ከአተር ምን ማብሰል ይቻላል? ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለረዥም ጊዜ የአተር ምግቦች ለወትሮው ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያቸው ይመረጡ ነበር። እያንዳንዳችን ማለት ይቻላል ከዚህ አስደናቂ አትክልት ውስጥ የሾርባ ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ፒስ እና የእህል ጣዕም እናስታውሳለን። እንደዚህ አይነት ምግቦች በትምህርት ቤት ካፊቴሪያ, ኪንደርጋርደን እና በቤት ውስጥ ተዘጋጅተዋል. በዚያን ጊዜ እንኳን፣ አያቶቻችን እና እናቶቻችን ከዚህ አስደናቂ ምርት ምን ያህል አይነት ምግብ እንደሚዘጋጅ ተረድተዋል።

በአሁኑ ጊዜ፣ በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ምክንያት፣ አተር ከበስተጀርባው ደብዝዟል እና ያን ያህል ተወዳጅነት የለውም። እውነት ነው, ክላሲክ አተር ሾርባ አንዳንድ ጊዜ በቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ከእሱ ይዘጋጃል. ብዙዎች ከእንደዚህ ዓይነቱ አስደናቂ አትክልት በቀላሉ ጄሊ ማብሰል ወይም ቁርጥራጭ ማድረግ እንደሚችሉ እንኳን አይጠራጠሩም። ከአተር ምን ሊበስል እንደሚችል እንማር። ነገር ግን በመጀመሪያ እንዴት በትክክል መምረጥ እና ማገጣጠም እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል. ጽሑፉ ስለዚህ ሁሉ ይናገራል።

ከአተር ምን ማብሰል ይቻላል

ደረቅ ባቄላ በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። በሁሉም የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ። በተጨማሪም, የቀዘቀዙ አረንጓዴ አተር በሽያጭ ላይ ናቸው, ይህምእንዲሁም በምግብ ማብሰያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. ጣፋጭ, የተለያዩ እና ቀላል የአተር ምግቦች ምን እንደሚሠሩ ሁሉም ሰው አይያውቅም. በሩሲያ ምግብ ውስጥ ብቻ፣ የዚህ ባቄላ ምርቶች ዝርዝር ከ10 በላይ ዋና ዋና ነገሮችን ያካትታል።

የአተር ዋና ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡- ሾርባ፣ የተፈጨ ድንች፣ ፓንኬኮች፣ የስጋ ቦልሶች፣ ገንፎ፣ ፒስ፣ ኪሰል፣ ክሩኬት፣ አይብ፣ ኬኮች። ይህ ከተሟላ ዝርዝር የራቀ ነው። ማንኛውም የአተር ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ, የሰውነትን ሁኔታ ለማሻሻል እና ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት እንደሚረዳ እና በጾም ውስጥ አስፈላጊ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል. አተር እንደ አመጋገብ ምግብ ይቆጠራል, ምክንያቱም በ 100 ግራም የዚህ ምርት 40 kcal ብቻ ነው. አትክልቱ ለእያንዳንዱ ሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል።

አተርን በሾርባ እንዴት ማጠብ ይቻላል

ይህ የሚደረገው የተጠናቀቀውን ምግብ ሀብታም እና መዓዛ ለማድረግ ነው። ለትክክለኛው እርጥበት ምስጋና ይግባውና አተር ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይይዛል, የበለጠ የተጣራ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. በአማካይ ይህ አሰራር 7 ሰዓት ያህል ይወስዳል, ግን አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ. የታሸገው አተር በሚገኝበት ክፍል ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ +20 ዲግሪዎች በላይ መሆን የለበትም, ነገር ግን ከ 0 በታች መሆን የለበትም. ይህን ህግ ከጣሱ, ከዚያም በመጀመሪያው ሁኔታ አትክልቱ ወደ መራራነት ይለወጣል. ከአሁን በኋላ ማብሰል አይቻልም. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ አተር ጠንካራ ሆኖ ይቆያል, ስለዚህ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል አለባቸው, ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም እና ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. የታሸገውን አተር ተስማሚ በሆነ የሙቀት መጠን መተው የማይቻል ከሆነ አትክልቱ በውሃ ውስጥ ያለውን ጊዜ መቀነስ ወይም መጨመር የተሻለ ነው. በክፍሉ ውስጥ ከሆነየሙቀት መጠኑ ከ + 20 ዲግሪዎች በላይ ነው, አተርን ከ 4 ሰዓታት በላይ ለማጠጣት ይመከራል. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከ8 ሰአታት በላይ በውሃ ውስጥ መሆን አለበት።

ቀላል የአተር መጥመቂያ አሰራር

ልዩ ችሎታ እና መሳሪያ አይፈልግም፣ ለማከናወን ቀላል። አተርን ለሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በ 1 ኪሎ ግራም አተር ወደ 3 ሊትር ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ባቄላዎቹ ያብባሉ እና በከፍተኛ መጠን ይጨምራሉ. ስለዚህ ተጨማሪ ውሃ መውሰድ የተሻለ ነው።

የማቅለጫ ሂደት፡

1. የተጠበሰ መጥበሻ ወስደህ አተር አፍስሰህ በውሃ ሙላ ያስፈልጋል። ይህ ማንኛውንም የብርሃን ፍርስራሽ ወደ ላይ ይንሳፈፋል።
2. አትክልቱን በደንብ ያጠቡ፣ የተበላሹ ፍርስራሾችን እና የተበላሹ ባቄላዎችን ያስወግዱ።
3. አተር ሁሉንም እህሎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን በውሃ አፍስሱ።
4. በአሪፍ ክፍል ውስጥ ለ7 ሰአታት ያፅዱ።
5. አተር ሲያብጥ ሁሉንም ውሃ ከነሱ ላይ አፍስሱ እና እንደገና ያጠቡ።

አትክልቱን ከመጠጣት ሂደት በኋላ ወዲያውኑ እንዲጠቀሙ ይመከራል።

በመምጠጥ ሂደት ውስጥ አተር መቀስቀስ እንደሌለበት ማወቅ ተገቢ ነው። ውሃው ውስጥ የተረፈውን አትክልት ያለማቋረጥ የሚረብሽ ከሆነ፣ ይጎመዳል እና ለቀጣይ ምግብ ማብሰል የማይመች ይሆናል።

እንዲሁም ጨው ወደ አተር በሾርባ የሚጨመረው ዝግጁ ሲሆን ብቻ እንደሆነም ሊታወስ ይገባል። በሚበስልበት ጊዜ ወይም በሚበስልበት ጊዜ ማከል አይችሉም። ይህ አተርን ወደ ሙሺማነት ይለውጠዋል።

ሾርባ ከአተር እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር

ይህ ምግብ በተለይ በቀዝቃዛው ወቅት ጠቃሚ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ በሚያስፈልግበት ወቅት ጠቃሚ ነው።ምግብ. ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ለጥንታዊ የአተር ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል ነው, ብዙ ጊዜ አይፈልግም እና መላውን ቤተሰብ እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው.

ግብዓቶች፡

• ድንች - 500 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 pcs
• የተጨሱ የአሳማ ጎድን አጥንቶች - 400 ግራም።
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ደረቅ አተር - 600 ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።
• ትኩስ እፅዋት - ለመቅመስ።
• የአትክልት የተጣራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. ደረቅ አተር ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ፍርስራሹን እና መጥፎ እህሎችን ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ ያጠቡ።
2. በ2-3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ባቄላዎች በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 6-7 ሰአታት ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. የሚያጨሱትን የአሳማ ጎድን አጥንቶች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣በውሃ ይታጠቡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 60-80 ደቂቃዎች ያብስሉት። የስጋ የመለጠጥ ደረጃ የሚወሰነው በቀላሉ ከአጥንት በሚለይበት መንገድ ነው።
4. የጎድን አጥንቶች ዝግጁ ሲሆኑ ከምጣዱ ላይ አውጥተው ከአጥንቱ ለይተው ወደ ጎን አስቀምጡ።
5. የተረፈውን መረቅ በወንፊት በማጣራት እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት፣የተጠበሰ አተር ጨምሩበት እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
6. ሽንኩርት፣ ካሮት እና ድንች ልጣጭ፣ በደንብ ታጠቡ።
7. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ የተቀሩትን አትክልቶች ይቁረጡ ።
8. ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን እስከ ወርቅ ድረስ ይቅቡት።
9. አተር ሲሆንየተቀቀለ ድንች እና የተቀቀለ አትክልቶችን በስጋ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ። ለ25-30 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
10. ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃ በፊት ስጋውን በሾርባ፣ ጨው፣ በርበሬ ውስጥ አስቀምጡ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

