አደይ አበባን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ተፈጥሮ በራሱ ልዩ እድል ተሰጥቶናል - አበባ የመብላት! ይህ ልዩ ልዩ - የአበባ ጎመን - በዳበረ inflorescences የሚለየው ምንም ምስጢር አይደለም, እና እኛ የምንበላው እነሱን ነው. እርግጥ ነው, አብዛኛዎቹ ጀማሪዎች ምግብ ማብሰያዎች ስለዚህ ጉዳይ ብዙም አያስቡም, ይህንን እውነታ አያውቁም: የአበባ ጎመንን ምን ማብሰል እንዳለባቸው በጣም ይፈልጋሉ. ደህና, እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ, እና አበባዎቹ እራሳቸው ለብዙ አይነት ምግቦች ተስማሚ ናቸው. ለማብሰል እንሞክር?

ጥሩ ጣዕም እና ጥቅሞች

እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚን ጥራቶች እና የዚህ አትክልት ጥቅሞች ሳያስቡት ጎመንን እንዴት ጣፋጭ በሆነ መልኩ ማብሰል ይቻላል ወደሚለው ጥያቄ ያመራሉ? የበሰለ inflorescences ተሳትፎ ጋር አዘገጃጀት, እንደ, በእርግጥ, አትክልት ሌሎች አይነቶች ጋር, በባህላዊ የተለያዩ ናቸው. እነዚህ ሾርባዎች, እና ሁሉም አይነት ድስቶች, እና ድስቶች, እናሰላጣዎች እንኳን. የአበባ ጎመን ምግቦች ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ምርትን እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ. እና ደግሞ - የተጋገረ ጥሬ, የተጋገረ. እና እኔ ማለት አለብኝ ፣ የተቀዳ ጎመን በጣም የሚያምር ጣዕም ያለው ስስ እና መጠነኛ ጥርት ያለ ሸካራነት አለው። ብዙውን ጊዜ አትክልቱ የተጠበሰ ነው, እዚህ ታዋቂውን የምግብ አሰራር "በባትሪ" ወይም - ዳቦ, አበባ ጎመን ከእንቁላል ጋር ማስታወስ ይችላሉ.

ምን እና እንዴት ማብሰል ይቻላል

ምግብ ማብሰል ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ማብሰያ ዕቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ቢደረግ ይሻላል። ጎመን ሰልፈርን ይይዛል, ይህም ለጋዝ መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል, እና ይህ የምግብ አሰራር ያልተፈለጉ ውጤቶችን ለማስወገድ ይረዳል. ከዚህ በታች የአበባ ጎመንን በግፊት ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን (በአትክልት ውስጥ የተካተቱት ሁሉም ጥቅሞች እዚህ በተሻለ ሁኔታ ተጠብቀው ይገኛሉ). ለተመሳሳይ ዓላማ - ቪታሚኖችን ለማቆየት - የአበባ ጎመንን በሁለት ቦይለር ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያበስላሉ ። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም የምግብ ፍላጎት ነው ፣ በቋሚ ብስባሽ ቅርፊት ፣ በምድጃ ውስጥ ይወጣል። በምድጃ የተጋገረ በሁለቱም ጥሬ እና የተቀቀለ እቃዎች ሊሰራ ይችላል።

ከዋናው ህግ አንፃር በተቻለ መጠን ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ የአበባ ጎመንን ማብሰል ምን ያህል ቀላል እንደሆነ መታወስ አለበት። ከመጠን በላይ መብሰል የለበትም, አለበለዚያ ግን ጣዕም የሌለው, በጣም ጤናማ አይሆንም. በነገራችን ላይ ከጥሬው ንጥረ ነገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ይገኛል. እንዲህ ዓይነቱ አማራጭ, ለምሳሌ, ጥሬ ጎመን ሰላጣ ለማዘጋጀት. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም ምግብ ለእያንዳንዱ ሆድ ተስማሚ እንዳልሆነ መታወስ አለበት. እና ከዚህ አንጻር የሙቀት ሕክምናን በመጠቀም ምግብ ማብሰል የበለጠ አስተማማኝ ነው. ለምሳሌ,ለአበባ ጎመን በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር ከአይብ ጋር መጋገር ነው። ወይም - ክሬም ሾርባ ከአበባ ጎመን, ወይም - ከእሱ አንድ ጎድጓዳ ሳህን, ወይም - በድስት ውስጥ መጥበሻ. እንደሚመለከቱት, ለማንኛውም ማለት ይቻላል ምግብን መምረጥ ይችላሉ. ያለምንም ጥርጥር ለቬጀቴሪያኖችም ሆነ ለጾም ጠቃሚ ይሆናሉ። ስለዚህ ይህን ምርት ያከማቹ፣ የሚወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይምረጡ እና በሚያስደንቅ አትክልት ይደሰቱ (ወይንም በአበቦቹ)።

እንዴት የአበባ ጎመን ማብሰል ይቻላል? ፓን የምግብ አሰራር

የዚህ ምግብ ሙሉ ሚስጥር አስቀድሞ የተዘጋጀው ዋናው ንጥረ ነገር በአትክልት ዘይት ውስጥ በፍጥነት የተጠበሰ እና ወዲያውኑ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. እኛ ያስፈልጉናል-አንድ ኪሎ ጎመን ፣ ወደ አበባ አበባዎች የተከፋፈለ ፣ ዘይት (በተለይ የወይራ ዘይት ፣ ግን በሱፍ አበባ ዘይት ማግኘት ይችላሉ) ፣ ግማሽ ብርጭቆ የዳቦ ፍርፋሪ (ወይም በጣም ትንሽ ብስኩት) ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ጨው / በርበሬ ለመቅመስ።

በቀላል ማብሰል

1. በአንድ ሳህን ውስጥ የአበባ ጎመን አበባዎችን ከ2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ቀላቅሉባት። ውጤቱን ማይክሮዌቭ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ኃይል እናበስባለን, ንጥረ ነገሩ በከፊል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ከዚያም አውጥተን ቀዝቃዛ እናደርጋለን. በፎጣ ላይ አፍስሱ።
2. በማይጣበቅ ትልቅ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። የዳቦ ፍርፋሪ / ክሩቶኖችን በሙቅ ድስት ውስጥ በቅቤ አፍስሱ እና እስከ ወርቃማ ድረስ ያብስሉት (ብዙውን ጊዜ 3 ደቂቃ ያህል በቂ ነው)። ክሩቶኖችን ወደ የተለየ ሳህን አፍስሱ።
3. በምጣድ ውስጥ ሌላ ማንኪያ ዘይት በማሞቅ የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት ይቀቡ። የአበባ ጎመንን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በዘይት ውስጥ ያስገቡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉትወርቃማ (ወደ 5 ደቂቃዎች). የተጠበሰውን ጎመን በዳቦ ፍርፋሪ፣ በመቀጠል ፓሲሌይ፣ ጨውና በርበሬን ይረጩ፣ ይቀላቅሉ።
4. በጠረጴዛው ላይ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ያቅርቡ። አሁን የአበባ ጎመንን በድስት ውስጥ በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ-ለሁሉም ነገር - ሁሉም ነገር ከ15-20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ፣ ጥሩ ፣ ቢበዛ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል። እንዲሁም ዋናውን ንጥረ ነገር ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስገባት አይችሉም, ነገር ግን ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ ቀቅለው.

በባትተር

የሚጣፍጥ አበባ ጎመንን በምጣድ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ, ጥሩ የተረጋገጠ መንገድ አለ - በድስት ውስጥ መጥበሻ. ቀላል ንጥረ ነገሮችን እንፈልጋለን አንድ ኪሎ የአበባ አበባ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት ፣ አራት እንቁላል ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጠንካራ አይብ - ማንኛውም ፣ ለጣዕም ቅመሞች።

ዋናውን ንጥረ ነገር ወደ አበባ አበባዎች በጥንቃቄ እንለያቸዋለን። ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ እንዳልሆኑ እናረጋግጣለን, አለበለዚያ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጠንካራ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ. ሁሉም ቁርጥራጮች በደንብ ታጥበው እስከ 15 ደቂቃ ድረስ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው።

ዱቄቱን ለየብቻ ያዘጋጁ: ቅመማ ቅመሞች, እንቁላል, ዱቄት. ድብልቁን ወፍራም እንዲሆን ለማድረግ ተፈላጊ ነው. ከዚያ የማብሰያው ሂደት ተጨማሪ ነገሮችን አያስከትልም። ጨዋማ የምትወድ ከሆነ፣ በሊጡ ላይ ትንሽ ጨው ለመጨመር ነፃነት ይሰማህ፣ በጣም ቀናተኛ አትሁን።

የእፅዋትን ቁርጥራጮች በባትሪ ውስጥ ነክሮ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት። ከመለጠፍ በፊትጎመን በብርድ ድስ ውስጥ ፣ የአትክልት ዘይቱ በበቂ ሁኔታ መሞቁን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ሊጥዎ ይቃጠላል (ዘይቱ ላይ ትንሽ ውሃ በመጣል ማረጋገጥ ይችላሉ)። አይብውን በደንብ ይቅቡት እና ይረጩ ትኩስ, ዝግጁ-የተሰራ ጎመን. በጠረጴዛው ላይ ምግብ እናቀርባለን. በአረንጓዴ ተክሎች ማስጌጥ ይችላሉ. በነገራችን ላይ አንዳንድ አብሳሪዎች በራሱ ሊጥ ላይ አይብ ያክላሉ፣ እና ይህ የፈተናው ስሪት እንዲሁ የመኖር መብት አለው።

የዶሮ ጎመን ካሴሮል

አደይ አበባን በምን ማብሰል ይቻላል? እርግጥ ነው, ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ዶሮ ነው. ይህ ንጥረ ነገር በጣም ርካሽ እና ይገኛል, ግን ጣፋጭ ይሆናል! የምድጃው ግብዓቶች ግማሽ ኪሎግራም አበባዎች ፣ ሶስት መቶ ግራም የዶሮ እርባታ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም (በወፍራም ወተት መተካት ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ መውሰድ ያስፈልግዎታል) ፣ 100 ግራም ጠንካራ አይብ ፣ 3 ጥሬ እንቁላል፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና ቅጠላ ቅጠል።

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ጎመንን ወደ አበባዎች እንከፋፈላለን, እንታጠብ. ለ 10-15 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ አፍስሱ (አይፈጩ)። ፋይሉን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ቀቅለው. ያቀዘቅዙ እና በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ (ከአበባዎቹ ጋር በተመጣጣኝ መጠን)። በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እነዚህን ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ድስቱን እናዘጋጃለን: ክሬም, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት በሹካ የተፈጨ, ትንሽ ጨው. በሻጋታ ውስጥ የተቀመጠውን ብዛት በተፈጠረው ሾርባ ይሙሉት. ትናንሽ አረንጓዴዎች እና የተጠበሰ አይብ ወደ ላይ ይወጣሉ. ማሰሮውን በምድጃ ውስጥ በ160-180 ዲግሪ ለ15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የአደይ አበባ ንፁህ ሾርባ

አደይ አበባን ሌላ በምን ማብሰል ይቻላል? እንመክራለን።ለሁለቱም እንደ በዓላት እና እንደ ዕለታዊ ምግብ ሊያገለግል የሚችል በጣም ጥሩ የመጀመሪያ ምግብ - ሁለንተናዊ። እኛ እንፈልጋለን፡ግማሽ ኪሎ ጎመን ጎመን፣ውሃ፣ጥቂት ድንች፣ሁለት ካሮት፣ 1የተሰራ አይብ (የአይብ ምርት አይደለም - ግን እውነተኛ)፣ ክሬም፣ ትኩስ እፅዋት።

አትክልቶቹን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። የተቀላቀለውን አይብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እናስቀምጠዋለን ስለዚህ ጠንካራ እንዲሆን (ለረዥም ጊዜ አያስቀምጡት, በረዶ ይሆናል, ይህም ጣዕሙን ያጣል). ሶስት በደንብ የተዘጋጀ አይብ በምድጃ ላይ፣ ከአትክልት ጋር ይደባለቁ፣ ከዚያም ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ።

ማሰሮውን ከአትክልት ጅምላ ከአይብ ጋር በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ክሬም እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (ሾርባው መጠኑን እንዳያጣ)። ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው, ምግቦቹን ከሙቀት ያስወግዱ. ጠረጴዛው ላይ ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በክፍሎች አፍስሱ እና በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

Flatcakes: ጣፋጭ የአበባ ጎመንን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ምግብ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በጣም ትንሽ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል ነገር ግን ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይታያል. እኛ እንፈልጋለን-አንድ ኪሎ ጎመን ፣ ሁለት እንቁላል ፣ ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ የስንዴ ዱቄት ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ፣ በቢላ ጫፍ ላይ ለመጋገር ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ድብልቅ ፣ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

፣ ማዮኔዝ እና ቤኪንግ ፓውደር። ከበሰለ ጅምላ (ወፍራም መሆን አለበት, ግንፈሳሽ ፣ በግምት ፣ እንደ ተራ ፓንኬኮች) በአትክልት ዘይት ውስጥ ፣ በሁለቱም በኩል ጠብታዎችን ይቅቡት ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም ትንሽ ማንኪያ "ማንጠባጠብ" ይችላሉ። እና ለምድጃው በጣም ጥሩው ሾርባ መካከለኛ-ስብ መራራ ክሬም ይሆናል። ለመቅመስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።

ሰላጣ

አደይ አበባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለቀላል የአበባ ጎመን ሰላጣ የደረጃ በደረጃ አሰራር ቤትን ወይም ጓደኞችን በብርሃን ያስደስታል።

ግብዓቶች፡- ግማሽ ኪሎ የአበባ አበባ፣ ሁለት ቲማቲም፣ ሁለት ዱባዎች (ሁለቱም ትኩስ)፣ የአትክልት ዘይት (ከወይራ መውሰድ ይሻላል)፣ አንድ ጥንድ ሽንኩርት፣ ጨው እና ስኳር - እንደ የግል ምርጫው.

ጎመንውን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው፣ የጎመን ጭንቅላት ቀድሞውኑ ለስላሳ እንዲሆን (ውሃውን ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል)። የጎመንን ጭንቅላት ወደ አበባዎች እንከፋፍለን እና ዱባዎቹን ከቲማቲም ጋር ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን ። ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበት. ሰላጣ በዘይት ይለብሳል, ትንሽ ጨው እና ስኳር እንደ ምርጫው ይጨመራል. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው - እና ጣፋጭ ቀላል ሰላጣ ለመብላት ዝግጁ ነው, ወደ ጠረጴዛው መሄድ ይችላሉ!

Cutlets

እና በመጨረሻም - ማንኛውንም ሌላው ቀርቶ የበዓል ጠረጴዛን እንኳን ማስጌጥ የሚችሉ ጣፋጭ እና ለስላሳ ቁርጥራጮች። የምድጃው ግብአት፡- አንድ ጎመን ጭንቅላት፣ አንድ ነጭ እንጀራ፣ ሁለት ጥሬ እንቁላል፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት፣ ያልተሟላ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፣ 200 ግራም ጠንካራ አይብ፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።

በቀላል ማብሰል

የዳቦ-ቂጣውን ጥራጥሬ በወተት ውስጥ ወደ ቁርጥራጭ ይንከሩት።ለስላሳ እና ጭማቂ ተለወጠ. ጎመንን እንከፋፍለን, ታጥበን እና በጨው ውሃ (እስከ 7 ደቂቃዎች) እንቀቅላለን. አሪፍ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ. እርጎቹን ከነጭው ይለዩ እና ወደ ጎመን ይጨምሩ። እዚያም አንድ ዳቦ እንልካለን, ዱቄት, ፔፐር እና ጨው ይደባለቁ. ነገር ግን ፕሮቲኖች አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መምታት እና በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ በጥንቃቄ መተዋወቅ አለባቸው. ቁርጥራጮቹን እንፈጥራለን እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀባቸዋለን ። መልካም ምግብ ለሁሉም!