የግሪክ ቮድካ፡ ስም፣ አይነቶች፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ግሪክ ከወይን አምራች ሀገር ጋር የተቆራኘች ናት። ነገር ግን የወይኑ ምርት ቀላል የአልኮል መጠጦች ብቻ አይደለም. የሰው ልጅ አለምቢክን ከፈጠረ ጀምሮ ክሬይፊሽ ብቅ አሉ። ብዙዎች እንዲህ ዓይነቱን ዲስቲትሌት እንደ ብሔራዊ የቱርክ መጠጥ አድርገው ይመለከቱታል. ግን አይደለም. በእርግጥ በኦቶማን ኢምፓየር ውስጥ አልኮል በተለይም ጠንካራ አልኮሆል በጂዩር - ሙስሊም ባልሆኑ ሰዎች ብቻ እንዲጠጡ ተፈቅዶላቸዋል። ነገር ግን በሁሉም ቦታ ጠጪዎች አሉ, እና ስለዚህ የግሪክ ቮድካ ወደ ድል አድራጊዎች ፍርድ ቤት መጣ. ስሙ እንደ "ክሬይፊሽ" መሰማት ጀመረ. እና አዘርባጃን ውስጥ የራሳቸውን አናሎግ መሥራት ጀመሩ - አራክ። ስላቮችም ከዚህ ቮድካ ጋር ተዋወቁ። ባልካን ብራንዲ የግሪክ ቮድካ ታናሽ እህት ነች። እና በሄላስ ውስጥ ምን ሌሎች ጠንካራ አልኮል ዓይነቶች አሉ? ጽሑፋችን በዚህ ጉዳይ ላይ ያተኩራል. ስለ ራኪ ብቻ ሳይሆን እንደ ኦውዞ፣ ማስቲካ፣ ፂፖውሮ እና ሌሎችም ያሉ አስደሳች መጠጦችን እንነግራችኋለን።

ድህነት መጥፎ ነገር ሳይሆን ለፈጠራዎች ማበረታቻ ነው

ከኖርዲክ አገሮች በተለየ መልኩ ዳይሬቶች በመጀመሪያ ከእህል ይሠሩ ነበር፣ የግሪክ ቮድካ የወይን አሠራሩ ተረፈ ምርት ነው። ቤሪዎቹ ተጨፍጭፈው ውድ የሆነውን mustም ሲቀበሉ, ፖም ይቀራል. በ pulp ምን ይደረግ? ብዙውን ጊዜ ወደ ወይን እርሻዎች ይጣላል.የበሰበሰውም ቡቃያ ለወይኑ ፍግ ሆነ። አንድ ሰው ድሃ ከሆነ ግን እንደዚያ ነገር ብቻ አይጥልም። ስኳር, ውሃ ወደ ኬክ ተጨምሯል እና እንደገና እንዲቦካ ተወው. ከዚያ በኋላ ዳይሬሽን ተካሂዶ ወይን መናፍስት ተገኝቷል. መጠጡ ብዙ ቆይቶ "ራኪ" መባል ጀመረ። የዲስትሌት ሥርወ-ቃሉ የተመሰረተው በአረብኛ ነው. "አራክ" በትርጉም ውስጥ "ላብ" ማለት ነው, ይህም በህይወታቸው ውስጥ እስካሁን ድረስ የጨረቃ ብርሀን ያየ ማንኛውም ሰው ሊረዳው ይችላል. ግን አሁንም ከግሪክ የሚገኘው ወይን ቮድካ ከጣሊያን ግራፓ ጣዕሙ በጣም የተለየ ነው፣ ምንም እንኳን ሁለቱም ጥሬ እቃዎች እና ሁለቱን መጠጦች የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በግምት ተመሳሳይ ናቸው።

ግርማዊ አኒሴ

በአለም ላይ ሁለት አይነት እፅዋቶች በፍፁም ተዛማጅነት የሌላቸው ነገር ግን አንድ አይነት ሽታ ያላቸው ፍራፍሬዎች አሉ። ስታር አኒስ የምስራቅ እስያ ተወላጅ ሁል ጊዜ አረንጓዴ ቁጥቋጦ ነው። ፍሬዎቹ እንደ ቡናማ ኮከቦች ይመስላሉ, እና በእያንዳንዱ ጨረሩ ውስጥ አንድ ጥራጥሬ ተደብቋል. እና በአውሮፓ ውስጥ የተለመደው አኒስ የጃንጥላ ቤተሰብ የሆነ እፅዋት ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት አኔቶል ከሁለት ዓይነት ተክሎች ጋር የተያያዘ ነው. በሁለቱም የአኒስ እና የስታር አኒስ ፍሬዎች ውስጥ ከመጠን በላይ ይገኛል. ይሁን እንጂ ግሪኮች በጥንት ዘመን ይስተዋሉ የነበሩትን ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ሣር ሣር ይሏቸዋል, ግሊካኒሶስ, ትርጉሙም "ጣፋጭ አኒስ" ማለት ነው. ይህ ቅመም በሌሎች ህዝቦችም ጥቅም ላይ ውሏል። ለምሳሌ በግብፅ ውስጥ ሣሩ ሙታንን ለማቃለል ቅባቶች አካል ነበር. የግሪክ አኒስ ቮድካ ፕሮቶታይፕ አለው - "የሂፖክራተስ ወይን". ለብዙ ህመሞች መድኃኒት ሆኖ ሰከረ። ሂፖክራተስ ወይንን ከአኒስ ጋር ያጠጣ የመጀመሪያው ነው።

ግሪክ ራኪ ቮድካ

ይህ ብሔራዊ የቱርክ መጠጥ እንደሆነ ይታመናል። ነገር ግን እስከ አስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን የሊበራል ማሻሻያዎች ድረስ ሙስሊሞች ስለ ዲትሌትሌት ምርት ማሰብ እንኳን አልደፈሩም. ይህ በኦቶማን ኢምፓየር ግዛት ላይ በግሪኮች የተደረገ ነበር፣ ብዙ ጊዜ በባልካን በመጡ ሰዎች ነበር። ይህን መጠጥ በእውነት ለወደደው ለከማል አታቱርክ ምስጋና ይግባውና ራኪ በቱርክ ታዋቂ ሆነ። አኒስ ቮድካ መጠጣት አለበት. ብዙውን ጊዜ ድብልቅ የሚሠራው ከአንድ የራኪ ክፍል እና ከሁለት እስከ ሶስት የማዕድን ውሃ ክፍሎች ነው. በውሃ ከተበጠበጠ, መፍትሄው ወዲያውኑ ወደ ነጭነት ይለወጣል እና እንደ ወተት ይሆናል. ይህ የሆነበት ምክንያት በጣም አስፈላጊ የሆነው አኒስ ዘይት ከአልኮል ውስጥ ስለሚወጣ እና emulsion ስለሚፈጠር ነው። የቱርክ ራኪ መጠጥ (በእውነቱ ግን የግሪክ ራኪ ቮድካ) በነጭ ግልጽ ያልሆነ ቀለም ምክንያት ነው "የአንበሳ ወተት" የሚል የግጥም ስም አለው. የዚህ መጠጥ ጥንካሬ ከአርባ እስከ ሃምሳ ዲግሪ ይለያያል. ራኪ ሳይቀልጥ ሲቀር በጣም ጠንካራ የሆነ የአኒዝeed ሽታ እና የሚጣፍጥ፣ የሚጎሳቆል ጣዕም አለው።

