የበሬ ትከሻን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የትከሻ ምላጭ ከላም ጥንብ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ክፍሎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በምድጃ ውስጥ ሊበስል ፣ ሊጠበስ ወይም ሊጋገር የሚችል በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ያለው ሥጋ አለ። ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር ተስማሚ የሆነው የትከሻ ምላጭ (የበሬ ሥጋ) ነው. ከእሱ ምን ማብሰል እንዳለብዎ የዛሬው መጣጥፍ ይነግርዎታል።

ቀይ ወይን እና የአትክልት ልዩነት

ይህ ምግብ የተዘጋጀው በትልቅ የበሬ ሥጋ፣ መረቅ፣ ቅመማ ቅመም እና አትክልት ነው። ያደረጋችሁትን ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ ድንች እና ካሮቶች ከስጋ ጋር መጋገር አለባቸው, እና ከእሱ የተለየ አይደለም. ያበስሉት የትከሻ ምላጭ (የበሬ ሥጋ) ወደ ጭማቂ እና ለስላሳነት እንዲለወጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መግዛት ብቻ ሳይሆን ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኪሎ የበሬ ሥጋ (ትከሻ)።
• ከፊል-ደረቅ ቀይ ወይን ብርጭቆ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት ኩባያ የተዘጋጀ መረቅ።
• አራት ካሮት።
• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል ድንች።

ለየተጋገረ የበሬ ሥጋ ትከሻ ከአትክልት ጋር ጣፋጭ እና ጣዕም የሌለው ሆኖ አልተገኘም, በተጨማሪ የጠረጴዛ ጨው, ቲም, የበሶ ቅጠል እና ጥቁር ፔይን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

የሂደት መግለጫ

ቀድሞ የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጫል ከዚያም በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል በሞቀ የወይራ ዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጠበሳል። ቡናማው የበሬ ሥጋ በሳህን ላይ ተዘርግቷል, እና የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ብረት ብረት ይላካሉ. ለስላሳ ሲሆኑ ስፓቱላውን ወደ እነርሱ ይመልሱ እና ሁሉንም በወይን እና በሾርባ ያፈስሱ. ጥቁር በርበሬ ፣ ሁለት የቲም ቅርንጫፎች እና ላቭሩሽካ እንዲሁ እዚያ ይጨመራሉ።

ከዚያ በኋላ የምድጃው ይዘት ቀቅለው በክዳን ተሸፍነው ለሁለት ሰዓታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላካሉ። ስጋው እየጠበበ እያለ, አትክልቶችን ማድረግ ይችላሉ. እነሱ ተላጠው, ታጥበው እና ተቆርጠዋል. ከሁለት ሰዓታት በኋላ ድንች እና ካሮቶች ወደ ስጋው ተጨምረዋል እና ወደ ምድጃው ይመለሳሉ. የበሬ ትከሻው በምድጃ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች ይበላል. ከዚያ በኋላ ከብረት ብረት ውስጥ ይወገዳል, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ አትክልቶቹ ይመለሳል. ይህ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በሙቅ ይቀርባል።

የቢራ አማራጭ

ከስር የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራው ምግብ ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ተስማሚ ነው። ያልተለመደ አጥጋቢ እና መዓዛ ይወጣል. ቤተሰብዎ እርስዎ ያበስሉትን የበሬ ትከሻ ምላጭ እንዲወዱት የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም የተለያዩ ስለሆኑ በየቀኑ በአዲስ መንገድ መጋገር ወይም ማብሰል ይችላሉ ፣ለሚፈለጉት ምርቶች አስቀድመው ወደ መደብሩ መሄድ ያስፈልግዎታል ። ይህየተካተቱት ምግቦች፡

• ሁለት ኪሎ የበሬ ሥጋ (ትከሻ)።
• ጥንድ ካሮት።
• ሁለት ኩባያ የበሬ ሥጋ።
• አንድ ጣሳ ጥቁር ቢራ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የስንዴ ዱቄት እና የቲማቲም ፓስታ።
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የዎርሴስተርሻየር መረቅ።
• አምስት የሾርባ ማንኪያ።

የትከሻ ምላጭ (የበሬ ሥጋ) ደስ የሚል የበለጸገ ጣዕም እና መዓዛ እንዲያገኝ በተጨማሪ ጨው፣ ትኩስ ፓስሊ፣ የሎሚ ሽቶ፣ የበሶ ቅጠል እና ካየን በርበሬ ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

በአንድ ሳህን ውስጥ የተጣራ ዱቄት፣የገበታ ጨው፣ካየን እና ጥቁር በርበሬን ያዋህዱ። በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ, ቀድመው ታጥበው, ደርቀው እና ወደ ኩብ የተቆራረጡ ስጋዎች በዳቦ ይጋገራሉ, ከዚያም በትንሽ ክፍልፋዮች በሙቅ መጥበሻ ላይ ይሰራጫሉ, በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ. ምግብ ከማብሰል አንድ ደቂቃ በፊት ስጋውን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይርጩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

አንድ የሾርባ ማንኪያ ቢራ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ካራሚል ወጥነት ያቅርቡ እና በጥንቃቄ በስፓቱላ ይቅቡት። የተጠበሰ ሥጋ በድስት ውስጥ ተዘርግቶ በሾርባ ይፈስሳል። በተጨማሪም Worcestershire መረቅ እና ትንሽ ዚራ ይጨምራሉ. መያዣው በክዳን ተሸፍኖ ወደ ምድጃው ይላካል. ለአንድ ሰዓት ያህል የበሬ ሥጋ ትከሻን በመጠኑ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በተለየ መጥበሻ ውስጥ ሞቅቶ ወደ እሱ ይላካል።የተከተፉ አትክልቶች. ሽንኩርት እና ካሮት ይቅለሉት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ሲያገኙ, የቲማቲም ፓኬት ለእነሱ ይጨመራል, ከዚያም የተቀረው ቢራ. ሁሉም በደንብ ይቀላቀሉ እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. የተገኘው የጅምላ መጠን ለስጋ በጋዝ ውስጥ ተዘርግቷል. የባህር ቅጠሎች ወደዚያ ይላካሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሃምሳ ደቂቃዎች ይቅቡት. ከመዘጋጀቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ሳህኑ ጨው፣ በርበሬ ተጨምቆ፣ በሎሚ ጭማቂ የተቀመመ እና በቀስታ እንደገና ይደባለቃል።

ከተጨማሪ አምስት ደቂቃ በኋላ ድስቱ ከምድጃው ላይ ይወጣና ይዘቱ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቶ በእጽዋት አጊጦ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል። ትኩስ የበሬ ሥጋን ከአትክልት ጋር ይመገባሉ።