የቻይና ኩዊስ፡ ጠቃሚ ንብረቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ያልተለመዱ፣ ጌጣጌጥ የሆኑ ዛፎችን እና ቁጥቋጦዎችን የሚወዱ የቻይንኛ ኩዊንስን ለረጅም ጊዜ ያውቃሉ። እሷ በጣም የታወቀ ቤተሰብ ነች እና ብዙ ተመሳሳይ ዘመዶች አሏት። ለምሳሌ, የተለመደው ኩዊን በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል እና በጣም የተለመደ ነው. ግን ለተወሰነ ጊዜ አሁን ይህ ዝርያ በተለየ ጂነስ - pseudocedonia ውስጥ ተለይቷል. የቻይንኛ ኩዊስ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ባህሪ አለው እና በተሳካ ሁኔታ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል።

መግለጫ

ስለዚህ ተክል ማራኪ የሆነው ምንድነው? የቻይና ኩዊንስ 2 ሜትር ቁመት ያለው መካከለኛ መጠን ያለው ዛፍ ነው. ይህ ተክል ሁል ጊዜ የተጠማዘዘ ግንድ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ አክሊል አለው። በአበባው ወቅት በተጠረበቱት ሞላላ ቅጠሎች ስር ፣ ቀላ ያለ ሮዝ አበባ ያላቸው የአበባ አበባዎች እምብዛም አይታዩም። የዚህ ዛፍ ዋና ማስዋብ ግን ፍሬው ነው።

እነሱ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ሲሆኑ ተገቢውን እንክብካቤ ካደረጉላቸው ርዝመታቸው 17 ሴንቲ ሜትር እና እስከ 1.5 ኪሎ ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ።የፍራፍሬው ገጽታ በጣም ጠንካራ, ደስ የሚል መዓዛ ነው. በጣም ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛሉ. ብዙውን ጊዜ ኮምጣጤ እና ጃም ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ለመስጠት ያገለግላሉ።

ጠቃሚ ንብረቶች

በቻይና የዚህ ዛፍ ፍሬዎች "የረጅም ዕድሜ ፍሬዎች" ይባላሉ። የእነሱ ጥቅም ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው. የቻይና ኩዊስ ከሎሚ እና ብርቱካን የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይዟል። በተጨማሪም የዛፉ ፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች A, B, E እና ኒኮቲኒክ አሲድ ይይዛሉ. ስለዚህ ፍሬ ዋጋ ማውራት አያስፈልግም።

ፍራፍሬዎቹ ትንሽ መራራ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ አላቸው። የስፕሊን እና የሆድ ሥራን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋሉ, ጉበትን ያስታግሳሉ, ጡንቻዎችን ያዝናናሉ. በስፓም, በታችኛው ጀርባ እና በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም, እንዲሁም እብጠትን ለማስታገስ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የቻይንኛ ኩዊን መጠቀም በሩማቲዝም, ጉዳቶች, ቁስሎች, ስፕሬይስስ, የቫይታሚን እጥረት እና መመረዝ ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖረዋል. የዛፉ ፍሬዎች ጠንካራ አለርጂዎች ናቸው, ስለዚህ በአለርጂዎች ጊዜ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.

መተግበሪያ

ፍሬዎች የሚሰበሰቡት ሲበስሉ ነው። አስፈላጊዎቹ ሁኔታዎች ከተሟሉ ኩዊንስ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ትኩስ ፍራፍሬዎች ለምግብነት እምብዛም አይጠቀሙም. በጣም ጥብቅ መዋቅር አላቸው. ብዙውን ጊዜ የቻይንኛ ኩዊስ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው። ፍራፍሬዎቹ እንዲሁ ለጃም ፣ ለመጠባበቂያ ፣ ማርማል ፣ ጄሊ ፣ ኮምፖስ እና ጭማቂዎች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ።

በፍራፍሬ ጠረን እና ከፍተኛ መጠን ባለው አስፈላጊ ዘይቶች የተነሳ ለስጋ ምግቦች ወደ መረቅ ይጨመራሉ። ይህ ፍሬ በምግብ ውስጥ በሰፊው ይሠራበታል.የመካከለኛው እስያ እና የካውካሰስ ምግብ። በደረቁ እና በደረቁ መልክ ጥሩ የ quince ቁርጥራጮች ይመስላል። ይህንን ለማድረግ በስኳር ተረጭተው ለተወሰነ ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ በሲሮፕ ቀቅለው በምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ።

ኩዊንስ በኮስመቶሎጂ

የቻይና ኩዊንስ ንብረቶቹም በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ፀረ ተባይ እና የማድረቅ ውጤት አለው። ከዚህ ተክል ውስጥ ያሉ ጭምብሎች ቆዳውን ይንከባከባሉ, ጥራቱን ያሻሽላሉ. ለዝግጅታቸው, የ quince pulp የተፈጨ እና ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል. የአትክልት ዘይቶች, ስታርች, ኦትሜል, የእንቁላል አስኳል ወይም የተለያዩ ጥራጥሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ አጻጻፉ ላይ በመመስረት፣ እንደዚህ አይነት ጭምብሎች ለተለያዩ የቆዳ አይነቶች ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ጃም የማድረግ ንዑስ ዘዴዎች

የቻይና ኩዊንስ ጃም በቀላሉ አስደናቂ ነው። የሚያምር የማር ቀለም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ቀላል የሚመስለው ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት እንኳን የራሱ ጥቃቅን ነገሮች አሉት. በመጀመሪያ ደረጃ, የበሰለ እና ያልተነካ መሆን ያለበት የፍራፍሬው ጥራት ነው. ትንሽ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን መውሰድ የተሻለ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ምግብ የማብሰል አቅምም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. ሰፊ ተፋሰስ፣ መዳብ ወይም አይዝጌ ብረት ከሆነ የተሻለ ነው።

ሦስተኛው ሁኔታ በምግብ ማብሰያ ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ በግዴታ ማስወገድ ነው። እና በመጨረሻም ፣ ይህ ትክክለኛው የጃም ዝግጁነት ደረጃ ነው። ከተፈጨ, ከዚያም የጣፋጭቱ ጣዕም እየባሰ ይሄዳል, እና ካልበሰለ, ከዚያም ለረጅም ጊዜ አይከማችም. ሽሮው በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም (ይህ በሾርባው ወለል ላይ አንድ ጠብታ ሲሰራጭ ነው)።ሽሮው በጣም ከጨለመ፣ አብስሏል ማለት ነው።

የቻይና ኩዊንስ ጃም

የቻይና ኩዊስ በጣም ጭማቂ ነው፣ስለዚህ ጃም ሲያበስሉ ውሃ ማከል አይችሉም። ለአንድ ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 1.2 ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል. ኩዊሱን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ በመጀመሪያ ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይላኩት. የተጠናቀቁትን ክፍሎች ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በስኳር እንሸፍናቸዋለን. ፍራፍሬ ጭማቂ መስጠት አለበት, ይህ ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. ከዚያ በኋላ ብቻ ጃም ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. እቃውን እሳቱ ላይ እናስቀምጠዋለን, እሳቱን መጠነኛ እናደርጋለን።

ስኳሩ ሲሟሟ ለ10-15 ደቂቃ ያፈሉት። ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ለ 10-12 ሰአታት ውስጥ ለማፍሰስ ጅሙን ይተውት. ከዚያ በኋላ እቃውን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ 300-400 ግራም የተላጠ እና የተከተፈ ፖም ማከል ይችላሉ. ይህ መጨናነቅ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል. አሁን እስኪዘጋጅ ድረስ ጣፋጩን ማብሰል, ሽሮው ወፍራም እና ፍሬው ግልጽ እስኪሆን ድረስ. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና በክዳኖች ይዝጉት። ክዊንስ, ለክረምቱ አስቸጋሪ ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ናቸው.

የቻይና ኩዊንስ ኮምፖቴ

ከቻይና ኲንስ ምን ይበስላል፣ ከጃም በስተቀር? ምንም እንኳን ይህ ፍሬ በጣም ተወዳጅ ባይሆንም, በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ከቻይንኛ ወይም ቀላል ኩዊስ ኮምፕሌት ያዘጋጃሉ. መጠጡ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው. ኩዊስ ብዙ ቪታሚኖች, ክፍል ይዟልከተሰራ በኋላ የሚቀረው. ኮምፕሌትን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ ጊዜ የሚፈጅ ሂደት መቁረጥ ነው. የዚህ ፍሬ ፍሬዎች በጣም ከባድ ናቸው ነገር ግን በመጀመሪያ ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ከተፈሰሱ በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ቀላል ይሆናል.

ምግብ ለማብሰል አንድ ኪሎግራም ኩዊስ፣ ሁለት ሊትር ውሃ እና 400 ግራም ስኳር ይውሰዱ። ፍራፍሬዎቹ በደንብ መታጠብ አለባቸው (በጣም ጠንካራ ያልሆነ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ). ከዚያም ዋናውን እናስወግዳለን, ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. ኮምፓሱን ያልተለመደ መዓዛ ስለሚሰጠው ልጣጩን አናስወግደውም. ከዚያም አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና በላዩ ላይ ስኳር እንጨምራለን. ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ ኩዊሱን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ለ 7 ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. የ quince ቁርጥራጮችን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና በሾርባ ይሞሏቸው። እቃዎቹን በክዳኖች እንዘጋለን, ቀዝቃዛ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንሄዳለን. የእርስዎ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት የሚሆነው የቻይንኛ ኩዊስ እያንዳንዱን ምግብ የሚያረካ የማይታመን መዓዛ እና ጣዕም አለው።

አፕል እና quince compote

እነዚህ ፍሬዎች በጣም የተዋሃዱ ናቸው፣ ታላቅ ታንደም ይፈጥራሉ። ኮምፓሱ ጣፋጭ እና ሀብታም ነው. ግማሽ ኪሎ ግራም ፖም, 400 ግራም ስኳር, አንድ ሊትር ውሃ እና ግማሽ ኪሎ ግራም የቻይና ኩዊንስ እንውሰድ. ሌሎች ዝርያዎችን መውሰድ ይችላሉ, ግን ይህ የበለጠ መዓዛ ነው. ፖም እና ኩዊን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ፍራፍሬዎቹ እንዳይጨለሙ, በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ጨው ወደ ውሃ ውስጥ ማስገባት ይቻላል. በመጀመሪያ የ quince ንጣፎችን ለ 10 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከዚያም እና ፖም በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በተናጠል, ከውሃ እና ከስኳር አንድ ሽሮፕ እናዘጋጃለን እና ፍራፍሬን እናፈስሳለን. ባንኮችበብረት ክዳን ይዝጉ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይሂዱ።

ስጋ ከኲንስ ጋር

ይህ ፍሬ ብዙ ጊዜ በበሬ፣ በግ እና በዶሮ እርባታ ያገለግላል። ኩዊንስ ከአሳማ ሥጋ ጋር በደንብ ይሄዳል. ለማብሰል, 400 ግራም ስጋ, አንድ ሽንኩርት, 400 ግራም ኩዊስ, የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይውሰዱ. በመጀመሪያ ኩዊሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ከአትክልት ዘይት በተጨማሪ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን መቀቀል ያስፈልግዎታል ። በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬዎቹ በጨው እና በፔፐር የተሸፈኑ ናቸው. ከዚያ የተዘጋጀውን ኩዊንስ ወደ ጎን አስቀምጡ።

ከዛ በኋላ ስጋውን ወደ ክፍሎቹ ቆርጠህ ከኩዊንስ በቀረው ዘይት ውስጥ ቀቅለው። ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስተላልፋለን እና ጨውና ፔይን እንጨምራለን. የተጠበሰውን ሽንኩርት በላዩ ላይ አስቀምጡ እና ትንሽ ሾርባ, ውሃ ወይም ወይን ያፈስሱ. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቅዳት አለበት. ከዚያ ኩዊን ይጨምሩበት ፣ አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ እና በምድጃ ላይ ይተዉት ፣ እሳቱን በትንሹ ያድርጉት ፣ ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች። ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ ስጋ ከኲንስ ጋር ዝግጁ ነው።

ዶሮ በኲንስ የተጋገረ

በስጋ ጭማቂ የተጨመቁ የኩዊንስ ቁርጥራጮች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውብ ናቸው። ምግብ ለማብሰል ዶሮ (2 ኪሎ ግራም) ፣ ሁለት መካከለኛ ኩንታል ፣ አንድ ሎሚ ፣ ኮሪደር ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አንዳንድ የፕሮቨንስ እፅዋት ፣ መካከለኛ የነጭ ሽንኩርት እና የተፈጨ ፓፕሪክ ያስፈልግዎታል ። ሁሉም ቅመሞች እና ቅመሞች በዘፈቀደ መጠን ሊወሰዱ ይችላሉ።

የተዘጋጀውን የዶሮ ሬሳ ከውስጥም ከውጪም የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ለ10-15 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለንቅመማ ቅመሞች እና ስጋውን ከነሱ ጋር በደንብ ይጥረጉ. በሬሳው ውስጥ አስቀድመን ወደ ቁርጥራጮች የምንቆርጠው ኩዊንስ እና አንድ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጣለን። ከዚያ በኋላ የዶሮውን ሆድ በክሮች እንለብሳለን እና በቅመማ ቅመም (2 ትላልቅ ማንኪያ) እና ሰናፍጭ (አንድ ትንሽ ማንኪያ) ድብልቅ እንቀባለን። ሬሳውን በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እንፋሎት ለማምለጥ ቀዳዳዎችን መበሳት ሳንረሳ ወደ ምድጃ እንልካለን.

ዶሮው በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ስጋ ዋናው ንጥረ ነገር ይሆናል, እና ኩዊንስ አስደሳች መጨመር ይሆናል. ለክረምቱ የበዓል ቀን እና የዕለት ተዕለት የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ ፍሬ በተጨማሪ የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ነገር ለማስደነቅ እድሉ ነው። እና ከኩዊንስ ጠቃሚ ባህሪያት አንጻር እነዚህ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ፈውስ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ.