የከፊር ማቀዝቀዣ። ማቀዝቀዣን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኬፊር ማቀዝቀዣ የቤላሩስ ምግብ ብሄራዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ይሁን እንጂ ይህ ቀላል የበጋ ሾርባ እንደ ዩክሬን, ላቲቪያ እና ሊቱዌኒያ ባሉ አገሮችም ታዋቂ ነው. እርግጥ ነው፣ እያንዳንዱ አገር በጥንታዊው የምግብ አሰራር ላይ ለውጦች ያደርጋል፣ ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

Kefir Beet Fridge

ይህ አስደናቂ የበጋ ሾርባ ሁሉም ሰው ከሚወደው okroshka ጋር ተመሳሳይ ነው። ግን እንደ እሷ ሳይሆን beets ወደዚህ ምግብ ይጨመራሉ። Kefir beet cooler በሙቀቱ ውስጥ በትክክል ያድሳል፣ ረክሶ እና ጥማትን ያረካል። በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት ቀለል ያለ ሾርባ ከእኛ ጋር አብስል፡

• ሶስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ባቄላ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ቀዝቅዘው፣ ይላጡ እና ይቅቡት።
• አንድ ሊትር የተፈጥሮ ኬፊርን በአንድ ሊትር የተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ። የተቀነባበሩትን beets በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት.
• የተቀቀለውን የዶሮ ዝርግ (ሁለት ጡቶች) ወደ ኩብ ይቁረጡ። በሁለት ትኩስ ዱባዎች ፣ አምስት የተቀቀለ እንቁላሎች ፣ ሶስት የተቀቀለ ድንች እና ግማሽ ጭንቅላት እንዲሁ ያድርጉሽንኩርት።
• sorrel፣አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊትን በዘፈቀደ ይቁረጡ።
• የተዘጋጁትን ምርቶች በጥልቅ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ጨምሩባቸው እና ቀላቅሉባት።
• የማይገባውን ሰላጣ በድስት ውስጥ ከ kefir ጋር ያስገቡ። የተጠናቀቀውን ሾርባ ውፍረት ይመልከቱ. በጣም ፈሳሽ መስሎ ከታየዎት, ከዚያም በድስት ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ kefir ይጨምሩ። አለበለዚያ ትንሽ ውሃ ጨምሩበት።

የማቀዝቀዣውን ጨው ለመቅመስ እና በሎሚ ጭማቂ ማቅመሙን አይርሱ። ሾርባውን ቀዝቅዘው ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቆረጡ እፅዋት ያጌጡ እና እያንዳንዱን ክፍል በግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ።

ፍሪጅ ከታሸጉ beets ጋር

በሞቃታማው የበጋ ወቅት መምጣት ፣የቀዝቃዛ ሾርባዎች ተወዳጅነት እየጨመረ ነው። በዚህ ጊዜ የላትቪያ የቤት እመቤቶች በሚያበስሉበት መንገድ ቀዝቃዛ ምግብ እንዲያበስሉ እንጋብዝዎታለን. ይህንን ለማድረግ, የተከተፉ beets ያስፈልግዎታል. ምናልባት ይህንን አስፈላጊ ንጥረ ነገር በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ይችላሉ, ወይም ምናልባት እርስዎ እራስዎ ሊያደርጉት ይችላሉ. ስለዚህ, የ kefir ቅዝቃዜን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያንብቡ. የምግብ አዘገጃጀቱ ይህን ይመስላል።

• አንድ ሊትር አነስተኛ ቅባት ያለው kefir ወደ ተስማሚ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
• የተፈጨውን በርበሬ (ትንሽ ማሰሮ) በተመሳሳይ ቦታ ላይ ያድርጉት።
• ትኩስ ዱባ፣ ልጣጭ እና በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• የፈረስ መረጣውንም ይቅቡት (በእራስዎ ጣዕም ላይ በመመስረት መጠኑን ይወስኑ)።
• ስድስት የዶሮ እንቁላል እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ፣ አሪፍ፣ ዛጎሉን አውጥተው ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
• ዲሊውን እና ማንኛውንም ሌሎች አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ።
• ከእንቁላል በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ከ kefir ጋር ያዋህዱ። አፍስሱ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።

ሾርባውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ካቀዘቀዙ በኋላ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ከፋፍሉ ፣ እያንዳንዳቸውን በቅመማ ቅመም እና በተከተፈ እንቁላል ይጨምሩ።

የኬፊር ፍሪጅ ከቋሊማ ጋር

የበጋ ሾርባ ማጣፈም እና የበለጠ የሚያረካ እንዲሆን ከፈለጉ የተቀቀለ እና የተቀዳ ስጋን ይጨምሩበት። ይህ አቀራረብ የማብሰያ ጊዜውን ይቀንሳል, እና በግል ጉዳዮችዎ ላይ ሊያውሉት ይችላሉ. ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ የ kefir ማቀዝቀዣ እንዴት እንደሚሰራ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ):

• እስኪበስል ድረስ ቀቅለው (በቆዳው ውስጥ) ሁለት እንቦች እና አምስት ድንች። አራት እንቁላሎችን ለየብቻ ቀቅሉ።
• የቀዘቀዙ አትክልቶችን ይላጡ፣ ቤሪዎቹን በድንጋይ ላይ ይቅፈሉት እና ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• የተቀቀሉ እንቁላሎች፣ ትኩስ ዱባ፣ 200 ግራም የተጨማ ሥጋ እና 300 ግራም የተቀቀለ ቋሊማ እንዲሁም በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል።
• ትኩስ እፅዋትን (ዲል፣ ፓሲሌይ፣ ሴሊሪ፣ ባሲል፣ ሴላንትሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት) በዘፈቀደ ይቁረጡ።
• የተዘጋጁ ነገሮችን በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ፣ ጨውና በርበሬ ይግቡ፣ በመቀጠልም ያዋህዱ።
• አንድ ተኩል ሊትር kefir ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተፈለገ በተፈላ ውሃ ይቅቡት ። ወደ ሳህኑ ውስጥ መራራነትን ለመጨመር የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት። ለመቅመስ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።

ሾርባውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘው ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ከፊር sorrel chiller

ይህ ምግብ በበጋ ሙቀት ማብሰል እና መመገብ ለማትፈልጉ ትኩስ ሾርባዎች ጥሩ አማራጭ ይሆናል። በተጨማሪም, እርስዎ እራስዎ በአትክልትዎ ውስጥ ያደጉትን የተፈጥሮ ስጦታዎች ለመደሰት የሚፈልጉት በበጋው ወቅት ነው. የሶረል ምግብ ትኩስ, ብሩህ እና ልዩ የሆነ መራራ ጣዕም አለው. ቀዝቃዛ kefir እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያንብቡ እና ከኛ ጋር ወደ ስራ ይውረዱ፡

• 500 ግራም sorrel በደንብ ይቁረጡ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ሁለት ትላልቅ ድንች አብስል፣ አሪፍ፣ ልጣጭ እና ዳይስ።
• አራት ትኩስ ዱባዎች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
• አንድ የዶልት ክምር እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ በዘፈቀደ ይቆርጣሉ።
• 500 ሚሊ የ kefir በአንድ ብርጭቆ የቀዘቀዙ የሶሬል መረቅ ጋር በመደባለቅ በተፈጠረው ድብልቅ ላይ አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
• አትክልቶቹን ቀላቅሉባት፣ጨው እና ትኩስ በርበሬ አውጣው፣ kefir አፍስሱ።
• ዝግጁ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ።

ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ እንቁላሎችን እና ትኩስ እፅዋትን በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ያስቀምጡ።

ማቀዝቀዣ ከትኩስ ራዲሽ ጋር

ይህን የበጋ የሾርባ አሰራር በአገር ውስጥ በትክክል ያድርጉት፣ አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች በቀጥታ ከአትክልቱ ውስጥ መንቀል ይችላሉ። ሾርባ - kefir ቀዝቃዛ - ይህን እናደርጋለን:

• አንድ ትልቅ ዱባ፣ የተላጠ እና የተፈጨ።
• ሁለት የተቀቀለ እርጎዎችን በሹካ ቀቅለው ወደ ኪያር ጨምሩ።
• ግማሽ የራዲሽ ዘለላ ወደ ቀጫጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ።
• ምርቶቹን በማዋሃድ 400 ሚሊር ኪፊር ሙላ፣ ጨው እና ትንሽ ስኳር ጨምሩ።

የተዘጋጀ ሾርባ አሪፍ እና በሰናፍጭ ወይም በተጠበሰ ፈረሰኛ ያቅርቡ።

ማቀዝቀዣ ከቢት ቶፕስ ጋር

ይህ ያልተለመደ የምግብ አሰራር ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባ ሀሳብዎን ይለውጠዋል። እውነታው ግን በዚህ ጊዜ የ beet tops እንጠቀማለን እንጂ ሥሮችን አይደለም. ስለዚህ, ብዙ ጊዜ መቆጠብ ይችላሉ, እና እስከዚያ ድረስ, ማቀዝቀዣው ብዙም ጣፋጭ አይሆንም. እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

• የአንድ ቢት ጫፍ እና ግንድ በደንብ ይቁረጡ 500 ሚሊ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለአስር ደቂቃ ያህል ይቆዩ።
• አንድ ክምር ፣ ዲዊትን እና አረንጓዴ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
• የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በቀዝቃዛው የቢሮ መረቅ ውስጥ አስቀምጡ፣ 300 ሚሊ ሊትር ኬፊር፣ ጨውና ስኳርን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።

የቀዘቀዘውን ሾርባ ወደ ሳህኖች አፍስሱ ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል በእያንዳንዱ ግማሽ ያኑሩ።

ማቀዝቀዣ የተቀቀለ ስጋ

በእኛ አሰራር መሰረት ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባ አብጅ እና ከወንድ ግማሽ ቤተሰብዎ ብዙ ምስጋናዎችን ያግኙ። ጥሩ የ kefir ቀዝቃዛ መጠጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• የዲል ዘለላ ቆርጠህ አረንጓዴውን በድስት ውስጥ አስቀምጠው ጨው፣ ትንሽ ስኳር ጨምር እና በማንኪያ ማሸት።
• አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ሶስት ትኩስ ዱባዎች እና የራዲዎች ዘለላ ወደ ቀለበቶች ተቆራረጡ።
• ሶስት የዶሮ እንቁላል ቀቅለው፣ዛጎሉን አውጥተው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
• በርካታ የተላጡ የተቀቀለ ድንችወደ ኩብ ይቁረጡ።
• 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የተዘጋጁትን ምርቶች ያዋህዱ, ቅልቅል, አንድ ሊትር kefir አፍስሱ እና ለመቅመስ ሰናፍጭ. ቀዝቃዛ ያቅርቡ።

የዶሮ ጡት ማቀዝቀዣ

ይህ የምግብ አሰራር በማንኛውም ሁኔታ ቆንጆ ምስልን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው። የምግብ አሰራር፡

• ሁለት ባቄላ፣ ሶስት የዶሮ እንቁላል እና ስድስት ትናንሽ ድንች እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው፣ ልጣጭ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
• አንድ ትልቅ ራዲሽ፣ አምስት ትኩስ ዱባዎችን እጠቡ፣ ደርቀው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• አረንጓዴውን በዘፈቀደ ይቁረጡ፣ጨው እና ትንሽ ያፍጩ።
• የቀዘቀዙ አትክልቶችን እና እንቁላሎችን እንዲሁ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• የዶሮውን ጡት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቆዳና ከአጥንት የጸዳ ያድርጉት እና ከዚያም ወደ ፋይበር ይከፋፍሉት።
• የተዘጋጁትን ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከስብ ነፃ የሆነ kefir (አንድ ሊትር) እና ካርቦን የሌለው ጨው ያለው አይራን (አንድ ተኩል ሊትር) ድብልቅ ይሞሏቸው።

ሾርባው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆይ እና ከዚያ ያገልግሉ። እንደ በተጨማሪ፣ ለቤተሰብዎ የተጠበሰ ፈረስ፣ ሰናፍጭ ወይም ትኩስ መራራ ክሬም ያቅርቡ።

ፈጣን ማቀዝቀዣ

እንደምታውቁት በሙቀት ውስጥ ከመብላት በላይ መጠጣት እንፈልጋለን። ስለዚህ እራስዎን በፍጥነት ለማደስ በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ሾርባ ማብሰል ይችላሉ-

• አንድ የሰላጣ ቅጠል እና ሁለት ትኩስ ዱባዎች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ።
• ስድስት መካከለኛ ራዲሾች ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
• በምርቶቹ ላይ ግማሽ ማሰሮ የተቀዳደደ ይጨምሩbeets, በ 100 ሚሊ ሊትል ውሃ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ, አንድ ሊትር kefir እና 100 ml ክሬም.

ሾርባውን ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ ከዚያም ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፉ እንቁላሎችን በእያንዳንዱ ውስጥ ያኑሩ (ግማሽ እንቁላል ይቻላል) እና ትኩስ እፅዋት። ምግቡን በተጠበሰ ድንች ወይም መክሰስ ከቦካን ጋር ማሟላት ይችላሉ።

ማጠቃለያ

የ kefir ቀዝቃዛ መጠጥ ከወደዱ ደስተኞች ነን። ለምግብ አዘገጃጀታችን ምስጋና ይግባውና ከትኩስ አትክልቶች በተገኙ አዳዲስ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች የምትወዳቸውን ሰዎች ብዙ ጊዜ ማስደነቅ ትችላለህ።