የአደይ አበባ ጎመን በባትሪ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአበባ ጎመን ልዩ የሆነ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ስብጥር አለው። ይህም ዶክተሮች በጨጓራና ትራክት, የደም ሥሮች እና የስኳር በሽታ በሽታዎች ላይ አትክልትን ወደ አመጋገብ እንዲጨምሩ ያስችላቸዋል. ጎመን በሌሎቹ ምግቦች ውስጥ የማይገኝ ብርቅዬ ቫይታሚን ኤች ይይዛል። ፀጉራችን፣ ቆዳችን እና ጥፍራችን በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ ማድረግ ይችላል። አትክልቱ ከሌሎች የጎመን ዓይነቶች 2 እጥፍ የሚበልጥ ፕሮቲን ይይዛል። የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት በአዲስ መልክ 29 kcal ነው, ነገር ግን በዘይት ሲጠበስ, ይህ ዋጋ በ 100 ግራም ወደ 120 kcal ይጨምራል የእኛ ጽሑፋዊ የተደበደበ ጎመን አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር ያቀርባል. የደረጃ በደረጃ መግለጫዎችን በመጠቀም ይህን ምግብ ለምሳ ወይም ለስጋ እንደ መመገቢያ ምግብ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ።

አበባ ጎመን በጥንታዊ ሊጥ

ይህ አትክልት ለብዙ ምግቦች ያገለግላል። ጎመንን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በቺዝ ስር መጋገር፣ ወደ ወጥ ውስጥ መጨመር ወይም ለስላሳ ክሬም ሾርባ መቀቀል ይቻላል። እና ከእንደዚህ አይነት አትክልት ገለልተኛ ጣዕም ጋር በእያንዳንዱ ጊዜ ሙሉ ምግብ ወይም ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነ መክሰስ ያገኛሉ. ግን አብዛኛውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ምግብ ማብሰል ይመርጣሉጎመን በባትር።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው፡

1. ጎመን ታጥቦ ወደ አበባ አበባ ተበታትኖ በፈላ እና ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቀቀላል።
2. የአበባ አበባዎች በቆላደር ውስጥ ተዘርግተው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ።
3. ሊጥ የሚዘጋጀው ከ1 እንቁላል፣ አንድ ትንሽ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ነው። ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እና እብጠቶች የሌሉበት እንዲሆን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለዋል ።
4. የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ እየሞቀ ነው።
5. እያንዳንዱ የጎመን አበባ ሙሉ በሙሉ ወደ ሊጥ ውስጥ ጠልቆ በሁለቱም በኩል ይጠበሳል። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቁ ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተዋል።

አበባ ጎመን በቺዝ ሊጥ በምድጃ ውስጥ

የቀጣዩ ምግብ ዋነኛ ጠቀሜታው ያለ ስብ መዘጋጀቱ ነው። ጎመን በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ መቀቀል አያስፈልገውም። የተቀቀለ inflorescences በቀላሉ በምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይጋገራል። በቺዝ ላይ የተመሰረተ ሊጥ ውስጥ የአበባ ጎመን የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ነው፡

1. በአበባ ውስጥ የሚበተን ጎመን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ5 ደቂቃ በጨው ይቀቀላል።
2. የዳቦ ፍርፋሪ እና የተፈጨ አይብ (1 tbsp እያንዳንዱ) በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ከደረቀ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጣፋጭ ፓፕሪካ (1 tsp እያንዳንዱ) ጋር ይቀላቅላሉ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 2 እንቁላሎችን በቁንጥጫ ጨው በሹካ ወይም በሹካ ይምቱ።
4. የቀዘቀዙ አበቦች በመጀመሪያ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይነክራቸዋል ከዚያም ወደ ውስጥ ይገባሉ።በቺዝ እና በዳቦ ፍርፋሪ ዳቦ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ጎመን ወዲያውኑ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል።
5. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ የአበባ ጎመን ለ15 ደቂቃ ይጋገራል። በዚህ ጊዜ የአበባ ጉንጉኖች ወደ ውጭ ቀይ እና ውስጣቸው ለስላሳ ይሆናሉ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ጎመን በባትሪ በማዕድን ውሃ ላይ

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በሚያንጸባርቅ ውሃ ውስጥ የአየር አረፋዎች ሊጡን አየር አየር እንደሚያደርግ ያውቃሉ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር በተጠበሰ የጎመን አበባዎች ላይ ጥርት ያለ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት ተፈጠረ።

በአጠቃላይ ምግቡን የማብሰል ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. አንድ ፓውንድ ጎመን በፍሎሬትስ የተከፈለ በፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀቀል።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 3 እንቁላሎች ፣ 150 ሚሊ ካርቦናዊ ማዕድን ውሃ ፣ ጨው እና ካሪ ዱቄት (½ የሻይ ማንኪያ) ፣ በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ (3 ጥርስ) እና 10 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያዘጋጁ።
3. እያንዳንዱ የአበባ አበባ በተለዋዋጭ ሊጥ ውስጥ ጠልቆ በሚሞቅ ዘይት መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቷል። ጎመን በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ ነው. በምጣዱ ውስጥ ያለው ዘይት 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት መፍሰስ አለበት.ከዚያም የአበባ ጉንጉን በሁሉም በኩል እኩል ይጠበስ.

ዱቄት የሌለው አበባ ጎመን ከስታርች ጋር

የወርቅ ቅርፊት በጎመን አበባ ላይ የሚፈጠረው አትክልት በስታርች ሊጥ ሲጠበስ ነው። እና እሱን ማዘጋጀት ከባህላዊ የስንዴ ዱቄት የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም. በቆርቆሮ ውስጥ ለጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያየሚከተለው የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ቀርቧል፡

1. ትላልቆቹ የጎመን አበባዎች በባህላዊ መንገድ በፈላ ውሃ ይቀቅልሉ።
2. ጎመን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሊጥ ተቦክቶለታል። ይህንን ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲል እና ፓሲስ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው ፣ በርበሬ እና ድንች ስታርች (50 ግ) ጋር ይደባለቃሉ።
3. በተጨማሪ፣ የአበባ ጉንጉኖች በተለዋጭ ሹካ ላይ ተወግተው ወደ ሊጥ ውስጥ ይወርዳሉ። ጎመን በትንሽ መጠን ዘይት የተጠበሰ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግቷል. ይህ በአበቦች ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዳል።

የቢራ ሊጥ አሰራር ለአደይ አበባ

በዚህ ምግብ ውስጥ ስላለው የአልኮል መጠን አይጨነቁ። እውነታው ግን በሚበስልበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይተናል. ነገር ግን ጎመን ለቢራ ምስጋና ይግባውና የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚሆን ምንም ጥርጥር የለውም. የሚቀጥለውን ምግብ ብቻ ይሞክሩ።

የደረጃው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ጨው እና ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) በሚፈላ ውሃ ላይ ይጨመራሉ፣ከዚያም በኋላ የጎመን አበባዎች ወደ ውስጡ ይቀንሳሉ።
2. ከ3 ደቂቃ በሁዋላ ውሃው ከምጣዱ ላይ ፈስሶ ጎመንውን በሳህን ላይ ተቀምጧል።
3. ባትር የሚበስለው ልክ እንደ ወፍራም መራራ ክሬም ነው። ይህንን ለማድረግ 2 እንቁላሎች በሹካ የተደበደቡ ከቢራ (80 ሚሊ ሊትር) እና የስንዴ ዱቄት (½ tbsp.) ጋር ይደባለቃሉ።
4. እያንዳንዱ የአበባ አበባ በቢራ ሊጥ ውስጥ ተነክሮ በዘይት ውስጥ በምጣድ ውስጥ ይረጫል። በድስት ውስጥ ያለው ጎመን በጣም በፍጥነት ያበስላል። ቅርፊቱ ቀይ እንደ ሆነ ፣ የአበባ ጉንጉኖቹ በሰሃን ላይ ተዘርግተዋል።

የወተት ሊጥ ለአበባ ጎመን

የሚቀጥለው ምግብ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በደህና ሊቀርብ ይችላል። በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ ብዙ ሚስጥሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ይህም የተደበደበውን ጎመን በተለይ ለስላሳ ያደርገዋል።

ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. 100 ሚሊ ወተት እና 2 የቅጠል ቅጠል (700 ግራም) ጎመንን ለማፍላት በውሃ ውስጥ ይጨመራሉ። ይህ የተወሰነውን የጎመን ሽታ ያስወግዳል።
2. ከፈላ በኋላ ከ3ደቂቃ በኋላ የአበባ ጉንጉን በተሰነጠቀ ማንኪያ በፎጣ ላይ ተዘርግተው ይደርቃሉ።
3. አንድ ሊጥ ከ2 እንቁላል፣ 200 ሚሊር ወተት፣ የስንዴ ዱቄት (150 ግ)፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ የደረቀ ዲል እና ፓስሊ (½ tsp እያንዳንዳቸው)።
4. የደረቁ አበባዎች በወንፊት በዱቄት ወይም በስታርች ይረጫሉ። ይህ ሊጥ ጎመን ጋር በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ያደርገዋል።
5. ከዘይት ጋር መጥበሻ እየተዘጋጀ ነው። የአበባ ጉንጉኖቹ በሊጥ ውስጥ ጠልቀው በሙቅ ዘይት ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ።

የ kefir batter ለጎመን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ምግብ በእርግጠኝነት ሁሉንም የፓንኬኮች አፍቃሪዎችን ይማርካል። ለምን? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል በሆነ መልኩ ተብራርቷል. እውነታው ግን ዱቄቱ ለፓንኮኮች በትክክል እንደ ሊጥ ተዘጋጅቷል ። ወፍራም ሆኖ ይወጣል እና እያንዳንዱን አበባ ከሁሉም አቅጣጫዎች በደንብ ይሸፍናል. በተመሳሳይ ጊዜ፣የተደበደበው ጎመን በውስጡ መጠነኛ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለማዘጋጀት ሞቅ ያለ kefir (500 ml) እና ሶዳ (½ tsp) መቀላቀል ያስፈልጋል። ከዚያም እንቁላል (2 pcs.), ዱቄት (2 tbsp.), ጨው (½tsp) ፣ ስኳር (25 ግ) እና ጥቁር በርበሬ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ መቀላቀል አለባቸው።

ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት ቀድሞ የተቀቀለ ጎመን በሊጥ ውስጥ ተቀርጾ በምድጃ ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ይረጫል። ልክ ሁሉም አበባዎች ቡናማ ሲሆኑ፣ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ማዮኔዝ ሊጥ ለአደይ አበባ

ከታች ሌላ ጣፋጭ እና ለማዘጋጀት ቀላል የሆነ የጎመን ሊጥ አለ። ለዚህ ምግብ የሚሆን ሊጥ የተሰራው በ mayonnaise መሰረት ነው. ነገር ግን የአበባ አበባዎችን የማዘጋጀት ትክክለኛው ሂደት ከላይ ከተጠቀሱት ዘዴዎች ፈጽሞ አይለይም.

ሊጡን ከመጀመርዎ በፊት ጎመንውን ለ 3 ደቂቃዎች ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል አለብዎት. የሚለጠጥ ሆኖ መቆየት አለበት, እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል የለበትም. ጎመን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ዱቄቱ ተቆልፏል. ይህንን ለማድረግ ማዮኔዝ (150 ግራም) ከእንቁላል እና ዱቄት (3 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይጣመራል. የፔፐር, ቅጠላ ቅጠሎች, ወዘተ ቅልቅል ወደ ጣዕም ይጨመራል, ማዮኔዝ ስላለው ሊጥ ጨው ማድረግ አያስፈልግም. በመቀጠልም የአበባ ጉንጉን በባህላዊ መንገድ በዘይት ይጠበሳሉ እና ከተፈለገ በፎጣ ላይ ተዘርግተው ከመጠን በላይ ስብ ይስቡ።

የጎመን ጎመን በአኩሪ ክሬም ሙሌት

የሚቀጥለው ምግብ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ከቀደምት የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ ጎመን inflorescences በተናጥል በባትሪ ውስጥ አልተቀቡም ፣ ግን በሻጋታ ውስጥ ተዘርግተው በቅመማ ቅመም እና አይብ ፈሰሰ ። የደረጃ በደረጃ የማብሰያ ሂደቱ ይህን ይመስላል፡

1. አንድ ሙሉ የጎመን ሹካ (1 ኪሎ ግራም) ተላጥቶ ለአምስት ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከቀዘቀዘ በኋላወደ አበባ አበባዎች ተበታተኑ።
2. በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 200°ሴ ድረስ ይሞቃል።
3. የዳቦ መጋገሪያው ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቀባል።
4. የአበባ አበባዎች እርስ በርስ በጥብቅ ተዘርግተዋል።
5. አሁን ሙላ ከ300 ሚሊር መራራ ክሬም እና 100 ግራም አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ተዘጋጅቷል። ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ. የተወሰነው አይብ ወደ ጎን ተቀምጧል (20ግ)።
6. ጎመን በቅጹ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ፈሰሰ እና ከተጠበቀው አይብ ጋር ይረጫል።
7. ዲሽው ለ30 ደቂቃ የተጋገረ ነው።