የሜክሲኮ መረቅ። ዋና ዋና ዓይነቶች እና ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእውነቱ፣ ይህ ስም በሜክሲኮ እና በላቲን አሜሪካ በተለምዶ የተለመዱ የሱፍ እና የ marinades ቡድንን አንድ ያደርጋል። አንዳንዶቹ የሺህ አመት ያልተለወጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው, እና አንዳንዶቹ በቅርብ ጊዜ የተፈጠሩ ናቸው, ለምሳሌ, በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን. ስለዚህ የሜክሲኮ ጓካሞሌ መረቅ፣ በአካባቢው የምግብ ታሪክ ተመራማሪዎች ዘንድ፣ በዚህ አህጉር ውስጥ ከአዝቴኮች ከረጅም ጊዜ በፊት ይኖሩ ከነበሩት ቶልቴኮች የሕንድ ሥልጣኔዎች መካከል ይታወቅ ነበር። እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, የወጥ ቤቱን አጠቃቀሙ እና ባህሪያቶቹ ተጠብቀዋል. “ሳልሳ” ስለሚባለው የሜክሲኮ መረቅስ? በተጨማሪም በተሰጠው ጭብጥ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉት. ስለ ጣፋጭ ቸኮሌትስ? እንግዲያውስ ከጥንት ጀምሮ የምግብ አሰራር ጉዟችንን እንጀምር።

የሜክሲኮ guacamole sauce

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የዚህ ድብልቅ ፈጠራ በጊዜው በሜይንላንድ ይኖሩ ከነበሩት ጥንታዊ ህንዳውያን ጋር የተገናኘ ነው። በመቀጠልም, ጣፋጭ ቅርስ በሜክሲኮ ምግቦች ስር ይገኛል.ምንም እንኳን ጥንታዊነት እና እንግዳነት ቢኖረውም, ይህን ሾርባ ማዘጋጀት ልክ እንደ እንክብሎች ቀላል ነው. መሠረታዊው ፓኬጅ ሦስት ዋና ዋና ነገሮችን ይዟል-አቮካዶ, ሎሚ እና ጨው! በመርህ ደረጃ ኖራ እና አቮካዶ በየትኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በብዛት ይገኛሉ እና ጨው በማንኛውም ኩሽና ውስጥ ይገኛል ማለት ይቻላል።

ግብዓቶች

ሶስት ወይም አራት አቮካዶ፣የሊም ጁስ (በሎሚ ሊተካ የሚችል የመጨረሻ አማራጭ)፣ ቀይ ሽንኩርት፣ የቂሊንጦ ዘለላ፣ ሁለት መካከለኛ አረንጓዴ ቲማቲሞች፣ የተቀቀለ ቺሊ በርበሬ እና ጨው።

ምግብ ማብሰል

1. አቮካዶውን ከላጡ ላይ ይላጡ እና በሹካ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። ማሽኑ እንዳይጨልም ወዲያውኑ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
2. የእኔ ሽንኩርት፣ ሴላንትሮ እና ቲማቲም እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

በመርህ ደረጃ ጓካሞል በብሌንደር ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል፣ነገር ግን ለጥፍ የሚመስል ወጥነት ያለው ነገር ያገኛሉ፣እና በባህሉ መሰረት ይህ የሜክሲኮ ምግብ ሾርባ በወፍራም ጭማቂ የተገናኙ ትንንሽ ክፍሎችን ማካተት አለበት። ድብልቁን በመጠቀም ቡሪቶዎችን ለመሥራት ወይም የስጋ ምግቦችን ለመቅመስ ይጠቀሙ። በነገራችን ላይ, በመሠረታዊ ሶስት ንጥረ ነገሮች (አቮካዶ, ኖራ, ጨው), ሌሎች በሼፍ የምግብ ቅዠቶች ላይ በመመስረት ተለይተው የሚታወቁ ይሆናሉ. አንዳንድ ሰዎች ምግቡን ለማጣፈጥ ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ. አንዳንዶቹ ሌሎች የእፅዋት እና የቅመማ ቅመሞች ናቸው።

የሜክሲኮ ሾርባዎች። የሳልሳ የምግብ አዘገጃጀት

ሳልሳ በአፍሪካም ሳልሳ ነው ትላላችሁ። እና - ተሳስተሃል, ምክንያቱምይህ ባህላዊ የሜክሲኮ መረቅ በርካታ መሠረታዊ ልዩነቶች አሉት። ጠጋ ብለን እንመልከተው።

ትኩስ

ለመስራት እንወስዳለን፡- ሶስት ቲማቲሞች፣ ሁለት ሽንኩርት፣ ቺሊ በርበሬ (ሶስት ነገሮች)፣ ቅጠላ ቅጠል (ቡድን)፣ ግማሽ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው።

ቲማቲም እና ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የተከተፈ ሰሊጥ እና ቺሊ ይጨምሩ. በሊማ ጭማቂ, በጨው ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ክዳኑ ስር ለመጠጣት ይውጡ. ከዚያ በኋላ ለብዙ የሜክሲኮ እና ሌሎች ምግቦች እንደ ማጣፈጫ ሊበላ ይችላል. በታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ፣ ትኩስ ሳልሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ይቀመጣል።

የዘውግ ክላሲክ

ሌላው የሳልሳ እትም አንድ ፓውንድ የቼሪ ቲማቲም (ትንሽ)፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ቡቃያ ድንብላል፣ አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፣ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት፣ የበለሳን ኮምጣጤ - 1 ትንሽ። ማንኪያ, አንድ ትልቅ - የወይራ ዘይት, ጨው / በርበሬ.

በእጅ ሁሉንም ነገር በደንብ ቆርጠን ነበር። በመርህ ደረጃ, ይህ አሰራር በብሌንደር (ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን የሚያደርጉት ከመጠን በላይ ላለመሞኘት ነው), ነገር ግን ወዲያውኑ ማብራት እና ማጥፋት አለበት, ነገር ግን እቃዎቹ እንዲቀላቀሉ, ነገር ግን ቁርጥራጮቹ ይሰማቸዋል.. በመቀጠል ኮምጣጤ እና ዘይት ጨምሩ, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቀሉ.

ሳልሳ ቨርዴ (አረንጓዴ)

የምንፈልጋቸው፡ አንድ ፓውንድ አረንጓዴ ቲማቲም፣ ሁለት አረንጓዴ ቃሪያ፣ ግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት፣ ትንሽ የቂሊንጦ ክምር፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ፣ አንድ ሽንኩርት፣ አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ጨው.

አረንጓዴውን ቲማቲሞች ይቁረጡ እና ዘሩን በቢላ ጫፍ ያስወግዱ. ከፔፐርእንዲሁም ዘሮቹን ያስወግዱ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ እናስቀምጣለን (ወይንም በእጃችን በደንብ እንቆርጣለን) እና ቁርጥራጮች እንዲሰማቸው እንፈጫለን። ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ይህ ቅመም የበዛበት የሜክሲኮ መረቅ የባህሪ አረንጓዴ ቀለም አለው፣ ለዚህም ነው "አረንጓዴ ሳልሳ" ተብሎ ይጠራ የነበረው። ነገር ግን፣ ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ፣ እንደ ሳልሳ ብራቫ (ዱር) አይነት፣ ታባስኮ እና ማዮኔዝ በአቀነባበሩ ውስጥ ይጠቀማል።

ሳልሳን በሁለቱም ስጋ እና የአትክልት ምግቦች ማቅረብ የተለመደ ነው። በተጨማሪም ቶርቲላዎችን (ያለ እርሾ የዱቄት ኬክ) ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል. በእኛ ሁኔታ ይህን መረቅ የምንጠቀልለው ያልቦካ ፒታ ዳቦ በጣም ተስማሚ ነው።