ከየትኛው የጠረጴዛ ኮምጣጤ ነው የተሰራው፡ ቅንብር፣ ጠቃሚ ባህሪያት እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ኮምጣጤ በጣም ጠቃሚ እና በቀላሉ በቤት ውስጥ አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃል ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ከምን እንደተሰራ ይገረማሉ። ኮምጣጤን ጠለቅ ብለን እንመርምር፡ ቅንብር፣ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት እና ያልተለመዱ አጠቃቀሞች።

ኮምጣጤ ነው…

በማይክሮባዮሎጂ ውህደት ወቅት የተገኘውን በጣም አሴቲክ አሲድ የያዘ ምርት አልኮል ከያዙ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያን በመጠቀም። በቀላል አነጋገር, የአልኮል ፈሳሽ በማፍላት. ኮምጣጤ ትንሽ ቀለም ወይም ቀለም የሌለው ግልጽ ፈሳሽ ነው. ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ወይም በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ተራ ኮምጣጤ ከምን ላይ እንደተሰራ ለመረዳት የጠረጴዛው አይነት ከ 3% እስከ 15% የሚሆነውን የውሃ መፍትሄ አሴቲክ አሲድ በብዛት እንደሚሸጥ ማወቅ አለቦት።

የሆምጣጤ ገጽታ ታሪክ

ኮምጣጤ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የፈላ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። በ"ዕድሜው" በቀላሉ ከወይን ጋር መወዳደር ይችላል።

የመጀመሪያው የኮምጣጤ መጥቀስ በባቢሎን 5000 ዓክልበ.ሠ. የጥንት ሰዎች ኮምጣጤን ከቴምር እንዲሁም ከእነዚህ ፍሬዎች ወይን ሠርተዋል።

በጥንት ጊዜ ኮምጣጤ በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለዕለት ተዕለት ኑሮ ለህክምና እና ለንፅህና አገልግሎት እንደ ፀረ-ተባይ (ፀረ-ተባይ) ይጠቀም ነበር።

ኮምጣጤ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ብዙ ጊዜ የተጠቀሰ ሲሆን ጥንታዊው ማጣቀሻ በብሉይ ኪዳን ነው (ዘኍ. 6፡3)።

የመጀመሪያው ኮምጣጤ በትክክል እንዴት እንደተገኘ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ፣ አይታወቅም፣ ነገር ግን የዚህን ምርት ዘመናዊ ልዩነት ግምት ውስጥ ማስገባት እንችላለን።

የጠረጴዛ ኮምጣጤ ከምን ተሰራ?

ዘመናዊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ የሚመረተው ከኤቲል አልኮሆል እና ከተመረቱት ሁለተኛ ደረጃ ምርቶች፡- አፕል፣ ወይን እና ሌሎች የፍራፍሬ ጭማቂዎች፣ የተዳቀለ ወይን ቁሶች።

እንዲሁም ሰው ሰራሽ ኮምጣጤ አለ፣ እሱም ከሌሎቹ በበለጠ በብዛት ወደ ኩሽናችን ይገባል። በኋላ ላይ በበለጠ ማብራሪያ ይብራራል።

የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና ዝርያዎቹ

እስቲ የቤት እመቤቶች በወጥ ቤታቸው ውስጥ ምን እንደሚጠቀሙ በዝርዝር እንመልከት። ስለዚህ፣ ከዚህ በታች ስለ የጠረጴዛ ኮምጣጤ፣ ንብረቶች፣ ዓይነቶች እና በምግብ ማብሰያ እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ስላለው አጠቃቀሙ ነው።

ወይን ኮምጣጤ

ከወይን ጭማቂ ወይም ከወይን መፍላት ያግኙ። ይህ ኮምጣጤ ደስ የሚል ጣዕምና ሽታ አለው፣ ለያዙት አስቴር ምስጋና ይግባው።

ሁለት አይነት አሉ - ቀይ እና ነጭ። ይህ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ከምን እንደተሰራ በዝርዝር እንመረምራለን።

ነጭ በብዛት የሚሠራው ከደረቅ ነጭ ወይን ሲሆን ለዚህም ቀላል የወይን ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በዚህ ምክንያት, ኮምጣጤ ቀለል ያለ ጣዕም ያለው እና የስጋ ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ለማብሰል ያገለግላል. እንዲሁምብዙ ጊዜ ስኳር ሲጨመር ነጭ ኮምጣጤ በነጭ ወይን ይተካዋል በምግብ አሰራር የምግብ አሰራር።

ቀይ ወይን ኮምጣጤ የተሰራው እንደ Cabernet እና Merlot ካሉ ጥንታዊ የወይን ዝርያዎች ነው። ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አለው, ምክንያቱም ጠርሙሱ ከመሙላቱ በፊት በኦክ በርሜሎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ያረጀ ነው. ቀይ ኮምጣጤ ለማሪናዳስ፣ ለሰላጣ ልብስ መጎናጸፊያ እና ለሳሳዎች ምርጥ ነው።

የበለሳን ኮምጣጤ

ብዙዎች ይህ ልዩ ኮምጣጤ በኩሽና ውስጥ እንደ ዋናው አድርገው ይመለከቱታል፣ ምክንያቱም ለአሳ ማርኒዳ፣ ለስጋ ምግቦች፣ ለሰላጣ አልባሳት፣ ለሾርባ እና ለጣፋጭ ምግቦች ጭምር ይውላል። ይህ አይነት ከቺዝ, ፍራፍሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና በጣሊያን እና በጃፓን ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ከምን ነው የተሰራው? ይህ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ከያዙ ቀላል የወይን ዘሮች የተሰራ ነው። በመጀመሪያ, የቤሪ ፍሬዎች በተፈጥሯዊ ፍላት ውስጥ ይደርሳሉ, ከዚያም በኦክ በርሜል ውስጥ ለ 12 አመታት ያረጁ, ቀስ በቀስ በየዓመቱ መጠኑ ይቀንሳል. እንዲህ ባለው ረጅም የምርት ጊዜ ምክንያት የዚህ ኮምጣጤ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው።

ብቅል ኮምጣጤ

ከየትኛው የጠረጴዛ ኮምጣጤ ያልተሰራ! ይህ ከ fermented wort የተሰራ ነው, ይህም ገና ለመብቀል ጥቅም ላይ ያልዋለ ነው. ደስ የሚል ሽታ, ትኩስ ጣዕም እና የፍራፍሬ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ በእንግሊዝ ምግብ ውስጥ በተለይም በባህላዊ ምግባቸው ዝግጅት ውስጥ ያገለግላሉ ። እንዲሁም ለመንከባከብ ተስማሚ ፣ ለአትክልት እና ለአሳ ማራናዳ ዝግጅት።

አፕል cider ኮምጣጤ

አፕል cider ኮምጣጤ መለስተኛ ጣዕም አለው፣ ምክንያቱምከጣፋጭ cider የተሰራ ነው. በፈረንሣይ እና አሜሪካውያን በጣም የተወደደ ነው, ምክንያቱም ብዙ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ይዟል, የዶሮ እርባታ, አሳ, የባህር ምግቦች, ሾርባዎች እና አንዳንዴም መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ካፐር, ቀይ ሽንኩርት እና ሌሎችም ለመቅመስ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. አፕል ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ ለራስ-መድሃኒት ጥቅም ላይ ይውላል. በሞቀ ውሃ ሟሟትና በጉሮሮ መታመም ፣ለደከሙ ጡንቻዎች በጨርቅ ተጨምቆ በውሃ ተረጭቶ ፀጉር ላይ ተረጭቶ ሐር ያደርገዋል።

ሩዝ ኮምጣጤ

በእስያ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂው ኮምጣጤ። በተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላል፡ ነጭ፣ ጥቁር፣ ቀይ እና ጣፋጭ ከቅመማ ቅመም ጋር።

የተሰራው ከሩዝ ወይን ወይም ከተመረተ ቡናማ ወይም ጥቁር ሩዝ ነው።

ነጭ የሩዝ ኮምጣጤ በብዛት በቻይና ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ምግቦች ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ስለሚሰጣቸው ነው። ጥቁር ኮምጣጤ የዋህ ነው እና እንደ ኩስ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል።

የጃፓን ምግብ ያለ ሩዝ ኮምጣጤ መገመትም ከባድ ነው ፣ምክንያቱም ሰሃኖቹ ጎምዛዛ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ ስለሚሰጡ ሱሺ እና ጥቅልሎችን ለማምረት ፣ ለሳሳ ፣ ለ marinade እና ለስጋ ምግቦች እንደ ሩዝ ልብስ ይጠቅማሉ ።.

ሰው ሰራሽ ኮምጣጤ

ይህ ለእኛ በጣም የተለመደው ኮምጣጤ ነው፣ እና ከምን እንደተሰራ የሚጠይቅ የለም። ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ከተፈጥሮ ጋዝ በማዕድን ማዳበሪያዎች ወይም በመጋዝን በማዋሃድ ይመረታል.ይህ ኮምጣጤ በኩሽናችን ውስጥ በጣም የተለመደ ነው።

ለዚህ ምስጋና ይግባውና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን የለውም ማለት ይቻላል እና በጣም ርካሽ ነው ከተፈጥሯዊ አቻዎቹ በተለየ። ለምን ያህል ጊዜ ገደብ የለም ማለት ይቻላል? ኮምጣጤን በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ከገዙ, በእርግጥ, ለህይወትዎ ማከማቸት ይችላሉ, ነገር ግን የፕላስቲክ እቃዎች በጊዜ ሂደት መበስበስ, ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይለቃሉ, ስለዚህ የእንደዚህ አይነት ኮምጣጤ የመጠባበቂያ ህይወት በጣም የተገደበ ነው.

በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% ነው፣ይህም አብዛኛው ኮምጣጤ ለጥበቃ የሚያገለግለው -ፍፁም ሰው ሰራሽ ነው!

በሰላጣ፣ በሾርባ፣ በሾርባ፣ ማሪናዳ እና ፓስታ ላይ - እንደ ቤኪንግ ፓውደር ከሶዳማ ጋር ይጨመራል። ወደ ቦርች ወይም ሆዳፖጅ, ወደ ቪታሚን ሰላጣ ወይም ቫይኒግሬት ሲጨመሩ, ከየትኛው የጠረጴዛ ኮምጣጤ እንደተሰራ እና ለእኛ አደገኛ ሊሆን እንደሚችል አናስብም. በጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የተፈቀደ ቢሆንም አጠቃቀሙን መቀነስ ወይም ሙሉ ለሙሉ መተው እና የተፈጥሮ ምርትን መጠቀም የተሻለ ነው.

ኮምጣጤን ለጽዳት መጠቀም

ከየትኛው የገበታ ኮምጣጤ እንደተሰራ እኛ አውቀናል እና በጥንት ጊዜ እንኳን ሰዎች ጎጂ ባክቴሪያዎችን ስለሚገድሉ እና ስብን ስለሚያስወግዱ እንደ አንቲሴፕቲክ የመጠቀም ሀሳብ ይዘው መጡ። ግን ዛሬ በዓለማችን እንዴት ሊጠቀሙበት እንደሚችሉ እነሆ፡

1። የላብ እድፍን ከነጭ ልብሶች ለማስወገድ ለ 10 ደቂቃ ያህል ከመታጠብዎ በፊት በተለመደው ነጭ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ማጠጣት በቂ ነው ፣ ከዚያ ምንም ዱካ አይታይም።

2። ኮምጣጤ ከትንሽ እቃዎች ውስጥ ከቆሸሸ በኋላ በደንብ ከታጠበ ዝገትን ማስወገድ ይችላል.ውሃ።

3። ድመት ወይም ድመት አንድ ቦታ ወይም የቤት እቃዎች ላይ ምልክት ካደረጉ, ቦታውን ካጠቡ በኋላ በሆምጣጤ ጨርቅ ይጥረጉ, እና እርስዎ የቀሩዎት መዓዛው ብቻ ነው. ነገር ግን የድመቷ "መዓዛ" ከመግባቱ በፊት, በተለይም በጨርቁ ውስጥ, ወዲያውኑ ቢያደርጉት ይሻላል.

4። ኮምጣጤ በማቀዝቀዣው ፣በካቢኔው እና በሌሎች ንጣፎች ውስጥ ያሉትን ደስ የማይል ሽታዎችን ያስወግዳል ፣በውስጡ በተቀባ ጨርቅ ብቻ ያብሱ።

5። ኮምጣጤ የኖራ ሚዛንን ለማስወገድ በጣም ጥሩ ነው፣ ውሃ በሆምጣጤ ማሰሮ ውስጥ ብቻ ቀቅለው ወይም ትንሽ ወደ ማጠቢያ ማሽኑ ማጠቢያ ክፍል ውስጥ ይጨምሩ።

6። የደረቀ ቀለምን ከብሩሽ ወይም ሮለር ለማስወገድ ኮምጣጤውን በውኃ ማሰሮ ውስጥ ቀቅለው ከዚያ ብሩሹን ወደ ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ታች ይቅቡት። ምንም የቀረ ቀለም አይኖርም።

7። 180 ግራም ሶዳ (ሶዳ) ካፈሱ እና 100 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ ካፈሱ እና ከ30 ደቂቃ በኋላ የፈላ ውሃን በማሰሮው ላይ ካፈሱ በቧንቧው ውስጥ ያለውን ማንኛውንም ችግር ማጽዳት ይችላሉ።

8። መጥበሻዎ ከተቃጠለ ማንኛውም ጥቀርሻ ሊወገድ ይችላል። በመጀመሪያ ንጣፉን በሶዳማ ማጽዳት, ከዚያም ኮምጣጤን አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ማሰሮውን በውሃ ቀቅለው ሁሉም ጥቀርሻ ብቻውን ይወጣል።

ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት-በሚሰሩበት ጊዜ (በተለይ ከ 5% በላይ ይዘት ባለው ምርት) ፣ ጓንት ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ከየትኛው የጠረጴዛ ኮምጣጤ እንደተሰራ ፣ አሁንም አሲድ ነው ፣ እና እሱ ለስላሳ ቲሹዎችዎን ሊበላሽ ይችላል.