የደረቀ ስጋ፡በቤት የተሰራ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የደረቀ ስጋ በጣም ገንቢ የሆነ ምርት ሲሆን በጥሩ ሁኔታ ከታሸገ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ምርት አንድ ቁራጭ ለአንድ ሰው ለግማሽ ቀን በቂ ነው. ስጋው ቀስ በቀስ በሆድ ውስጥ ያብጣል እና ይዋጣል, የረሃብ ስሜት ለረዥም ጊዜ አይታይም. ነገር ግን ፈሳሹን በመምጠጥ ሂደት ምክንያት ትንሽ ጥማት ይኖራል, ምንም እንኳን ምንም የሚያስጨንቅ ነገር ባይሆንም.

የደረቀ ስጋ

ይህ ስጋ የእግር ጉዞ ወዳዶች እና አስቸጋሪ ሁኔታዎችን ለሚወዱ አትሌቶች ድንቅ ምርት ነው። በጉዞ ላይ ለመብላት በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው, እና በተመሳሳይ ጊዜ ፈጣን ጥንካሬ እና ጉልበት ይሰጥዎታል. እና ይህ በመስክ ሁኔታዎች ውስጥ ብዙ ማለት ነው።

በተጨማሪም የደረቀ ስጋን በቀላሉ ወደ መደበኛ ስጋ መቀየር ይቻላል። ይህንን ለማድረግ በሙቅ ውሃ ውስጥ መሙላት እና ወደ ቀድሞው ሁኔታ እስኪመለስ ድረስ ለአንድ ሰአት መተው በቂ ነው. ወይም ሾርባ ሲያበስሉ ከእንደዚህ አይነት ምርት አንድ ቁራጭ ማከል ይችላሉ።

የደረቀ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በቤት ውስጥለማብሰል በቂ ቀላል. ይህ ቀላል ሂደት ነው። በግ እና የበሬ ሥጋ ለዚህ ጥሩ ናቸው. የአሳማ ሥጋ አትውሰድ. መደበኛ ምርት አይሰራም።

በርግጥ ስጋው ትኩስ መሆን አለበት። ይህ ዋናው ሁኔታ ነው. በተጨማሪም፣ ሙሉ በሙሉ ቅባት የሌለው፣ ያለ ጅረት መሆን አለበት።

የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። የእነሱ ውፍረት ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ከሆነ የተሻለ ነው. ነገር ግን ወፍራም ቁርጥራጭ ብታገኝም ችግር የለውም። ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል።

በቀጭኑ መጠን ስጋው በፍጥነት ይደርቃል። በሚዘጋጁበት ጊዜ እንኳን, እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማዘጋጀት ለምን ዓላማዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ቤት ውስጥ የሚጠቀሙ ከሆነ, ከዚያም ወፍራም ቁርጥራጮች ለማድረግ ነፃነት ይሰማህ. ነገር ግን በእግር ጉዞ ላይ ሊወስዱት ከሆነ, ቁርጥራጮቹ በእርግጠኝነት ቀጭን መሆን አለባቸው. ይህም በመንገድ ላይ አጠቃቀሙን ሂደት ያመቻቻል. አንድ ወፍራም ቁራጭ ለመቅመስ አስቸጋሪ እንደሚሆን ይስማሙ።

የደረቀ ስጋ፡ የቤት ውስጥ አሰራር

ሥጋው በኋላ በምግብ ወቅት ብዙ ጣልቃ እንዳይገባ በቃጫዎቹ ላይ መቆረጥ አለበት። የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን እና እኛ እራሳችን ብሬን ማዘጋጀት እንጀምራለን ፣ ይህም በኋላ ያስፈልገናል ።

ለማዘጋጀት የበርበሬ ድብልቅ ያስፈልገናል። የበርካታ ዓይነቶች ጥምረት መግዛት ይችላሉ-ቀይ ፣ ጥቁር ፣ ነጭ ፣ አረንጓዴ። ግን በቡና መፍጫ ውስጥ ያሉትን ነጠላ ዝርያዎች በመፍጨት እንዲህ ዓይነቱን ድብልቅ በተናጥል ማግኘት ይችላሉ ። ውጤቱ የከፋ አይሆንም. በተጨማሪም ጨው, ቤይ እንፈልጋለንቅጠል፣ አኩሪ አተር፣ ስኳር እና የፈላ ውሃ።

በሁለት ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፣የእቃዎቹ መጠን እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. ሁለት ሙሉ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው።
2. እንዲሁም ሁለት የሻይ ማንኪያ የበርበሬ ድብልቅ።
3. ሃምሳ ሚሊር አኩሪ አተር በቂ ነው።
4. የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር።
5. ጥቂት የተከተፈ የባህር ዛፍ ቅጠል።
6. እንዲሁም ለስጋ አንዳንድ እፅዋትን ማከል ይችላሉ።

እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ በመቀላቀል አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ያፈሱ። የተገኘው መፍትሄ ጨው ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት መቀስቀስ አለበት።

በመቀጠል ስጋችንን በሳሙና አፍስሱ፣ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት እያንዳንዱ ቁራጭ የጨው እና የቅመማ ቅመም ድርሻውን እንዲያገኝ። ድስቱን በክዳን እንሸፍነዋለን, ከመጠን በላይ አየር መቀበል የለበትም. እና ለሦስት ቀናት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. በዚህ ጊዜ, ስጋው ይለሰልሳል, በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀልጣል.

ስኳር ስጋን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል፣ ጣዕሙንም ያሳድጋል። ጨው ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. እና አኩሪ አተር ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. በእሱ አማካኝነት በቤት ውስጥ የደረቀ ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ነው።

ስጋውን ደረቀ

የስጋ ልዩ ማድረቂያ አለ፣ ይህም በቤት ውስጥ የማብሰል ሂደቱን ያመቻቻል። የበሬ ሥጋ በጨው ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በማድረቂያው ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. እና በምድጃው እርዳታ ደረቅ ስጋን ማብሰል ይችላሉ. ለማንኛውም ጥሩ ውጤት ተገኝቷል።

ስጋ ማድረቂያ ካለህየበሬ ቁርጥራጮችን በሽቦ መደርደሪያዎች ላይ ያዘጋጁ. የታችኛው የስጋ ንብርብር በፍጥነት ስለሚደርቅ በትልልቅ ቁርጥራጮች ሊደረደር ይችላል።

የእቶን ማድረቂያ

የደረቀ ስጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ፣ይህ እንደሚከተለው ይደረጋል።

ምድጃው እስከ ሰባ ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት። የበሬ ሥጋ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ማብሰል አለበት። እርጥበቱ የሆነ ቦታ ማምለጥ ስለሚያስፈልገው ምድጃው በሂደቱ ውስጥ በትንሹ በትንሹ መተው ያስፈልጋል።

ስጋው በጋዝ ጠፍቶ እንደደረቀ አስታውስ። በየጊዜው ከበሬ ሥጋ ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማውጣት እና ምድጃውን ማሞቅ አለበት። ከዚያ ስጋውን ወደ ቦታው ይመልሱት።

አንድ ቀን ያህል በማድረቅ ያሳልፋሉ። ስጋውን በትንሹ ካዘጋጁት, በቀላሉ የተወሰነውን እርጥበት ያጣል, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አይደርቅም. ጅል ትቀበላለህ። ብዙም አይቆይም። ምንም እንኳን ለሁለት ሳምንታት ጉዞ በጣም ተስማሚ ቢሆንም. መጀመሪያ ላይ ያለ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን ከአንድ ሳምንት ተኩል በኋላ ሾርባ ለማዘጋጀት ወይም ለመጥበስ መጠቀም የተሻለ ነው.

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ያለ ማቀዝቀዣ፣ ስጋው ወደ ድንጋይ ሁኔታ መቀነስ አለበት። ለማብሰያው ሂደት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ሰባ ዲግሪ ነው. መብለጥ የለበትም, ግን ደግሞ መቀነስ አለበት. በከፍተኛ ሙቀት፣ ስጋው ተቀባይነት ወደሌለው ሁኔታ ሊጠበስ ይችላል።

የደረቀ ስጋን በደረቅ ቦታ ያለ አየር በጨለማ ያስቀምጡ። ይህ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በመስታወት ውስጥ ማሸግ ነውባንኮች።

ከባለሙያዎች የተሰጠ ምክር

• በቀጭን የተከተፈ ስጋ በፍጥነት ይደርቃል እና በእግር በሚጓዙበት ወቅት ለመመገብ የበለጠ አመቺ ነው።
• የተዘጋጀ የበሬ ሥጋ ከመታሸጉ በፊት ለአንድ ቀን ያህል በወረቀት ላይ ሊቆይ ይችላል። ይህ የሚደረገው እርጥበትን ለማትነን ነው. ልምድ እንደሚያሳየው, ይህ ያለ ማቀዝቀዣ ስጋን የመቆያ ህይወት ይጨምራል. እና በአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።
• ስጋን በምድጃ ውስጥ ስታበስል ከሽቦ መደርደሪያው ስር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማስቀመጥ ትችላለህ። ይህ ንፅህናን ለመጠበቅ ይረዳል. በተጨማሪም መጋገሪያው ሁሉ ሽታውን ስለሚይዝ መታጠብ አለበት።
• የተዘጋጁ የደረቀ ስጋ ቁራጮችን ማኘክ በጣም ጣፋጭ ነው። ነገር ግን ጥንቃቄ ማድረግ እና ጥርስዎን መንከባከብ ያስፈልግዎታል።

ከኋላ ቃል ይልቅ

ብዙዎች የደረቀ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይፈልጋሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የዚህ ምርት ስም ማን ይባላል, ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም. እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ባስተርማ ይባላል. ምንም እንኳን መጀመሪያ ላይ ለእረኞች የእግር ጉዞ አማራጭ ሆኖ የተፈጠረ ቢሆንም፣ ለረጅም ጊዜ ወደ ቤታቸው ያልተመለሱ አዳኞች እና ከእነሱ ጋር የምግብ አቅርቦት እንዲወስዱ የተገደዱ ቢሆንም በአሁኑ ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። እና እንደዚህ ዓይነቱ ስጋ በማከማቻ ውስጥ በጣም ምቹ እና በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነበር።