በፖም ውስጥ ያሉት ቪታሚኖች ምን ምን ናቸው? ፖም ለሰውነት ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አፕል በአገራችን በጣም ተወዳጅ እና በርካሽ ዋጋ የሚሸጥ ፍራፍሬ ነው። ትኩስ ፍራፍሬ, ጭማቂዎች መልክ ይበላሉ, እና እንዲሁም በተጋገሩ እቃዎች እና ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ. እነሱ ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው. ለአካል ፍራፍሬ የመድኃኒትነት ባህሪ በአፕል ውስጥ የትኞቹ ቫይታሚኖች ተጠያቂ እንደሆኑ አስቡ።

ባህሪ

የአፕል ዛፍ የትውልድ ቦታ ቻይና ነው። ከዛም የዚህ ዛፍ ፍሬ በመላው እስያ ተሰራጭቶ አውሮፓ ደረሰ።

እነዚህ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች የጥንት ሮማውያን እና ግሪኮች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነበሩ። በፖም ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች በብዙ ሌሎች አገሮች ዋጋ ተሰጥቷቸዋል።

እነዚህ ፍሬዎች የሚበስሉት ከበጋ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ - በተከታታይ የበጋ፣ የመኸር እና የክረምት ዝርያዎች ናቸው። በዚህ መሠረት ለአሥር ወራት ያህል ይቀመጣሉ, ጣዕም እና ንጥረ ምግቦችን ይይዛሉ. ስለዚህ, ዓመቱን ሙሉ ሊበሉ ይችላሉ. እነዚህ ፍራፍሬዎች በመጠን ፣ ቅርፅ ፣ ቀለም ፣ ጣዕም ፣ ማሽተት እና አተገባበር ይለያያሉ (ከ10 ሺህ የሚበልጡ) ዝርያዎችን ያስደስታቸዋል።

ጣፋጭ እና ጭማቂ ዝርያዎች የጣፋጭ አፕል ይባላሉእንደ አንድ ደንብ, ትኩስ ይበላሉ. ጎምዛዛ ዝርያዎች ወደ የተጋገሩ ዕቃዎች ለመጨመር እና ለማብሰል ምርጥ ናቸው።

በፖም ውስጥ ምን ቪታሚኖች አሉ?

የሥነ-ምግብ ባለሙያዎች በቀን ሁለት ፖም መብላትን ይመክራሉ-ጠዋት ለውበት፣ ምሽት ላይ ለጤና። በጣም ዋጋ ያለው የዝርያ ጎጆዎች እና እምብርት, ብዙ pectin ያሉበት ነው.

በቀን 15 ግራም pectin (2-3 ትኩስ ፖም) ሰውነትን ያጸዳል፣የሆድ ድርቀትን ይከላከላል፣የሆድ ድርቀትን ይከላከላል።

በፖም ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነው ቫይታሚን ሲ ቫይታሚን ሲ ሲሆን ነፃ ራዲካልን ከሰውነት ያስወግዳል እና እንደ ኮላጅን ባዮሲንተሲስ ባሉ ሜታቦሊዝም ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ለቆዳ ወጣት መልክ ይሰጣል። ከቫይታሚን ፒ ጋር በማጣመር የደም ሥሮች የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል እንዲሁም ያሰማል።

በቪታሚኖች የበለፀጉት በዛፉ ፀሀያማ ጎን ላይ የሚበቅሉ የበሰለ ፍሬዎች ናቸው። ብዙ አሲዳማ በሆነ መጠን በውስጡ ያለው ቪታሚን ሲ ይጨምራል (ከቆዳው ስር ይከማቻል, ስለዚህ ያልተፈቱ ፍራፍሬዎችን መብላት ይሻላል). በፖም ውስጥ ያለውን የቪታሚኖች መጥፋት ለመቁረጥ የማይዝግ ቢላዋ በመጠቀም መቀነስ ይቻላል እና የተቆረጡትን ክፍሎች በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

በፖም ውስጥ የሚገኙትን የፔክቲን ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠቀም ከፈለጉ እነዚህን ፍራፍሬዎች በምድጃ ውስጥ መጋገር ጥሩ ነው። የፔክቲን ንጥረነገሮች በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር ይለቀቃሉ።

የአመጋገብ ዋጋ (በ100ግ) የተላጠ/ያልተለጠፈ ፍሬ፡

• የኃይል ዋጋ - 52/48 kcal።
• ፕሮቲን - 0.26/0.27
• Fats - 0.17/0.13
• ካርቦሃይድሬት - 13.81/12.76ግ (ቀላል ስኳር 10.39/10.10 ግ ጨምሮ)፤
• ፋይበር - 2፣4/1፣ 3g

ቪታሚኖች፡

• ቫይታሚን ሲ - 4፣ 6/4፣ 0 mg.
• ቲያሚን - 0.017/0.019 mg.
• Riboflavin - 0.026/0.028 mg.
• ኒያሲን - 0.091/0.091 mg.
• ቫይታሚን B6 - 0.041/0.037 mg.
• ፎሊክ አሲድ - 3/0 mcg።
• ቫይታሚን ኤ - 54/38 mcg።
• ቫይታሚን ኢ - 0.18/0.05 mg.
• ቫይታሚን ኬ - 2፣2/0፣ 6 mcg።

ማዕድን፡

• ካልሲየም - 6/5 mg.
• ብረት - 0.12/0.07 mg.
• ማግኒዥየም - 5/4 mg.
• ፎስፈረስ - 11/11 mg.
• ፖታስየም - 107/90 mg.
• ሶዲየም - 1/0 mg.
• ዚንክ - 0.04/0.05 mg.

ከላይ ያለው የንጥረ ነገር መረጃ ለRed Delicious፣ Golden Delicious፣ Gala፣ Granny Smith፣ Fuji ነው። በፖም ውስጥ የሚገኙት የቪታሚኖች መጠን በአይነቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በብስለት እና በመጠን ላይም ጭምር ይወሰናል. ነገር ግን ይህ ፖም በጤና እና ደህንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል የሚለውን እውነታ አይለውጠውም።

ፖም ሌላ ምን ይዟል?

የአፕል ፍሬዎች እንደ quercetin ያሉ የፍላቮኖይድ ምንጭ ናቸው። የደም ግፊትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. በፖም ቆዳ ውስጥ የሚገኝ የአትክልት ቀለም ነው. ከ65 አመት በኋላ ለሚታየው የዓይን ብክነት መንስኤ የሆነውን ማኩላር ዲጄሬሽንን ይከላከላል።

ከብዛት ቪታሚኖች በተጨማሪ ፖም ፖሊፊኖሎችንም ይይዛል። እነሱ በመልካም ሁኔታበሰውነት ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, በደም ውስጥ "መጥፎ" LDL ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሪየይድ መጠን ይቀንሳል. በፖም ውስጥ የሚገኙት pectins የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ሂደት ውስጥም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ የፋይበር አይነት ነው።

የፖም ሳይንሳዊ የጤና ጥቅሞች

በርካታ ጥናቶች በፖም ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች የፀረ-ዕጢ ተጽእኖ ያሳያሉ። በፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው የአመጋገብ ፋይበር የአንጀት ሥራን ይቆጣጠራል, የሆድ ድርቀትን ይከላከላል እና በዚህም የአንጀት ካንሰርን አደጋ ይቀንሳል. ይህ ተጽእኖ በ flavonoids ይዘት የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያት ይሻሻላል. ፖም ከቆዳ ጋር አዘውትሮ መጠቀም ለጡት፣ ለፕሮስቴት እና ለሳንባ ካንሰር ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ጥናቶች ያመለክታሉ።

አተሮስክለሮሲስን ይከላከሉ እና የልብ ድካምን ይጠብቁ

በፋይበር ይዘታቸው ምክንያት ፖም የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣ atherosclerosisን ይከላከላል እንዲሁም የልብ ድካምን ይከላከላል።

የኦክስፎርድ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች እንዳሰሉት እያንዳንዱ ከ50 ዓመት በላይ የሆነ ሰው (ይህ የዕድሜ ቡድን በጣም ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች የተጋለጠ ነው) በየቀኑ አንድ ፖም ቢመገብ በየዓመቱ በ myocardial infarction እና ሞት ምክንያት በሺዎች የሚቆጠሩ ሞትን መከላከል ይቻላል ። በዩናይትድ ኪንግደም ብቻ። ተመራማሪዎች ፖም የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ሁኔታ ከመድኃኒት ጋር ተመሳሳይ በሆነ መጠን እንደሚያሻሽል ይናገራሉ - ለምሳሌ እንደ ስታቲስቲን ፣ ግን ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የላቸውም።

በፖም ውስጥ ያለው የቪታሚኖች ብዛት ይህን ያደርገዋልእንደ የስኳር በሽታ ባሉ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የሚመከር ምርት. ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ዝቅተኛ ነው (<50)። በዚህ ረገድ, ስለ ጤንነታቸው ሳይጨነቁ, እንዲህ ዓይነቱ ፍሬ በዚህ በሽታ የተያዙ ሰዎች (ነገር ግን በመጠኑ) ሊበላ ይችላል. የስኳር ህመምተኞች ፖም በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ያለባቸው ሌሎች በርካታ ምክንያቶች አሉ. በፍራፍሬው ውስጥ ያለው ፋይበር በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳል. ትኩስ ፖም ብቻ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳላቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና በእነሱ ላይ ተመስርተው የተዘጋጁ ምርቶች አይደሉም. ይህ በተለይ ለስኳር ህመምተኞች የተከለከለ የአፕል ጭማቂ እውነት ነው ።

የአንጎል ተግባርን ይደግፉ

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፖም አእምሮን ለማስታወስ ከሚያስከትላቸው የሕዋስ ጉዳት ይጠብቃል። በአይጦች ላይ በተደረጉ ሌሎች ጥናቶች ላይ በመመርኮዝ በእንስሳት ምግብ ላይ የተጨመረው የተከማቸ የፖም ጭማቂ የአንጎል ቲሹ ክፍሎች ኦክሲዴሽን እና የግንዛቤ እክልን ይከላከላል።

ሰውነታችንን ከቆሻሻ እና ከመርዞች ያፅዱ

በፖም ውስጥ የተካተቱት pectin ከሰውነት መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያፀዳሉ። በምግብ መፍጨት ወቅት ፋይበር አንዳንድ ከባድ ብረቶች (ኮባልት እና እርሳስ) ወደማይሟሟ ጨዎች ያገናኛል ከዚያም ከሰውነት ይወጣሉ። ስለዚህ ይህ ፍሬ በአጫሾች፣ በትልልቅ ከተሞች ነዋሪዎች፣ በኢንዱስትሪ ማዕከላት እንዲሁም በሥራ ቦታ ከመርዛማ ውህዶች ጋር ግንኙነት ያላቸው ሰዎች የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ መሆን አለበት።

አፕል እና ክብደት መቀነስ

ፖም ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው፣ እንደ ውስጥበአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው. ነገር ግን እነዚህ ፍራፍሬዎች ብዙ ስኳር ስላላቸው ያለ ቅጣት መብላት አይችሉም። በብዛት ከተበላ, ከዚያም ክብደት መቀነስ ላይ ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ. አንድ መካከለኛ ፖም ከልጣጭ ጋር 50 kcal እንደያዘ ማወቅ ተገቢ ነው።

አፕል ለልጆች እና ለህፃናት

አንድ ሕፃን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚገናኘው ምግብ የጡት ወተት ወይም ድብልቅ ነው። ይሁን እንጂ ከጊዜ በኋላ ህፃኑ ከዕለታዊው ምናሌ አዲስ ጣዕም ጋር ይተዋወቃል. በልጁ አመጋገብ ውስጥ ከገቡት የመጀመሪያ ምርቶች ውስጥ አንዱ ፖም ነው ፣ ወይም ይልቁንስ ፣ ንጹህ። ይህ ምርት ህፃኑ ሌሎች ምግቦችን እንዲቀበል ያስችለዋል, እንዲሁም ያልተፈለጉ ምልክቶች እንዳይታዩ ይከላከላል አሁንም ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ የጨጓራ ትራክት. ትንሽ መጠን ያለው የፍራፍሬ ንፁህ አንጀት እንዲሰራ ያነሳሳል የልጁን በሽታ የመከላከል አቅም ይጨምራል ይህም ለወደፊቱ ተጨባጭ ጥቅሞችን ያስገኛል.

ፖም መጥፎ ሲሆኑ

አፕል የጎንዮሽ ጉዳቶችን አልፎ አልፎ ከሚያስከትሉ ፍራፍሬዎች አንዱ ነው። ልጆች, አንዳንድ ጊዜ አዋቂዎች, በፍራፍሬው ውስጥ sorbitol በመኖሩ ምክንያት ሥር የሰደደ ተቅማጥ ባለበት ሁኔታ ፖም በደንብ አይታገሡም. ከዚያም የሆድ ዕቃን ላለማስቆጣት ይህንን ምርት ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት አለብዎት, ምልክቶቹ እስኪጠፉ ድረስ.

አፕል እንዴት እንደሚከማች

የማከማቻ ሁኔታዎች በፖም የማብሰያ መጠን ላይ ትልቅ ተጽእኖ አላቸው። ፍሬውን በደረቅ, ቀዝቃዛ (0-3 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ 15 ቀናት ነው. ከጊዜ በኋላ የቪታሚኖች መጠን እየቀነሰ እንደሚሄድ ማስታወስ አለብዎት.በውስጡም ፖም በውስጡ የያዘው. በተጨማሪም የፍራፍሬውን የስኳር መጠን ይጨምራል. በማከማቻው ውስጥ የተበላሹ ወይም የበሰሉ ፍራፍሬዎች መኖራቸውን ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው, ምክንያቱም ኤቲሊን በመልቀቅ የአጎራባች ፍራፍሬዎችን የማብሰያ ሂደትን ማፋጠን ይቻላል. ከዚያ በተቻለ ፍጥነት ከተቀሩት ምርቶች መለየት አለብዎት።

ፖም ያለ ጥርጥር ጣፋጭ የቫይታሚን ቦምብ ነው። ይህ ፍሬ ምን አይነት ቪታሚኖች እንደያዘ እና ለከፍተኛ የጤና ጠቀሜታ እንዴት እንደሚጠቀሙ ማወቅ አስፈላጊ ነው።