ጉበት በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ የጉበት ፓት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ዋናው ነገር ትክክለኛውን ወጥነት እና ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ ነው. በቅርብ ጊዜ, የፓት ጣዕም ጥንታዊ ግንዛቤን የሚቀይሩ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ተፈጥረዋል. ሁለቱም ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና በጣም ያልተለመዱ እዚህ ይቀርባሉ።

የዶሮ ጉበት ፓት በቤት ውስጥ

ይህ ምግብ ለማብሰል አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል እና ለማቀዝቀዝ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። የማብሰያው ሂደት በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው፣ ምድጃው ላይ ብዙም የማይቆም ሰው እንኳን ይቋቋማል።

የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው፡

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• የተቆራረጡ - 150 ግራም።

የዚህን ምግብ ጣዕም ለማሻሻል የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ፕሮቨንስ ቅጠላቅጠል፣ደረቅ ባሲል መጠቀም ይችላሉ። በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ ያጌጡዲል፣ parsley፣ ወዘተ.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው። ዝርዝር መመሪያዎችን እናቀርባለን፡

1. የዶሮ ጉበትን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
2. ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በደንብ ይታጠቡ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የመቁረጡ ቅርፅ በጣም አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም ሁሉም ምርቶች በድብልቅ ውስጥ ይቀጠቀጣሉ.
3. ከስር የተቆረጠውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮችም ይቁረጡ።
4. ጥሩ ከታች የተከተፈ መጥበሻ ይዘህ የአሳማ ሥጋን በላዩ ላይ አድርግ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ከዛ በኋላ አትክልት መጨመር አለብህ ሁሉንም ነገር ለሌላ 5 እና 7 ደቂቃ ቀቅለው።
5. አሁን ጉበቱን ወደ ምጣዱ ይላኩ ሙቅ ውሃ ጨምረው ምግቡን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ያድርጉ። እሳቱ በትንሹ መቀነስ አለበት ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. የተጠናቀቁትን ምርቶች ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ማቀፊያ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ቅቤን ይጨምሩ። ሞቃት መሆን አለበት. ተመሳሳይ የሆነ ስብስብ (ንፁህ) እስኪፈጠር ድረስ እቃዎቹን ይምቱ።
7. ይህ ፓት በነጭ ዳቦ ወይም በቦርሳ ላይ ሊሰራጭ ይችላል።

የሁለት አይነት ጉበት ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ጉበት በጣም ያልተለመደ ጣዕምና መዓዛ አለው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ሊካተት ወይም ከእሱ የበዓሉ መክሰስ ሊሠራ ይችላል. ለምሳሌ፣ ፓት በፓፍ መጋገሪያ ተጠቅልሎ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• የዶሮ ጉበት - 400 ግራም፤
• የአሳማ ጉበት - 400 ግራም፤
• በርካታ ትኩስ የዶሮ እንቁላል፤
• 40 ግራም የደረቁ የደን እንጉዳዮች፤
• 120 ግራም ሽንኩርት፤
• 120 ግራም ካሮት፤
• የአሳማ ትከሻ - 200 ግራም፤
• ቅቤ - 150 ግራም።

አልስፒስ እና ጥቁር በርበሬ፣ ትኩስ ሮዝሜሪ፣ የጣሊያን ዕፅዋት፣ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጣሉ።

የዝግጅት ደረጃ

የአሳማ ጉበትን ከቱቦ እና ከደም ስር ይላጡ፣ ከዶሮ ጉበት ጋር በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ። የትከሻውን ምላጭ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ተመሳሳይ የመቁረጥ አይነት ለሁለት አይነት ጉበት መሆን አለበት.

የደረቁ እንጉዳዮችን በትንሽ ውሃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ቀቅሉ። አትክልቶቹን ይላጡ, በደንብ ያጠቡ, ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

የሙቀት ሕክምና

የአትክልት ዘይት በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት፣ የአሳማ ትከሻ እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ጉበት ፣ የሮዝሜሪ ቅጠል ፣ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት።

ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በስጋ አስጨናቂ መፍጨት። የተቀላቀለ ቅቤ እና 2 - 3 ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ።

በደንብ ይቀላቅሉ። አንድ ጥልቀት ያለው የዳቦ መጋገሪያ ውሰድ, በዘይት ይቀቡ. የፓቼን ብዛት ወደ እሱ ያስገቡ ፣ በቀስታ በሲሊኮን ስፓቱላ ደረጃ ይስጡት።

ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያድርጉት ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪዎች ያቀናብሩ። ሻጋታው ከምድጃ ውስጥ ከተወገደ በኋላ, ትንሽ ይጠብቁ, ቀዝቀዝ ያድርጉት.ከዚያም በጥንቃቄ ፓቴውን ወደ ድስ ይለውጡ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

Prune pate

ይህ በቤት ውስጥ የሚሰራ የጉበት ፓት የምግብ አሰራር ሳህኑን በበቂ ፍጥነት እንዲያበስሉ ያስችልዎታል። ፓት እንደ ዕለታዊ ምግብ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል. የዶሮ ጉበት ብቻ ሳይሆን ፋይሌትም ጥቅም ላይ ይውላል. ሳህኑ በጣም ለስላሳ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 900 ግራም የዶሮ ጉበት፤
• 600 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 200 ግራም ፕሪም።

ከቅመማ ቅመም በዚህ ጉዳይ ላይ የበርች ቅጠል፣ በርበሬ፣ የፕሮቨንስ ዕፅዋት፣ ጨው እና በርበሬ እንዲጠቀሙ ይመከራል።

የማብሰያ ሂደት

ሁሉንም ነገር በትክክል ለመስራት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ይመከራል፡

1. ስጋ እና ጉበት በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ወደ መካከለኛ ኩብ ቁረጥ።
2. አትክልቶችን ያፅዱ እና ይታጠቡ፣ይቁረጧቸው።
3. መጥበሻውን ይሞቁ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ወይም አንድ ኩብ ቅቤ ይቀልጡ። አትክልቶችን በላዩ ላይ ቀቅለው፣ከዚያም የዶሮ ዝንጅብል እና ጉበት እና ሌላ 5-7 ደቂቃ ያብሱ።
4. ከዚያም በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ፕሪም ይጨምሩ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ብዙ ጊዜ አንድ ብርጭቆ በቂ ነው። ፈሳሽ ብዙ መሆን የለበትም።
5. ሁሉም አስፈላጊ ቅመሞችን ይጨምሩ።
6. ምግብ በትንሽ እሳት ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅሉ።
7. ከሙቀት ያስወግዱ እና ይስጡአሪፍ።
8. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይፈጩ። የጉበት ንፁህ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ተራ የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ።
9. የዶሮ ጉበት ፓቴ በጥሩ ሁኔታ ሊቀረጽ ይችላል ለምሳሌ ወደ ትናንሽ ቋሊማዎች።
10. ከክሩቶኖች እና ትኩስ ዲል ጋር አገልግሉ።

ዲሽ እንዴት በትክክል መመስረት ይቻላል

የምግብ ፊልሙን ወስደህ ጠረጴዛው ላይ ዘረጋው። በላዩ ላይ የበሰለ ፓኬት ያሰራጩ. የፊልሙን ጫፍ በመያዝ, ትንሽ ጥቅል ለመጠቅለል ይጀምሩ. በጠርዙ ላይ የፊልሙ ቁርጥራጮች ይኖሩታል ፣ በእነሱ ላይ ይያዙ እና ቋሊማውን በጠረጴዛው ዙሪያ ያሽጉ ፣ በዚህ ሁኔታ ፓቴው በትክክል ይሠራል ። የምግብ ፊልሙን ጎኖቹን ያዙሩት እና ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ከተፈለገ ከፍተኛ መጠን ያለው የጉበት ፓት በማዘጋጀት ብቻ በረዶ ማድረግ ይችላሉ። ከቀዘቀዘ በኋላ, በተግባር ጣዕሙን አያጣም እና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. በዚህ አጋጣሚ ያልተጠበቁ እንግዶች ቢጎበኙ ሁልጊዜም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግብ ይኖርዎታል።

pates የማድረግ አንዳንድ ባህሪያት

ፓቱን በጣም ጣፋጭ እና ትክክለኛ ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ይህን ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል፡

1. ከዋና ዋና ባህሪያት አንዱ - ምግብን በትክክል መፍጨት መቻል አለብዎት። ፓቴው ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, የፓስታ ወጥነት ያለው መሆን አለበት. ትላልቅ ቁርጥራጮች አይፈቀዱም።
2. የመፍጨት ሳህኑን ወደ ጣዕምዎ ለማምጣት ይመከራል።
3. ትኩስ እፅዋት በጣዕም ላይ ትልቅ ለውጥ ሊያመጡ ይችላሉ።
4. ፓቴውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና አየር የተሞላ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ ምርቶቹ በስጋ መፍጫ ውስጥ ሁለት ጊዜ ማለፍ አለባቸው ከዚያም በወንፊት ይቀቡ። በዚህ አጋጣሚ ትላልቅ ቁርጥራጮችን የማገናኘት እድሉ አይካተትም።
5. ምግቡን የበለጠ ኦሪጅናል ለማድረግ ዎልትስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የደረቀ ፍራፍሬ፣ የተጨሱ ስጋዎችን በእያንዳንዱ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ መጨመር ይቻላል።
6. ፓቱ በጣም ደረቅ ከሆነ ከባድ ክሬም፣ ወይን ጭማቂ፣ አትክልት ወይም የስጋ መረቅ ማከል ይችላሉ። የተለመደው ውሃም ይሠራል. በዚህ አጋጣሚ ሳህኑ የበለጠ አመጋገብ ይሆናል።
7. የስጋ ምርቶችን በምዘጋጁበት ጊዜ ስጋውን በጥንቃቄ በማዘጋጀት የተጠናቀቀውን የፓት ጣዕም በእጅጉ የሚጎዱ የተለያዩ ፊልሞች፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ሌሎች ተጨማሪ ነገሮች እንዳይኖሩ ያድርጉ።
8. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ: ቤይ ቅጠል, ፕሮቨንስ ወይም የጣሊያን ዕፅዋት, ያጨሱ ፓፕሪክ, ኮሪደር, ካርዲሞም, ቲም, ሮዝሜሪ. ነገር ግን ሁሉንም ቅመሞች በአንድ ጊዜ ወደ አንድ ምግብ ማከል የለብዎትም, 2 - 3 ዝርያዎችን መጠቀም በቂ ነው.

አሁን በቤት ውስጥ የጉበት ፓቲን ለማብሰል ክላሲክ እና በጣም ያልተለመዱ አማራጮችን ወደ እርስዎ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ማከል ይችላሉ። ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው። እና ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, የመጨረሻው ውጤት በሚያስደስት ሁኔታ ይበልጣል. በአንድ ቃል፣ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሚጣፍጥ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ምግብ ይሞክሩ፣ ያበስሉ እና ያሳድጉ።