ዝንጅብል ቢራን ልዩ የሚያደርገው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሁሉም ማለት ይቻላል የቢራ ዓይነቶች በሁኔታዊ ሁኔታ በሁለት ትላልቅ ክፍሎች ይከፈላሉ - አሌ እና ላገር። ከነሱ በተጨማሪ የአረፋ መጠጥ ገለልተኛ ልዩነቶች አሉ. በሁለት ትላልቅ ቡድኖች ውስጥ አይደሉም. ከእንደዚህ አይነት ልዩ ሁኔታዎች አንዱ ዝንጅብል ቢራ ነው።

ዝንጅብል አሌ ምንድን ነው

በዘመናዊው አለም ውስጥ አልኮል እና አልኮሆል ያልሆኑ መጠጦች በብዛት ይቀርባሉ:: ከሁሉም ዓይነት, የዝንጅብል አሌይ በደንብ ይታወቃል. ይህ ከተለመደው የአረፋ መጠጥ አንዳንድ ልዩነቶች ያለው ቢራ ነው. በከፍተኛ ሙቀት ፈጣን ከፍተኛ ፍላት የምርት ሂደቱ ልዩነት ነው።

ግን የአሌ እና የመደበኛ ቢራ ገጽታ አንድ ነው። በነገራችን ላይ አንዳንድ ጠማቂዎች ከሆፕ በተጨማሪ የአልኮል አሌይ ለመፍጠር የራሳቸው የምግብ አሰራር አላቸው።

ዝንጅብል አሌ በሙቅ እና በብርድ ጠጥቷል። ቀዝቃዛ መጠጥ ፍጹም በሆነ መልኩ ጥማትን ያረካል እና ትኩስነትን ይሰጣል, ትኩስ መጠጥ ደግሞ በብርድ ውስጥ ሊያሞቅዎት ይችላል. አሌ እንደ የተለየ መጠጥ ሊጠጣ ይችላል, እንዲሁም ምርጥ የአልኮል ኮክቴሎች, እዚያም መሰረት ይሆናል.

ከ ከምን አሌ ተሠራ

ቢራ ውስጥ ያለው፡

• ዝንጅብል።
• Saccharomyces florentinus (ፈንገስለማፍላት የሚያገለግል ባክቴሪያ)።
• ውሃ።
• ስኳር።
• የሎሚ ጭማቂ።

የቢራ ታሪክ

ዝንጅብል ቢራ በጣም ረጅም ጊዜ ቆይቷል። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በእንግሊዝ (ዮርክሻየር) የምግብ አዘገጃጀቱን እያዳበሩ ነበር. በተመሳሳይ ጊዜ የዝንጅብል መላጨት በቀላሉ ወደ ማቀፊያው ተጨምሯል። በእንግሊዝ ውስጥ ባሉ አብዛኛዎቹ መጠጥ ቤቶች አንድ ጎብኚ በማንኛውም መጠጦቹ ላይ “ዝንጅብል” የሚለውን ቅድመ ቅጥያ ማከል ይችላል። በርሜሎች የተከተፈ ዝንጅብል በመግቢያው ላይ ቆመው እንደፈለጉ ወደ ቢራ ኩባያዎቻቸው ጨመሩ።

ቢሆንም፣ የዝንጅብል አሌ ፈጣሪ የክብር ስም የአሜሪካው ፋርማሲስት እና የቀዶ ጥገና ሐኪም ቶማስ ካንትሬል ነው። በ 1870 ዎቹ ውስጥ, የምግብ አዘገጃጀቱን ለዓለም ለማሳየት የመጀመሪያው ነበር. በዩኤስ ውስጥ መጠጡ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ክልከላ በነበረበት ጊዜ አሌ ሌሎች የአልኮል መጠጦችን በመተካት ቦታቸውን ወሰደ። አሜሪካ እና ካናዳ የዝንጅብል መጠጥ ሽያጮች የሲዳር እና ሆፒ ቢራ ጥምር ሽያጮችን ብልጫ ያደረጉባቸው ጊዜያት ነበሩ።

ጥቅም

ዝንጅብል ቢራ ለጉንፋን እና እብጠት በጣም ውጤታማ ነው። የመጠጥ ዋናው አካል ዝንጅብል ነው. ጥሩ መድኃኒትነት አለው. የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. የማግኒዚየም፣ የሲሊኮን፣ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በብዛት ይገኛሉ። ዝንጅብል በጣም ጥሩ የህመም ማስታገሻ፣ ፀረ-ብግነት እና ማስታገሻ በመባልም ይታወቃል።

ዝንጅብል በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ያለውን በጎ ተጽእኖ አለማስታወስ አይቻልም። የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያቱ በሰውነት ውስጥ ያሉትን ጥገኛ ተውሳኮችን ያስወግዳልአንጀት. አሚኖ አሲዶች የ dysbacteriosis ውጤቶችን ያስወግዳል እና ኮሌስትሮልን መደበኛ ያደርገዋል። ዝንጅብል ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ካለው አቅም የተነሳ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ እንደ ረዳት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

Contraindications

የዝንጅብል አሌ ጠቃሚ ባህሪያቶች ቢኖሩም ለአጠቃቀም አንዳንድ ተቃርኖዎች አሉት። ዝቅተኛ የደም ግፊት ላለባቸው፣ የጨጓራ አልሰር እና ኮሌቲዳይስ ችግር ላለባቸው ሰዎች መጠጣት አይመከርም፣ የቆዳ በሽታ መባባስ ጊዜ፣ በተለያዩ ቦታዎች ላይ ደም መፍሰስ፣ እንዲሁም ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች መጠቀም የማይፈለግ ነው።

የአሌ ዓይነቶች

በመጀመሪያ ዝንጅብል አሌ የአልኮል መጠጥ ብቻ ነበር፣ነገር ግን በሂደቱ ውስጥ አልኮል-አልባ ስሪትም ታይቷል። በአሁኑ ጊዜ "ዝንጅብል አሌ" የሚለው ሐረግ በተለምዶ የተፈጥሮ ዝንጅብል፣ ሎሚ እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር የያዘ ካርቦናዊ ለስላሳ መጠጥ ተብሎ ይታሰባል። ይህ ድብልቅ ልክ እንደ ሎሚናት ነው።

ይሁን እንጂ፣ ዛሬ ደግሞ እውነተኛ የአልኮል ዝንጅብል አሌ ምርትም አለ - በጥንታዊው ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት። ይህ አሌ በብርሃን እና በጨለማ ውስጥ ይመጣል. ጥቁር አሌ ቡናማ ቀለም እና ግልጽ የሆነ የዝንጅብል ጣዕም አለው። በሚመረተው ጊዜ ከሆፕ በተጨማሪ ዝንጅብል እና ቅመማ ቅመም ይጨመራል።

የአጠቃቀም ባህሪያት

ቢራ ከመክሰስ ጋር ሲበላ አሌ ያለ ምንም ነገር ይሰክራል። ይህ ልዩ ቀኖና አሁን በእንግሊዝ አለ። እዚያ, በነገራችን ላይ, ይህ መጠጥ እንደ ባህላዊ ታሪካዊ ይቆጠራል. አንዳንድ ጊዜ የእሱን እንኳን ያገኛልየምግብ አሰራር አጠቃቀም - በጣፋጭ ምግቦች ፣ በሾርባ ፣ አልኮል-ያልሆኑ ኮክቴሎች ፣ ለኬፕ እና ለአሳ ሊጥ ፣ እና ወደ የባህር ምግቦች ሾርባ (በአይብ እና ሸርጣን) ፣ አይብ ወጥ እና የሽንኩርት መረቅ ላይ ይጨመራል።

የዝንጅብል ቢራ አሰራር ያለ አልኮል

ግብዓቶች፡

• የተላጠ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዝንጅብል - 200ግ
• የተጣራ ውሃ - 450 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - 225 ግ.
• የሶዳ ውሃ - 115 ሚሊ ሊትር።
• የሊም ጭማቂ - ጥቂት ጠብታዎች።
• ሎሚ - ጥቂት ቁርጥራጮች።

የማብሰያ ዘዴ፡

የተጣራ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣እሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት አምጡ። በሚፈላበት ጊዜ ዝንጅብል ይጨምሩ። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድብልቁን ለ 25 ደቂቃዎች ይተዉት. ፈሳሹን ያጣሩ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሽሮፕ ያዘጋጁ - በተጣራ እና በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ስኳር ይቀልጡ (አንድ ኩባያ በቂ ነው)። ግማሹን የዝንጅብል ጭማቂ፣ አንድ ሶስተኛውን የብርጭቆ ሽሮፕ እና ግማሽ ብርጭቆ የማዕድን ውሃ ይቀላቅሉ። በትንሽ መጠን ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት አንድ ኩባያ መጠጥ በሎሚ ፕላቶች ያጌጡ።

የአልኮሆል ዝንጅብል ቢራ አሰራር

ግብዓቶች፡

• 15 ግ ደረቅ እርሾ።
• 4 ሊትር ውሃ።
• 150 ሚሊ ነጭ ወይን።
• 400 ግ ስኳር።
• 30 ግ የተፈጨ ዝንጅብል።

ምግብ ማብሰል፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ዝንጅብል፣ስኳር እና ወይን ይቀላቅላሉ።
2. የተፈጠረውን ድብልቅ በሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና እስከ 30 ° ሴ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
3. ደረቅ እርሾ አፍስሱ፣አነሳሱ እና ለ3 ሰአታት ይውጡ።
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እናበውሃ ማህተም ስር ያድርጉ።
5. ከ2 ቀን በኋላ የወደፊቱን መጠጥ በቺዝ ጨርቅ፣ ጠርሙስ አፍስሱ እና አጥብቀው ይዝጉት፣ ለሌላ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. በሁሉም የተከናወኑ ሂደቶች ምክንያት፣የአልኮሆል ዝንጅብል አሌ ያገኛሉ፣እውነተኛ መጠጥ ይመስላል።

የዝንጅብል ሥር ሁለቱም ማጣፈጫ፣መድሀኒት እና አልፎ ተርፎም አፍሮዲሲያክ ነው። ይህ የደቡብ እስያ ተክል በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በጣም ተስፋፍቷል. ብዙውን ጊዜ በጣፋጭነት እና በስጋ ሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ጃም ከእሱ ተሠርቶ ወደ kvass ይጨመራል ፣ ይህ ከካሪ ማጣፈጫዎች ውስጥ አንዱ ነው። ዝንጅብል ለሊከር እና ቢራ ተጨማሪነት እና በቢራ ስብጥር ውስጥ እንደ ዋና አካል ትልቅ እውቅና አግኝቷል። አሌ በተለይ በብሪቲሽ ታዋቂ ነው። ይህ አረፋ-ዝቅተኛ-አልኮል መጠጥ በእንግሊዝ መጠጥ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ተካትቷል። እንዲሁም ዝንጅብል ቢራ በአሜሪካ እና በአውስትራሊያ ካሉ ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው።