የሳልሞን ስኩዊርን ማብሰል እንዴት ጣፋጭ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን የንጉሣዊው አሳ ነው! ዋጋው ርካሽ አይደለም, ነገር ግን ስጋው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ለወጣው ገንዘብ አያሳዝንም. ይህን ዓሣ እንዳዘጋጁት! የሳልሞን ምግቦችን ለማብሰል በሺዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ባርቤኪው በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው. ሳልሞንን ለማርባት ብዙ መንገዶች አሉ ነገርግን አንዳንዶቹን በበለጠ ዝርዝር ማወቅ የሚገባቸው ናቸው።

ማሪናዴ ከማር ጋር

የኬባብ ቅርፊት አንጸባራቂ እንዲሆን ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ማሪንዳዱን ለማብሰል እንዲሞክሩ እንመክራለን። በፍርግርግ ላይ ያሉ የሳልሞን እሾሃማዎች በሚያምር፣ ግልጽ በሆነ የመዳብ-ወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናሉ። ይህ ለማር ምስጋና ይግባው ይሆናል. ነገር ግን, ይህ ንጥረ ነገር ቢኖርም, የዓሳ ሥጋ ምንም ጣፋጭ አይደለም. ትንሽ የካራሚል ጣዕም አለ፣ ነገር ግን ይህ ለሳልሞን እሾህ ጣዕም የበለጠ ክብርን ይጨምራል።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግ፡

• ሳልሞን - በግምት 2-3 ኪሎ፤
• አኩሪ አተር - 1 ኩባያ፤
• ማር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ሌክስ፤
• ዝንጅብል ሥር ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ የተፈጨ ዝንጅብል፤
• ጨው ለመቅመስ።

የሳልሞን ስጋ በከፍተኛ መጠን ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲቀላቀል አይመከርም፣ስለዚህ በትንሹ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ስለ ምግብ ማብሰል ልዩ ነገር የለም፡

1. ማርን ከአኩሪ አተር ጋር በማዋሃድ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያፈላሉ። የተከተፈ ዝንጅብል፣ ጨው ይጨምሩ።
2. የተከፋፈሉ የዓሣ ቁርጥራጮችን ለአንድ ሰዓት ያርቁ።
3. የሳልሞን ስቴክን ቆዳ በፍርግርግ ላይ ወደ ታች ያድርጉት። የተቆረጠውን ሉክ በላዩ ላይ ያድርጉት። በሁለቱም በኩል የከሰል ጥብስ ስጋ።

የተለመደውን ሽንኩርት መጠቀም ትችላላችሁ፣ነገር ግን ሉክ ስጋውን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል::

ማሪናዴ "ነጭ"

ሳልሞንን ለባርቤኪው በልዩ መንገድ እንዴት ማርባት ይቻላል? በጣም የሚያስደስት አማራጭ አለ, እና መሞከር ጠቃሚ ነው! ማሪንዳድ ለምን "ነጭ" ይባላል? በያዘው ንጥረ ነገር ምክንያት ሊሆን ይችላል፡

• ሳልሞን - 1.5-2 ኪሎ ግራም፤
• ደረቅ ነጭ ወይን - 1 ብርጭቆ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ በርበሬ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጭማቂ ከግማሽ ብርቱካናማ፤
• thyme፤
• ጨው።

የብርቱካን ጭማቂ ማከል አይችሉም፣ለጣዕም ልዩ ስሜት ለመስጠት ብቻ ያስፈልጋል። ወይኑ ስጋውን በፍፁም ያጠጣዋል፣ ከቃላት በላይ አስደናቂ ይሆናል።

1. ወይን ቀላቅሉባት፣ ብርቱካን ጭማቂ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይግፉት፣ ወደ ወይኑ ይጨምሩ። ድብልቁን ወደ 50-60 ዲግሪዎች ያሞቁ, የዓሳውን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ.
3. ሳልሞንን ለማራስ አንድ ሰአት ይወስዳል።
4. ድብልቅጨው, ነጭ በርበሬ, thyme. ዓሳውን ወደ ፍርግርግ ከመላክዎ በፊት ቁርጥራጮቹን በዚህ ድብልቅ ይቀቡ።

ቀላል የሎሚ ማርናዴ

ሎሚ ሁል ጊዜ የዓሳ ምግቦችን ልዩ ያደርገዋል፣ እና ብዙዎች የሎሚ ጭማቂ ተጨምሮበት መደበኛውን አሳ መጥበስ ይመርጣሉ። ለምርጥ ውጤት ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ እና በቅመማ ቅመም በመቀባት የሳልሞንን ስኩዌር ይሞክሩ።

ግብዓቶች፡

• ሳልሞን - እስከ ሁለት ኪሎ ግራም፤
• አንድ ሎሚ፤
• ኮሪደር፣ ቲም፣ የእጽዋት ድብልቅ "Hmeli-suneli" እና "Provencal herbs"፤
• ጨው።

ማግባት ቀላል ነው፡

1. የሎሚውን ጭማቂ በመጭመቅ ከወቅት እና ከጨው ጋር ይቀላቀሉ።
2. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን ለ15 ደቂቃዎች ያጠቡ ፣ይህ በቂ ነው።

የሮማን ጭማቂ marinade

በሮማን ጁስ ውስጥ ስጋ በመምጠጥ የሳልሞን እስኩዌር አብስለህ የማታውቅ ከሆነ ብዙ አጥተሃል። ከሳልሞን በተጨማሪ እንደ ካትፊሽ, ሮዝ ሳልሞን, የባህር ባስ የመሳሰሉ ሌሎች ዓሳዎችን መጠቀም ይችላሉ. ዓሳው በጣም አስደናቂ ነው ፣ እና በጣም ርካሽ የሆነው ኑዛዜ እንኳን ፣ ከእንደዚህ አይነት marinade በኋላ ፣ ውድ በሆነ ሬስቶራንት ምናሌ ዝርዝር ውስጥ ቦታ ይገባዋል።

የሚያስፈልግ፡

• 2፣ 5-3 ኪሎ ግራም ሳልሞን፤
• ሁለት ብርጭቆ የሮማን ጭማቂ፤
• የመሬት ፓፕሪካ፣ የተፈጨ አልስፓይስ፤
• ሌክስ፤
• ጨው።

ከመረጣችሁ ለምሳሌ ሮዝ ሳልሞን፣ ከዚያም ዓሣው ትንሽ ስለደረቀ ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል። ሳልሞን የሰባ ዝርያ ነው።አሳ፣ እና ምንም ዘይት አያስፈልግም።

1. የሮማን ጭማቂውን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ዓሳውን ያጠጡ።
2. ዓሳውን ወደ ስቴክ ይቁረጡ፣ አጥንትን ያስወግዱ። ማሪንዶ ውስጥ ያስገቡ፣ ለአንድ ሰአት ይውጡ፣ ከዚያ በኋላ።
3. ጨው፣ፔፐር እና ፓፕሪክን ያዋህዱ፣እያንዳንዱን የዓሣ ቁራጭ ይቅቡት።
4. የስቴክን ቆዳ ወደ ጎን ወደ መጋገሪያው ላይ አስቀምጡት እና የሊሙን ስጋ በስጋው ላይ ያድርጉት።
5. ጥሩ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ጥብስ።

Kefir marinade ከዕፅዋት ጋር

ስጋው ምንም ይሁን ምን (ዶሮ፣ አሳማ፣ በግ፣ ስጋ፣ አሳ) kefir marinade ማንኛውንም ባርቤኪው ለመጠበስ ተስማሚ ነው። ለዚህ አካል ምስጋና ይግባውና ስጋው ልዩ ጣዕም ያገኛል, በጣም ለስላሳ ስለሚሆን በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል.

የሚያስፈልግ፡

• ሁለት ኪሎ ሳልሞን፤
• ሊትር እርጎ (የስብ ይዘት ምንም አይደለም)፤
• ዲል እና ሚንት - በጥቅል፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ፤
• ጨው።

ተጨማሪ ቅመሞችን መጨመር አያስፈልግም፣የእንደዚህ አይነት kebab ጣዕም ለስላሳ፣ ለስላሳ መሆን አለበት።

1. ዲል፣ሽንኩርት እና ሚንት በተቻለ መጠን በትንሹ መቁረጥ አለባቸው። በመቀጠል ጭማቂ መስጠት እንዲጀምር አረንጓዴውን በእጆችዎ በደንብ ያስታውሱ።
2. kefir ወደ አረንጓዴዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ የዓሳ ቁርጥራጮችን በማርኒዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ሳልሞንን በኬፉር ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማቆየት ይቻላል፣ነገር ግን ስጋው በደንብ እንዲቀልጥ ሁለት ሰአት በቂ ነው።
4. ቁራጮቹን ወደ ፍርስራሹ ከመላክዎ በፊት ጨው እና በርበሬ።

የሳልሞን ስቴክ በሁለቱም በኩል የከሰል ጥብስ። Shish kebab ከዚህ ዓሳ ከ kefir marinade በኋላበፍጥነት ያበስላል እና ጣዕሙ መቋቋም የማይችል ነው. ምግብ በሚያበስሉበት ጊዜ የዓሳውን ስጋ በትንሹ በአሲድማ ውሃ ይረጩ።

የቅመም marinade

ቅመም ከሚወዱ ሰዎች አንዱ ከሆንክ ይህ የሳልሞን ኬባብ አሰራር ለእርስዎ ነው! ሳህኑ በጣም ቅመም ነው እንዳንል፣በልክ መጠን።

የሚያስፈልግ፡

• 2-2፣ 5 ኪሎ ግራም ሳልሞን፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ (ለመቅመስ)፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ጨው።

ስጋውን ለረጅም ጊዜ ማራስ አያስፈልገዎትም፣ ከ10-15 ደቂቃ ብቻ ይበቃል፣ እና በፍርግርግ ላይ ያድርጉት።

1. ማዮኔዝ እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ፣ ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ጨምቀው።
2. ጨው፣ በርበሬ እና ፓፕሪካ ጨምሩ፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. እያንዳንዱን ቁራጭ ዓሳ በዚህ ማሪናድ ይቅፈሉት፣ ስጋው ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት።

በመጠበስ ጊዜ ቁርጥራጮቹን ከጊዜ ወደ ጊዜ በውሃ መርጨት ያስፈልግዎታል። በእሱ ላይ ትንሽ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ።