ዱምፕሊንግ ከአሳ ጋር፡የሊጥ እና የመሙያ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚሰሩ ዱባዎች በሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል ይበስላሉ። ሁሉም ሰው የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ነገር ግን በሆነ ምክንያት ብዙውን ጊዜ መሙላት የሚዘጋጀው ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ነው. ዱባዎችን ከዓሳ ጋር ማብሰል እንደምትችል አስበህ ታውቃለህ? በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናሉ።

በጽሁፉ ውስጥ ዱቄቱን ለዱቄት እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል፣ የትኛው ዓሳ ለመሙላት ተስማሚ እንደሆነ፣ ምግቡን ምን እንደሚያስጌጥ እና ሌሎችንም እንመለከታለን። የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ለመከተል ይሞክሩ እና ይሳካሉ።

ሊጥ ለዳምፕሊንግ

ዱቄት፣ ውሃ እና ጨው ሁሉም ለክላሲካል ምግብ የሚያስፈልጉ ግብአቶች ናቸው። ምንም እንኳን አንዳንድ የቤት እመቤቶች የአትክልት ዘይት ይጨምራሉ. ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ የዱቄት ሊጥ የበለጠ ሊለጠጥ ይችላል።

በመጀመሪያ በአንድ ሳህን ውስጥ 3 tbsp አፍስሱ። ዱቄት. እረፍት ለማድረግ በሚያስፈልግበት ቦታ ላይ ትንሽ ስላይድ ማግኘት አለብህ. እዚያ 1 tsp እንፈስሳለን. ጨው እና ቀስ በቀስ 1 tbsp ይጨምሩ. ውሃ ። አሁን አንድ አሪፍ ሊጥ በማብሰሉ ጊዜ እንዳይፈርስ መፍጨት ያስፈልግዎታል።

አብዛኛው የተመካው በዱቄቱ ጥራት ላይ ነው። ስለዚህ, 3 ብርጭቆዎች ግምታዊ መጠን ናቸው. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካለው ያነሰ ዱቄት ሊያስፈልግዎ ይችላል. በቤት ውስጥ የተሰራ የዱቄት ሊጥ መሆን አለበትአሪፍ, ግን በጣም ጥብቅ አይደለም. ጠንከር ብለህ አትምታው። በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ, ከዚያ ዝግጁ ነው. አሁን የዱቄቱን ኳስ ወደ ደረቅ ፣ ንጹህ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና በምግብ ፊልም ይሸፍኑ።

አንዳንድ ጊዜ መራራ ክሬም ወደ ዱቄቱ ይጨመራል ለስላሳነት። አንዳንድ ሰዎች እንቁላል መጣል ይወዳሉ. ምንም እንኳን የምግብ ባለሙያዎቹ ባይመከሩም. በእርግጥ, በዚህ ሁኔታ, ዱቄቱ ይበልጥ ጥብቅ ይሆናል. በውጤቱም፣ ዱፕሊንግ ለስላሳ እና ለስላሳ አይሆንም።

የዓሣ ማስመጫ ዓይነቶች

አንዳንድ ጊዜ ፓይክ እና ዛንደር በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይቀመጣሉ። አስቸጋሪው ይህ ዓሣ ለመመዘን አስቸጋሪ ነው, እና በጣም አጥንት ነው. ስለዚህ, ቢያንስ 3 ጊዜ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የፓይክ እና የዛንደር ቅጠሎችን መዝለል ጥሩ ነው. በተጨማሪም ደረቅ ስጋ አላት ለዚህም ነው ስብ ወይም ስብ ወደ ሙሌቱ የሚጨመረው።

ትንንሽ አጥንቶች የሌሉት እና በራሱ በጣም የሰባ የሆነውን የካትፊሽ ፋይሌት መሙላት ይችላሉ። ነገር ግን ሳልሞን እና ትራውት በትክክል መሙላት ያደርጉታል። ይህ አሳ በጣም ጣፋጭ ነው እና ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ለማድረግ ምንም ጥረት አያስፈልግም።

ሮዝ ሳልሞን እና ቀይ አሳ በመጠኑ የሰባ። ጥሩ, የበለጸገ, ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ሙሌት ይሠራሉ. ሆኖም፣ ከዚህ አሳ ጋር በጣም መጠንቀቅ አለብህ።

የስብ ይዘትን መጠን እና ሚዛን ካልተከተሉ፣መሙላቱ አይሰራም። ስለዚህ፣ በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ብቻ ለማብሰል ይሞክሩ።

የዱባ እቃ

ይህ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ አሳ ነው። ስለዚህ, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊሰበር ስለሚችል በጥንቃቄ ለመቁረጥ ይሞክሩ. ከተጠበሰ ዓሳ ጋር ጣፋጭ ዱባዎችን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሁሉንም አጥንቶች ማግኘት ያስፈልግዎታል። ከዚያም ክንፎቹን ይቁረጡጭንቅላት እና ጅራት. ቆዳውን ከዓሣው ውስጥ ያስወግዱት. ይህንን ለማድረግ በጀርባው ላይ ትንሽ ቀዶ ጥገና ያድርጉ. ቅርፊቱ በፍጥነት እና በቀላሉ ይወገዳል. ሮዝ ሳልሞን ትንንሽ አጥንቶችን ስለሌለው በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በመቁረጥ ታዋቂ ነው. አሁን መሙላቱን እራሱ ማዘጋጀት ይጀምሩ።

Fillets (1 ኪሎ ግራም) በስጋ መፍጫ ሊቆረጥ ወይም መፍጨት ይችላል። ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ከላይ እንደተጠቀሰው ሮዝ ሳልሞን መጠነኛ ቅባት ያለው ዓሣ ስለሆነ የአሳማ ሥጋን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. ሁለት ትላልቅ ሽንኩርቶችን መፍጨት ወይም በጥሩ መቁረጥ። ሮዝ ሳልሞን ዓሳ ዱፕሊንግ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ከጣልክ የበለጠ ጣፋጭ ነው።

እቃዎቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ጣዕም ለመጨመር 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድኩላ ላይ መቁረጥ ይችላሉ. እና በእርግጥ ስለ በርበሬ እና ጨው አይርሱ ፣ ይህም መሙላቱን ወደ ጣዕም ያመጣል። አሁን ዱባዎችን ከዓሳ ጋር መሥራት ይችላሉ። የተፈጨ ስጋ እና ሊጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ እርስዎ አስቀድመው ያውቃሉ፣ ሁሉንም ነገር በትክክል ለማገናኘት ብቻ ይቀራል።

የቻም ሳልሞን መሙላት

ዳምፕሊንግ ከዓሳ ጋር በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። በተለይም እንደ ኩም ሳልሞን ያሉ ቀይ ዓሳዎችን በተመለከተ. ሆኖም, አንዳንድ ባህሪያት አሉ. የሴቷ ቹም ሳልሞን ቅባት አነስተኛ ነው, ስለዚህ በዚህ ሁኔታ, ትንሽ የተፈጨ ወይም የተቀላቀለ ስብ መጨመር አስፈላጊ ነው.

ኬቱ የሚበጀው በስጋ መፍጫ ሳይሆን በቢላ ነው። ከዚያም ጭማቂውን እና ጣዕሙን አያጣም. ለ 1 ኪሎ ግራም የዓሳ ቅርፊት, ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ውሰድ, እነሱም በጣም በጥሩ የተከተፉ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በኬታ ውስጥ ማስገባት አይመከርም ምክንያቱም አስደናቂውን የኬቲን መዓዛ ይገድላል.

የተፈጨውን ስጋ በሽንኩርት ፣ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። እዚህ ፣ በከፈለጉ ትንሽ አረንጓዴ, ፓፕሪክ እና ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. አሁን ዱባዎችን በቀይ ዓሣ ማብሰል ይችላሉ. ልዩ እና የማይነቃነቅ ጣዕም ይኖራቸዋል።

የዓሳ ዱባዎች፡ የምግብ አሰራር

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ. ከዓሳ ጋር ያሉ ዱባዎች በፍጥነት እንዲበስሉ ይህ አስፈላጊ ነው። ከዱቄቱ ውስጥ ትንሽ ክበቦችን በመስታወት ይቁረጡ. ልዩ ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ።

በትንሽ ክበቦች ውስጥ መሙላቱን በሻይ ማንኪያ ያሰራጩ እና ጠርዞቹን ይዝጉ። አንዳንድ ጊዜ ምርቶች በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይወድቃሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የዱቄቱን ጠርዞች በውሃ ወይም በእንቁላል ነጭ ያርቁ. እያንዳንዱን ዱፕሊንግ በዱቄት በተሸፈነ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ።

የመጀመሪያው ክፍል ሲቀረጽ አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት እስኪፈላ ድረስ። እሷን ጨው. ከዚያም ዱባዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. እነሱን ከ5 ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

የሙቅ ዱባዎችን አውጥተህ በቅቤ አፍስሰው ወይም ቅቤ አኑር። ትኩስ ምግቡ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

ማዮኔዝ ኩስ

ይህ የምግብ አሰራር የተለመደ ነው። ለዓሳ ዱባዎች ማዮኔዜ መረቅ ፍጹም ነው። እሱን ለማዘጋጀት 100 ግራም ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ውሰድ ፣ ቀላቅሉባት ፣ ትንሽ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

100 ግራም ጠንካራ አይብ በደንብ ይቅቡት። ብዙ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ከማገልገልዎ በፊት የቀዘቀዘ ሾርባን በአሳ ዱባዎች ላይ አፍስሱ። አስደሳች እና ልዩ የሆነ የምድጃው ጣዕም ይሆናል።

የወይን ኮምጣጤ መረቅ

የዓሳ ዱባዎች ሊለያዩ ይችላሉ እና ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። 2 ቡልጋሪያ ፔፐር እና 1 ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. እዚህም 1 tsp ይጨምሩ። ስኳር እና 2 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ቅመሱት። በቂ ጣፋጭ ካልሆነ, ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. አንዳንድ ጊዜ የበለጠ ጎምዛዛ ጣዕም ይፈልጋሉ፣ ከዚያ ትንሽ የወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ሾርባውን ከማገልገልዎ በፊት ለ15-20 ደቂቃዎች ያርቁት። በቀጥታ በዱቄት ላይ ማፍሰስ ወይም እንደ የተለየ ምግብ አድርገው ማስቀመጥ ይችላሉ. የፈለገ ትክክለኛውን መጠን ይወስዳል።

ፔስቶ መረቅ

በእኛ ዘንድ የታወቀ ሆነ ለጣሊያኖች ምስጋና ይግባው። የፔስቶ መረቅ ጣዕም መንፈስን የሚያድስ ነው፣ በልዩ ሁኔታ። 70 ግራም ባሲል መፍጨት, በሙቀጫ እና በፓምፕ ውስጥ ያስቀምጡት. በብሌንደር መፍጨት የማይፈለግ ነው።

100 ግራም ደረቅ አይብ ወደ ባሲል ይቅቡት እና አሁን ሁሉም ነገር አንድ ላይ መፍጨት አለበት። የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ይንከሩት, 20 ግራም የተቀቡ የፒን ፍሬዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሙቀጫ አፍስሱ እና ከዚያ 80 ሚሊ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።

ፔስቶው ከምግቡ ጋር የሚስማማ ደማቅ አረንጓዴ ቀለም መሆን አለበት።

የዲሽ ግምገማዎች

ብዙ የቤት እመቤቶች ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች እንዴት ማዋሃድ እንደሚችሉ አያውቁም። የሆነ ሆኖ, የዓሳ ቆሻሻዎች ብዙውን ጊዜ ጥሩ ግምገማዎችን ይቀበላሉ. ብዙዎች በቀላሉ በመድሃው ጣዕም እና መዓዛ ይደሰታሉ. ከዓሳ ጋር ስለ ዱፕሊንግ ስጋ ከያዙት የበለጠ ጭማቂ እንደሚሆኑ ይናገራሉ። ጣዕሙ የተጣራ, የመጀመሪያ እና ያልተለመደ ነው. ለዚህ ነው ሁሉም አስተናጋጅ ያልሆነውበእንደዚህ ዓይነት ሙከራ ላይ ይወስናል።

ብዙዎች የዓሳ ቆሻሻ ጤናማ ነው ብለው ይከራከራሉ። በተለይ ለልጆች. ደግሞም ብዙ ልጆች መራጭ ናቸው እና ዓሣ አይወዱም. ነገር ግን ዱባዎች በደስታ ይበላሉ. በተለይ ከቀይ ዓሣ ጋር።

አንዳንድ ሴቶች አሳን በተፈጨ ስጋ ላይ በማባከናቸው አዝነዋል ይላሉ። ቢጠበሱት ወይም ቢጋግሩት ይሻላል። በእርግጥም, በእኛ ጊዜ, ቀይ ዓሣ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል. እምብዛም አይገዛም. እና ብዙ ሰዎች ቀይ ዓሣን የሚበሉት በአዲስ ዓመት ዋዜማ ብቻ ነው. ምናልባት ስጋው አሁንም ርካሽ ስለሆነ የተፈጨ አሳ መስራት የማይፈልጉት ለዚህ ነው።

እመቤቶች በእያንዳንዱ የቆሻሻ መጣያ ውስጥ 1 ግራም ቅቤ እንዲጨምሩ ይመክራሉ። ዱፕሊንግ በጣም ጥሩ ነው ይላሉ። ነገር ግን የዓሳውን ጣዕም እንደሚያቋርጥ ስለሚታመን የአሳማ ስብን መጨመር አይመከርም.

ጠቃሚ ምክሮች

በመሙያው ላይ ትንሽ ውሃ ማከል እና መሙላቱን የበለጠ ጭማቂ ማድረግ ይችላሉ። ስለ ቀይ ዓሣ እየተነጋገርን ከሆነ, ነጭ ሽንኩርት መጨመር አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም የምድጃውን ጣዕም እና መዓዛ ስለሚያቋርጥ. በመውጫው ላይ የካውካሲያን ዱባዎችን ለማግኘት ፣ ትንሽ ትኩስ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ቅመም ይሆናል።

በማንኛውም ሊጥ ላይ ውሃ ማከል አለቦት። ሊተካ ይችላል, ነገር ግን በወተት አይደለም, ምክንያቱም ሳህኑ ጠንካራ ስለሚሆን. የሚያብረቀርቅ ውሃ ይጨምሩ. ዱቄው እንዴት እንደሚለጠጥ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚሆን ያያሉ።

ዱምፕሊንግ ከእሱ በፍጥነት እና በቀላሉ ይቀርፃሉ።

አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤቶች በስጋ መፍጫ ዓሳ ይፈጫሉ። የምግብ ባለሙያዎች ይህንን እንዲያደርጉ አይመከሩም. ደግሞም ፣ የዓሣው ፋይበር እየተበላሸ ይሄዳል ፣በዚህ መሠረት ጣዕሙ ቀድሞውኑ የተለየ ነው። ምርቱን በቢላ መፍጨት ይሻላል።

በዱቄው ላይ የቢት ወይም የካሮት ጭማቂ ማከል ይችላሉ። በጣም የሚያምር ያልተለመደ ቀለም ይወጣል. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የዓሳ ዱባዎችን ማብሰል ይችላሉ. ከዚህ በመነሳት ደረቅ ወይም ጣዕም አይኖራቸውም, ነገር ግን በእርግጠኝነት ለሰውነት ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛሉ.

እንጉዳይን በተፈጨ ስጋ ላይ ካከሉ ተጨማሪ ገንቢ የሆኑ ዱባዎች ይገኛሉ። ይሁን እንጂ ይህ ምግብ ለልጆች መሰጠት የለበትም. ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ የሆኑ ዱባዎችን ስለምታዘጋጁ እንግዶችዎን በዚህ ምግብ ያስገርማቸዋል።

የዝግጅት አቀራረብ

የሚያምር ምግብ ሁሌም ይወደሳል። ለእንግዶች ብቻ ሳይሆን ለቤተሰብም ጭምር ማስጌጥ ይቻላል. ብዙ የአቀራረብ ንጥረ ነገሮች አሉ. ለምሳሌ ዱባዎችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ እና በእፅዋት ያጌጡ። ይሄ ሁሌም በፋሽን የሚታወቅ ክላሲክ ነው።

እንግዶቻችሁን ማስደነቅ ከፈለጉ ኦሪጅናል የሶስ ጠብታዎችን በሳህን ላይ "ማስቀመጥ" ወይም በቆሻሻ መጣያ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ። ፔስቶ በሰሃን ላይ ሊሰራጭ ይችላል፣ ይህም ለምድጃው ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።

በቀለም ያሸበረቀ ቅመም ወደ ሳህኑ ላይ ብሩህነትን ይጨምራል። በዱቄት ላይ እና በክብ ቅርጽ ላይ በክብ ላይ ይረጩ. በምድጃው ላይ አንድ የኮሪያ ካሮትን ማስቀመጥ, አረንጓዴውን በጎን በኩል በማሰራጨት እና በአንድ በኩል ትንሽ ኩስን ማፍሰስ ይችላሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ብዙ ቀለም ካላቸው, ሳህኑ ብሩህ እና የሚያምር ይሆናል. እነዚህ ምርቶች ከዱፕሊንግ ጋር በደንብ ይስማማሉ።

ማጠቃለያ

ዱምፕሊንግ በጣም ምቹ ምርት ነው። እነሱ ወዲያውኑ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ. ለሠራተኞች ምቹ ነውእናቶች እና ሚስቶች. ጣፋጭ የላስቲክ ሊጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ምን መሙላት የተሻለ እንደሚሆን በዝርዝር ተነጋገርን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰጠን ። እና በመጨረሻም, እኔ ማለት እፈልጋለሁ: በኩሽና ውስጥ ስላለው አስፈላጊ ህግ አይረሱ - ስሜት. በፈገግታ ያብሱ፣ ይሞክሩት፣ እና በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የሚያምር ምግብም ያገኛሉ።

ከሁሉም በኋላ፣ አየህ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው። ዱምፕሊንግ በማንኛውም የቤት እመቤት መገረም እና ቤተሰቧን ብቻ ሳይሆን እንግዶቿን ማስደሰት የምትፈልግ ሴት ሊሠራ ይችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ በጣም ውድ የሆነው ምግብ ቀይ ዓሣ ነው. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለሁሉም ይገኛሉ።

በርግጥ፣ ዓሳ ሁል ጊዜ በሌላ ዕቃ ሊተካ ይችላል፣ነገር ግን እራስህን እና የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ ኦሪጅናል ምግብ ማከም አትፈልግም? ስለዚህ ስለ ችግሮች አያስቡ. በቀላሉ አብስል እና ተደሰት።