የመጀመሪያው ውህደት ሰላጣ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ፊውዥን" የሚለው ቃል የመጣው ከእንግሊዝ ውህድ - "fusion, penetration, unification" ነው። ምግብ በማብሰል, ይህ ቃል ምግቦች የማይጣጣሙ (በመጀመሪያ በጨረፍታ) ምርቶች የሚዘጋጁበትን ፋሽን ዘይቤ ያመለክታል. የድሮ የተረጋገጡ የአውሮፓ የምግብ አዘገጃጀቶች (ከረጅም ጊዜ የቆዩ ባህላዊ ምርቶች እና የአቀነባበር ዘዴዎች ጋር) እና የፋሽን አዝማሚያዎች የደቡብ ምስራቅ እስያ ፣ ጃፓን ፣ ህንድ ብሔራዊ ምግቦች (ከቅመማ ቅመሞች ፣ ያልተለመዱ ሾርባዎች እና የአትክልት ፣ የፍራፍሬ እና የስብስብ) ዓይነቶች ድብልቅ። ለእነሱ ባህላዊ የምግብ አይነቶች).

ትንሽ ታሪክ

በታሪክ የመጀመሪያው የውህደት ምግቦች በስሪ ላንካ ታዩ፣ ዘመናዊ ብሄራዊ ምግብ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሀገር ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እና የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ከዲሽ አካላት ጋር ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ እዚህ በአውሮፓ ቅኝ ገዥዎች እና በአካባቢው ሀብት አዳኞች የተተዉ ናቸው (ቅመሞች). የምግብ ማብሰያ ታሪክ በአለም ዙሪያ የአካባቢ ምግቦችን ወጎች ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ, የአትክልት, ፍራፍሬ, ጥራጥሬዎች በአለም አህጉራት መስፋፋት ነው.

በባለፈው ክፍለ ዘመን በ20ዎቹ መጀመሪያ ላይ ጃፓኖች ወደ ሃዋይ ተዛወሩ፣ከዚያም የአሜሪካ ምግብ ከምስራቃዊ ወጎች ጋር ተቀላቅሏል።

በአሜሪካ ውስጥ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ70ዎቹ ውስጥ፣ ይህ አዝማሚያ መቼ ነው "fusion" ይባላልካሊፎርኒያ የተለያዩ ባህሎች ባሏቸው ሰዎች ይኖሩ ነበር፣የእነሱን የምግብ አሰራር ወጎች ይዘው።

የመጀመሪያው ውህደት ሬስቶራንት በሎስ አንጀለስ ተከፈተ።

Fusion እና ምግብ ማብሰል

Fusion style በዘመናዊው ማብሰያ ውስጥ የተለያዩ ባህሎች ወጎችን በማብሰል ውስጥ መቀላቀልን ብቻ ሳይሆን ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በአካባቢያዊ ፣ በታወቁ እና በአካባቢው በሚገኙ ምርቶች መተካትን ያሳያል ። Fusion ሰሃን ከአካባቢው ህዝብ የምግብ አሰራር ወጎች እና ጣዕም ጋር ለማስማማት ይፈቅድልዎታል (ለምሳሌ ፣ ጨዋማ የህንድ ቅመማ ቅመሞች በትንሹ በሚቃጠሉ ይተካሉ ፣ በግ በዶሮ ወይም በአሳማ ፣ ወዘተ) ይተካሉ ። ይህ ዘይቤ ያልተለመዱ የምግብ ውህዶችን (ቸኮሌት እና የአሳማ ስብ ፣ ዱባ እና ለውዝ ፣ ሥጋ እና ቡና ፣ ወዘተ) እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል ።

ነገር ግን ምንም ቢያበስሉ: ሾርባ, ቦርች, ፒላፍ ወይም ሰላጣ - ውህድ (በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር ማንኛውንም ምርት እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል) የምርቶች ጥራት, ሚዛን እና የማይረሳ ጣዕም ያሳያል.

Fusion style salad

ማዘጋጀት የፈለጋችሁት ማንኛውም ሰላጣ "ውህድ" ሊሆን ይችላል በንጥረ ነገሮች ላይ ጥቂት ለውጦች። የተለመደው "ኦሊቪየር" እንኳን: በተለመደው ቋሊማ ላይ የክራብ እንጨቶችን ወይም ሽሪምፕን ይጨምሩ እና ቅልቅል ሰላጣ ያግኙ, የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩ ይሆናል. ዋናው ነገር ጣዕሙን ማመጣጠን ነው።

ኦሪጅናል ፊውዥን ሰላጣ ለማዘጋጀት አቅርበናል።

ምርቶቹ የሚከተሉት ናቸው፡

• የዶሮ እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች፤
• ቅጠል ሰላጣ - 3 ወይም 4 ሉሆች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 4 ግንድ;
• ሴሊሪሉህ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• leaf parsley - 1 ጥቅል፤
• የተከተፈ ዝንጅብል -1 የሾርባ ማንኪያ (ጠረጴዛ)፤
• የሊም ጭማቂ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የአሳ መረቅ (ታይ) - 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ);
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ቅርንፉድ፤
• የተፈጨ ስጋ (አሳማ) ወይም አንድ ቁራጭ ስጋ - 200 ግራም፤
• ቺሊ በርበሬ - 1 ቁራጭ (አማራጭ);
• ጨው - 1 tsp;
• የተጣራ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ (ጠረጴዛ)፤
• ዘይት (አትክልት) - 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ);
• የፍራፍሬ ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ);
• የተጠበሰ ኦቾሎኒ - 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ)።

እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው፣ ነጩን ከእርጎዎቹ በጥንቃቄ ይለያዩት፣ እርጎቹንም ያለሰልሱ፣ ነጩን በደንብ ይቁረጡ።

ሰላጣን እና ሁሉንም አረንጓዴዎችን እጠቡ ፣ ቀቅለው ይቁረጡ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።

ዝንጅብል፣ የሎሚ ጭማቂ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ቺሊ፣ የዓሳ መረቅን ይቀላቅሉ።

ድስቱን ያሞቁ፣ዘይቱን (አትክልት) አፍስሱ፣ የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱ። የአሳማ ሥጋን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፈላ ዘይት ውስጥ ጣሉት ፣ቀለም እስኪቀየር ድረስ ይቅቡት ፣ ትንሽ ውሃ ፣ ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ፣ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን መረቅ ይጨምሩ ፣ ቀቅሉ።

ስጋውን በድስት ውስጥ በስፓታላ ይቁረጡ።

ሙቅ መረቅ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ወደ ሰላጣ ቅጠል አፍስሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. በሚያምር ሁኔታ ሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ኦቾሎኒ እና የተከተፈ እርጎ በላዩ ላይ ይረጩ፣ በተሰባበረ ፕሮቲን ያጌጡ።

Fusion salad፣ ከፎቶው ጋር የቀረበው የምግብ አሰራር ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

የጃፓን ውህደት

ከቀላል ሰላጣ እናቀርባለን ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጥሩ ነው።በጣም አጋዥ። ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ እና የሚያምር አቀራረብ በእርስዎ ሀሳብ ላይ የተመሰረተ ነው።

ስለዚህ የተዋሃደውን ሰላጣ እናቀርባለን። የማብሰያ ግብዓቶች፡

• ቱና (በእኛ ሁኔታ የታሸገ) - 1 ይችላል፤
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ቢጫ በርበሬ - 1 ቁራጭ፤
• ኪያር - 1 ቁራጭ፤
• አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ)፤
• ዲጆን ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• capers - 1 የሻይ ማንኪያ;
• የወይራ ዘይት ለመልበስ፤
• ጥቁር በርበሬ (አዲስ የተፈጨ) - ለመቅመስ፤
• የባህር ጨው - ለመቅመስ።

ሎሚውን እጠቡ፣ዘይቱን በረዥም ቁርጥራጭ ያስወግዱት፣ጭማቂውን ጨምቀው።

የሽንኩርት ልጣጭ፣ታጠበ፣ቀለበቶች ቆርጠህ፣ጨው።

ከኩከምበር እና በርበሬ ጋር ተቆራርጧል።

በአንድ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ፣ አኩሪ አተር፣ ሰናፍጭ፣ የወይራ ዘይት፣ የሎሚ ሽቶ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ የባህር ጨው ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ።

አትክልቶችን ሁሉ ቀላቅሉባት፣ ከተዘጋጀው መረቅ ጋር ወቅቱን ጠብቀው፣ በስላይድ ውስጥ አስቀምጡ፣ የታሸገ ቱና ከጎኑ አስቀምጡ። አገልግሎቱን መቀየር ትችላለህ፡ የለበሱትን አትክልቶችን ቀለበት ውስጥ ሰብስብ እና የቱና ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ።

በጃፓን ሬስቶራንት ውስጥ ያለው የመጀመሪያው ሰላጣ አገልግሎት ከታች ባለው ፎቶ ላይ ይታያል።

ማጠቃለያ

Fusion-style የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳንድ ጊዜ (በመጀመሪያ በጨረፍታ) ጥብስ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ምክንያት በጣም የተወሳሰበ ይመስላሉ፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እንደዚህ አይነት ምግቦችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። ዋናው ደንብ: የንጥረ ነገሮች ትኩስነት እና ጣዕም ተኳሃኝነት. ምግቦች መሆን አለባቸውብርሃን ይሁኑ ። እንደ ፊውዥን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምግብ የምታዘጋጅ አስተናጋጅ በራሷ ጣዕም መመራት አለባት፣ ከተለመዱት የተዛቡ አመለካከቶች ለመራቅ አትፍራ፣ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በፈጠራ አትበልጠው።

በመጀመሪያ ማንኛውንም የውይይት ሰላጣ እንድታዘጋጁ እናሳስባችኋለን፣ በዚህ መጣጥፍ ውስጥ የምታገኙትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና በመቀጠል ወደ መጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይሂዱ።

በፍቅር አብስሉ፣የተጠቆሙትን የምግብ አዘገጃጀቶች ይጠቀሙ፣የራስዎን ይዘው ይምጡ! መልካም እድል!