2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
እነዚህ ጣሊያኖች ምንድን ናቸው - ፈጣሪዎች! በደርዘን የሚቆጠሩ የፓስታ ዓይነቶችን ብቻ ሳይሆን በመቶዎች የሚቆጠሩ ምግቦችንም ይዘው መጡ። ግን አንዳንድ ጊዜ እነዚህን ሁሉ ዝርያዎች ለመረዳት ምን ያህል አስቸጋሪ ነው. ስፓጌቲ, fettuccine, cannelloni, penne - ምን ማለት ነው? በእውነቱ ፣ እንግዳ ከሆኑት የጣሊያን ቃላት በስተጀርባ ፣ በጣም የተለመዱ ምግቦች ተደብቀዋል። ስለዚህ, ለምሳሌ, ፔን (ፔን) የተቆራረጡ አጫጭር ቱቦዎች ብቻ ናቸው. እናም ስማቸውን ያገኙት "ፔና" ከሚለው የጣልያን ቃል ("ላባ") ጋር በመመሳሰል ነው።
ነገር ግን እነዚህ "ላባዎች" የተለያዩ ናቸው። ከነሱ መካከል በጣም ታዋቂው የፔን ሪጋቴ ከሪብብል ወለል ጋር እና ለስላሳ ፔን ሊቺ ነው። ከመካከላቸው የትኛው ይሻላል, ጣሊያኖች እራሳቸው እንኳን መልስ ሊሰጡ አይችሉም. ሪጌቶች ሾርባውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ, ነገር ግን ትንሽ ለስላሳ ጣዕም አላቸው. ስለዚህ, ribbed penne በዋናነት ለሁለተኛ ኮርሶች እና ሰላጣዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ለስላሳዎች ደግሞ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ.casseroles. ነገር ግን ምንም አይነት ፔን ቢመረጥ, እነሱን የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ሁልጊዜ ቀላል ናቸው. በጣሊያን ውስጥ በጣም ታዋቂው ፓስታ መሆኑ ምንም አያስደንቅም።
ነገር ግን ከእነሱ ጋር ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ፓስታን እንዴት መምረጥ እና ማብሰል እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል። ማንኛውም ፓስታ ከዱረም ስንዴ ብቻ መዘጋጀት አለበት. ለፔን ምንም የተለየ ነገር የለም. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምን ይሰጣል? ፓስታ ለስላሳ አይበስልም እና ምግብ ካበስል በኋላ አንድ ላይ አይጣበቅም. እነሱን በትክክል ማዘጋጀትም በጣም አስፈላጊ ነው. ለእያንዳንዱ 100 ግራም ደረቅ "ላባ" 1 ሊትር ውሃ እና 10 ግራም ጨው መውሰድ ያስፈልግዎታል. የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ውሃ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ ስለዚህ ፔን በቀላሉ አንድ ላይ ተጣብቆ የመቆየት እድል አይኖረውም. እና በእርግጥ በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች መከተል እና በእሱ መሰረት ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
ፓስታው ከተዘጋጀ በኋላ ከእሱ ምግቦች መፍጠር መጀመር ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ "ላባዎች" በተለያዩ ድስቶች ያበስላሉ, በሰላጣዎች እና በኩሽዎች ውስጥ ይጠቀማሉ. ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ፔን ከ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር ነው. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ 350 ግራም ፓስታ ወደ "አል ዴንቴ" ሁኔታ ማፍላት ያስፈልግዎታል, በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. እስከዚያው ድረስ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ነጭ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ። 3 ደቂቃዎችን ማብሰል. በተናጠል, 25 ግራም ዘይት ይሞቁ እና 350 ግራም እንጉዳዮችን ያስቀምጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው እና ቀደም ሲል የተጠበሰውን ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ፣ 250 ግ ክሬም አይብ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ 50 ግ የተከተፈ ፓርሜሳን እና ይጨምሩ ።ለመቅመስ ወቅት. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተዘጋጀውን መረቅ እና ፔይን ያዋህዱ።
ከዚህ ፓስታ ውስጥ የሚገኘው ይህ ምግብ ከአንድ ብቻ የራቀ ነው፣ እርግጥ ነው፣ የሚታወቀው ለጣሊያኖች ብቻ አይደለም። ይህ ምናልባት በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለም በጣም ተወዳጅ የፓስታ ዓይነት ነው. አንዳንድ ጊዜ የሼፎች የምግብ አሰራር ቅዠቶች ሊያስገርሙ አልፎ ተርፎም ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። ከ "ላባዎች" በተጨማሪ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች እና ኬኮች ይዘጋጃሉ. ግን እንደዚህ ያሉ የፔን ምግቦችን አትፍሩ. በዓለም ዙሪያ ያሉ ምርጥ ምግብ ሰሪዎች ይህን የሚያደርጉት ለረጅም ጊዜ ሚስጥር አይደለም. ይህ ትክክለኛውን የፓስታ ምግብ ለማብሰል ማንኛውንም ሰው ማሳመን አለበት። የምግብ አዘገጃጀቱን ብቻ መከተል ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በጣም አስደናቂዎቹ ምግቦች እንኳን ከምግብ ቤት ጣፋጭ ምግቦች የከፋ አይሆንም።
የሚመከር:
ፓስታ አማትሪክያና፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት
በጣሊያን ምግብ ውስጥ ከማንኛውም ፓስታ ውስጥ መጨመር ያለበት ኩስ ነው። የምድጃውን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይገልፃል. ጣሊያኖች ፓስታ ያለ መረቅ ሊኖር አይችልም ብለው ያምናሉ። በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንዳለበት ያውቃል. በታላቅ እምነት እያንዳንዱ የኢጣሊያ ክልል የራሱ የሆነ ሾርባ አለው ማለት እንችላለን። በሊጉሪያ pesto ነው፣ በቦሎኛ ደግሞ ቦሎኛ ነው፣ በላዚዮ ደግሞ ካርቦራራ ነው። በኋለኛው ክልል ውስጥ ሌላ መረቅ በጣም ተስፋፍቷል - Amatriciana. ከእሱ ጋር አንድ ፎቶ እና የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል
ፓስታ ፓስታ ነው ወይስ መረቅ? ፓስታ ፓስታ የሆነው ለምንድነው?
ፓስታ ምንድን ነው፡ፓስታ፣ መረቅ ወይንስ ሁለቱም? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን ጥያቄ ለመመለስ እንሞክራለን. ስለ ፓስታ አመጣጥ እና አሜሪካ ከተገኘች እና ስፓጌቲ ማሽን ከተፈለሰፈ በኋላ በዓለም ዙሪያ ስላደረጉት የድል ጉዞ እንነግራችኋለን።
ፓስታ ከስጋ ጋር፡ምርጥ የምግብ አሰራር። የጣሊያን ፓስታ
በመጀመሪያ እይታ ብቻ ነው የሚመስለው ፓስታ ከስጋ ጋር ቀላል እና ያልተወሳሰበ ምግብ ነው። ደግሞም ሁሉም በሕይወታቸው ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ፓስታ በዶሮ ወይም በአሳማ ያበስላሉ። ነገር ግን የጣሊያን ዘዬ ያለው እውነተኛ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል አይደለም - በእውነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ እንዲያደርጉ የሚያስችልዎ ብዙ ስውር ዘዴዎች እና ልዩነቶች አሉ።
የፓስታ አሰራር። የታሸገ ሼል ፓስታ። ፓስታ ካሴሮል
ፓስታ ፈጣን ምሳ እና እራት ነው፣ያልተጠበቁ እንግዶች ፈጣን መስተንግዶ ነው። በቅቤ እና አይብ, በማንኛውም ኩስ, አትክልት ሊቀርቡ ይችላሉ. ለክረምቱ ማንኛውንም የታሸጉ ምግቦችን ይውሰዱ ፣ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ ፣ lecho ወይም ኤግፕላንት ፣ ተወዳጅ ፓስታዎን ቀቅለው እና ብሩህ ፣ አርኪ እና በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ ምግብ ያግኙ ። ከዚህም በላይ ከባናል እስከ በጣም እንግዳ ድረስ ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ. ዛሬ የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንገመግማለን
ዘመናዊ ሰላጣዎች፡የሰላጣ አይነት፣ቅንብር፣እቃዎች፣ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር፣ምስጢሮች እና የምግብ አሰራር ምስጢሮች፣ያልተለመደ ዲዛይን እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር
ጽሁፉ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ሰላጣዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይነግረናል, ይህም በበዓል እና በሳምንቱ ቀናት በሁለቱም ሊቀርቡ ይችላሉ. በጽሁፉ ውስጥ ለዘመናዊ ሰላጣዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፎቶዎች ጋር እና ለዝግጅታቸው ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ
