ቀጭን የፒዛ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፒዛ ከጣሊያን ምግብ ወደ ሩሲያ መጣች እና ከሌሎች መጋገሪያዎች መካከል የመሪነቱን ቦታ አጥብቃለች። የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ምግብ ስለሆነ ለበዓላት እና በሳምንቱ ቀናት በተለያዩ ሙላዎች ያበስላል። ብዙ የምግብ ባለሙያዎች ፒዛን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይከራከራሉ. ከሁሉም በላይ, ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ልዩነቶቻቸው አሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, ለመሙላት ጥቅም ላይ በሚውሉ ምርቶች ላይ ብቻ ሳይሆን በዱቄቱ ውስጥም ይለያያሉ. ለምለም ወይም ቀጭን, ለስላሳ ወይም ጥርት ሊሆን ይችላል, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ሚስጥሮች አሏት. በተመሳሳይ ጊዜ ለስኬታማ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ከሆኑ መመዘኛዎች አንዱ በእሱ መሰረት ቀላል እና ፈጣን ምግብ ማብሰል ነው።

ለምሳሌ ስስ ፒዛ ሊጥ እንደዚህ ሊዘጋጅ ይችላል። ስኳር (አንድ የሾርባ ማንኪያ ያስፈልገዋል) ከሻይ ማንኪያ እርሾ (ደረቅ) እና ትንሽ ጨው ጋር መቀላቀል አለበት. አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እዚህም ተጨምሯል. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አንድ ብርጭቆ (200 ግራም) ዱቄት ይፈስሳል. ዱቄቱ የተቦጫጨቀ ነው። ውጤቱ በጣም ጥብቅ መሆን አለበት, አስፈላጊ ከሆነ, ዱቄት ይጨመራል. በመቀጠሌ ዱቄቱ በፎጣ ተሸፍኖ እናሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ መጠኑ በ2 ጊዜ መጨመር አለበት።

ሊጡን በዱቄት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከተነጠፈ በኋላ በቀጭኑ ንብርብሩ ውስጥ ተንከባሎ፣ በላዩ ላይ በሶስ ከተቀባ በኋላ (ኬትቸፕን ከ mayonnaise ጋር ቀላቅለውበት) መሙላቱ ተዘርግቷል። በጣም የተለመደው ልዩነት ማጨስ ቋሊማ (ስጋ) እና እንጉዳይ (የተቀቀለ ወይም የተቀዳ) ነው. ሁሉም ምርቶች በእሱ የተሸፈኑ እንዲሆኑ ሳህኑ በተጠበሰ አይብ ይረጫል። ይህ ቀጭን የፒዛ ሊጥ በጣም በፍጥነት ያበስላል። ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማቆየት በቂ ነው. እና ለመሙላቱ ዝግጁ የሆኑ ምርቶች ከተወሰዱ (ቋሊማ ፣ አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ ወዘተ) ፣ ከዚያ በዚህ ጊዜ ውስጥ መጋገሪያው ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃል እና ሊቀርብ ይችላል።

ሌላው የፒዛ አሰራር በቤት ውስጥ እንደሚከተለው ነው። አንድ ከረጢት ደረቅ እርሾ በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ዱቄት (3 ኩባያ) ከሻይ ማንኪያ ጨው እና ከስኳር ማንኪያ ጋር ይቀላቀላል. በጠረጴዛው ላይ ባለው ስላይድ ውስጥ ይፈስሳል, ፈሳሽ ቀስ በቀስ እዚህ ውስጥ ይፈስሳል እና ዱቄቱ ይቀልጣል. በጣም የመለጠጥ መሆን አለበት. ዱቄቱ በወይራ ዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይነሳል። ከላይ ጀምሮ በትንሹ እርጥብ ጨርቅ ለመሸፈን ይፈለጋል. ከዚያ በኋላ, ዱቄቱ በቀጭኑ ንብርብር መልክ መጠቅለል አለበት. መሙላቱ ከላይ ተዘርግቷል, እና ሳህኑ ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካል.

ቀጭን የፒዛ ሊጥ በስጋ ማብሰል ካሰቡ በጣም ጥሩ መሰረት ነው።እና እንጉዳዮች. እንዲህ ዓይነቱን ሙሌት በተሳካ ሁኔታ ከአትክልት፣ ከጣፋጭ በርበሬ፣ ከትኩስ ቲማቲሞች፣ ከተጠበሰ ዱባዎች፣ ወዘተጋር ይጣመራል።

ቀጭን የፒዛ ሊጥ ለመስራት የሚከተለውን የምግብ አሰራር መከተል ይችላሉ። በምግብ ማቀነባበሪያ (ወይም ዳቦ ማሽን), 180 ግራም ዱቄት, ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው, አንድ ማንኪያ ደረቅ እርሾ, ግማሽ ብርጭቆ ውሃ (ትንሽ እንዲሞቅ ይመከራል) እና 25 ግራም የወይራ ዘይት ይቀላቅላሉ. የተፈጠረው ሊጥ በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቷል ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይጠቅማል ። ከዚያም በዘይት (በተሻለ የወይራ) ቀድመው በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። ዱቄቱ ከተነሳ በኋላ በሚፈለገው መጠን ይገለበጣል. መሙላቱ በላዩ ላይ ተቀምጧል, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል. ሳህኑ ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።