የዶሮ ሾርባ ከወፍጮ ጋር፡ መግለጫ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እስኪ ሾርባ ምን ሊባል እንደሚችል እንወቅ። ቢያንስ 50% ፈሳሽ ያለው ምግብ (ብዙውን ጊዜ ሙቅ) ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሾርባ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። የዘመናዊው ሩሲያ ነዋሪዎች እና የድህረ-ሶቪየት ጠፈር ሀገሮች በሁሉም ካንቴኖች እና ካፌዎች ውስጥ ይቀርብ የነበረው የሾርባ ሞቅ ያለ ትውስታ አላቸው. ይህ የልጅነታችን ምግብ ነው።

እውነት፣ ሁሉም ልጆች ሾርባ መብላት አይወዱም፣ ስለዚህ ተንከባካቢ እናቶች ከመደበኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የበለጠ እየጨመሩ ይመጣሉ። ዛሬ ከሾላ ገንፎ ጋር ለሾርባ ብዙ አማራጮችን እንመለከታለን. አዲስ እና ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሁለቱም መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የተሻሻሉ ይሆናሉ።

የማሾ ጥቅሙ ምንድነው?

እስቲ እንጀምር ማሽላ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የእህል እህሎች አንዱ ነው። የሚገኘውም ከወፍጮ ፍሬዎች - ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጅ አመጋገብ ጥቅም ላይ ከዋሉ እና የምግብ እና የመፈወስ ባህሪያት ያላቸው የእህል እህሎች።

ስንዴ ከስንዴ፣ ከቆሎ እና ከሩዝ የበለጠ ፕሮቲኖችን እንዲሁም እንደ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም፣ የመሳሰሉ በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።ካልሲየም, ትራይፕቶፋን, ፋይበር, ቫይታሚኖች B (B1 እና B2) እና ፀረ-ባክቴሪያዎች. በውስጡ 14% የአትክልት ፕሮቲን፣ 60% ካርቦሃይድሬትስ እና በጣም ትንሽ ስብ ይዟል።

የባዮሎጂ እና አልሚ እሴቱ ከፍ ያለ በመሆኑ የሜላ ገንፎ እና ከእሱ የሚገኙ ምግቦች (ለምሳሌ የዶሮ ሾርባ ከሜላ ጋር) ለነፍሰ ጡር እናቶች፣ ለሚያጠቡ እናቶች እና የአካል ወይም የአዕምሮ ድካም ለሚሰማቸው ሰዎች ይመከራል። ይህ ገንፎ ለሰውነት አስፈላጊውን ሃይል ይሰጠዋል፡ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል፡ ጤናማ ፀጉርን እና ጥፍርን ለመጠበቅ ይረዳል።

ከማሽላ ሾርባ የሚጠቀመው ማነው

ማሽላ የጨጓራ፣ የጣፊያ እና የሳንባ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል። የማሽላ ገንፎን በሳምንት ብዙ ጊዜ መመገብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና የአንጀት በሽታዎችን ከመጎዳት ጥሩ መከላከያ ነው።

የማሽላ ገንፎን ጥቅም በማመን ከዶሮ መረቅ ጋር ሾርባ ከማሾ ጋር ወደ ምግብ አሰራር እንሂድ።

የዶሮ ልብ አሰራር

ለዚህ ሾርባ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ጭኖች - 300 ግራም፤
• የዶሮ ልብ - 200ግ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ፤
• ድንች - 300 ግ;
• ሚሌት - 250 ግ፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ውሃ - 4 ሊትር፤
• የአትክልት ዘይት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።

ዲሹን እንደዚህ ማብሰል፡

1. ልቦችን አዘጋጁ (መታጠብ አለባቸው፣ ከመጠን ያለፈ ስብን ያስወግዱ፣ ግማሹን ይቁረጡ) እና የዶሮ ጭኑን (ታጥበው፣ ከመጠን ያለፈ ስብን ይቀንሱ)።
2. Bየተቀቀለ ውሃ, የዶሮውን ልብ ይቀንሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, የዶሮውን ጭን ይጨምሩ. ሾርባውን ጨው።
3. በመቀጠል ድንቹን ይላጡ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ወደ ልቦች እና ዳሌዎች ያክሉ።
4. ወንዴውን በደንብ ያጠቡ (ይመረጣል በ3-4 ውሃ)።
5. መጠበሱን በማዘጋጀት ላይ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, ካሮትን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ጨመቅ. የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ሙቅ የአትክልት ዘይት እንልካለን (ከተፈለገ አንድ ቅቤን ማከል ይችላሉ). 10 ደቂቃዎችን እናሳልፋለን. ጥብስ ዝግጁ ነው።
6. የተዘጋጀውን ማሽላ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዝግጁ የሆነ ማሽላ ለስላሳ እና ለስላሳ መቀቀል አለበት. እንዲሁም የልብን ዝግጁነት ያረጋግጡ፣ ለስላሳ መሆን አለባቸው።
7. የተጠበሰውን ሾርባ፣ጨው (አስፈላጊ ከሆነ)፣ በርበሬ ይላኩ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃ ይቀቅሉ።

የዶሮ ሾርባ ከወፍጮ ጋር ዝግጁ ነው።

የዶሮ እና በርበሬ አሰራር

ወደ ኩሌሽ ወደ ሚባለው የሁለተኛው ሾርባ ዝግጅት እንሂድ። ኩሌሽ ከወፍጮ እና ድንች ጋር ወፍራም የዶሮ ሾርባ ነው። ይህ ስም በሰዎች ዘንድ ተሰጠው. ምግብ ማብሰል እንጀምር።

የሚያስፈልግህ፡

• የዶሮ ሥጋ - 1 ኪሎ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ጣፋጭ በርበሬ (ቢጫ) - 1 pc.;
• ሚሌት - 250 ግራም፤
• ድንች (መካከለኛ) - 4 pcs.;
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• የባይ ቅጠል - 1-2 ቅጠሎች፤
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• የአትክልት ዘይት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።

ኩሌሽ ማብሰል፡

1. የዶሮ ስጋ ማዘጋጀት (የዶሮውን ማንኛውንም ክፍል መውሰድ ይችላሉ)።
2. ከታች ጥቅጥቅ ያለ ድስት ወይም ማንኛውንም ድስት እንወስዳለን። ዶሮውን በተጠበሰ የአትክልት ዘይት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በሁሉም ጎኖች በፍጥነት ይቅቡት.
3. ሽንኩርቱን እና ጣፋጭ በርበሬውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እናጥፋለን. በተጠበሰው ዶሮ ውስጥ ጥቁር ፔይን, ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን, ጨው ለመቅመስ እና የተዘጋጁ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ጥብስ።
4. በመቀጠል ውሃ አፍስሱ። የተከተፈ ድንች ጨምሩ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጁ።
5. ማሽላውን ያጠቡ (በ3-4 ውሃ)። ጥራጥሬዎችን ወደ ሾርባው እንልካለን. ወደ ድስት አምጡ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።
6. ኩሌሽውን ከእሳት ላይ አውጥተው ለ10-15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ። በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ተረጭተው ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ኩሌሽ በጣም የሚያረካ ሆኖ ተገኝቷል። ከተፈለገ የአሳማ ስብን በእሱ ላይ መጨመር, ዶሮን በስጋ, በአሳማ ሥጋ ወይም በአሳ እንኳን መተካት ይችላሉ. ስለዚህ ሳህኑ ሁለንተናዊ ይሆናል፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ልዩ ጣዕም ይኖረዋል።

ኩሌሽ ከወፍጮ ጋር ለዶሮ ሾርባ የሚሆን ያልተለመደ የምግብ አሰራር ነው፣ነገር ግን አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዳሉ። ለነገሩ አንዳንድ ጊዜ እነዚህን ትንሽ ጎርሜትዎች በአንድ ሰሃን ጤናማ ሾርባ መመገብ በጣም ከባድ ነው።