ቀይ ወይን እንዴት መጠጣት ይቻላል፡የመጠጥ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እውነተኛ ቀይ ወይን እርስዎን ሙሉ በሙሉ ወደ ስካር ሁኔታ እንዲወስድዎ አልተነደፈም። የተጣራ መጠጥ አስደናቂ ማስታወሻዎችን ለመሰማት ለደስታ መጠጣት ጠቃሚ ነው። ለዚህም ነው ወይን በትክክል እንዴት እንደሚጠጡ ማወቅ አለብዎት. የወይን ጠጅ የመጠጣት ሚስጥሮች በጣም ቀላል ናቸው, ነገር ግን ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ብዙ ልዩነቶች አሉ, እነሱም ትክክለኛውን የመነጽር ምርጫ, የሙቀት መጠን እና ሌላው ቀርቶ የመቅመስ መንገድን ያካትታሉ. የ sommelierን አጠቃላይ ሳይንስ በትክክል ለመረዳት ፣ gourmets መላ ሕይወታቸውን በእሱ ላይ ያሳልፋሉ። ሆኖም፣ የወይን ጠጅ ሥነ ምግባርን ለመማር ያን ያህል ጊዜ አይፈጅም። ይህ ጽሑፍ ለጀማሪዎች እንዴት ወይን በትክክል መጠጣት እንደሚችሉ ምክር ይሰጣል በዚህ ተግባር ደስታን ለማግኘት እንጂ ጤናን አይጎዳም።

የወይን ጠጅ ለሰውነት

ብዙ ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ማንኛውም አልኮል ሰውነትን ብቻ ሊጎዳ ይችላል ብለው በስህተት ስለሚያምኑ ቀይ እና ነጭ ወይን እንዴት መጠጣት እንዳለቦት ማወቅ አስፈላጊ አይመስላቸውም። ግን በእውነቱ ፣ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉትሰውን እንኳን መፈወስ ይችላል. እርግጥ ነው, እዚህ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ብቃት ባለው አቀራረብ ፣ በተከበረ መጠጥ ተፅእኖ ፣ በብዙ የሰው አካል ስርዓቶች ውስጥ አዎንታዊ ግብረመልሶች ይከሰታሉ-

1። የደም ስኳር መጠንን መደበኛ ማድረግ እና ጎጂ ኮሌስትሮልን ማስወገድ፣ የጨጓራና ትራክት መሻሻል።

2። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከአንጀት ውስጥ ማስወገድ።

3። በጨጓራ ውስጥ ያለውን የአሲድነት መጠን በጥሩ ደረጃ መጠበቅ።

4። ስሜትን ያሻሽሉ፣ እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዱ እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቁ፣ ጭንቀትን ያስወግዱ።

5። በደም ውስጥ ያለው የብረት መጠን መጨመር እና ከደም ማነስ ጋር መታገል እና በመርከቦቹ ውስጥ የደም ዝውውርን ማግበር.

5። በሽታ የመከላከል አቅምን ማሻሻል፣ለተለመደው የሰው ልጅ ህይወት አስፈላጊ የሆኑትን ቫይታሚን ቢ እና አሚኖ አሲዶችን መሙላት።

ትክክለኛው የወይን ምርጫ

ወይን በአግባቡ ለመጠጣት እና ለመደሰት በመጀመሪያ በመደብሩ ውስጥ ጥራት ያለው መጠጥ መምረጥ አለቦት። ጥሩ ግዢ ለማድረግ የሚከተሉትን የሕጎች ስብስብ ማክበር አለብዎት፡

1። ከፊል-ደረቅ እና ከፊል ጣፋጭ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይን ጠጅ ስለሆነ ደረቅ ወይም ጣፋጭ ወይን ብቻ ለመግዛት ይመከራል. በተጨማሪም ደስ የሚያሰኝ ስሜትን ለመስጠት የተለያዩ ማቅለሚያዎች, መከላከያዎች እና ጣዕም ማበልጸጊያዎች ወደ እንደዚህ ያሉ ምርቶች ውስጥ ይጨምራሉ, ይህም ሰውነትን ብቻ ይጎዳሉ.

2። በመለያው ላይ ያሉትን ሁሉንም መረጃዎች በጥንቃቄ ያንብቡ። የወይኑ እና የአምራች ስም ብቻ መሆን የለበትም,ነገር ግን ለምርትነት ያገለገለው ወይን. የወይኑ መደርደር ቀኑ በመለያው ላይ ከሌለ፣ ይህ ማለት ወይኑ በብዛት የተሰራው ከዱቄት ነው ማለትም ጥራት የሌለው ነው።

3። በተጨማሪም የምርቱን ስብጥር ማለትም በማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን የወይን ዝርያዎችን መመልከት ያስፈልግዎታል. ጥራት ያለው መጠጥ ከሆነ አንድ የባህል አይነት ብቻ ነው መመዝገብ ያለበት።

4። በከረጢቶች ውስጥ ወይን መግዛት የለብዎትም, ምክንያቱም እንዲህ ያሉት መያዣዎች በምርቱ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አይያዙም. በጨለማ ጠርሙሶች ወይም በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ለወይን ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው።

ትክክለኛው ማከማቻ

ስለ ቀይ ወይን እንዴት በትክክል መጠጣት እንዳለብን በመናገር, የማከማቻ ጊዜን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ ሁነታ ከተጣሰ, በኋላ ላይ መጠጡ ጠቃሚ እና ጣፋጭ አይሆንም. ስለ ተገዛው ጠርሙስ በጣም መጠንቀቅ እና ለእሱ በጣም ተስማሚ ቦታ መምረጥ ተገቢ ነው። በጥሩ ሁኔታ, ጨለማ, ደረቅ እና ቀዝቃዛ (ከ10-14 ዲግሪ) መሆን አለበት. ይሁን እንጂ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማከማቸት አይመከርም, ምክንያቱም በሩ ሲከፈት, መጠጡ በሙቀት ለውጦች ላይ ስለሚከሰት ነው. ይህ ወይኑ አወንታዊ ባህሪያቱን እንዲያጣ ያደርገዋል።

እርጥበት እንዲሁ በጣም አስፈላጊ ነው። ከ 75% በላይ መሆን የለበትም. በተጨማሪም, ወይን ጥራት ባለው ቡሽ እንኳን ሊስብ ስለሚችል ጠርሙሶች ጠንካራ ሽታ ካላቸው ምርቶች እንዲርቁ ይመከራል. ስለዚህ በጣም ጥሩው አማራጭ በመደርደሪያ ወይም በደረቅ ክፍል ውስጥ መደርደሪያን በመደርደሪያዎች መትከል ነው ። ይህ የተሻለውን ያረጋግጣልየማጠራቀሚያ ሁኔታዎች፣ እንዲሁም ልምድ ካላቸው ወይን ሰሪዎች የተሰጠ ምክር - ጠርሙሶቹን በአንድ ማዕዘን ላይ ያቆዩት።

የመጠጥ ሙቀት መጠን

ቀይ ወይን በአግባቡ ለመጠጣት የመጀመሪያው እርምጃ ከማገልገልዎ በፊት ያለው የሙቀት መጠን ነው። ውድ የሆነውን የአልኮል ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ለመለማመድ, ማቀዝቀዝ ወይም ማሞቅ የለብዎትም. እንደ ወይን ዓይነት እና የምርት ስም, የአቅርቦት ሙቀት ይለወጣል, ምክንያቱም ወይን አምራቾች መጠጡን ለማምረት የተለያዩ የወይን ዝርያዎችን ይጠቀማሉ. ይህ ደግሞ ናሙናዎቹ በአይነት፣ በእድሜ፣ በመዓዛ እና በድህረ ጣዕም ይለያያሉ።

ለምሳሌ እንደ ሼሪ እና ወደብ ያሉ የተጠናከሩ ወይን በ10 እና 17 ዲግሪዎች መካከል መቅረብ አለባቸው። ወጣት, 2 አመት እንኳን ያልቆመ - ከ 12 እስከ 16 ⁰ C, ግን ገና ያልበሰለ - ከ 14 እስከ 16. ታዋቂው የ Cabernet Sauvignon ወይን በተራው, በጣም ይደርሳል. ከ 16 እስከ 18 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ጥሩ ጣዕም. የሮሴ ወይን ወደ 11-13 ^{0 С. መሆን አለበት።}

የተገዛውን የወይን አቁማዳ ለማቅረብ በምን አይነት የሙቀት መጠን በመደብሩ ውስጥ አስቀድመህ ማወቅ አለብህ፣ይህን አገዛዝ መጣስ መጠጡን የመቅመስን ደስታ ስለሚያበላሽ ነው።

የመነጽር ምርጫ

የመጠጡ የሙቀት መጠን ወይንን በትክክል እንዴት መጠጣት እንዳለብን በኪነጥበብ ውስጥ ብቸኛው ጠቃሚ ነገር አይደለም። የአጠቃቀም ምስጢሮችም ከብርጭቆዎች ምርጫ ጋር ይዛመዳሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ, ይህ ሁኔታ ብዙውን ጊዜ ችላ ይባላል, ምንም እንኳን በብዙ መልኩ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. አሁን ለእያንዳንዱ አይነት ወይንሁሉንም ውድ የአልኮል ባህሪያትን ለማሳየት ተስማሚ የሆነ የራሱ ቅርጽ ያለው ብርጭቆ ተፈጠረ. እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉንም እቤት ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ከባድ ነው፣ስለዚህ እራስዎን በቀይ እና ነጭ ወይን ምርቶች ብቻ መወሰን ይችላሉ።

ይህ የወይን ብርጭቆ ከስስ ግልፅ ብርጭቆ የተሰራ ነው። መጠኑ ከ 550 እስከ 1100 ሚሊ ሜትር መሆን አለበት. ብርጭቆው የግድ ረጅም እግር ሊኖረው ይገባል, ለዚህም በቀላሉ ሊይዙት ይችላሉ. በቂ ካልሆነ, የፈሰሰው ወይን ከእጅ ንክኪ በሙቀት ይሞቃል, ይህም የአገልግሎት ሙቀትን ይለውጣል. የመስታወቱ ሳህኑ ራሱ ብዙ መሆን አለበት ፣ ግን በትንሹ ወደ ጫፉ ተጣብቋል። መስታወቱ ሙሉ በሙሉ እንደማይሞላ አትፍሩ - የሚፈቀደው ከፍተኛው ወይን እስከ ግማሽ ድረስ ማፍሰስ ነው።

ወይን የመጠጣት ጥበብ

አሁን ቀይ ወይን እንዴት በትክክል መጠጣት እንዳለብን ለማወቅ በቀጥታ እንሂድ። በብርጭቆዎች ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ, ወደ ጣዕም እራሱ መቀጠል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ መስታወቱን በጣት ጣት እና በእግሩ አውራ ጣት (በምንም አይነት ሁኔታ መስታወቱን በሳህኑ መውሰድ የለብዎትም)። ወዲያውኑ መጠጣት መጀመር የለብዎትም - በመጀመሪያ ወይኑ በግድግዳው ላይ እንዲታጠፍ ብርጭቆውን በእጅዎ ውስጥ ትንሽ ማዞር አለብዎት። በመጠጫው ገጽታ, በቀለም እና በሚያንጸባርቁ ጥላዎች ለጥቂት ጊዜ ይደሰቱ. በብዙ መልኩ ምስላዊነት ሰውነትን ለማዝናናት እና ጭንቀትን ለማቃለል ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ከዚያም አዘጋጆቹ መጠጡን ለመስጠት ብዙ ጥረት ያደረጉትን የአበባው ማስታወሻዎች ሁሉ ለማግኘት ወይኑን አሸቱ። ከዚያ ትንሽ ይጠጡ፣ ትንፋሽ ይውሰዱ እና በመጨረሻ ወይኑን ዋጡ።

የጣዕም ጥምረት

ቀይ ወይን እንዴት መጠጣት እንደሚቻል ከንድፈ ሃሳቡ ህጎች ውስጥ አንዱ በትክክል ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው ነው። የመጀመሪያው እርምጃ አንዳንድ ዝርያዎች በንጹህ መልክ ጠጥተው በሚጠጡበት ጊዜ ሙሉ ጣዕማቸውን ሊያሳዩ እንደማይችሉ ማወቅ ነው. ስለዚህ, በንጹህ ማቅለጫ ወይም በማዕድን ውሃ ውስጥ ትንሽ ማቅለጥ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ መጠጥ ወደ ብርጭቆ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም ውሃ በ 3 እና 1 ጥምርታ ውስጥ ይፈስሳል.

ነገር ግን ስለ መክሰስ ስጋን በማንኛውም መልኩ ከቀይ ወይን ጋር እንዲሁም የእንጉዳይ ምግቦችን ወይም ባርቤኪውን ቢያቀርቡ ይመረጣል። ይሁን እንጂ በምንም መልኩ በጠረጴዛው ላይ በሆምጣጤ ወይም በቅመማ ቅመም የተቀመመ ምግብ እንዲሁም ቸኮሌት፣ ፍራፍሬ፣ ለውዝ፣ ትሩፍል ወይም የወይራ ፍሬ መኖር የለበትም።

ነገር ግን አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ህግ መከበር አለበት - የገዛኸው ወይን የበለጠ ውድ እና የተሻለ ከሆነ ጣዕሙን እንዳያቋርጥ መክሰስ ለእሱ ቀላል መሆን አለበት። ከቀይ መጠጡ ጋር በተያያዘ ገለልተኛ የሆኑት ነጭ እንጀራ፣ ወይን እና ጠንካራ አይብ ቅመማ ቅመሞች ሳይጠቀሙ ይመረታሉ።

የተፈቀደው የወይን መጠን

ምርቱ ለሰውነት ያለው ጥቅም ምንም ይሁን ምን ይህ መጠጥ የአልኮል ሱሰኛ ሆኖ ይቆያል እና ምን ያህል እና ምን ያህል መጠጣት እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ወይን እና ጤና እርስ በርስ የሚጣረሱ ጽንሰ-ሐሳቦች አይደሉም, ይህንን ጉዳይ በትክክል ከደረሱ. ለምሳሌ, ለሴቶች የሚመከረው ደንብ በቀን ከአንድ ብርጭቆ (150 ሚሊ ሊትር) አይበልጥም, ነገር ግን ለወንዶች ይህ ደንብ በጣም ከፍ ያለ ነው - እስከ 2 ብርጭቆዎች. ሆኖም ፣ ከዚህ መደበኛ በላይ የሰከረው ነገር ሁሉ ፣መርዝ ይሆናል፣ እና ስለዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው ቀይ ወይን መጠጣት ሰውነትን በቀላሉ መርዝ ወደመሆኑ እውነታ ሊያመራ ይችላል እና ምንም አይጠቅመውም።

የተሃድሶ

አሁን ደግሞ ሰውነትን ለማደስ ወይን እንዴት መጠጣት እንዳለብን ትንሽ እንነጋገር። የሳይንስ ሊቃውንት ከፍተኛ ጥራት ያለው ደረቅ ቀይ መጠጥ በእውነት ወጣቶችን ሊያራዝም ይችላል, ነገር ግን በእነዚያ ጉዳዮች ላይ ሁሉም ነገር እንደ ምክሮች ከተሰራ ብቻ ነው. በቀይ ወይን ቆዳ ውስጥ የሚገኘው Resveratrol ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ይህንን ውጤት ለማግኘት ይረዳል። የቆዳ እርጅናን ይቀንሳል እና የኮላጅን ምርትን ያሻሽላል, ይህም ወደ መሻሻል ይመራል. ስለዚህ ዶክተሮች በእራት ጊዜ በተከታታይ አንድ ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን በአመጋገብ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ - መመገቢያው 200 ሚሊ ሊትር መሆን አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ሰው በሴቶች ላይ አልኮል ከወንዶች ይልቅ በጣም በዝግታ ከሰውነት ውስጥ የመውጣቱን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. አመጋገብዎን በሜዲትራኒያን ምግቦችን ማሟላት ተገቢ ነው።

ማጠቃለያ

ቀይ መጠጥ ለደስታ ሲባል መጠጣት አለበት፡ በውስጡም ዋናውን ጣዕም እና መለኮታዊ መዓዛ ብቻ ሳይሆን በትክክል ከተጠቀምንበት ብቻ ሊወጡ የሚችሉ ብዙ ጠቃሚ ንብረቶችን ይዟል። ነጭ ወይን ምንም እንኳን ብዙም ጥቅም የሌለው ቢሆንም ለጉንፋን እና ለ ብሮንካይተስ ይመከራል።

የወይን ጠጅ በአግባቡ የመጠጣት ጥበብ ከመቶ አመታት በፊት የተጀመረ ቢሆንም ሁሉንም ልዩነቶቹን የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች ናቸው። የወይን ጠጅ ሥነ ምግባርን ለመማር መቼም አልረፈደም። በዚህ መንገድ በእውነት ይችላሉምሽት ላይ ዘና ይበሉ ፣ አንድ ብርጭቆ ተጫዋች በሆነ መጠጥ ይዝናኑ እና አእምሮዎን ከችግሮች ያርቁ።