የእርሾ ሊጥ በኬፉር ላይ ለፓይ። ከእርሾ ሊጥ ጋር ለፓይዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ልምድ ያላቸው አስተናጋጆች በወተት ውስጥ ካለው ደረቅ እርሾ ጋር የእርሾ ሊጡን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። ነገር ግን በኬፉር ላይ ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ለማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ፣ ምን ያህል አየር እንደሚገኝ እንኳን እነሱ ይገረማሉ። ከዚህም በላይ ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ለረጅም ጊዜ አይቆዩም, ስለዚህ ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በትክክል ይቀመጣሉ.

የእርሾ ሊጥ ለ kefir pies - አዘገጃጀት

የአመጋገብ ጥበብ መሰረታዊ ነገሮችን እየተማርክ ከሆነ እና ገና ድንቅ የሆነ ሙፊን ለመጋገር ካልወሰንክ ይህን ክፍተት ለመሙላት ጊዜው አሁን ነው። በእርግጥ ፣ እንደ ተራ እርሾ ሊጥ ፣ ይህ በ kefir ላይ የሚበስለው ረቂቆችን አይፈራም ፣ በሚያምር ሁኔታ ይነሳል ፣ ቀላል እና ቀላል ያደርገዋል። በ kefir ላይ ያለው የእርሾ ሊጥ አስቀድሞ እጅግ በጣም ጥሩ ሊጥ ተብሎ መጠራቱ ምንም አያስደንቅም።

ለመዘጋጀት የሚያስፈልግህ ትንሽ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ይኸውና፡

• 200 ml kefir;
• 460-525g የስንዴ ዱቄት፤
• 50ml ውሃ፤
• 3g ጨው፤
• 8g ደረቅ እርሾ፤
• 1 ጥሬ እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ሶዳ፤
• 15 ግ ስኳር (እና ለጣፋጭ ኬኮች 45 ግ)፤
• 53 ግ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት።

እንዴት እንደሚሰራ

ውሀን እስከ 37 ዲግሪ ያሞቁ፣ 1 tbsp ያስቀምጡ። ስኳር, ከዚያም እርሾ, ቅልቅል እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.

ኬፊርም እስከ 37 ዲግሪ ይሞቃል። ይህን በምድጃ ላይ እየሰሩ ከሆነ፣ እንዳይረበሽ ለማድረግ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱት። የ kefir መያዣን በሞቀ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ።

አንድ ቁንጥጫ ሶዳ በሞቀ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። የ kefir ምርትን መራራነት ያስወግዳል እና ምርቶቹ የበለጠ አስደናቂ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል። በመቀጠልም ለ kefir pies እርሾ ሊጡን ለማዘጋጀት, እንቁላል ወደ ድብልቅው ውስጥ ይደበድባል እና ስኳር ይጨመራል (ጣፋጭ ምርቶችን ለማብሰል ካቀዱ). ሁሉንም በዊስክ ይቀላቀሉ, እና ከዚያ እስከዚህ ጊዜ ድረስ የመጣውን ሊጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።

አሁን በማጣራት ላይ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። ከዚያ በፊት በመጀመሪያ ጨው ጨምሩበት እና ደረቅ ድብልቅን ይቀላቅሉ. ዱቄቱን በቡድን ያፍሱ እና ዱቄቱን በማንኪያ ያሽጉ። ይህን ለማድረግ ሲቸገር በስራው ቦታ ላይ ዱቄቱን ይረጩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ መሃሉ ላይ ድብርት ያድርጉ ፣ የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤ ሞቅ ያለ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ዱቄት እየረጨ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። ወጥ የሆነ፣ ለመንካት የሚያስደስት፣ ለስላሳ፣ ከእጆች እና ከስራው ወለል ጋር መጣበቅን ያቁሙ። መሆን አለበት።

የድስት ወይም ረጃጅም ሳህን ውስጡን ይቀቡየአትክልት ዘይት, የበለጸገ እርሾ ሊጡን ያስቀምጡ, በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ብቻ ለመነሳት ይተዉት. ይህ የዚህ ሙከራ ሌላ ጥሩ ባህሪ ነው፣ ምክንያቱም እሱን ለማዘጋጀት ከወትሮው ያነሰ ጊዜ ይወስዳል። አሁን ከእሱ ውስጥ እንደ እነዚህ ያሉ ጣፋጭ ኬኮች መጋገር ይችላሉ።

ፓይስ ከጎመን ጋር፡ የምግብ አሰራር

ለዚህ መጋገር የሚያስፈልጉዎት ምርቶች እነኚሁና፡

• 550g ነጭ ጎመን፤
• 2 እንቁላል፤
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 45g ቅቤ፤
• 53g ውሃ፤
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት።

ፓይስ ከጎመን ጋር፡የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ጭንቅላቱን ይመርምሩ፣ የላይኛው ቅጠሎች ከተጠለፉ ወይም በሜካኒካል ጉዳት ከደረሰባቸው ያስወግዱት። ከጎመን ጭንቅላት ላይ አንድ አስደናቂ ቁራጭ ይቁረጡ, ይቁረጡ, ከዚያም ቀጣዩን. የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ ማሰሮው እንዲሞቅ ያድርጉት ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ ፣ በላዩ ላይ ክዳን ያድርጉ። ለ 15-25 ደቂቃዎች የሾርባ ጎመን (እንደ ዝርያው ይወሰናል). መጨረሻ ላይ ጨው፣ በርበሬ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና መሙላቱን ቀዝቅዘው።

የተቀቀለ እንቁላሎቹን ይላጡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ የቀዘቀዘውን ጎመን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

የእርሾ ሊጥ ለ kefir pies በስራ ቦታ ላይ አስቀምጡ ፣ ከሱ ላይ ቁራጭ ይንጠቁጡ ፣ በእጅዎ መዳፍ ላይ ወዳለ ትንሽ ኬክ ይለውጡት ፣ የመሙያውን ማንኪያ በመሃሉ ላይ ያድርጉት ፣ ጠርዞቹን ይቁረጡ ። በጥብቅ. ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ። ስለዚህ, ሁሉንም ምርቶች ያስቀምጡ, መተው አይርሱበመካከላቸው ያለው ርቀት. ለ 20 ደቂቃዎች የተጨመረው ምድጃ አጠገብ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ በ 30 ግራም ውሃ ውስጥ የተለቀቀውን የፒሳውን ገጽታ በጠንካራ ሻይ ወይም በጥሬ እንቁላል ይቅቡት እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ የሙቀት መጠኑ +160 ° ሴ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች። በዚህ ጊዜ ውስጥ አሁንም ይነሳሉ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ +180 ° ሴ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ - እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ.

ያልጣፈጡ ኬኮች ከስጋ እና አሳ ጋር በተመሳሳይ መንገድ ይጋገራሉ።

እንፋሎት የለሽ እርሾ ሊጥ፡ የምግብ አሰራር

ስለእርሾው ጥራት እርግጠኛ ከሆኑ ዱቄቱን ሊጥ ባልሆነ መንገድ ያዘጋጁ። በጣም በፍጥነት ይከናወናል እና ለአስተናጋጇ ብዙ ጊዜ ይቆጥባል።

የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እነኚሁና፡

• 210 ml kefir;
• 450 ግ ዱቄት (አቧራ ለመቅዳት ሲጨመር)፤
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 11g ደረቅ እርሾ፤
• ለሳቫሪ ፒሰስ 12፣ እና ለጣፋጭ 32 ግ የተከተፈ ስኳር፤
• ሁለት ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ሊጥ የሌለው ሊጥ ዝግጅት

ዱቄቱን በጨው አፍስሱ ፣እርሾን ይጨምሩ። ቅቤን, ስኳርን በሙቅ kefir ውስጥ ያስቀምጡ, ቅልቅል. ይህንን ፈሳሽ ድብልቅ ወደ ዱቄት ያፈስሱ, ቅልቅል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅፈሉት. ከዛ በኋላ, ረጅም ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡት, በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ.

ከዛ በኋላ ፒኖችን ቅረጽ እና ጋግር። ዱቄቱ እንደ ፓፍ ኬክ ይመስላል። ከእሱ ውስጥ ፒሳዎችን ብቻ ሳይሆን ፒዛን, ትላልቅ ፓስታዎችን, ቡኒዎችን, ጥቅልሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ፖም ማብሰል ከፈለጉ የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።

አፕልፒስ ወይም ጥቅል

5 ፖም ይላጡ፣የዘር ፍሬዎችን ያስወግዱ። ፍራፍሬዎችን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን ወይም ኦቫል 8 ሚሜ ውፍረት ያቅርቡ። በ 2 ሴ.ሜ በሁሉም ጎኖች ላይ ጠርዞቹን ሳይደርሱ በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ የፖም ቁርጥራጮች ፣ በ 150 ግራም ስኳር ይረጩ። ከፈለጉ ትንሽ ቀረፋ ማከል ይችላሉ. ጥቅጥቅ ያለ ጥቅል በማንከባለል ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ ጣፋጩን ሻይ ይቀባው ፣ በሙቀት ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይጨምር እና እስኪበስል ድረስ በ + 180 ° ሴ ያብስሉት።

ይህ ተመሳሳይ ሙሌት ላለው የፓይኮች እርሾ ሊጥ ፍጹም ነው። ለእነሱ, ፖምቹን በትንሹ በትንሹ ይቁረጡ. ወደ ላይ የወጣውን ሊጥ አንድ ቁራጭ ውሰድ ፣ ከእሱ ኬክ አድርግ ፣ ያልተሟላ የሾርባ ማንኪያ መሃከል ላይ አስቀምጥ እና በላዩ ላይ ጥቂት ክሪስታሎች የተከተፈ ስኳር አፍስሰው። ጫፎቹን ቆንጥጠው በመቀጠል በወጥኑ ውስጥ እንደተመለከተው ጨዋማ የጎመን ኬክ ለመሥራት ይቀጥሉ።

ፒስ ከቼሪ ወይም ሌላ ጭማቂ ቤሪ መስራት ከፈለጉ 350 ግራም ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች ያስቀምጡ። ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ ይከላከላል።