በማገልገል ጊዜ የጎድን አጥንት ያጨሰው አተር ሾርባ በትኩስ እፅዋት ያጌጠ ሲሆን አስቀድሞ በደንብ መታጠብ እና በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት።

የአተር ገንፎ በስጋ

ለዚህ ምግብ የሚሆን ባቄላ እንዲሁ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። አተርን ለሾርባ ወይም ገንፎ እንዴት ማጠብ እንደሚቻል, ከዚህ በላይ ተወያይተናል. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውንም ሥጋ መጠቀም ይቻላል ። የተለያዩ አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞችም ይጨምራሉ. የዚህ ባቄላ ምግብ ጥቅም የዝግጅቱ ቀላልነት ብቻ አይደለም. ዋነኛው ጠቀሜታ አተር ወደ ማንኛውም ግዛት መቀቀል ይቻላል. ይሄ መልኩን እና ጣዕሙን አያበላሸውም።

ግብዓቶች፡

• የተጣራ ውሃ - 1.5 ሊት።
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ደረቅ አተር (የተከተፈ) - 400 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 pcs
• የበሬ ሥጋ - 500 ግራም።
• ጨው፣ በርበሬ፣ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት፣ ትኩስ እፅዋት።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የተከተፈ ደረቅ አተርን በደንብ ያጠቡ፣ለ5-6 ሰአታት ያርቁ።
2. የበሬ ሥጋን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይታጠቡ ፣ ለ 1.5-2.5 ሰአታት ያብስሉት (የማብሰያው ጊዜ እንደ ስጋው ጥራት) ነው ።
3. የተጠናቀቀውን ስጋ ከስጋው ላይ አውጥተው ወደ ጎን አስቀምጡት።
4. መረቁሱን በራሱ በወንፊት አፍስሱት፣ እሳቱ ላይ መልሰው፣ የደረቀውን አተር ጨው ጨምሩበት፣ ለ1 ሰአት ያበስሉ።
5. በዚህ መሃልአትክልቶችን ይላጡ፣ ያለቅልቁ፣ በደንብ ይቁረጡ።
6. 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
7. የተጠናቀቀውን የአተር ገንፎ ወደ ሙሺ ሁኔታ ይደቅቁ።
8. ከዚያ በኋላ በተዘጋጁት አትክልቶች ላይ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ጨው ፣ በርበሬ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
9. የበሰለውን ስጋ ወደ ገንፎው ጨምሩበት በደንብ ይደባለቁ እና ለተጨማሪ 4 ደቂቃ በዝቅተኛ ሙቀት እንዲፈላ ያድርጉ።
10. ከተፈለገ ምግቡን በአዲስ ትኩስ እፅዋት፣አተር በፖድ ወይም አትክልት ማስዋብ ይችላሉ።

በማብሰያው ሂደት የተዘጋጀ ስጋ ወደ ባቄላ መጨመር የለበትም። ከማገልገልዎ በፊት ይህን ማድረግ ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ለረጅም ጊዜ ባቄላ የማዘጋጀት እና ለእሱ የሚሆን ጊዜ የማጣት ሁኔታ ያጋጥማቸዋል። ስለዚህ, አተርን ገንፎን ሳያጠቡ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፍላጎት አላቸው. እንዲህ ዓይነቱን ችግር መፍታት በጣም ቀላል ነው. አተር ገንፎን ሳይበስል ለማብሰል ባቄላዎቹ በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለ 2-3 ሰዓታት ያብስሉት።

የባቄላ ቁርጥራጭ

ከአተር ምን ሊዘጋጅ ይችላል የሚወዷቸውን ለማስደነቅ? የቬጀቴሪያን ስጋ ቦልሶች በጣም ጥሩ ምርጫ ናቸው. ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ፣ስለዚህ በፆም ወይም በቬጀቴሪያን አመጋገብ ለስጋ በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናሉ።

ግብዓቶች፡

• ደረቅ አተር - 300 ግራም።
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 pcs
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ጥቁር በርበሬ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም።

የማብሰያ ሂደት፡

1. በመጀመሪያ የደረቀ አተር ለማብሰያ ተዘጋጅቶ መታጠጥ፣ማበጥ ጨለማ በሆነ ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለበት።
2. የተጠናቀቀውን ባቄላ በምንጭ ውሃ ስር በደንብ በማጠብ በኢናሜል መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃውን ከአተርው ደረጃ ከ2-3 ሴ.ሜ ያፈሱ።
3. ምርቱን በከፍተኛ ሙቀት ለ10-20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት፣ ከዚያም ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና ባቄላዎቹ እንዳይቃጠሉ ሁልጊዜ ያንቀሳቅሱ።
4. የአተር ዝግጁነት ደረጃ ለማወቅ በጣም ቀላል ነው። ወደ ወፍራም ተመሳሳይነት ሲቀየር ዝግጁ ይሆናል።
5. አተርን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
6. የሽንኩርት ልጣጭ፣ታጠበና በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ አውጣ።
7. በአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት፣ ወደ አተር ጅምላው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
8. ይህን የጅምላ መጠን ከ8-10 ሳ.ሜ ዲያሜትር ወደ ትናንሽ ኬኮች አሳውር።
9. ሁለት ጥልቅ ንጣፎችን አዘጋጁ። እንቁላሉን ወደ አንዱ ይቁረጡ እና ትንሽ ዱቄት ወደ ሌላኛው አፍስሱ።
10. የተፈጠረው ኬኮች በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሁለት ጊዜ መንከባለል አለባቸው (እንቁላል - ዱቄት - እንቁላል - ዱቄት)።
11. መጥበሻውን በደንብ ያሞቁ፣ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። እሳቱን ዝቅ አድርግ።
12. የአተር ኬኮችን በድስት ውስጥ ያሰራጩ እና በሁለቱም በኩል ለ3-4 ደቂቃ ያህል (እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ) ይቅቡት።

ከውስጥ ያለው ንፁህ እንዳይፈስ የተከተለውን የቪጋን አተር ፓቲዎችን በጥንቃቄ ማዞር ያስፈልግዎታል። ትኩስ ይቀርባሉ::

ባቄላ እና እንጉዳይ ንፁህ

ይህከ እንጉዳይ ጋር የአተር ምግብ ልክ እንደ ገንፎ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ከመጠቀምዎ በፊት አተር መደርደር፣ታጥቦ ለ6-7 ሰአታት መታጠብ አለበት።

ግብዓቶች፡

• ደረቅ አተር - 2 ኩባያ።
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 500 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 pcs
• ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - 50 ግራም እያንዳንዳቸው።
• ትኩስ እፅዋት - አማራጭ።
• ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የተዘጋጀውን አተር በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣በድስት ውስጥ ፣ጨው ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. በፍጥነት እንዲበስል፣ ትንሽ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ውሃው ላይ ማከል ይችላሉ።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮችን፣ ካሮትን፣ ቀይ ሽንኩርትን አጽዱ እና እጠቡ።
4. የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቁ።
5. ካሮቶቹን መካከለኛ በሆነ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት፣ሽንኩርቱን እና ሻምፒዮንሱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
6. ሁሉም አትክልቶች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች አንድ ወርቃማ ቅርፊት በ እንጉዳይ ላይ እስኪታይ ድረስ ይቅሉት።
7. አተር ሲፈላ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
8. ከዚያ የተቀቀለውን ባቄላ እና ቅቤን በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ።
9. የተዘጋጁትን አትክልቶች ከተገኘው የጅምላ መጠን ጋር ያዋህዱ።
10. በመቀጠል ከእንጉዳይ ጋር የተፈጨ አተር በየክፍል ተከፋፍሎ ከተፈለገ በአዲስ ቅጠላ ማጌጥ ይችላል።

ባቄላ የሚያመጣውን የሆድ መነፋት ለማስወገድ፣ በመጠምጠጥ ሂደት ላይ ትንሽ ሶዳ ማከል ይችላሉ።

የታሸገ አተር

ከመጀመራችን በፊትለእንደዚህ ዓይነቱ ውስብስብ ሂደት ጥቂት ህጎችን ማጥናት ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም እዚህም ፣ ሳይሳካላቸው ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። አተርን እንዴት በትክክል ማቆየት ይቻላል?

አተርን ለማጥመድ ወጣት እና ለስላሳ ፖድ ብቻ ተስማሚ መሆናቸውን ማጤን ተገቢ ነው። ከመሳፍቱ በፊት, የተበላሹ ባቄላዎችን በጥንቃቄ መመርመር አለባቸው. ለዚህ አትክልት ለማብሰል ዘዴ ትንንሽ ማሰሮዎችን ለመውሰድ ይመከራል።

በቤት ውስጥ ለታሸገ አተር የሚሆን የታወቀ አሰራር

ለማሪናዳ ማንኛውንም ኮምጣጤ (9%፣ 6% ወይም apple) መውሰድ ይችላሉ።

ግብዓቶች ለ1 ሊትር ማርኒዳ፡

• ትኩስ ወጣት አተር - 1 ኪ.ግ.
• የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር።
• ኮምጣጤ - 25 ሚሊ (9%) ወይም 35 ሚሊ (6%)።
• ጨው እና ስኳር - 35 ግራም እያንዳንዳቸው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ውሃ አምጡ፣ አተርን ጨምሩ እና ባቄላዎቹ ለስላሳ (25-30 ደቂቃ) እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ አብስሉ።
2. 1 ሊትር ውሃ ወደ ሌላ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ያፈሱ።
3. ማሪንድን ከሙቀት ያስወግዱ እና በሆምጣጤ ይጨርሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የተዘጋጀ አተር በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ማሪንዳድ በላዩ ላይ ያፈሱ።
5. ለ20 ደቂቃ ማምከን፣ ክዳኑን ያንከባልሉ፣ ለአንድ ቀን በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

አተርን እንዴት መጠበቅ እንዳለብን ተመልክተናል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በሱቅ ውስጥ የተጠናቀቀ ምርት መግዛት ቀላል እንደሆነ ያምናሉ. የራስዎ አተር ከሌልዎት ከዚህ ጋር መስማማት ይችላሉ. በትልቅ የግል ሴራ ላይ ካደጉመጠኖች፣ ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር ጠቃሚ ይሆናል።

መጋገር

በምድጃ ውስጥ ያለ እርሾ ያለው ኬክ በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅነታቸው ያልተለመደ ጣዕም እና የመዘጋጀት ቀላልነት ነው።

ግብዓቶች፡

• የስንዴ ዱቄት - 600 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 pcs
• የተቀቀለ ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር።
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc
• ደረቅ አተር - 250 ግራም።
• ጨው ለመቅመስ።
• ደረቅ እርሾ - 10 ግራም።
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - 2 tsp

የማብሰያ ሂደት፡

1. አተርን ቀድመው ይንከሩት ፣ ለ 30-40 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
2. በሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾውን፣ስኳርንና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄትን በማቀላቀል ለ20-25 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።
3. የቀረውን ዱቄት ወደ ሰፊ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ጨው ፣እንቁላል ይጨምሩ።
4. የተጠናቀቀውን ሊጥ በአንድ ሳህን ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጅምላውን ቀስቅሰው ዱቄቱን ቀቅሉ።
5. ለስላሳ እና ሲለጠጥ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለመነሳት ለ1-1.5 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡት።
6. የተቀቀለውን አተር ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና በቀላቃይ ይፍጩ።
7. ሽንኩርቱ ተላጥቶ ታጥቦ በትንሽ ኩብ ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀድመው በማሞቅ የአትክልት ዘይት ጠብሰው ከተፈጠረው ንፁህ ጋር ይቀላቅላሉ።
8. ሊጡ በመጠኑ በእጥፍ ሲጨምር ተቦክቶ በፎጣ ስር ለሌላ 20 መተው አለበት።ደቂቃዎች።
9. ለፓይስ ኬክ እንሰራለን። ትንንሽ ቁርጥራጮችን ከዱቄው እንለያቸዋለን፣ ኳሶችን እንሰራለን እና በሚሽከረከርበት ፒን እንጠቀላለን።
10. የተፈጨ አተር በውጤቱ ኬኮች ላይ ያሰራጩ እና ኬክ ይፍጠሩ።
11. በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በስፌት አስቀምጣቸው፣ የተከተፈ እንቁላል ይልበሱ እና ለ10-15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።
12. በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ እናሞቅዋለን።
13. ከአተር ጋር ለ10-15 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፒኖችን መጋገር።

የተጠናቀቀው ኬክ እንዳይበላሽ ከመጋገሪያው በኋላ በንፁህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ እና በፎጣ ይሸፍኑ እና እንዲቀዘቅዝ ይመከራል።

ጣፋጭ ፓንኬኮች

ለዚህ ምግብ የደረቀ ባቄላ ሳይሆን ከእነሱ የተገኘ ዱቄት አያስፈልግም። በተጨማሪም በእያንዳንዱ ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና የአተር ዱቄት ፓንኬኮች ለስላሳ እና ፍርፋሪ ናቸው።

ግብዓቶች፡

• የዶሮ እንቁላል - 1 pc
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• የአተር ዱቄት - 50 ግራም።
• ዝቅተኛ የስብ እርጎ - 500 ሚሊ ሊትር።
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግራም።
• ሶዳ - መቆንጠጥ።
• ጨው - 0.5 tsp

የማብሰያ ሂደት

1. kefirን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያሞቁ።
2. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት (20 ሚሊ) ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና በዊስክ ወይም ቀላቃይ ይምቱ።
3. መምታቱን በመቀጠል ስንዴ እና አተር ዱቄት በትንሽ ክፍልፍላቸው እስኪወፈር ድረስ ይጨምሩ እና ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. ቤኪንግ ሶዳን በሻይ ማንኪያ ማደባለቅየፈላ ውሃን እና ይህንን ድብልቅ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማሞቅ ሊጡን በሾርባ ማንኪያ በላዩ ላይ ያድርጉት።
6. የአተር ፓንኬኮች በመካከለኛ ሙቀት ለ2-3 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ይጠበሳሉ።

ይህ ምግብ በአኩሪ ክሬም መቅረብ አለበት። ከአተር እና ከጎመን ምን ማብሰል እንደሚቻል አስቡበት።

የአተር ሾርባ ከትኩስ ጎመን ጋር

ይህ አስደሳች እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ለቅዝቃዜ ወቅት ምርጥ አማራጭ ነው። ይህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማወቅ ያለባት ሌላ ቀላል የምግብ አሰራር ነው።

ግብዓቶች፡

• ደረቅ አተር - 150 ግራም።
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ሽንኩርት - 1 pcs
• ትኩስ ጎመን - 200 ግራም።
• ድንች - 250 ግራም።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• በርበሬ፣ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ።

ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. ደረቅ አተርን በደንብ እጠቡ ፣በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ውሃ ይጨምሩ ፣ጨው ይጨምሩ ፣በመካከለኛ ሙቀት ለ 2.5-3 ሰዓታት ያብስሉት።
2. አትክልቶችን ይላጡ እና ይታጠቡ።
3. ድንቹን ወደ ኩብ፣ ቀይ ሽንኩርቱን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች፣ ካሮትን ወደ ትናንሽ ክበቦች፣ እና ጎመንውን ቁረጥ።
4. አተር መፍላት ሲጀምር ድንቹን በሾርባው ላይ ጨምሩና ለሌላ 20 ደቂቃ ምግብ አዘጋጁ።
5. በቀጣይ ሽንኩርት፣ ካሮትና ጎመን፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት።

የተዘጋጀ ሾርባ ከአተር እና ጎመን ጋር በትኩስ እፅዋት ማስጌጥ ወይም ትንሽ መራራ ክሬም ይጨምሩ።