የስጋ ቦልቦችን ከግሬቪ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Meatballs ሁለገብ ምግብ ነው። በመጀመሪያ, ሁለቱንም በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. በሁለተኛ ደረጃ, ሁለቱንም በራሳቸው እና በስፓጌቲ ወይም በተጠበሰ አይብ ሊበሉ ይችላሉ. እና በመጨረሻም ሁል ጊዜ አስቀድመህ አዘጋጅተህ ቀዝቅዘህ እራቱን ለማዘጋጀት 30 ደቂቃ ብቻ እንድታሳልፍ ማድረግ ትችላለህ፡ ምርቶቹን እራስህ ሞቅ አድርገህ ኩስ አዘጋጅላቸው።

የስጋ ቦልሶች ከግራቪ ጋር በተለያዩ ስጋዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ። የሰባ ከባድ ምግብ መብላት ካልፈለጉ፣ የተፈጨ ቱርክ መውሰድ ይችላሉ። ነገር ግን የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው. ግሬቪ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል። ከታች ያሉት አንዳንድ አድናቆት የሚቸራቸው የስጋ ቦልቦች ከግራዋይ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የተደባለቀ የተፈጨ ስጋ እና የማሪናራ መረቅ ልዩነት

3 የስጋ አይነቶች እና በቤት ውስጥ የሚሰራ ማሪናራ መረቅ ሲዋሃዱ ጨዋማ፣የበለፀገ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እነዚህ ከፓስታ ጋር የስጋ ቦልሶች በተለይ ጥሩ ናቸው. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 250 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• 250 ግራም የተፈጨ የጥጃ ሥጋ፤
• 2 ትላልቅ እንቁላሎች፣ በትንሹ የተደበደቡ፤
• 1/4 ኩባያ የተጠበሰ አይብ(ፓርሜሳን)፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና የተጠበሰ፤
• 1/4 ኩባያ የደረቀ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 1/4 ኩባያ parsley፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ፤
• 1 ብርጭቆ የወይራ ዘይት።

ለግራሚ፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ የወይራ ዘይት፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2 ትናንሽ ጣሳዎች (700 ግራም) ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ፤
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል፤
• 1 ትንሽ ጥቅል parsley፤
• ቀይ በርበሬ ፍላይ፤
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ፤
• 6 የባሲል ቅጠል፣ ተቆርጧል።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

የስጋ ቦልቦችን በድስት ውስጥ ከመረቅ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር እንደሚከተለው ነው። ለስጋ ቦልሶች (ከዘይት በስተቀር) ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ከ4-5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ወደ ኳሶች ያንከባለሉ።

ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያሞቁ እና የስጋ ኳሶችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቡት, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ. ይህ ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ይህ በእንዲህ እንዳለ መረቁሱን አዘጋጁ።

በተለየ ማሰሮ ውስጥ የወይራ ዘይቱን በመጠኑ ሙቀት ያሞቁ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በውስጡ ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት, ለ 15 ደቂቃዎች ያህል. የተፈጨ ቲማቲሞችን እና ጭማቂቸውን ከጃርማ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ፓሲስ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ። የስጋ ቦልሶችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለመካከለኛ ሙቀት ያብሱለ45 ደቂቃዎች ያህል።

ስዊድንኛ

በእርግጥ ሁሉም ሰው ስለ ካርልሰን የሚናገረውን ተረት ያስታውሰዋል፣ጀግኖቹ የስጋ ቦልሶችን ከስጋ ጋር በጋለ ስሜት ይመገቡ ነበር። የዚህ ምግብ የስዊድን ብሄራዊ እትም ወፍራም ክሬን መጠቀምን ያካትታል. ጣዕሙን ለማሻሻል እንደ ዎርሴስተርሻየር ኩስ ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ማከል ይችላሉ።

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት 30 ደቂቃ ብቻ የሚፈጅ ሲሆን በሳምንት ቀን ምሽት የተራበ ቤተሰብን ለመመገብ ምቹ ነው። እንደ የጎን ምግብ የተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ መጠቀም ይችላሉ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• ¼ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ parsley፣የተከተፈ፤
• ¼ የሻይ ማንኪያ nutmeg፤
• ¼ የሻይ ማንኪያ አሎጊስ፤
• ¼ ኩባያ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የሻይ በርበሬ፤
• ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤
• 1 ብርጭቆ የወይራ ዘይት፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• 3 ኩባያ ዱቄት፤
• 1 ኩባያ ከባድ ክሬም፤
• 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ መረቅ፤
• 1 tablespoon Worcestershire sauce፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ፤
• በርበሬ እና ጨው።

እንዴት መስራት ይቻላል?

የደረጃ በደረጃ የስጋ ቦልሶች ከስጋ ጋር የሚደረግ አሰራር እንደሚከተለው ነው። በመሃከለኛ ሰሃን የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ እንጀራ ፍርፋሪ፣ ፓሲሌይ፣ አልስፒስ፣ nutmeg፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ በርበሬ፣ ጨው እና እንቁላል አንድ ላይ ይቀላቅሉ። እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቀሉ።

ዓይነ ስውራን 12 ትልቅ ወይም 20ትንሽ የስጋ ቦልሶች. በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት እና 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይቀላቅሉ. የስጋ ኳሶችን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት። ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በፎይል ይሸፍኑ።

4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ዱቄት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ድብልቁ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የበሬ መረቅ እና ክሬም በቀስታ ይቀላቅሉ። የ Worcestershire መረቅ እና ዲጆን ሰናፍጭ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ሾርባው መወፈር እስኪጀምር ድረስ ያብስሉት። ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. የስጋ ኳሶችን በተመሳሳይ ቦታ ላይ ያድርጉ እና የስጋ ቦልቦቹን በድስት ውስጥ ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት። በእንቁላል ኑድል ወይም በሩዝ ያቅርቡ።

የቲማቲም መረቅ ተለዋጭ

የስጋ ቦልሶች ከቲማቲም መረቅ ጋር ለማንኛውም ገበታ ምርጥ ናቸው። ይህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 500g ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ፤
• 100 ግራም የሪኮታ አይብ፤
• እንቁላል 1 ቁራጭ፤
• 10 በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፣የተቆረጠ፤
• 1 ኩባያ ትኩስ የተከተፈ አይብ (Parmigiano)፤
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የቲማቲም ወጥ፡

• 1/4 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• 1 ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ወደ 800 ግራም የቲማቲም ንጹህ፤
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለስጋ ቦልቦች ከስጋ ጋር። የስጋ ኳሶችን በማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፣ የሪኮታ አይብ ፣ እንቁላል ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ፣ Parmigiano አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ያዋህዱ።ንጥረ ነገሮቹ አንድ ዓይነት ስብስብ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የስጋ ኳሶችን በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይፍጠሩ እና ከዚያ ጠፍጣፋቸው።

በትልቅ ድስት ውስጥ የድንግልና የወይራ ዘይቱን ቀቅለው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት። የቲማቲን ንጹህ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ. ጥሬ የስጋ ቦልሶችን በስጋው ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብቡ. በጠረጴዛው ላይ ያለ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

Sausage ተለዋጭ

ለዚህ የተፈጨ የስጋ ምግብ አሰራር ሁሉም ሰው ያውቃል። ከጥንታዊው መረቅ ጋር የስጋ ቦልሶች ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል ። ነገር ግን ከፈለጉ, ለምርታቸው የተጠበሰ ቋሊማ እንኳን መጠቀም ይችላሉ. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የጣሊያን የተጠበሰ ሳርሳ (ጥሬ)፤
• 1 እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት-ጣዕም ያለው ዘይት፤
• 4-6 ሽንኩርት፣በቀጭን የተከተፈ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሬጋኖ፤
• 1/4 ኩባያ ነጭ ወይን ወይም ቬርማውዝ፤
• 1kg ጭማቂ የታሸገ ቲማቲም፤
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• የተከተፈ ትኩስ parsley (አማራጭ)።

ዲሽ ማብሰል

የስጋውን ስጋ ከመያዣው ውስጥ ጨምቀው በደንብ ያሽጉ እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ጅምላውን ወደ ትናንሽ የስጋ ኳሶች ይቅረጹት።

ዘይቱን በትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ወይም ከፍ ባለ የዳቦ መጋገሪያ ድስት ላይ ያሞቁ እና የስጋ ኳሶችን እዚያ ውስጥ ያስገቡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ። ከዚያም ሽንኩርት እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ እናበቀስታ ይቀላቅሉ። ወይኑን ወይም ቬርማውዝ አፍስሱ እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ከዚያም ከቆርቆሮው ውስጥ የተወሰነ ጭማቂ ይጨምሩ።

የባህር ቅጠልን አስቀምጡ እና ሳህኑ በፍጥነት እንዲፈላ ያድርጉ። ይህ የስጋ ቦልሶች ከግራፍ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁለቱንም በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ላይ ማብሰልን ያካትታል ። እነዚህ የስጋ ቦልሶች መረጩ እስኪወፍር ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ማንኛውንም የጎን ምግብ, ፓስታ, ሩዝ ወይም የተጣራ ድንች ማድረግ ይችላሉ. ከፈለጉ የተጠናቀቀውን ምግብ በፓሲሌይ ይረጩ።

የእስያ ስሪት

እንዲህ ያሉት የስጋ ኳሶች ከመረቅ ጋር ጥሩ የሆነ የመጀመሪያ ጣዕም አላቸው። ይህ በንጉሠ ነገሥቱ ጠረጴዛዎች ላይ የሚቀርበው ጥንታዊ የቻይና ምግብ ነው ተብሎ ይታመናል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 550 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 70 ግራም የሩዝ ወይን ወይም ደረቅ ሸሪ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2 ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 1 እንቁላል፣ተደበደበ፤
• 2 tbsp። ትኩስ የተከተፈ ዝንጅብል፤
• 2 tbsp። ፈካ ያለ አኩሪ አተር;
• 1 tbsp። የሰሊጥ ዘይት;
• 1 tbsp። የበቆሎ ስታርች፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው፤
• ነጭ በርበሬ።

ለግራሚ፡

• 100 ግራም የኦቾሎኒ ቅቤ (ያልጣፈጠ)፤
• 2 1/2 ኩባያ የአትክልት ሾርባ፤
• 350 ግራም የቻይና ጎመን፣ ወደ ቁርጥራጭ ቁረጥ፤
• 3 የደረቀ የቻይና እንጉዳይ ወይም ሺታኬ፤
• 1 tbsp። ፈካ ያለ አኩሪ አተር;
• 1 tbsp። የበቆሎ ዱቄት ከ2 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተቀላቅሏል፤
• የባህርጨው;
• ነጭ በርበሬ፤
• 2 ቡንች አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ተቆርጧል፤
• 350 ግራም የክብ እህል ሩዝ፤
• 600 ግራም ውሃ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

የተፈጨውን የበሬ ሥጋ፣ ሩዝ ወይን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ዝንጅብል፣ አኩሪ አተር፣ ሰሊጥ ዘይት፣ የበቆሎ ስታርች፣ ጨው እና ነጭ በርበሬን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ የጅምላ መጠን ያዋህዱ። በእርጥብ እጆች ትንሽ ክብ የስጋ ቦልሶችን ይመሰርታሉ።

የለውዝ ቅቤን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የብረት ማንጠልጠያ በመጠቀም እያንዳንዱን የስጋ ቦል በጥንቃቄ በዘይት ውስጥ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።

2 የሾርባ ማንኪያ የገበታ ዘይት ሙቀትን በማይቋቋም ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. የቻይንኛ ጎመን ቅጠሎችን በምድጃው ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያም የስጋ ቦልሶችን እና እንጉዳዮችን ያስቀምጡ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ. ማሰሮውን ይሸፍኑ, እሳቱን ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የበቆሎ ዱቄትን በውሃ ጨምሩ እና ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ያነሳሱ።

የስጋ ኳሶች እያዘጋጁ ሩዙን አብሱ። ይህንን ለማድረግ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡት, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ, ወይም ሁሉም ውሃ እስኪተን ድረስ. ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ስፓቱላ በመጠቀም ሩዙን በሳህኖች መካከል ወይም በጋራ ሳህን ላይ ያዘጋጁ።

የስጋ ቦልቦቹን ማሰሮ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣መረቡን በጨው እና በነጭ በርበሬ ለመቅመስ ፣የአረንጓዴ ሽንኩርቱን ቁርጥራጮች ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ምግብ ያዘጋጁበሩዝ ላይ እና ቀስቅሰው. ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ የስጋ ቦልሳዎችን ከሩዝ እና ከስጋ ጋር ያቅርቡ. ማናቸውንም ቅመማ ቅመሞች ላለመጨመር መምረጥ ወይም ከተፈለገ ሌላ ንጥረ ነገር መተካት ይችላሉ።

የጣሊያን ስሪት

የጣሊያን አሰራር የስጋ ቦልሶችን በምድጃ ውስጥ ማብሰልን ያካትታል። የተፈጨ ስጋ ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ያሟላል, እና የስጋ ኳሶች እራሳቸው ሮዝ እና የተጠበሰ ይሆናሉ. ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1/2 ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 800 ግራም የተከተፈ ቲማቲም፤
• 3/4 ኩባያ የዶሮ መረቅ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቁ የጣሊያን እፅዋት (parsley፣ basil፣ thyme፣ oregano)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው + ጥቁር በርበሬ።

የተፈጨ ስጋ፡

• 1 ኩባያ የተከተፈ ነጭ እንጀራ ያለ ፍርፋሪ፤
• ½ የተፈጨ ሽንኩርት፤
• 400 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 100 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• 1 እንቁላል፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ parsley፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጠንካራ አይብ፤
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ፤
• ትንሽ የወይራ ዘይት።

ለማስረከብ፡

• ትኩስ parsley (በላባ የተከተፈ)፤
• የፓርሜሳን አይብ (የተፈጨ)።

እንዲህ አይነት ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 180°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የሻጋታውን የታችኛው ክፍል ከወይራ ዘይት ጋር ይሸፍኑ, የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ. ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ያስወግዱት።ምድጃውን እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. በምድጃው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ይጨምሩ።

በመቀጠል ደረጃ በደረጃ የስጋ ቦልቦች በምድጃ ውስጥ ከግራቪ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር ይህን ይመስላል። ዳቦውን እና ቀይ ሽንኩርቱን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የሽንኩርት ጭማቂ ወደ ዳቦው ውስጥ እንዲገባ ቅልቅል, ለ 3 ደቂቃዎች ይውጡ. ቂጣው መታጠብ አለበት, ካልሆነ, ትንሽ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ. የተከተፈ ስጋ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ትናንሽ እና ኳሶችን በእጆችዎ ይፍጠሩ። የስጋ ቦልቦቹን ከሾርባው በላይ እንዲቀመጡ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. ሁሉንም በወይራ ዘይት ያፈስሱ. ለ 5-8 ደቂቃዎች ያህል እንደዚህ ያብሱ. በዚህ ጊዜ የስጋ ቦልሶች በወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናሉ, እና የስጋ ጭማቂ ወደ መረቅ ውስጥ ይወርዳል. ከዚያ በኋላ የስጋ ቦልቦቹን ከመደርደሪያው ወደ ድስዎ ያንቀሳቅሱት, በደንብ ይቀላቀሉ.

በመረጡት ስፓጌቲ ወይም ሌላ ፓስታ ያቅርቡ፣ በአዲስ ትኩስ parsley ያጌጡ እና የተጠበሰ ፓርሜሳን።

አንዳንድ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

ዳቦ መጨመር ለስላሳ የስጋ ቦልሶችን ለመስራት ምርጡ መንገድ ነው። ይህ በተለይ ለዳቦ እቃዎች በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም ብዙውን ጊዜ በፓን-የተጠበሱ እቃዎች ላይ ጠንካራ ነው. ስለዚህ, በብስኩቶች ምትክ ዳቦን መጠቀም ይመከራል. በተጨማሪም የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ እና ከግራቪ ጋር መስራት ይችላሉ (የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ተሰጥቷል) ማለትም ዳቦውን በተመሳሳይ መጠን የተቀቀለ ሩዝ ይለውጡ ይህም ለምርቱ ለስላሳነት አስተዋጽኦ ያደርጋል።

አሳማ ከከብት ሥጋ የበለጠ ወፍራም ነው፣ስለዚህ የስጋ ቦልሶችን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ይረዳል። ይሁን እንጂ ከ 100 ግራም በላይ የአሳማ ሥጋን መጠቀም ተገቢ ነውየተፈጨ ስጋ, ምክንያቱም እንደ ስጋ ጣፋጭ እና መዓዛ የለውም. ከላይ ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ስስ የስጋ ቦልሶችን በምድጃ ውስጥ ከግሬይ ጋር ማብሰል ከፈለጋችሁ ስጋን ብቻ መጠቀም ትችላላችሁ ከምንም ጋር አትቀላቅሉ።

በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም መረቅ ጋር

እነዚህ የስጋ ቦልሶች በነጭ ሽንኩርት ዳቦ ይቀርባሉ። ለዝግጅታቸው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የጥጃ ሥጋ ቅልቅል፤
• ½ ኩባያ ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 1 እንቁላል፣ በትንሹ ተመታ፤
• 1/3 ኩባያ ፓርሜሳን፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የኦሮጋኖ ቅጠል፣ ተቆርጧል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የባሲል ቅጠል፣ የተከተፈ እና ተጨማሪ ሙሉ ቅጠል ለመቅረቡ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 500 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• 4 ቁርጥራጭ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ።

እነዚህን የስጋ ቦልሶች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220°ሴ ቀድመው ያድርጉት። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ የዳቦ ፍርፋሪ፣ እንቁላል፣ ፓርሜሳን፣ ኦሮጋኖ እና ባሲልን ይቀላቅሉ። ቅጽ 12 ኳሶች።

በመቀጠል የስጋ ቦልሶችን ከስጋ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር እንደዚህ መደረግ አለበት። ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ, የስጋ ቦልሶችን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች በማዞር በምድጃ ላይ ይቅሉት ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። የቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ።

ከ15-20 ደቂቃዎች ሳይሸፍን መጋገር። ከዚያም በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ. በነጭ ሽንኩርት ዳቦ ያቅርቡ።

ሌላ የስጋ ቦልሶች ስሪት በቲማቲም መረቅ

ከላይ ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥየአሳማ ሥጋ ለጭማቂነት በተፈጨ የበሬ ሥጋ ላይ እንደሚጨመር ተጠቁሟል። ቤከን ብትጨምርስ? ከዚያ ኦሪጅናል የስጋ ቦልሶችን ማብሰል ይችላሉ. ለእንደዚህ አይነት ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የወይራ ዘይት፤
• 1 ሽንኩርት፣ የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ፤
• 100 ግራም ቤከን፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የኦሮጋኖ ወይም የማርጆራም ቅጠል፤
• 700 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 1 መካከለኛ የእንቁላል አስኳል፤
• የባህር ጨው፣ጥቁር በርበሬ።

ለቲማቲም መረቅ፡

• 1 ኪሎ ግራም ጭማቂ ቲማቲም፤
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ፤
• 1 ትንሽ የደረቀ ቀይ በርበሬ፣ የተፈጨ ወይም በጥሩ የተከተፈ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ስኳር፤
• 50 ግራም የባሲል ቅጠል፤
• 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንዳንድ የሎሚ ጭማቂ።

ለጌጣጌጥ፡

• 300-450g pappardelle ወይም ማንኛውም ፓስታ፤
• ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• ትኩስ ፓርሜሳን።

የስጋ ቦልሶችን በቲማቲም መረቅ ማብሰል

የደረጃ በደረጃ የስጋ ቦልሶች በምድጃ ውስጥ ከግሬይ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደሚከተለው ነው። 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ፣ ሽንኩርት እና ቦኮን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በቀስታ ያብሱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ጥብስ ከማብቃቱ በፊት ኦሮጋኖ ወይም ማርጃራም ይጨምሩ. የምድጃውን ይዘት ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። የተቀሩትን የስጋ ቦልሶችን ይጨምሩ እና ከ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ኳሶችን መጠን ይስሩትልቅ ዋልነት እና በሰሃን ላይ አስተካክሏቸው።

የቲማቲም መረቅ ለማዘጋጀት ቲማቲሞችን ቆርጠህ በሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና ከቲማቲም ፓኬት ፣አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣የተቀጠቀጠ በርበሬ ፣ስኳር እና ጥቂት ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት።

የስጋ ኳሶችን በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲቀመጡ የሚያስችል ጥልቀት የሌለው ምድጃ ተከላካይ ሳህን ያዘጋጁ። በውስጡም ቅቤን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያሞቁ, በሁሉም ጎኖች ላይ የስጋ ኳሶችን ይቅቡት. በቲማቲም መረቅ ውስጥ አስቀምጣቸው እና አነሳሳ።

ባሲል እና ነጭ ሽንኩርቱን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቁረጡ ከዚያም ቀስ በቀስ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

ምድጃውን እስከ 200°ሴ ቀድመው ያድርጉት። ሌላ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ስጋ ኳስ አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።

ሳህኑ ሲዘጋጅ ፓስታውን በትልቅ ማሰሮ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅሉት። ውሃውን ያፈስሱ, ፓስታውን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በዘይት ይቅለሉት. በማገልገል ላይ ሳህኖች ላይ አዘጋጁ, ነጭ ሽንኩርት-ባሲል መረቅ አፍስሰው. በቲማቲም መረቅ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ከላይ እና በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ።