Burbot - የምግብ አሰራር። Burbot ምግቦች - የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Burbot (እንዲህ አይነት አካል ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል) የኮድ ቤተሰብ ዓሳ (ንፁህ ውሃ) ሲሆን ይህም ለስጋው የተመጣጠነ ስጋ እና ትንንሽ አጥንቶች እጥረት ነው. በተጨማሪም የዚህ ወንዝ ነዋሪ ጉበት በምግብ ማብሰል በጣም ተወዳጅ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ሆኖም ግን፣ ዛሬ እነዚያን የቡርቦት ምግቦችን ብቻ እንመለከታለን፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ ፊሊቶችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።

የሚጣፍጥ እና የበለጸገ የአሳ ሾርባ

እያንዳንዱ አሳ አጥማጅ ይህን ሾርባ የማዘጋጀት የራሱ መንገድ አለው። ነገር ግን ዓሣ ከማያያዙት ሰዎች አንዱ ከሆንክ ከዚህ በታች በተገለጸው የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ እና የበለጸገ የመጀመሪያ ምግብ ከቡርቦት ማዘጋጀት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ቡርቦት - 1 ትልቅ አሳ፤
• ካሮት በጣም ትልቅ አይደለም - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መራራ ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ ጥሩ ጨው - እንደፈለጋችሁ ጨምሩ እና ጣዕሙ፤
• ማዴይራ - 1/3 ፊት ያለው ብርጭቆ።

የእቃዎች ዝግጅት

Burbot (የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ ጋርዓሦች ሁል ጊዜ ቀላል ናቸው) በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ። በዚህ ረገድ, ጆሮ ከሁለቱም በሀገር ውስጥ, እና በእግር ጉዞ ላይ እና በተለመደው የውጭ መዝናኛ ላይ ሊሠራ ይችላል. ነገር ግን ከዚያ በፊት, አዲስ የተያዘ ምርት በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ይህንን ለማድረግ ከሚዛን ማጽዳት፣ ሁሉንም ክንፎቹን፣ ጭንቅላትንና ጅራቱን ቆርጦ ማውለቅ እና እስከ 4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ መቁረጥ ያስፈልጋል።

ከተጨማሪም የአሳ ሾርባን ለማብሰል አትክልቶችን እና ቅመሞችን ከተጠቀሙ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ቡርቦት ያገኛሉ። የመጀመሪያው ኮርስ የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ያካትታል. ከመመዘኛዎቹ አላፈነገጠም እንዲሁም እነዚህን አትክልቶች ገዛን. እነሱ መታጠብ አለባቸው እና ከዚያም በጣም ወፍራም ያልሆኑ ክበቦች እና ቀለበቶች መቁረጥ አለባቸው።

የሙቀት ሕክምና

የዓሳ ሾርባን ከቡርቦት ለማዘጋጀት አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ 2/3 በሆነ ውሃ ሞላ ከዚያም የተከተፈ ካሮትን ጨምረህ በእሳት ላይ ማድረግ አለብህ። አትክልቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሽንኩርት ማብሰያዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል. በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ በአትክልት ዘይት ፣ በክንፍሎች እና ቀረፋ ፣ ከዚያም በትንሹ የተጠበሰ (ግልጽ እስኪሆን ድረስ)። ካሮቶቹ ትንሽ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ የዓሳውን ቁርጥራጮች እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎችን ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል ይመረጣል. በዚህ ጊዜ ዓሣው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ መሆን አለበት. በመጨረሻው ላይ ማዴይራን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

Burbot cutlets፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የእንደዚህ ዓይነት ዓሳ ስጋ መቁረጥ ለመቅረፍ በጣም ተስማሚ ነው.

ይህ እውነታ ጭማቂ፣ወፍራማ እና ትናንሽ አጥንቶች የሌሉበት በመሆኑ ነው። የቀረበውን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• burbot fillet - ወደ 1 ኪሎ ግራም፤
• ስንዴ ዳቦ - 250 ግ፤
• የስብ ክሬም - 200 ሚሊ;
• ጣፋጭ አምፖሎች - 2 pcs.;
• ጥቁር አዝሙድ፣የገበታ ጨው -የተፈጨ ስጋ ላይ ለመቅመስ ይጨምሩ።
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• የስንዴ ዱቄት እና የተሻሉ የዳቦ ፍርፋሪ - ለመንከባለል ቁርጥራጭ።

መሠረቱን ማብሰል

የሩቅቦት ዓሳ, ሁልጊዜ ቀላል እና ተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የሚያካትቱ የምግብ አሰራሮች ብዙውን ጊዜ ቁርጥራጮችን ለማድረግ ያገለግላሉ. እንደሌሎች የኮድ ቤተሰብ ዝርያዎች ትናንሽ አጥንቶች የሉትም እንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው ነው።

የተጠናቀቁ ምርቶችን መጥበስ ከመጀመርዎ በፊት በትክክል መፈጠር አለባቸው። ይህንን ለማድረግ የስንዴ ዳቦን ወስደህ በሳጥኑ ውስጥ ማስገባት እና ሙሉ በሙሉ በከባድ ክሬም ውስጥ ማስገባት አለብህ. ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ማላቀቅ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ከቡሮው ሾጣጣ ጋር አንድ ላይ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ለስላሳ የስንዴ ዳቦ፣የተፈጨ አሳ፣የተቀጠቀጠ እንቁላል፣ጨው እና ጥቁር በርበሬን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ወጥነት እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ቅርጽ እና መጥበስ

የመቁረጫዎቹ መሠረት ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ውስጥ መወሰድ አለበት።በሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች መጠን ውስጥ እጆች እና ከዚያ ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በትንሹ ጠፍጣፋ እና በስንዴ ዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በመቀጠልም የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ በደንብ ማሞቅ እና ብዙ የተፈጠሩ ምርቶችን መደርደር ያስፈልግዎታል ። ቀይ ሽፋን እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል መቀቀል አለባቸው. ከተከናወኑ ድርጊቶች በኋላ ዝግጁ የሆኑ ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣዎች ላይ መቀመጥ አለባቸው ፣ በዚህም ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዳል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፣ በተለይም ሙቅ ፣ ከድንች ወይም ፓስታ የጎን ምግብ ጋር።

የተጠበሰ ቡርቦት አሰራር

እንዲህ አይነት ዓሳ መጥበስ ደስታ ነው፣ምክንያቱም ለማብሰል ከ25-35 ደቂቃ ብቻ ነው የሚወስደው።

ስለዚህ ለእንደዚህ አይነት ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• መካከለኛ መጠን ያለው የገበታ ጨው እና በርበሬ - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ;
• ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ቡርቦት - 4-5 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• የትኛውም ዓይነት የስንዴ ዱቄት - ምርቱን ለመንከባለል።

በማስሄድ ላይ

ዓሳ ከመጠበስ በፊት፣መቀነባበር አለበት። ይህንን ለማድረግ, ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ቡርቦት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ክንፎች, ጭንቅላት እና ጅራት ከእሱ መቁረጥ, ውስጡን ማስወገድ እና ከዚያም በደንብ ማጠብ ያስፈልጋል. በመቀጠልም ምርቱ እስከ 4 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ክፍልፋይ መቆራረጥ እና በጨው እና በርበሬ በደንብ መቅመስ አለበት።

ምርቱን በምጣድ መጥበስ

አሳውን ከተሰራ በኋላ በሁሉም በኩል በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና ከዚያ ወዲያውኑ መሆን አለበት።መጥበስ ጀምር. ይህንን ለማድረግ አንድ መጥበሻ ውሰድ, ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሰው እና በጠንካራ ሙቀት ያሞቁ. ከአትክልት ስብ ውስጥ ቀላል ጭስ ሲመጣ, በውስጡ የቡርቦት ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ. ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት እስኪል ድረስ ይህን ምርት በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ትክክለኛ አገልግሎት

እንደምታየው እንደ ቡርቦት ያሉ ዓሳዎችን የሚጠቀሙ ምግቦች (የምግብ አዘገጃጀቶቹ ከላይ ቀርበዋል) በፍጥነት ይዘጋጃሉ፣ ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናሉ። ይህ ምርት በድስት ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ በመመገቢያ ሳህን ላይ መቀመጥ አለበት ፣ እና አንዳንድ የጎን ምግብ ከጎኑ መቀመጥ አለበት (የተፈጨ ድንች ከግራቪያ ፣ ፓስታ ፣ ስፓጌቲ ፣ ቡክሆት ገንፎ ፣ ወዘተ.) ። በተጨማሪም ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓሳዎች የስንዴ ዳቦ እና ትኩስ የኩሽ ሰላጣ እና መራራ ክሬም ማቅረብ ጥሩ ነው ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!