ትኩስ ያጨሰው ካትፊሽ፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙ ሰዎች ትኩስ ማጨስ ያለበትን አሳ በመደብሮች ውስጥ መግዛት ለምደዋል፣ግን ለምን ይህን ጣፋጭ ምግብ እራስዎ አታበስሉትም? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በሙቅ የተጨሱ ካትፊሾችን እንዴት ማጨስ እንደሚችሉ መማር እና የሁሉም ዘመዶች እና ምናልባትም እንግዶች ልዩ ጣዕም ሊያስደንቅዎት ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው እና በምግብ አሰራር ምንም ተጨማሪ እውቀት ወይም ክህሎት አያስፈልገውም።

ምን አይነት ካትፊሽ ናት?

ካትፊሽ በሁሉም ሸማቾች ስለማይወደድ በመደብሮች ውስጥ አልፎ አልፎ ሊገኝ ይችላል። አንዳንዶች በስጋው ውስጥ ባለው ከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት ላይወዱት ይችላሉ፣ እና አንድ ሰው የካትፊሽ ስጋ ጄልቲን ስለሆነ እና አንዳንድ ምግቦችን ማብሰል የማይፈቅድ በመሆኑ ሌሎች የዓሣ ዓይነቶችን ይመርጣል። በሌላ በኩል ግን ለስላሳ ነጭ ስጋው ጥቂት አጥንቶች እና ብዙ ቪታሚኖች አሉት. በትክክል ከተበስል በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል።

በመደብሮች ውስጥ ካትፊሽ በትንሽ መጠን ሊገኝ ይችላል ይህም ማለት ነው።ዓሣው ሁልጊዜ ትኩስ መሆኑን. የእሱ ዋጋ ገዢዎችን ያስደስታቸዋል, ምክንያቱም ለሁሉም ማለት ይቻላል ይገኛል. በካትፊሽ ላይ ለመብላት ፍላጎት ካለ, ከዚያም ማጨስ የተሻለ ነው. ከዚህ በታች ስለ ማጨስ ዘዴዎች የበለጠ ማወቅ ይችላሉ።

ትኩስ ማጨስ። የሂደት ባህሪያት

የሞቀ-የሚያጨስ ካትፊሽ አሰራር በጣም ቀላል ነው እና አንዴ በዚህ መንገድ ከሞከሩት ምንም አይነት አማራጮችን ማሰስ አይፈልጉም።

1. ዓሣው ተቆርጦ በደንብ ይታጠባል። ከዚያ በኋላ ሁሉም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ብርጭቆ እንዲሆኑ በቆርቆሮ ውስጥ መጣል ጥሩ ነው. የታጠበው ዓሳ ለመቅመስ ጨውና በርበሬ መከተብ አለበት፣ ሌላ ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ትችላለህ፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹ ለብዙ ሰዓታት እንዲፈላ ያድርጉ።
2. ሬሳው እንዳይፈርስ ለመከላከል በፋሻ መታሰር አለበት። ይህንን ለማድረግ, ጠፍጣፋ መሬት ማግኘት እና በላዩ ላይ አንድ ክር መደርደር ያስፈልግዎታል, በላዩ ላይ ዓሣው ይቀመጣል. ከዚያም አንድ ቋጠሮ በክር የተያያዘው አንዱ ጫፍ ረዘም ያለ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ አጭር ነው. ረዥም ሆኖ የተገኘው መጨረሻ ከዓሣው በታች ተገፍቶ ከተቃራኒው ጎን ይወጣል, ከዚያም እንደገና ይጎትታል, ነገር ግን ቀድሞውኑ ከኖት በሚመጣው ክር ስር እና አንድ ላይ ይጣበቃል. ከዚያም ሁሉም የዓሣው ክፍል በጥብቅ እስኪያያዙ ድረስ እነዚህ ሁሉ ድርጊቶች ይደጋገማሉ. የታሰሩት ዓሦች ይገለበጣሉ እና መሃሉ ላይ ያለው ክር በተቃራኒው በኩል በሚቀሩ ተሻጋሪ ክሮች ስር እንዲያልፍ ማድረግ አለበት. በእያንዳንዳቸው ዙሪያ አንድ ጊዜ ይጠቀለላል. ለማጨስ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ የሆኑት እነዚህ ዓሦች ብቻ ናቸው።



3. ሦስተኛው ደረጃ የጭስ ማውጫው ዝግጅት ነው. የአልደር እንጨት ቺፕስ በጢስ ማውጫው የታችኛው ክፍል ላይ እኩል መከፋፈል አለበት. በእነሱ ላይ አንድ ፓሌት መጣል የሚፈለግ ነው ፣ በላዩ ላይ ስብ የሚፈስበት። ነገር ግን በማይኖርበት ጊዜ ተራ ፎይል መጠቀም ይችላሉ. በመቀጠልም ቀድመው የተዘጋጁ የዓሣ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮቹ በግራሹ ላይ ተዘርግተው በክዳን ተሸፍነው እና የውሃ ማህተም በውሃ የተሞላ ነው።
4. የጭስ ማውጫው በትንሽ እሳት በፍርግርግ ላይ ተጭኗል። ውሃው ላይ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው, እሱም መቀቀል የለበትም, ነገር ግን ቀስ በቀስ መትነን ብቻ ነው. ዓሳው ሙሉ በሙሉ ለማብሰል 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ። ከዚህ ጊዜ በኋላ አጫሹን ማስወገድ ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ የሚገኘው ዓሣ ከአንድ ሰዓት በኋላ ብቻ ሊገኝ ይችላል.

ቀዝቃዛ የሚጨስ ካትፊሽ

የከፍተኛ ጣዕም ባህሪያት ትኩስ ማጨስ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛ ማጨስም ጭምር ነው። እነዚህን ሁለት ዘዴዎች መሞከር እና ለራስዎ ምርጡን መምረጥ ይችላሉ. ምንም እንኳን ቀዝቃዛ ያጨሰው ካትፊሽ ለመዘጋጀት ትንሽ አስቸጋሪ ቢሆንም።

1. እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዓሳውን ማጽዳት, በደንብ መታጠብ, ጨው እና በርበሬ መደረግ አለበት. ከዚያም በእቃ መያዣ ውስጥ ተዘርግቶ እንደገና በላዩ ላይ በጨው ይረጫል. በዚህ ሁኔታ ካትፊሽ ቢያንስ ለአንድ ቀን ይቀራል።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ፣ የተትረፈረፈው ጨው እንዲጠፋ ዓሳው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል መታጠብ አለበት።
3. በተጨማሪም ቀደም ሲል በተገለጸው ቴክኖሎጂ መሰረት የዓሣ ቁርጥራጮች መታሰር አለባቸው።
4. የታሰሩት ቁርጥራጮች በረቂቅ በሚነፍስበት ቦታ ላይ ይቀመጣሉ። ካትፊሽ በዚህ ቦታ ላይ ለሌላ ቀን ይቆያል።
5. የደረቁ ዓሦች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊጨሱ ይችላሉ። ሂደቱን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነውማጨስ ሌላ 24 ሰአት ይወስዳል።
6. የተጨሰ ካትፊሽ በጭሱ ላይ ይሆናል። የሙቀት መጠኑ ከሃያ-አምስት ዲግሪ በላይ ወይም በታች መሆን የለበትም።
7. በማጨሱ ሂደት መጨረሻ ላይ ዓሦቹ ሙሉ ዝግጁነት ላይ ለመድረስ ሌላ ቀን ያስፈልጋቸዋል።
8. ካትፊሽ ከጭስ ማውጫው ውስጥ ሲወገድ ለሁለት ቀናት በነፋስ ውስጥ እንዲቀመጥ በማድረግ ትንሽ እንዲደርቅ እና የጭስ ጠረን ይጠፋል።

ይህ ካትፊሽ ለተለያዩ ምግቦች በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ይሆናል፣ እና ለሳንድዊች ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። እዚህ ሁሉም ነገር አስቀድሞ በተጠቃሚው ሀሳብ ይወሰናል።

ማጠቃለያ

እንደምታየው ትኩስ የተጨማደደ ካትፊሽ ከቀዝቃዛ ከማጨስ የበለጠ ቀላል ነው። ይህ በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል። ነገር ግን ከፈለጉ, ሁለተኛውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ቴክኖሎጂዎች የራሳቸው ጣዕም ባህሪያት አላቸው. እንዲህ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይ በእግር ጉዞ, በአሳ ማጥመድ ወቅት ጥሩ ናቸው. ደግሞም በተፈጥሮ ውስጥ የዓሳ ሾርባን ብቻ ሳይሆን አንዳንድ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መብላት ይፈልጋሉ።