የግሪክ ቮድካ ኦውዞ

በመጀመሪያ እይታ ብሄራዊ መጠጥ ኦውዞ ያው ራኪ ነው ፣ ለስላሳ ብቻ ይመስላል። ግን አይደለም. የምርት ቴክኖሎጂው ፈጽሞ የተለየ ነው. በ ouzo ውስጥ ያሉ የወይን መናፍስት ከሠላሳ በመቶ አይበልጡም። ግን ያ ብቻ አይደለም። ከፍተኛ ጥራት ያለው የግሪክ ኦውዞ ቮድካ ከአኒስ በተጨማሪ በርካታ ቅመሞችን ይዟል. እነዚህ ኮሪንደር፣ ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ ካርዲሞም፣ ስታር አኒስ እና ዝንጅብል ናቸው። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች በመጀመሪያ ከንፁህ ወይን መንፈስ ጋር ይጣላሉ. ከዚያም የፊት እና የመጨረሻ ክፍሎችን በመለየት በመዳብ ዳይሬክተሩ በኩል ይጣራል. መካከለኛው እንደገናንፁህ ፣ እና ከዚያ በሰላሳ-ሰባት ተኩል ዲግሪዎች ምሽግ ለስላሳ የሎሚ ውሃ ይረጫል። የዚህ በጣም ያረጀ ቮድካ ስም ሥርወ-ቃሉ ትኩረት የሚስብ ነው። በቲርናቮስ ከተማ፣ በቴሴሊ፣ የአካባቢው ነዋሪዎች ወደ ፈረንሳይ ለመላክ የሐር ትል ኮፖዎችን ያመርታሉ። ከዚያም ይህ የግሪክ ክፍል የጣሊያን ነበር. ስለዚህ ኮኮን ያሏቸው ሣጥኖች ወደ ባሕር ከመላካቸው በፊት Uso a Marsiglia (እሱ. "በማርሴይ ውስጥ ይጠቀሙ") በሚለው ጽሑፍ ምልክት ተደርጎባቸዋል. የአካባቢው ገበሬዎች የእነዚህን ቃላት ትርጉም አያውቁም, ነገር ግን ይህ ሐረግ ለእነሱ ከፍተኛ ጥራት ያለው መስፈርት ነበር. ስለዚህ፣ የጎበኟቸው ሰዎች ይህ ምን ዓይነት ቮድካ እንደሆነ ሲጠይቁ፣ መልስ ሰጡ - ouzo.

Tsipouro

የዚች ዱላ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በአቶስ ገዳም መጻሕፍት በአሥራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ ነው። Tsipouro የተሰራው የወይን ፍሬን በማጣራት ነው። ከዚያ በኋላ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ወደ መንፈሶች - ክሎቭስ ወይም ቀረፋ ይጨመራሉ. በተጨማሪም በመጠጥ ውስጥ ያለው የአልኮል መጠን ወደ 40-45 ዲግሪ ይጨምራል. በመቄዶኒያ እና በቴሴሊ አኒስ ወደ ቲፖውሮ ተጨምሯል ፣ እና እዚያ መጠጡ ኦውዞን ይመስላል። ቀርጤስ የራሱ ብሔራዊ የግሪክ ቮድካ አላት። እዚያ ያለው መጠጥ ስም ማን ይባላል? ራኮሜሎ ነገር ግን በዚህ ቮድካ ውስጥ የአኒስ ዱካ የለም, ነገር ግን ዝልግልግ ማር ብቻ ነው. Tsipuro ከትንሽ ብርጭቆዎች ሳይገለበጥ ሰክሯል. መጠጡ የሚቀርበው መክሰስ (የደረቀ ቲማቲሞች፣የተቀመመ ቋሊማ እና አይብ) እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦች (halva፣ ለውዝ፣ ዘቢብ) ነው።

ማስቲክ

የታወቀ ቃል፣ አይደል? ሲተረጎም "በጥርስ ማፋጨት ማኘክ" ማለት ነው። እና ሁሉም የግሪክ ማስቲክ ቮድካ ከቺዮስ ዛፍ ሥሮች ጋር ስለተጣበቀ ነው። አልኮሆል የሚመነጨው ጊዜየወይን ኬክ በዚህ የአትክልት ጥሬ እቃ ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ, በአስፈላጊ ሙጫዎች የበለፀጉ ናቸው. ማስቲክ በጣም የተለየ ጣዕም እና ሽታ አለው. በረዶ ከመጨመር ጋር ይህን ቮድካ ይጠጡ. ኩብዎቹ በሚጠመቁበት ጊዜ በአልኮል ውስጥ የሚሟሟት ሙጫ ከኬሚካል ውህድ ውስጥ ይወጣል, እና መጠጡ ግልጽ ያልሆነ, ነጭ, እንደ ወተት ይሆናል. በግሪክ ውስጥ ሁለት ዓይነት ማስቲካ አለ ቮድካ እና ጣፋጭ መጠጥ።