ለዓሣ ሊጥ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት፣የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለዓሣ የሚሆን ሊጥ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ከሁሉም በላይ, የተጠበሰ አሳ ይህን ምርት ለማብሰል በጣም ተወዳጅ እና ስኬታማ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው. እርግጥ ነው፣ ብዙ ሰዎች ዓሣ ሲበስል፣ ሲጠበስ ወይም ሲጋገር እንዴት እንደሚገለጥ ይወዳሉ፣ ግን አሁንም ጥብስ ደጋፊዎች ናቸው። እንዲሁም በጣም ፈጣን ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው።

የቢራ አሰራር

የአሳ ሊጥ መስራት እንኳን ብዙ ጊዜ አይወስድዎትም። ከሁሉም በላይ, ሊጥ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, በተለመደው የማዕድን ውሃ ሊሠራ ይችላል, ወይም kefir እና እንዲያውም ቢራ መጠቀም ይችላሉ. የመጨረሻው አማራጭ በተለይ በቼክ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ታዋቂ ነው, ነገር ግን እርስዎም እንዳይሞክሩት ምንም ነገር አይከለክልዎትም. ሊጥ የሚዘጋጀው ለአሳ ብቻ ሳይሆን ለብዙ ሌሎች ምርቶችም ጭምር ነው፣በዚህም የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ገንቢ ይሆናሉ።

በመጀመሪያ ደረጃ በቼክ ሪፑብሊክ እና በሌሎች የአውሮፓ ሀገራት ዘንድ ተወዳጅ የሆነውን በቢራ ላይ የተመሰረተ የተደበደበ አሳን ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንውሰድ። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 250 ሚሊቀላል ቢራ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ ካሪ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ሂደት

የአሳ ሊጥ መስራት ቀላል ነው።

1. በመጀመሪያ እርጎቹን ከፕሮቲኖች መለየት እና ሁሉንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
2. አንድ ጥልቅ ሳህን ውሰዱ፣ ዱቄቱን በጥንቃቄ ያንሱት፣ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. የቢራ ሊጥ ቀዝቅዞ መሆን አለበት ከዮሮክ እና ቅቤ ጋር ብቻ መቀላቀል አለበት።
4. ዱቄት ጨምሩ እና ዱቄቱን ወደ ተመሳሳይነት ያሽጉ ፣ ዋናው ነገር ምንም እብጠቶች የሉም። ይህንን በቀላቃይ ወይም በመደበኛ ሹካ ማድረግ ይችላሉ።
5. አሁን በማቀዝቀዣ ውስጥ የምናስቀምጣቸውን ፕሮቲኖች እንውሰድ። ጠንካራ እና የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ ጨው ይምቷቸው።
6. አሁን ፕሮቲኖችን ከዱቄቱ ጋር ያዋህዱ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ዓሳውን እራስዎ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
7. በምጣድ ውስጥ ማንኛውንም ዓሳ በባትሪ ውስጥ ማብሰል መቻሉ ትኩረት የሚስብ ነው። በገበያ ላይ የተገዛ ርካሽ የፖሊሎክ ወይም ውድ ሳልሞን ወይም ትራውት ሊሆን ይችላል።
8. ዓሣውን በሊጥ ውስጥ ከማጥለቅዎ በፊት፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ፣በዱቄት ውስጥ እንጀራውን ቀላል ማድረግ አይጎዳም።
9. አሁን ትናንሽ ቁርጥራጮችን ወደ ሊጥ ውስጥ አስገብተን ብዙ የአትክልት ዘይት ወዳለበት ድስት እንልካለን።
10. በሁለቱም በኩል ጥብስ።

ዲሽ ዝግጁ ነው።

ቀላልየምግብ አሰራር

እንዲሁም ቀለል ያለ የአሳ ሊጥ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ። በሚታወቀው ስሪት ውስጥ ምርቶች በማንኛውም አስተናጋጅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ስለዚህ, አንድ ነገር መግዛት አስፈላጊ አይደለም, ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ሁል ጊዜ በእጅ ናቸው.

ስለዚህ ቀለል ያለ ሊጥ ለአሳ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ቅመሞች - እንደ ጣዕምዎ እና ፍላጎትዎ።

በነገራችን ላይ ሁል ጊዜ የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ የዓሳ ሊጥ ለማዘጋጀት የሚያስችሉዎት ጥቂት ሚስጥሮች አሉ። ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች ዓሳውን በዱቄቱ ውስጥ ከማጥለቁ በፊት በጨው እና በቅመማ ቅመም እንዲቀቡ ይመክራሉ. እንዲሁም የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ. በግምገማዎች በመመዘን, ይህ ሳህኑ ልዩ ትኩረትን ይሰጠዋል. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የበለጠ ጣፋጭ ያደርጉታል. ሁሉም ነገር ጥቅም ላይ ይውላል - የደረቁ ዕፅዋት, የቅመማ ቅመሞች, ተወዳጅ ቅመማዎችዎ በተናጠል.

የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች መጠን ለ 400 ግራም ዓሳ እንደሚሰላ ልብ ይበሉ ፣ ከዚያ በላይ። ብዙ እንግዶችን ለማስተናገድ ካቀዱ የእያንዳንዱን ምርት መጠን በተመጣጣኝ መጠን ይጨምሩ።

ፈጣን እና ጣፋጭ

ቀላል የሆነ ሊጥ ለአሳ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ፣ይህ ግን የምርቱን ጣዕም አይነካም። እና የአስተናጋጆች ግምገማዎች ለዚህ ማረጋገጫ ናቸው።

እንቁላል ወስደህ ወደ ሳህን ውስጥ ሰባበር እና በትንሹ ያንቀጥቅጥ። ማዮኔዜን ወደዚያ እንልካለን, በትንሹ ማነሳሳቱን በመቀጠል. በዚህ ጊዜ ለፔፐር, ጨው እና እነዚያን መጨመር አስፈላጊ ነውበጣም የምትወዳቸው ወቅቶች።

ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እብጠቱ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን የዓሳውን ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ ውስጥ ዝቅ በማድረግ በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።

የአይብ ሊጥ ለፖሎክ

እባክዎ አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች በመጥበሻ ወቅት ጣዕሙን ሊያጡ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ ይህም የማይፈለግ ነው። በፖልሎክ ላይ ያለው ሁኔታ እንዲህ ነው. ነገር ግን ይህንን ለማስቀረት የሚያስችልዎ ለዓሳዎች ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በእነሱ እርዳታ የፋይሉን ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያትን በመጠበቅ, የተጣራ እና ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይቻላል. ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ለፖሎክ ልዩ የቺዝ ጥብ ዱቄት ለማዘጋጀት ይመክራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, እንዲሰራጭ መፍራት የለብዎትም, አይብ በቀላሉ ይቀልጣል, ሁሉንም የዓሳ ቁርጥራጮች ይሸፍናል.

ለዚህ ሊጥ ይውሰዱ፡

• 150g ጠንካራ አይብ፤
• 50g አረንጓዴዎች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ጨው እና ቅመሞች ለመቅመስ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና እንቁላል ይቀላቅሉ ፣ እዚያ ማዮኔዝ ይጨምሩ እና ከዚያ ሙሉውን ጅምላ በብሌንደር ይምቱ።

አይብ በኩሽናዎ ውስጥ ባለው ትንሽዬ ላይ መፍጨት አለበት። እና አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ. አይብውን ከእጽዋት ጋር ወደ ድብሉ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ጨው, ፔፐር, የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ እና ድብሉ ያለ እብጠቶች እንዲሆን ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ. አሁን ፖልሎክን መጥበስ ትችላላችሁ፣ ይህም በእርግጠኝነት በእንግዶችዎ እና በሚወዷቸው ሰዎች እንደዚህ ባለ ያልተለመደ ሊጥ ይታወሳሉ።

የወይን ሊጥ

ከአልኮል መጠጦች ለአሳ በድስት ውስጥ ቢራ ብቻ ሳይሆን ወይንንም ማከል ይችላሉ። አንድ እንቁላል ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 50 ሚሊ ነጭ ወይን ፣ ትንሽ ጨው እና ቀይ በርበሬ - በቢላ ጫፍ ላይ ይውሰዱ።

ዋናው ነገር ወይኑ በጣም ጎምዛዛ አይደለም, ከተፈለገ ፓፕሪካን ወደ ድብሉ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ይህ ለዓሣው ጥሩ ቀለም እና የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል ።

የሚገርመው ደግሞ ቮድካን በመጠቀም ዓሳን በደረጃ በደረጃ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ። ይህ ጠንካራ አልኮሆል መጠጥ የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ መሞከሪያው መሰረት ሲጨመር ጥርት ያለ እና ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት ሊሰጠው እንደሚችል ይታመናል።

የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ ከቀደምቶቹ በድርጊት ቅደም ተከተልም ሆነ በእቃዎቹ ብዙም የተለየ አይደለም። አንድ የዶሮ እንቁላል አስኳል ወደ ዱቄት ውስጥ መንዳት አስፈላጊ ነው, እንዲሁም የዓሳ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ጠቃሚ ይሆናል. አንድ የሾርባ ማንኪያ ቮድካ ለመላው ሊጥ በቂ ይሆናል። በዚህ ጉዳይ ላይ ለዓሳ የሚሆን ሊጥ ማዘጋጀት ቀላል ስለሚሆን የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ ውሃ ለመቅመስ ይመከራል።

Batter ያለ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ

ልምድ ያላቸው እና ፕሮፌሽናል ሼፎች ብዙ ሌሎች በጣም ኦሪጅናል የባታር አዘገጃጀት አሏቸው። ለምሳሌ, ያለ እንቁላል ጨርሶ ሊሠራ ይችላል. ይህን ለማድረግ ብዙ የተለያዩ መንገዶችም አሉ።

ሼፎች ለእንደዚህ አይነት ሊጥ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንዲወስዱ ይመክራሉ፡

• አንድ ብርጭቆ ዱቄት፤
• ግማሽ ሊትር ቀላል ቢራ፤
• አንድ ቁንጥጫ በርበሬ፤
• ጥቂት ግንዶችparsley;
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ዱቄት ከጨው ፣ በርበሬ እና በርበሬ ጋር በመደባለቅ በጥንቃቄ መንጥር አለበት። በትይዩ, በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቀስ ብሎ ቢራ ያፈስሱ. በሊጣው ውስጥ ዓሦቹን ሊያበላሹ የሚችሉ እብጠቶች እንዳይኖሩ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. በመጨረሻ ፣ parsleyን ወደ የሙከራው መሠረት ቀቅለው።

በቤት ውስጥ በድንገት ምንም እንቁላል ከሌለ ሊጥ ለማዘጋጀት ሌላ ተመጣጣኝ እና ቀላል መንገድ አለ። ይህንን ለማድረግ አንድ ለአንድ በተመጣጣኝ መጠን ቢራ እና ዱቄት መውሰድ በቂ ነው. ድብልቁ በጣም ቪዥን እስኪሆን ድረስ የተጣራውን ዱቄት በትንሹ ወደ ቢራ ይጨምሩ። በዚህ ደረጃ ቅመሞችን ጨምሩ - እና ዓሳውን መጥበስ እንጀምራለን.

የድንች ሊጥ

ሊጥ የበለጠ የሚያረካ እንዲሆን ከፈለጉ ድንች መውሰድ ይችላሉ። እንዲሁም ምግብዎን ወደ ምግብዎ ውስጥ ይጨምራሉ, ጣፋጭ እና በተቻለ መጠን ያልተለመደ ያድርጉት. ዘመዶች እና ጓደኞች አመጋገባቸውን እንደዚህ ባለው ኦሪጅናል መንገድ ለማብዛት እንደወሰኑ በእርግጠኝነት ያደንቃሉ። በእንደዚህ ያለ ያልተለመደ ዳቦ መጋገር ውስጥ ያለው የዓሳ ሥጋ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ማስዋቢያ እንደሚሆን የተረጋገጠ ሲሆን ለዕለት ተዕለት አመጋገብም ተስማሚ ነው።

ይህ የምግብ አሰራር ነው። ሁለት ወይም የተሻሉ ሶስት ድንች ይቅፈሉት. ከአንድ ጥሬ እንቁላል ጋር ያዋህዷቸው. እዚያ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ እና እንዲሁም ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ነገር በደንብ ይጨምሩ።

በጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወደ ሊጥ ላይ ጨምሩበት ይህም በድንች ወይም በሩዝ ስታርች ሊተካ ይችላል። የዓሳውን ዘንቢል ወደ ተከፋፈሉ ክፍሎች ይከፋፍሉት, በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ በዳቦ መጋገሪያ ይሸፍኑት, እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄቱ ላይ አጥብቀው ይጫኑ. አሁን የዓሳውን ክፍል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ.የአትክልት ዘይት እና በሁለቱም በኩል ጥብስ።

የዐቢይ ጾም ዱላ

ቤተሰባችሁ ወይም ከተጋበዙት አንዱ የኦርቶዶክስ ጾምን ቢያከብሩ ይህ በሊጥ ውስጥ አሳን የማትበስሉበት ምክንያት አይደለም። በጣም ጥቂት ዘንበል ያለ የዳቦ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ለበዓል የአብስር ገበታ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• አንድ ኪሎግራም የዓሳ ቅርፊት በክፍሎች ተቆርጧል፤
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት፤
• ሎሚ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች።

የዓሳውን ቁርጥራጭ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማርከስ ያስፈልግዎታል። ለማሪንዶ የሎሚ ጭማቂ ከትንሽ ዘይት ፣ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና ጨው ጋር ያዋህዱ።

ለጥሳሹ ዳቦ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ከዱቄት ጋር በማዋሃድ የሊጡ ወጥነት ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። የዓሳውን ቁርጥራጭ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት እና የሚጣፍጥ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት።