የማር ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥንት ጀምሮ ማር በፈውስ ባህሪው ዝነኛ ስለነበር ለብዙ ህመሞች ለማከም በሕዝብ ህክምና ይሰጥ ነበር። የምርቱን ጥቅሞች ለመረዳት እራስዎን በአጻጻፍ እና በአመጋገብ ዋጋ እራስዎን ማወቅ አለብዎት. እንደ የስብስብ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ, የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች, ወቅቶች, የአየር ሁኔታ, የንቦች ዝርያ, የንብ ምርት ብስለት ይለያያል. የማር የአመጋገብ ዋጋ ምን ያህል መጠጣት እንዳለበት ለመወሰን ያስችልዎታል።

ውሃ

ውሃ በምርቱ ውስጥ ከ14-26% ክልል ውስጥ ሊሆን ይችላል። እያንዳንዱ አገር የራሱ ደንቦች አሉት. ጠቋሚው ደረጃውን ይወስናል. ቀደም ሲል, በጥራት ደረጃዎች መሰረት, እርጥበት ከ 21% በላይ መሆን አለበት. ለየት ያለ ሁኔታ የጥጥ ዝርያዎች ናቸው, የእርጥበት መጠን ከ 19% ያልበለጠ ነው. በሩሲያ ውስጥ ማር ከ 20% በላይ እርጥበት መያዝ የለበትም።

ካርቦሃይድሬት

የተፈጥሮ ማር የአመጋገብ ዋጋ ካርቦሃይድሬትን ያካትታል። በተለያዩ ዝርያዎች ምርት ውስጥ ይህ ክፍል እስከ 86% ሊደርስ ይችላል. ከ 40 በላይ ዝርያዎች በጥንቃቄ ጥናት ተደርጓል. ዋናዎቹ fructose እና ግሉኮስ ናቸው. እንዲሁም ማልቶስ እና ሱክሮዝ ይዟል።

የኔክታር ስብጥር ቋሚ አለመሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። የካርቦሃይድሬት ይዘት ሊኖረው ይችላልበተለያዩ ክልሎች ውስጥ መሆን. ይህ የሆነበት ምክንያት ማር ህይወት ያለው ምርት በመሆኑ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ ከሴሎች ውስጥ ፓምፕ ከወጣበት ጊዜ አንስቶ እስከ አጠቃቀሙ ድረስ ሊያልፍ ይችላል. በማከማቻ ጊዜ, ካርቦሃይድሬትስ ይረጋጋል. ትኩስ ምርት ቀድሞ ከተቀነሰ የበለጠ ሱክሮስ ይዟል።

ለተጠቃሚዎች የፍሩክቶስ እና የሌሎች ስኳር ጥምርታ ማወቅ አስፈላጊ ነው። ትልቅ መጠን ያለው, የሸንኮራ አሠራሩ ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ምርቱ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. Fructose ለረጅም ጊዜ ስለሚዋሃድ አንድ ሰው ይህን ምርት ለረጅም ጊዜ ከበላ በኋላ ጥጋብ ይሰማዋል።

ዋጋ ያላቸው እቃዎች

የማር የአመጋገብ ዋጋ ማዕድናትን ያካትታል። የማር ዝርያዎች ከአበባ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ የበለፀጉ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ተፈጥሯዊው ምርት 1% አመድ ይይዛል. ይህ ሚነራላይዜሽን የሚወሰነው ነው. አመድ ይዘት የሚወሰነው በስብስብ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ፣ የአበባ ማር ምርታማነት፣ የአየር ንብረት ነው።

የአመድ ይዘት ትልቅ ስበት ያለው ዋናው ንጥረ ነገር ፖታሲየም ነው። በተጨማሪም ምርቱ ካልሲየም, ክሎሪን, ድኝ, ሶዲየም, ማግኒዥየም ይዟል. ጥቁር ማር በማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ እንደሆነ ይቆጠራል. ይህ እንደዚህ አይነት ምርት ሲጠቀሙ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

ናይትሮጅን ንጥረ ነገሮች

ሌሎች ጠቃሚ የማር ክፍሎችን ይዟል። ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋ በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ንቦች የአበባ ማርን ከናይትሮጅን ንጥረ ነገሮች ጋር ያረካሉ - ፕሮቲኖች። በአበባ ዝርያዎች ውስጥ 0.5% ገደማ ናቸው. የማር ዝርያዎች እስከ 2% ፕሮቲን ይይዛሉ።

ኢንዛይሞች

ምርምር እንደሚያሳየው የፕሮቲን ውህዶች የኢንዛይም እንቅስቃሴ አላቸው። ማር አሚላሴ, ኢንዩላሴ, ሊፓሴ እናሌሎች አካላት. ኢንዛይሞች የአበባ ማርን በንብ ለማቀነባበር ያስፈልጋሉ። በምርቱ ብስለት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለተፈጥሮ ማር የጥራት ትንተና ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ።

አሚኖ አሲዶች

የማር የአመጋገብ ዋጋ አሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላል። በ 100 ግራም ምርት ውስጥ እስከ 98 ሚሊ ግራም ውህዶች ይገኛሉ. ከነሱ መካከል: ሊሲን, ኢሶሌሉሲን, ፊኒላላኒን. በአሚኖ አሲዶች ይዘት ምክንያት ማር አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. በእነሱ አማካኝነት የተለያዩ እቅፍ አበባዎች ተፈጥሯል።

አልካሎይድ

የዚህ ጠቃሚ ምርት የመፈወስ ባህሪያት ከአልካሎይድ ይዘት ጋር የተቆራኙ ናቸው። በተመጣጣኝ መጠን, የቲዮቲክ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, እና በከፍተኛ መጠን - መርዛማነት. አልካሎይድ ኒኮቲን፣ ካፌይን እና ኩዊን ያጠቃልላል። በምርቱ ውስጥ፣ በክትትል መልክ ስላሉ አሉታዊ ምላሽ አያስከትሉም።

አልካሎይድ የሚከተሉት ተግባራት አሏቸው፡

• አስጨናቂ ውጤት በነርቭ ሲስተም ላይ።
• አስደሳች ውጤት።
• ፓራላይቲክ በነርቭ መጨረሻዎች ላይ።
• የህመም ማስታገሻ ውጤት።

እነዚህ ክፍሎች እንደየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየ-የየየየየየየየ-የየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየዉ ነዉ]

አሲዶች

ማር ደግሞ አሲድ ይዟል። የዚህ ምርት ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ የበለፀገ ነው. የአበባ ዓይነቶች በ3፣ 2-6፣ 5 pH እና honeydew - 3፣ 7-5፣ 6 ውስጥ አሲዳማ ናቸው።

ምርቱ ኦርጋኒክ አሲዶችን ይዟል፣በዚህም ልዩነቱ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል። እነዚህም ወተት, ፖም, አበባ እና ሌሎች ብዙ ናቸው. ናቸውከ 0.3% በማይበልጥ መጠን ውስጥ ይገኛሉ. ኢንኦርጋኒክ አሲዶች ሃይድሮክሎሪክ እና ፎስፈረስ ያካትታሉ። እነሱ በጨው መልክ ስለሆኑ ይህ በአሲድነት ላይ ትልቅ ተጽእኖ አይኖረውም.

ቪታሚኖች

የማር የአመጋገብ ዋጋ ቫይታሚኖችን ያጠቃልላል። ይዘታቸው ወጥ አይደለም። ለምሳሌ፣ አስኮርቢክ አሲድ እንደየየልዩነቱ መጠን በተለያየ መጠን ሊይዝ ይችላል፡

• የሄዘር ማር - 45mcg በ1ግ
• Buckwheat - እስከ 120 mcg።
• Mint - 2600mcg

በማር ውስጥ ቫይታሚን ቢ1፣ኢ፣ፒፒ፣ኤ፣ኤች ይገኛሉ።የቪታሚኖች ልዩ ስበት የሚወሰነው በአበባ ብናኝ መጠን ነው። ይዘታቸው በአሲዳማ አካባቢ ምክንያት ወድሟል።

የአመጋገብ ዋጋ

እነሆ ጠቃሚ የማር ቅንብር። የ100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ፡ ነው

• ፕሮቲኖች - 0.8 ግ.
• ካርቦሃይድሬት - 80.3g

የምርቱ የካሎሪ ይዘት 328 kcal ነው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጠቃሚ ነው. ማር ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ለሰዎች ብርቅዬ, ግን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ማር 10 ግራም ምርት ስላለው በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያለው የአመጋገብ ዋጋ 32 kcal ነው።

ጥቅም

የማር ጠቃሚ ባህሪያት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። እንደ ምርጥ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን ለብዙ ህመሞች መፍትሄም ጥቅም ላይ ይውላል. ማር በሚከተሉት የጤና ጥቅሞች ታዋቂ ነው፡

• ጥንካሬን ይመልሳል፣ከበሽታ በኋላ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።
• የባክቴሪያ ውጤት ስላለው ቁስሎችን ለመፈወስ ይጠቅማል።
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን መደበኛ ያደርጋል።
• የውስጣዊ ብልቶችን እንቅስቃሴ ያበረታታል።
• የቢሌ እስታሲስን ያስወግዳል።
• የአይን ሞራ ግርዶሽ ይፈውሳል።
• የአካላዊ ጥንካሬን ይመልሳል።
• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።

የመተንፈሻ አካላትን አሠራር ለማሻሻል ማር ያስፈልጋል። በጉንፋን ህክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በቆዳው ላይ ያሉትን ቀዳዳዎች ያጸዳል. ምርቱ በመታጠቢያው ውስጥ እና ለመዋቢያ ሂደቶች ጥቅም ላይ ይውላል።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ከማር ውስጥ ጎጂ ምርትን እንዴት መሥራት እንደሌለበት የባለሙያ ምክሮች አሉ። ለምሳሌ, በማሞቅ, አወቃቀሩ ይለወጣል, እና ባህሪያቱ ይለያያሉ. ስለዚህ ማርን በሞቀ መጠጥ መጠጣት የተከለከለ ነው. ሻይ ወይም ወተት ሞቃት መሆን አለባቸው።

ማርን በብዛት መጠቀም አያስፈልግዎትም። ከመጠን በላይ መጨመር የስኳር በሽታ ሊያስከትል ይችላል. ምርቱ የጥርስ መበስበስን ያመጣል, እና ከስኳር እና ጣፋጮች በበለጠ ፍጥነት. ዶክተሮች ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ አፍን ለማጠብ ወይም ጥርስን ለመቦረሽ ምክር ይሰጣሉ፣ ይህም የበለጠ ውጤታማ ይሆናል።

ማር በባዶ ሆድ አይብሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ማር የምግብ መፍጫ ሥርዓት መጀመርን ስለሚያበረታታ ነው. መደበኛ ምግብ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ካልቀረበ, ይህ ወደ ኢንሱሊን ምርት ያመራል, በዚህም ምክንያት የጤና መበላሸት አለ.

አንዳንድ ሰዎች ለማር አለርጂ ናቸው። Urticaria ብዙውን ጊዜ ይስተዋላል ፣ ግን አናፊላቲክ ድንጋጤም ሊከሰት ይችላል። ምርቱ ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት መሰጠት የለበትም. ማር እንደ ልዩ ተደርጎ ይቆጠራል, ምክንያቱም ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ስላለው. ያስፈልጋልገደቦችን እና ተቃርኖዎችን ብቻ ግምት ውስጥ ያስገቡ ነገር ግን ከአመጋገብ መወገድ የለበትም።