ጣፋጭ መጋገሪያዎች፡የጎጆ ጥብስ ጭማቂ (ካሎሪ በ100 ግራም)

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Sochnik - ከሶቭየት ዘመናት በፊት የሚታወቅ የጎጆ አይብ የሚሞላ ጣፋጭ አጫጭር ኬክ ኬክ። ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ የሚታወቅ ጣዕም-የትምህርት ቤት ልጆች ጭማቂ ሾርባ ይመገቡ ነበር ፣ ተማሪዎች ከምሳ ይልቅ መክሰስ ነበራቸው ፣ አያቶች ለሻይ ታክመዋል ። የካሎሪ ይዘቱ ለአመጋገብ የማያደርገው ከጎጆው አይብ ጋር Sochnik የብዙዎችን ትኩረት ማግኘት የሚገባውን ትኩረት አግኝቷል።

ለምንድነው ጭማቂ?

ምናልባት "ሶቺኒክ" የመጋገር ስም የመጣው ከድሮው የሩሲያ ቃል "ሶቼን" ነው። ስለዚህ ሩሲያ ውስጥ ቂጣ ለመጋገር የተጠቀለለ ሊጥ ብለው ጠሩት።

"ሶችኒክ" ከ"ሳሽኒ"፣ "መቶዎች" ጋር ተነባቢ ነው። ይህ ስም ለበለጸጉ ኬኮች በቅቤ፣ የጎጆ ጥብስ እና መራራ ክሬም ወይም ስስ ስስ ቂጣ ከሄምፕ ጭማቂ ጋር ተሰጥቷል።

Sochni - ይህ የሰሜን ሩሲያ ህዝቦች የፒስ ስም ነበር። ከ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃሉ እና "ጭማቂ" የሆነውን ሊጥ ቀጭን ማንከባለልን ያካትታሉ። የእንደዚህ አይነት መጋገር ልዩ ባህሪያት ዱቄቱ "እንዲገጣጠም" አለመፈቀድ ነው, በትንሹ ተንከባሎ, እና ከሱ የተገኙት ፒሶች አይቆነኩም.

ዘመናዊ ሶቺኒክ- ይህ ክብ ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ ኬክ በግማሽ የታጠፈ ሲሆን በውስጡም እርጎም ይሞላል። የመጋገሪያው የምግብ አሰራር ከጥንት ጀምሮ ብዙም አልተለወጠም።

Schnik፡ የኢነርጂ እሴት

የዚህ ምርት የኢነርጂ ይዘት፡ ነው

• ካርቦሃይድሬት - 40.5 ግራም፤
• ስብ - 8.8ግ፤
• ፕሮቲን - 10g

ብዙውን ጊዜ 150 ግራም በአንድ ቁራጭ።

የጭማቂ አልሚ አካል፡

• ኮሌስትሮል - 55ግ፤
• ውሃ - 15 ግ፤
• ስታርች - 40 ግ፤
• የምግብ ፋይበር - 2 ግ;
• አመድ - 1 ግ.

መጋገር ሙሉ ለሙሉ ማዕድናት (ብረት፣ ማግኒዥየም፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም፣ ፎስፎረስ፣ ፖታሲየም) እና ቫይታሚን (ቫይታሚን ቢ፣ ኤ፣ ኢ፣ ፒፒ) ይዟል።

ሶችኒክ ክላሲክ የምግብ አሰራር

የታወቀ የጎጆ ጥብስ ጭማቂ፣ የካሎሪ ይዘት 1 pc እንደ መጠኑ፣ ቤት ውስጥ መጋገር በጣም ቀላል ነው።

ለመጋገር ያስፈልግዎታል፡

- ለፈተናው፡

• የስንዴ ዱቄት - ሁለት ኩባያ፤
• ቅቤ - አንድ መቶ ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 1/2 ኩባያ፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - አራት የሾርባ ማንኪያ;
• የሚበላ ጨው - ለመቅመስ፤
• መጋገር ዱቄት - ሁለት የሻይ ማንኪያ ወይም ቤኪንግ ሶዳ -1/2 የሻይ ማንኪያ።

- ለመሙላት፡

• የጎጆ አይብ - 350 ወይም 400 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• የዶሮ እንቁላል - አንድ ቁራጭ፤
• ሴሞሊና - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ጎምዛዛ ክሬም - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

ትኩረት፡ የምግብ አዘገጃጀቱ ለአንድ ብርጭቆ 250 ሚሊ ሊትር ነው።

መጀመሪያ መሙላቱን ያዘጋጁ። የአንድ እንቁላል ነጭውን ይለዩ. እርጎውን ወደ ጎን አስቀምጡት፣ ከመጋገርዎ በፊት ፒሱን ለመቀባት ያስፈልግዎታል።

የመሙያውን ክፍሎች በሙሉ ወደ መያዣው ውስጥ ያስገቡ፡- የጎጆ ጥብስ፣ የተከተፈ ስኳር፣ ፕሮቲን፣ መራራ ክሬም እና ሴሞሊና። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ያለው እስኪሆን ድረስ መፍጨት፣ ማቀላቀፊያ መጠቀም ይችላሉ።

ከዚያም ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ይህን ለማድረግ በኮንቴይነር ውስጥ የተከተፈ ስኳር ለስላሳ ቅቤ ቀቅለው በመቀጠል እንቁላል እና መራራ ክሬም ይምቱ። የተከተፈው ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሙሉውን ድብልቁን በደንብ ይምቱ (በዊስክ ወይም በብሌንደር)።

በሌላ ሳህን ውስጥ የተጣራ የስንዴ ዱቄትን ከጨው እና ከመጋገር ዱቄት ጋር (ወይም ቤኪንግ ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ)።

የዱቄት ውህዱን ወደተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ፣ የተገኘውን ሊጥ ለ15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።

በመቀጠል ዱቄቱን አንድ ተኩል ወይም ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ሳህን ውስጥ ይንከባለሉት ፣ ኩባያውን ይቁረጡ (ማጋን መጠቀም ይችላሉ)። መሙላቱን በእያንዳንዱ የዱቄት ክፍል ግማሽ ላይ ያድርጉት። ክበቦቹን በግማሽ እጥፋቸው, ጠርዞቹን በትንሹ ይጫኑ. ዓይነ ስውር የሆኑትን ጭማቂዎች በ yolk ይቅቡት እና በ180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ25 ወይም 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ከጎጆው አይብ ጋር ጭማቂ ያለው ቦርሳ ያገኛሉ የካሎሪ ይዘቱ እንደ የጎጆው አይብ የስብ ይዘት ይወሰናል።

ዝቅተኛ የካሎሪ ጁስ አሰራር

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ሱኩሎች ያለምንም ጥርጥር ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናሉ። ከመጠን በላይ ከመብላት መጠበቅ ከባድ ሊሆን ይችላል።

ዝቅተኛ የካሎሪ አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር መጋገር ይችላሉ።

ይህ የሚከተለውን የምርት ስብስብ ይፈልጋል፡

• ሙሉ የስንዴ ዱቄት - 200 ግራም፤
• kefir - 200 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 200 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ - 450 ግራም፤
• የቫኒላ ስኳር - 5 ከረጢቶች።

ለመሙላት፡- የጎጆ አይብ 50 ግራም የተፈጨ ስኳር፣ አንድ ከረጢት የቫኒላ እና አንድ እንቁላል ነጭ ጋር መፍጨት።

ለዱቄቱ፡- ስንዴ እና የበቆሎ ዱቄትን ቀላቅሉባት kefir እና አራት ከረጢት ቫኒላ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱን ይፍጠሩ።

ዱቄቱን አንድ ተኩል ወይም ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ሳህን ውስጥ ያዙሩት ፣ ከእሱ ውስጥ ለስላሳዎች የሚሆን ኩባያ ይቁረጡ ። መሙላቱን በእያንዳንዱ ባዶ ግማሹ ላይ ያድርጉት ፣ ክበቡን በግማሽ ያጥፉ እና ጭማቂውን ያቀልሉት። በመቀጠል እያንዳንዱን ኬክ በ yolk ይቀቡ እና በ 200 ወይም 210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የ1 ጁስሰር ከጎጆው አይብ ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ይሆናል።

ማጠቃለያ

ሶቸኒኪ ጥሩ እና ቀላል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ማብሰል ይችላል። ለቁርስ እና ለምሳ ሰዓት መክሰስ ተስማሚ ናቸው.ሥራ ። ጭማቂዎች ከቡና, ከሻይ እና ከወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ. ጣፋጭነት ለልጆች በተለይም የጎጆ ጥብስ በንጹህ መልክ የማይመገቡ ሰዎች ጠቃሚ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ ሱኩሊንትን የማይወድ ሰው የለም. እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ኬክ ወገብዎን በጭራሽ አይጎዱም።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!