የተጠበሰ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከድንች ጋር ለተጠበሰ የጎድን አጥንት የሚሆን የምግብ አሰራር ለቤት እመቤቶች ቤታቸውን በሚያምር ሁኔታ ለማከም ከወሰኑ ጠቃሚ ይሆናል። አንድ ልምድ የሌለው የትምህርት ቤት ልጅ እንኳን ይህን ምግብ ማብሰል ይችላል, በጣም ቀላል እና ለመረዳት የሚቻል ነው. ለማብሰያ, ጥልቀት ያለው መጥበሻ, በምድጃው ላይ የቆመ ትልቅ ድስት ወይም በተከፈተ እሳት ላይ የተንጠለጠለ ድስት መጠቀም ይችላሉ. ለማብሰል, በእርግጠኝነት ጥሩ ያጨሱ የበሬ የጎድን አጥንቶችን እንዲወስዱ እንመክራለን. ሳህኑን የማይታመን ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ የሚሰጠው ይህ ንጥረ ነገር ነው።

ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ

የድንች ጥብስ በድስት ውስጥ የጎድን አጥንት አሰራር በመያዝ እንጀምር። ሁልጊዜ ወደ ተፈጥሮ ወጥተን በተከፈተ እሳት ላይ የሆነ ነገር ለማብሰል እድሉ የለንም, ስለዚህ ይህ የምግብ አሰራር የመጀመሪያው ይሆናል, ምክንያቱም የቤት እመቤቶች የበለጠ ፍላጎት አላቸው.

በእጅ ላይ ካሉት ንጥረ ነገሮች መሆን አለበት፡

• 800g ድንች፤
• ሊትር ውሃ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 650g ያጨሱ የጎድን አጥንቶች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ቅመሞች ለጣዕምዎ እና ፍላጎትዎ፤
• ማንኛውም ትኩስ አረንጓዴ - ትልቅ ጥቅል።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

የዚህ ምግብ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ (መሰናዶን ጨምሮ) 60 ደቂቃ አካባቢ ነው። ከዚህ በላይ የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ከ 8-10 ሰአታት ይሆናል. አትክልቶችን በማዘጋጀት ምግብ ማብሰል እንጀምር. ሽንኩርት መፋቅ አለበት, ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በተጨማሪም ቆዳውን ከካሮቴስ ውስጥ በቢላ ወይም በልዩ የአትክልት ማጽጃ እናስወግደዋለን እና በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን. የድንች ሀረጎችን ይላጡ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ።

ከድንች ጋር የተጋገሩ የጎድን አጥንቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ትንሽ የስጋ ቁርጥራጭ መውሰድ ይመረጣል። የጎድን አጥንቶች በወረቀት ፎጣ ላይ ሊታጠቡ እና በደንብ ሊደርቁ ይችላሉ. ለማብሰል ቀላል እና ለመብላት የበለጠ አመቺ እንዲሆን ወደ ክፍሎች እንቆራርጣቸዋለን።

የተዘጋጁ አትክልቶች (ሽንኩርት እና ካሮት) በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት በድስት ውስጥ ለመጠበስ ይላካሉ። ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ወደሚፈለገው ወጥነት እንደደረሱ (እንደ ሾርባ ልብስ), ለስላሳ ይሆናሉ, ወደ ድስቱ ውስጥ ማስተላለፍ ይችላሉ. እዚያም የተጠቆመውን የውሃ መጠን, ሩብ የድንች ቱቦዎችን እና የተከተፈ የጎድን አጥንት እንጨምራለን. ትንሽ ጨው. ትንሽ ጥቁር በርበሬ (መሬት) እና የሚወዷቸው ቅመሞች. ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን, በላዩ ላይ ክዳን ላይ ይሸፍኑ. በመድሃኒት ማዘዣ,ከተጠበሰ የጎድን አጥንት ጋር የተቀቀለ ድንች ከ 20 እስከ 35 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያበስላል።

የጎድን አጥንት ከድንች ጋር በካውድድ ውስጥ

ለሽርሽር ስትሄድ ቤተሰብህን በሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ ለማከም ከወሰንክ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር በሳጥን ውስጥ ለማብሰል ሞክር። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ እና ህክምናው ተገኘ፣ መልካም፣ ጣቶችዎን ይልሳሉ!

ግብዓቶች

በተፈጥሮ ውስጥ ዲሽ ለማብሰል የሚቀርቡ ምርቶች ዝርዝር በተግባር ለኩሽና ከሚውሉት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ጋር ተመሳሳይ ነው። ሆኖም፣ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርጉት ጥቂት ተጨማሪዎች አሉ፡

• 480g የሚጨስ የበሬ የጎድን አጥንት፤
• 2 ሊትር ውሃ (የፈሳሹ መጠን እንደ ማሰሮዎ መጠን ይወሰናል)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ስድስት ድንች፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• ትኩስ ዲል ወይም ፓሲሌ፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ጥቂት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት (የመጠኑ መጠን ለዚህ ምርት ባለዎት ፍቅር ይወሰናል)፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) ጥራት ያለው የቲማቲም ፓኬት።

የዝግጅት ደረጃ

የማብሰያው ማንኛውም መግለጫ የሚጀምረው በዝግጅት ደረጃ ነው። በድስት ውስጥ ከጎድን አጥንት ጋር የተቀቀለ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ የተለየ አይደለም ። የዝግጅት ሂደቱ እቃዎቹን ማጽዳት, ማጠብ እና መቁረጥን ያካትታል. ምግብ ማብሰል እንጀምር።

ሽንኩርት ቅርፊቱን አውጥቶ ወደ ትልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ካሮቹን እናጸዳለን እና ወደ ረዥም ቀጭን እንጨቶች እንቆርጣቸዋለን. ቲማቲምበደንብ ይታጠቡ, ዋናውን ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. የድንች ቱቦዎችን ያፅዱ, በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ድንቹ ትንሽ ከሆኑ, ግማሹን ብቻ ይቁረጡ. ፊልሙን ከጎድን አጥንቶች ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ. የዝግጅት ደረጃ አልቋል። ለመጀመሪያ ጊዜ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር ለሚያዘጋጁ ጀማሪ የቤት እመቤቶች፣ ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር የእርምጃዎቹን ቅደም ተከተል ለማወቅ ይረዳዎታል።

መገጣጠም እና ምግብ ማብሰል

ሁለተኛ ደረጃ - አትክልቶችን ማብሰል. በከተማ አፓርታማ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ በተናጠል ማብሰል ከቻለ ፣ ምናልባትም በተፈጥሮ ውስጥ እንደዚህ ያለ እድል አይኖርም ። አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ እናበስባለን ። ከታች ትንሽ ዘይት ያፈስሱ. መጀመሪያ ካሮትን መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ በላዩ ላይ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ። ካሮቶች ለስላሳ ሲሆኑ እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. አትክልቶችን ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ።

አሁን፣ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የተቀቀለ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር፣ የስጋውን ንጥረ ነገር ወደ ምግቡ ውስጥ ይጨምሩ። ለሌላ ስምንት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አሁን የድንች ቁርጥራጮችን አስቀምጡ እና ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ መጨመር ይችላሉ, በመጀመሪያ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ይቀላቀሉ. ጨው እና ቅመሞችን መጨመር አይርሱ. ድስቱን በክዳን እንሸፍነዋለን. ለ35 ደቂቃ ያህል ምግቡን እርሳው።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ከድንች ጋር የተጋገረ የጎድን አጥንት በበርካታ አረንጓዴዎች ይቀርባል። ለማገልገል ፣ የተከተፈ አረንጓዴን መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም ከጎኑ ትልቅ ሰሃን ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ብዙ የፓሲሌ ፣ ዲዊ እና ጥቂት ትኩስ ቲማቲሞች ይቀመጣሉ።

ብዙ ማብሰያውን በመጠቀም

ብዙውን ጊዜ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በኩሽና ዕቃዎች እርዳታ ይፈልጋሉ። ድስት ወይም ጥሩ ጥልቅ ድስት ከሌልዎት ወፍራም የታችኛው ክፍል ፣ እንግዲያውስ ዘገምተኛ ማብሰያ ሳህኑን በትክክል የሚያበስል እና ጊዜ የሚቆጥብ ጥሩ አማራጭ ነው።

በድንች የተጠበሰ የበሬ ጎድን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ግልጽ ነው. ከላይ የተዘረዘሩትን ማንኛውንም ንጥረ ነገሮች ዝርዝር መጠቀም ይቻላል. የቲማቲም ፓኬት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቲማቲሞችን መጠቀም በአስተናጋጇ ውሳኔ ነው።

ስለዚህ እንደተለመደው አትክልቶቹን አዘጋጁ። ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅፈሉት, ወደ ኩብ ይቁረጡ (የተጠበሰ አትክልቶችን ጣዕም ካልወደዱት, ካሮትን እና ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ ይችላሉ). ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል ዘይት አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን እና በ "መጥበስ" ሁነታ ላይ ትንሽ "ወርቅ" ያኑሩ ። አትክልቶቹ በሚጠበሱበት ጊዜ, ድንች እና ስጋ ላይ እንሰማራለን. ድንቹን ያፅዱ, ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ያጨሱ የጎድን አጥንቶች በክፍሎች ተቆርጠዋል።

ድንች፣ የተከተፈ ቲማቲም፣ የጎድን አጥንት፣ ጨው፣ ጥቂት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት (ሙሉ)፣ ውሃ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቲማቲም ፓኬት (አማራጭ) በተጠበሰው ሽንኩርት እና ካሮት ላይ ይጨምሩ። መልቲ ማብሰያውን በክዳን ይዝጉ። ምግቡ በ "ሾርባ" ወይም "ሾርባ" ሁነታ ለአንድ ሰአት ይዘጋጃል. የማብሰያ ፕሮግራሞች ከተጠቆሙት ሊለዩ ይችላሉ፣ ሁሉም ነገር እንደ መልቲ ማብሰያው አይነት እና ውቅር ይወሰናል።

የኩሽና ረዳቱ የምግብ ማብሰያው ማብቃቱን ካሳወቀ በኋላ፣በዚህ መሰረት ምግቡን ለመዘርጋት አንቸኩልም።ሳህኖች. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ወጡ ድንች ከጎድን አጥንት ጋር ይጨምሩ. ባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ. ለአምስት ደቂቃዎች "ማሞቂያ" ሁነታን እናበራለን. ከዚያ በኋላ በጠረጴዛው ላይ ድንች ከስጋ ጋር ማገልገል ይችላሉ. በጣም ጥሩ ተጨማሪው እንደ ትኩስ አትክልቶች ሰላጣ ለምሳሌ ከቲማቲም ወይም ጣፋጭ ቡልጋሎቶች ጋር።