከባለሉ።
6. ቂጣውን በቅቤ እና በዱቄት ቅልቅል ይቀቡት። በሌላ ንብርብር ላይ ያድርጉት። ስለዚህ, ሁሉንም ኬኮች ይለብሱ, በማጠፍጠፍእርስ በርሳችን ላይ።
7. ከዚያም ዱቄቱን ወደ ጥቅልል ያንከባለሉ እና በትንሹ ይቁረጡ (አትቁረጥ) ወደ 20 ቁርጥራጮች።
8. በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ቢያንስ ለ10 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ሊጡን አውጥተው ተንከባለሉት።
10. ኬኮችን ያለ ዘይት በ200 ዲግሪ ለ 7-8 ደቂቃዎች መጋገር።
11. በኬኩ ውስጥ ያሉ ጥሰቶች ተቆርጠው ኬክን ለማስጌጥ ይቆጥቡ።
12. ኬኮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ክሬሙን ማድረግ አለብዎት። 600 ሚሊ ወተት ወደ ጥልቅ ድስት አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
13. ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ወደ ወተት አፍስሱ። መጋገሪያዎቹን ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል ።
14. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን 200 ግራም ስኳር, 6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ቅልቅል. ከዚያም በ 300 ሚሊ ሜትር ወተት ውስጥ አፍስሱ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ።
15. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ወተት ይጨምሩ። ጅምላው እስኪወፍር ድረስ በማንኪያ ወይም በሹካ ያለማቋረጥ መነቃቃት አለበት። የተጠናቀቀውን ክሬም ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ከዚያም አንድ ጥቅል ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ተከፋፍሎ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
16. የዲሽውን የታችኛው ክፍል በትንሹ በክሬም ያሰራጩ።
17. ኬክን በበዓል ሰሃን ላይ አስቀምጡት እና በጥንቃቄ በኩሽ ያጣጥሙት። ስለዚህ ጎኖቹን ሳንረሳው ሙሉውን ኬክ እንለብሳለን።
18. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ከቀሪው ሊጥ ፍርፋሪ አስጌጥ።
19. "ናፖሊዮን" ለ 10 ሰአታት እንዲጠጣ መፍቀድ ይሻላል ፣ ከዚያ ጣዕሙ የበለጠ ይሞላል ፣ እና ኬኮች - የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ። ነገር ግን ለረጅም ጊዜ የመቆየት ፍላጎት ከሌለ, ኬክ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ሊበላ ይችላል.

የአያት ዝነኛ ኬክ አሰራር

ይህ ኬክ የተዘጋጀው ይህን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ነው።ልጆቻቸውን እና የልጅ ልጆቻቸውን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማከም የሚፈልጉ የሶቪየት ሴት አያቶች. ቤተሰቡ በሙሉ በጠረጴዛው ላይ ተሰብስበው ጥሩ መዓዛ ባለው ጣፋጭ ኬክ ሲጠጡ እውነተኛ በዓል ነበር። ብዙዎች ይህንን ጣፋጭ ምግብ በናፍቆት ስሜት ያስታውሳሉ።

ከዚህ በታች የተሞከረ እና የተሞከረ የሶቪየት የምግብ አሰራር ለናፖሊዮን ኬክ ከኩሽ ጋር።

ለሙከራው፡

• 500g የተጣራ ፕሪሚየም ዱቄት፤
• 200ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 100ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 1 tbsp ኮምጣጤ ማንኪያ;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው ለመቅመስ።

ለክሬም፡

• 1 ሊትር ወተት፤
• 300g የተከማቸ ስኳር፤
• 7 እርጎዎች፤
• 100 ግ የተጣራ ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ የቫኒላ ስኳር።

ምግብ ማብሰል፡

1. የፓፍ ኬክ በመስራት መጀመር ያስፈልግዎታል። የቀዘቀዘ ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) ለመቅለጥ ጊዜ እንዳይኖረው በፍጥነት ይቦጫጭጡ።
2. የስንዴ ዱቄቱን በጥንቃቄ ያጥፉት፣ ቢበዛ ብዙ ጊዜ። ከጨው ጋር ቀላቅለው በመቀጠል ዘይት ጨምሩበት እና ድብልቁን በእጆችዎ ወደ ፍርፋሪ ይቀቡት።
3. አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨምሩበት፣ቀላቅሉበት እና የተከተፈውን ቅቤ እና ዱቄት ላይ ይጨምሩ። እንደገና አነሳሱ።
4. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላሎቹን ሰባብሩ ፣ ትንሽ ጨው ጨምሩ እና ለስላሳ አረፋ ይምቱ። ከዚያ ወደ ተዘጋጀው የቅቤ-ዱቄት ድብልቅ ላይ ያክሏቸው።
5. ዱቄቱን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዱቄቱ በቀዝቃዛው ወቅት, ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታልኩስታርድ።
6. ፕሮቲኖችን ከ yolks ለይተው የኋለኛውን ወደ ተለየ ሳህን ጨምሩ። የተከተፈ ስኳር ፣የተጣራ ዱቄት እዚያ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
7. አንድ ብርጭቆ ወተት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ተመሳሳይ የሆነ እብጠት የሌለበት እብጠት እስኪታይ ድረስ በማቀቢያው ይምቱ።
8. የቀረውን ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ሙቀትን አምጡ, የእንቁላል-ዱቄት ድብልቅን ወደ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ, እሳቱን ይቀንሱ. ጅምላው ወፍራም እና ያለ እብጠት መሆን አለበት።
9. አሁንም እብጠቶች ካሉ ብዙሃኑን በብሌንደር ማሸነፍ ይችላሉ።
10. የተፈጠረው ክሬም ይቀዘቅዛል።
11. የቀዘቀዘ እና የተቀቀለ ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያቅርቡ። ወደ ቋሊማ ያዙሩት እና ስምንት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ።
12. ቁርጥራጩን በተቻለ መጠን በእኩል መጠን ወደ ክበብ ያዙሩት። ቁርጥራጮቹን አይጣሉት, ኬክን በሚቀርጹበት ጊዜ አሁንም ጠቃሚ ይሆናሉ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጣቸው።
13. የተጠናቀቀውን ክብ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በበርካታ ቦታዎች ይወጉ። ኬክ በ190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በፍጥነት ይጋገራል።
14. ስለዚህ ሁሉንም ኬኮች ጋግሩ። በክሬም ከመቦረሽዎ በፊት ኬኮች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው።
15. በቅድመ-የተዘጋጁ ጥራጊዎችን መስራት ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። እነሱን ማገናኘት ያስፈልግዎታል, በክበብ ውስጥ ይንከባለሉ እና ይጋግሩ. ከዚያ በብሌንደር መፍጨት።
16. በዚህ ጊዜ ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል እና ወደ መጨረሻው ደረጃ መቀጠል ይቻላል - ኬክን በማሰባሰብ እና በማስጌጥ።
17. ለኬክ አንድ ትልቅ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የታችኛውን ክፍል በክሬም እንቀባዋለን።
18. ኬክን ከላይ አስቀምጡ፣ የክሬም ሽፋን እና የመሳሰሉትን ከላይ ወደ ላይ ያድርጉ። በጎን መጨረሻ ላይ, እንዲሁም ከቀረው ክሬም ጋር እና በደንብ ጣዕምበበሰለ ፍርፋሪ ይረጩ።
19. ከተፈለገ ኬክ በቀለጠ ወይም በተጠበሰ ቸኮሌት እና ለውዝ ማስዋብ ይችላል። ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ impregnation, በተለይም በምሽት ያስቀምጡት. ጠዋት ላይ, መላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ይጠብቃል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል።

ኬክ "ናፖሊዮን"፡ የምግብ አሰራር (ደረጃ በደረጃ) ከኩሽ ጋር

ይህ የ"ናፖሊዮን" እትም የበለጠ ዘመናዊ ነው፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ዝግጁ የሆነ ሊጥ ያስፈልግዎታል እና በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ አያስፈልግዎትም። ለኬክ "ናፖሊዮን" ከተዘጋጀ ፓፍ ከኩሽ ጋር የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ:

• 900g እርሾ-አልባ ፓፍ ኬክ፤
• ከቀድሞው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተዘጋጀ ካስታርድ።

ማጣጣሚያ ማብሰል፡

1. ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በደንብ መቅለጥ አለባቸው።
2. የበረዶ እየወጣ እያለ ከእንቁላል፣ከዱቄት እና ከወተት አንድ ክሬም መስራት ይችላሉ። በሶቪየት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል.
3. የቀለጡትን ሊጥ ንብርብሮች በተቻለ መጠን ቀጭን (ደንቡን መከተል አስፈላጊ ነው - ከእርስዎ በአንድ አቅጣጫ)። ክበብ ይፍጠሩ, መከርከሚያዎቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ. ከእነዚህ ውስጥ፣ በኋላ ለኬክ የሚረጩትን አዘጋጁ።
4. ኬክዎቹን አንድ በአንድ በመጋገር በሹካ መበሳትዎን ያስታውሱ።
5. የቀዘቀዙ ኬኮች በምላሹ ከኩሽ ጋር በብዛት ያሰራጩ እና ያለቀ ፍርፋሪ ይረጩ። ኬክ ዝግጁ ነው. ከተፈለገ በቤሪ እና በለውዝ ያጌጡ።

ትንሽ ጣፋጭ ደስታ፡ኬክ "ናፖሊዮን"

በእርግጥ ይህን ጣፋጭ እቤት ውስጥ ማድረግ አለቦት ምክንያቱም ልጆቹ ይህን ጣፋጭ ብቻ ይወዳሉ። እና አዋቂዎችም አይጨነቁም. ለአንድ-ሁለት-ሶስት ከጠረጴዛው ጠራርጎ ወስደዋል!

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የከፍተኛ ደረጃ የተጣራ ዱቄት - 500 ግ;
• የቀዘቀዘ ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) - 400 ግ;
• የዱቄት ስኳር - 200 ግ (ቤተሰቡ ጣፋጭ ጥርስ ካለው ብዙ መውሰድ ይችላሉ)።
• እርሾ (ይመረጣል ትኩስ) - 10 ግ፤
• ወተት - 1 l;
• እንቁላል - 1 pc.;
• የተጣራ ስኳር - 100 ግ፤
• መጋገር ዱቄት - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• የቫኒላ ስኳር - አንድ ቁንጥጫ፤
• ለውዝ፣ቸኮሌት፣ቤሪ - ለጌጣጌጥ።

የናፖሊዮን ኬክ ከኩሽ ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ በዱቄው ቢጀመር ጥሩ ነው። የቀጥታ እርሾ ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ወተት ውስጥ ይቀልጡት።
2. ዱቄቱን በደንብ ያጥቡት፣ከዱቄት ስኳር ጋር ይደባለቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።
3. 200 ግራም ቀዝቃዛ ለስላሳ ቅቤ ወደ ዱቄቱ ውስጥ አስቀምጡ እና በፍጥነት ፍርፋሪዎቹን ይፈጩ።
4. ከዚያም በቅቤ-ዱቄት ብዛት ላይ ወተት ከእርሾ ጋር ይጨምሩ። ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ለወደፊት ኬኮች ኩስታርድ ያዘጋጁ።
5. ለመዘጋጀት 100 ግራም ስኳር እና ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ያቅርቡ. ከዚያም ከተጠቀሰው አጠቃላይ መጠን ውስጥ ግማሹን ወተት ወደ ስኳር እናእባጩን ይጠብቁ. ድብልቁ የካራሚል ቀለም መውሰድ አለበት።
6. በዚህ ጊዜ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ወተት እና 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄትን በማቀላቀል ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ያድርጉ። በቀላቃይ ማሸነፍ ትችላለህ።
7. ከዚያም ፣ በጥንቃቄ ፣ በቀስታ ፣ የዱቄት ዱቄቱን ወደ ካራሚል ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ድብልቁ በትንሽ እሳት ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ ይቀልጣል. ከዚያ የተጠናቀቀውን ክሬም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
8. ለዚህ ጊዜ የሚሆን ሊጥ ቀድሞውንም ቀዝቀዝ ብሎ ቀርቧል። ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ወደ ቋሊማ ይንከባለሉት እና በስድስት ክፍሎች ይከፋፍሉት።
9. እያንዳንዱን ክፍል ከ1-2 ሚሜ ያልበለጠ በቀጭኑ ያውጡ።
10. ኬኮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ለ 8 ደቂቃዎች በ190-200 ዲግሪ ይጋገራሉ። አረፋዎችን ለማስወገድ አጫጭር ኬኮችን በበርካታ ቦታዎች መበሳትዎን ያረጋግጡ።
11. ህገ-ወጥነት ተቆርጦ በተለየ ሳህን ውስጥ ለኬክ ለመርጨት ይሰበስብ።
12. እያንዳንዱ ኬክ በሁሉም በኩል በክሬም በደንብ ይቀቡ። ከዚያም በልግስና በፍርፋሪ ይረጩ። በማንኛውም ነገር ማስጌጥ ይችላሉ-የተጠበሰ ቸኮሌት ፣ ቸኮሌት አይስክሬም ፣ ለውዝ እና ቤሪ። ይህ በአስተናጋጇ እና በቤተሰቧ የግል ውሳኔ ነው።

የናፖሊዮን ኬክ ከዋልኑት ጋር

በኬክ ውስጥ ለውዝ የሚወዱ በእርግጠኝነት ይህንን የ"ናፖሊዮን" ስሪት ማብሰል አለባቸው። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. የተጠናቀቀው ሊጥ እንደ መሰረት ሆኖ ስለሚወሰድ በፍጥነት ይከናወናል. ከፈለጉ የእራስዎን መስራት ይችላሉ።

ስለዚህ ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• ዝግጁ-የተሰራ ፓፍ እርሾ የሌለበት ሊጥ - 900r;
• 3 እርጎዎች፤
• የተጣራ ስኳር - 200 ግ፤
• ዱቄት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ስታርች - 2 የሻይ ማንኪያ;
• የተጨመቀ ወተት - 350 ግ፤
• ወተት - 0.5 l;
• ዋልነትስ - 200ግ

እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ፡

1. እርጎቹን ከነጭው ለይተው ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ ከጠቅላላው ወተት ውስጥ ግማሹን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
2. ዱቄቱን ያንሱ ፣ ከስታርች ጋር ያዋህዱ እና ወደ እርጎዎቹ ይጨምሩ። የቀረውን ወተት ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ጅምላውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪወፍር ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይላኩ። የተጠናቀቀው ኩስታርድ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።
4. የተጨመቀ ወተት ከቅቤ ጋር በመደባለቅ የቀዘቀዘ ክሬም ይጨምሩበት። ጅምላውን በተደባለቀ ይምቱ እና ከዚያ ወደ ቀዝቃዛው ያስወግዱት።
5. ዋልነት በምድጃ ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በትንሹ ተጠብሶ በብሌንደር ወይም በጠረጴዛው ላይ በሚጠቀለል ፒን ይቀጠቅጣል።
6. ከፓፍ ፓስታ ኬክ ለማዘጋጀት። ከተፈጨ ለውዝ ጋር ለመርጨት በማስታወስ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ እና በኩሽ እንዲሰራጭ ያድርጉ።
7. የመጨረሻው እርምጃ ኬክን በፍርፋሪ መርጨት ሲሆን ይህም ከቀሪው ሊጥ ቁርጥራጭ ሊዘጋጅ ይችላል። በሁሉም የኬኩ ጎኖች ላይ በብዛት ያሰራጩ እና በተፈጨ ለውዝ ይረጩ።

ከዋልኑት ጋር ያለው ኬክ በጣም የሚያረካ፣ የሚያምር፣ የበለፀገ የለውዝ ጣዕም ያለው ነው።

ግምገማዎች እና ምክሮች

የአስተናጋጆች ሁሉም ግምገማዎች በአንድ ነገር ይስማማሉ፡ "ናፖሊዮን" ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ የሚችል እውነተኛ የጣፋጭ ንጉስ ነው። ይሁን እንጂ የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ መሆን የሚያስፈልጋቸው በርካታ ጥቃቅን እና ዘዴዎች እንዳሉት ያስጠነቅቃሉኬክ ስኬታማ ለማድረግ ይከታተሉ።

የባህላዊ ናፖሊዮን ኬክ ከፓፍ ከኩሽ ጋር እየተዘጋጀ ነው።

በመጀመሪያ ሁሉም ምርቶች ትኩስ እና የቀዘቀዘ መሆን አለባቸው - ፓፍ መጋገሪያ ሙቀትን እና ሙቀትን አይወድም። ቅቤ ቀዝቃዛ እንጂ የቀዘቀዘ መሆን የለበትም፣ ያለበለዚያ ሊጡ ሲገለበጥ ይቀደዳል።

ብዙ ዱቄት ማስቀመጥ የለብዎትም ግምገማዎች ያስጠነቅቃሉ፣ አለበለዚያ ኬኮች ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ።

ከመጋገሪያው በፊት የቤት እመቤቶች ቂጣውን በሹካ እንዲወጉ ይመክራሉ - ያኔ አይታበይም።

ኬኩን ለስላሳ እና ጭማቂ ለማድረግ፣ በብዛት በኩሽ መቀባት እና ቢያንስ ለ10 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል፣ እና ከሁሉም በላይ - በአንድ ምሽት። በዚህ ጊዜ በትክክል ለመጥለቅ ጊዜ ይኖረዋል።

ጥርስ ላሉ ኬኮች ወዳዶች ከባህላዊ ኩስታር ይልቅ የተቀቀለ የተጨመቀ ወተት ከቅቤ ጋር ተቀላቅሎ መጠቀም ይችላሉ።