የፒች ወይን። ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፍራፍሬ ጭማቂን በማፍላት ከፍራፍሬ እና ከፍራፍሬ የተሰሩ ወይኖች ከወይን ወይን እንደተዘጋጁ ወይን ተወዳጅ ናቸው። በጨማቂ መፍጨት ምክንያት, ስኳር ወደ ኤቲል አልኮሆል ይለወጣል, እናም በዚህ ምክንያት የሚፈጠረው መጠጥ የፍራፍሬ እቅፍ ያገኛል. የፒች ወይን ጠጅ ገላጭ ጣዕም እና ተመጣጣኝ ዋጋ ስላለው በአድናቂዎች አድናቆት አለው። ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መጠጥ ቤት ውስጥ ይደረጋል።

የፒች ወይን - የጎርሜት ምርጫ

ለጎርሜቶች፣የፒች ወይን እውነተኛ መስተንግዶ ነው። በጥንታዊው ቴክኖሎጂ መሰረት የተሰራ ነው, ነገር ግን በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጀ አይደለም, ይህም የመጠጥ ጣዕም ይለውጣል. መፍላት የሚከናወነው በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ነው. ይህ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጣዕም እና የበለጸገ መዓዛ ይጠብቃል።

በአግባቡ የተሰራ የኮክ ወይን ጠጅ ከስውር ቢጫ-አረንጓዴ ወይም ፈዛዛ ብርቱካንማ ነጸብራቅ ጋር ግልጽ የሆነ ቀለም አለው። የወይኑ ጣዕም በጣም ስስ ነው, እቅፍ አበባው ውስጥ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ብቻ ሳይሆን የአልሞንድ ጥላም አለ. እውነተኛውን የፒች ወይን ጣዕም ለማድነቅ, ጭማቂዎችን ወይም የአልኮል መጠጦችን ሳይጨምር በንጹህ መልክ ይጣላል. የፒች ወይን ከመቅመስ በፊት ይቀዘቅዛል።

የፍራፍሬ ዝግጅት ለወይን ምርት

ለየፒች ወይን እራስዎ ለመሥራት, ውድ የሆኑ መሣሪያዎችን ማግኘት አያስፈልግም. ብቸኛው ሁኔታ ወይን ሰሪው የምርት ቴክኖሎጂን ማክበር አለበት. ወይን ለማምረት የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ተስማሚ ናቸው. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፒችዎች አይመከሩም ምክንያቱም የማፍላቱን ሂደት አስቀድመው ስለጀመሩ. ምግብ ሲያበስል፣የሆምጣጤው ጣእም እየጠነከረ ይሄዳል፣ከጣፋጭ ወይን ይልቅ ኮምጣጤ ታገኛለህ።

የሚጣፍጥ የፒች ወይን ለማግኘት አዲስ የተመረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ከሁለት ቀን በላይ በቀዝቃዛ ቦታ የተቀመጡትን መጠቀም ያስፈልግዎታል። የተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች ቆሻሻን እና አቧራዎችን ለማጠብ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ጉድጓዶች ይቆማሉ እና ቅርንጫፎች ይወገዳሉ ። ከዚያ በኋላ ወይን ለማግኘት ለተጨማሪ ሂደት ይጋለጣሉ።

እንዴት ክላሲክ ፒች ወይን እንደሚሰራ

እያንዳንዱ የወይን ጠጅ ሰሪ መጠጥ የመሥራት ሚስጥሮች ስላሉት ወይኑ የተለያዩ ጣዕም አለው። የምግብ አዘገጃጀቶች በማፍላት ጊዜ ጥቅም ላይ በሚውሉት የስኳር, የውሃ እና የቅመማ ቅመሞች መጠን ይለያያሉ. አንድ ወይን ሰሪ በቤት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የኦቾሎኒ ወይን ሲያዘጋጅ አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር ይመረጣል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ፒች - 10 ኪ.ግ፤
• ውሃ - 6 ሊትር፤
• ስኳር - 4 ኪ.ግ;
• ሲትሪክ አሲድ - 50 ግ.

የሲትሪክ አሲድ መኖር የፒችን ጣዕም እና መዓዛ ይጠብቃል እንዲሁም በወይኑ ውስጥ ያለውን የአሲድነት መጠን ያረጋጋል።

የተዘጋጀ ኮክ በአንድ ወጥ በሆነ ዱቄት ተፈጭተው በውሃ አፍስሱ ፣ ግማሹን ስኳር እና ሎሚ ይጨምሩ ።አሲድ. ጅምላውን ወደ ወይን ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ። ፍርስራሹ ወደ ድብልቅው ውስጥ እንዳይገባ የአንገቱ የላይኛው ክፍል በጋዝ ቁራጭ ተሸፍኗል። ለማፍላት, መያዣው ለ 2-3 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል, በየጊዜው ይንቀጠቀጣል. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ለመለየት ብስባሽው በሸራ ወይም በጋዝ ተጣርቶ እንደገና ወደ ወይን ጠርሙስ ውስጥ ፈሰሰ እና የውሃ መቆለፊያ ላይ ይደረጋል. ከ 5 ቀናት በኋላ, ከመያዣው ውስጥ ትንሽ ጭማቂ ይሰበስባሉ, በውስጡም ስኳር ይቀልጡ እና መልሰው ያፈሳሉ. ሂደቱ ብዙ ጊዜ ተከናውኗል።

መፍላት ለ2 ወራት ይቆያል። ከዚያም የተፈጨው የፒች ወይን ከደለል ውስጥ በቀጭኑ ቱቦ ውስጥ ይወገዳል, ወደ ሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ይጣላል እና ለመብሰል ለስድስት ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጣል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ማጣሪያ ብዙ ጊዜ ይካሄዳል, ከዚያ በኋላ መጠጡ በጠርሙስ ይሞላል. ከ3 ዓመት በማይበልጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የፒች ወይን ከአልኮል ጋር

ጠንካራ የወይን መጠጥ ለማግኘት ማር ለመቅመስ ወደ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨመራል። የማፍላቱ ሂደት ከ 2 እስከ 3 ሳምንታት ይቆያል, ሲያልቅ, ዱቄቱ ተጣርቶ ወደ ጭማቂው ውስጥ ይፈስሳል, ጥንካሬ ለመስጠት 2 ሊትር አልኮል, nutmeg, ቀረፋ ወይም ቫኒሊን ወደ ጣዕም ይጨመራል, ለ 3 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.. የተፈጨ ጭማቂ እንደገና ከደቃው ውስጥ ይወገዳል, በተዘጋጁ ጠርሙሶች ውስጥ ይጣላል እና ለ 2 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. የዝናብ መጠን ከታየ, መጠጡ ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይጣራል. ከ 2 ወር በኋላ የፒች ወይን ሊቀርብ ይችላል ።